Mitos umum mengatakan bahawa ikan laut dan lautan adalah parasit dan boleh dimakan hampir hidup. Malangnya, ini tidak berlaku: peratusan garam yang tinggi di dalam air tidak sama sekali menjadikan daging makhluk laut seperti asin, dan mereka menderita parasit hanya kurang dari paras sungai mereka. Ini juga berlaku untuk ikan komersil berharga seperti ikan mackerel. Marilah kita cuba untuk mengetahui parasit mana yang terdapat dalam perwakilan jenis ikan ini dan yang mana cacing dalam kelengkungan menimbulkan bahaya kepada manusia, bagaimana mengenali mereka dan apakah makarel dengan cacing boleh dimakan.

Apa jenis helminths yang terdapat dalam makarel

Ramai artikel dalam talian menakut-nakutkan pencinta ikan laut secara umum dan makarel khususnya dengan kehadiran cacing parasit berikut:

• Flukes Siberia (dalam kehidupan seharian juga dikenali sebagai opistorhi);
• Flukes Cina;
• nanofietises;
• metagonimuses;
• lazers yang luas;
• liguli biasa (atau ligul biasa);
• anisakides.

Senarai ini adalah contoh buta huruf terang terang, kerana tujuh jenis helminth yang disenaraikan di atas, hanya ahli keluarga Anisakidae atau anisacida yang dapat menjangkiti ikan laut.

Flukes Siberia, flukes Cina, nanofietius dan metahonimus digunakan sebagai tuan rumah pertengahan perairan moluska gastropod pertama. Sekiranya tidak terdapat moluska, telur helm yang telah jatuh ke dalam air bersama dengan najis orang dan haiwan yang dijangkiti hanya akan mati dari masa ke masa.

Hakikat bahawa moluska air tawar bertindak sebagai tuan rumah pertengahan trematodes yang menentukan tuan rumah pertengahan kedua mereka - ikan air tawar (laut tidak semestinya tinggal di mana cendawan air tawar hidup). Dan walaupun pada peringkat perkembangan ini, terdapat kekhususan yang tinggi untuk tuan rumah. Sebagai contoh, agen penyebab yang paling biasa dan berbahaya dari trematodos, opisthorchiasis, menjangkiti ikan secara eksklusif daripada keluarga kap.

Oleh itu, walaupun makan pakan, perch atau pikeperch, adalah mustahil untuk menangkap penyakit ini, apatah lagi makarel dan ikan laut lain.

Walau bagaimanapun, ini tidak mengecualikan kehadiran cacing lain dalam ikan pemangsa yang disebutkan di atas - sebagai contoh, larva cacing besar yang lebar.

Larva cacing pita yang luas di dalam ikan

Dia seperti pembawa biasa, tidak lagi merujuk kepada trematoda, tetapi kepada cestodes (cacing pita), dan merupakan yang terbesar dari helminths manusia, yang mencapai panjang 15 m dalam bentuk dewasa. Lentetsy dan belnyeans digunakan sebagai tuan rumah pertengahan pertama bukan moluska, tetapi paddlers krustasea, tetapi sekali lagi hanya ciclop air tawar dan diptomus, yang menjadikannya mustahil untuk menjangkiti ikan laut yang memakan krustasea laut.

Menariknya, pengawal tali pinggang biasa dalam ikan yang menyebabkan penyakit ligulosa sama sekali tidak berbahaya bagi manusia dan kebanyakan haiwan. Larva itu mencapai satu meter panjang, dan ia benar-benar mustahil untuk tidak memerhatikan mereka ketika memotong ikan, tetapi walaupun larva itu dimakan, ia akan mati dalam saluran pencernaan mamalia. Pemilik utama Remnant hanya boleh menjadi burung.

Walau bagaimanapun, ia adalah jenis ciri Ligulidae (dan hampir setiap suri rumah sekurang-kurangnya sekali tersandung pada ikan, secara literal bengkak dari cacing ini) menyebabkan kekeliruan apabila memeriksa makarel kerana serangannya oleh parasit. Selalunya dalam forum dan juga dalam artikel berita terdapat laporan bahawa makarel (atau makarel, yang pada dasarnya adalah perkara yang sama) telah dibeli di kedai tertentu, penuh cacing pita. Gambar juga dilampirkan: contohnya, gambar di bawah ini telah diposting dalam artikel sedemikian di salah satu laman berita yang berwibawa.

Tidak lama kemudian, keadilan telah dipulihkan, dan pakar-pakar mendapati bahawa gambar dari makarel itu tidak ada cacing, tetapi hanya usus. Orang-orang yang jauh dari anatomi ikan sememangnya mungkin hairan atau ketakutan dengan melihat banyak tubul keputihan yang membosankan, tetapi mereka adalah bahagian semula jadi usus dan dipanggil pelengkap pyloric. Fungsi mereka terletak pada pengembangan permukaan usus, yang meningkatkan kadar penyerapan, membolehkan anda menghasilkan jumlah enzim yang diperlukan dan dengan cepat meneutralkan makanan apabila ia meninggalkan persekitaran asid perut dan memasuki persekitaran alkali usus.

Tetapi mereka yang tidak mempercayai fakta saintifik dan cenderung untuk mempertimbangkan semua yang kelihatan seperti helminths pada mereka, kami boleh menasihati membeli ikan yang gibletnya telah dikeluarkan. Makarel seperti ini agak lebih mahal, tetapi persoalan sama ada keberanian atau cacing akan hilang dengan sendirinya.

Adakah makarel mempunyai parasit lain? Pasti ya.

Anizakids adalah satu-satunya helminths yang berbahaya kepada manusia, memilih ikan tenggiri dan ikan laut lain sebagai tuan rumah pertengahan mereka, tetapi, jika anda menyelidiki zoologi, ternyata bahawa makarel boleh menjadi pembawa beberapa cacing parasit.

Oleh itu, menurut satu kajian yang dijalankan pada tahun 1940 oleh pakar parasit dan ahli ichthyologist S.O. Osmanov, 86.68% makarel Laut Hitam dijangkiti dengan trematodes spesies Lecithocladium excisum. Ia juga dipercayai bahawa trematod Helicometra pulchella dan spesies aplendiculatus Hemiurus boleh hidup dalam makarel. Mayat-mayat cacing ini sangat kecil sehingga kemungkinan besar tidak diketahui ketika membersihkan ikan, tetapi yang paling penting adalah tidak ada bukti kemampuan mereka untuk menginfeksi manusia.

Bagaimana anisakid kelihatan dalam makarel

Perlu difahami bahawa, berbanding dengan ascariasis yang sama, yang pada manusia disebabkan oleh satu jenis helminths, patogen anisacidosis boleh menjadi cacing dari beberapa spesies yang sangat berbeza yang dipunyai oleh keluarga Anisakidae.

Oleh itu, larva cacing cod (anisakid spesies Pseudoterranova decipiens) mudah dibezakan, kerana di dalamnya ikan adalah dalam bentuk cacing kemerahan yang sangat besar hingga 3 cm panjang dan hingga 0.5 mm diameter, biasanya dalam keadaan yang lebih tegak atau tidak. Wakil-wakil spesies anisakid yang paling terkenal dan dipelajari - Anisakis simplex, larva yang lebih besar (sehingga 5 cm panjang dan diameter 2 mm), tetapi hampir selalu dipintal ke lingkaran rata yang ditutup dengan kapsul lutut yang nipis, sedikit berbeza.

Anizakida boleh berlaku di permukaan pelbagai rongga di dalam ikan, dan di dalam tisu otot. Dalam makarel dalam usus, cacing agak jarang, jadi penyingkiran hanya usus dari sudut pandangan "peneutralan" ikan hampir tidak bermakna.

Perbezaan antara spesis anisakid yang dinyatakan di atas jelas kelihatan dalam gambar di bawah.

Ia agak lebih sukar untuk mengesan anisatide spesies Contracaecum aduncum. Panjang badan putih abu-abu mereka dalam keadaan lurus adalah 1-2 cm, tetapi di dalam ikan mereka terdapat dalam kapsul dalam bentuk koma atau huruf S. Larva C. aduncum, nampaknya hanya hati ikan, yang menarik, seperti yang jelas digambarkan dalam foto.

Bagaimana untuk melindungi diri anda dari anisakid

Adalah penting untuk diingati bahawa satu-satunya sebab untuk penyingkiran ikan yang dijangkiti dari jualan bebas ialah pengesanan anisakid larva langsung - dalam kes ini, GOST memaksa mereka membekukan ikan dan, selepas dekontaminasi, digunakan untuk menghasilkan ikan dalam tin. Walau bagaimanapun, tidak diketahui sama ada pakar dalam ujian veterinar dan kebersihan mempunyai kaedah yang berkesan untuk membezakan larva hidup dan mati, oleh itu tidak perlu mengambil risiko dan menggunakan makarel mentah dengan parasit tetap untuk sushi atau sashimi.

Bolehkah parasit yang kelihatannya mati dalam makarel yang merokok, serta ikan asin atau beku, berbahaya? Bolehkah itu mengesahkan kajian tentang daya maju cacing ini.

Cacing dalam kembung asap sejuk - iaitu. merokok pada suhu 19-25 ° C - kebanyakannya bertahan. Selain itu, merokok panas pada suhu sehingga 45 ° C juga dianggap tidak berguna. Apabila membawa suhu ke 60 ° C, parasit dalam makarut salai mati dalam masa 10 minit.

Ikan beku pada -18 ° C dianggap tidak dapat dioksap daripada anisacida dalam masa 14 hari sahaja, beku pada -20 ° C dalam 4-5 hari, dan pada -30 ° C dalam masa 10 minit.

Walaupun artikel ini dikhususkan untuk makarel, tidak boleh dibilang lagi sebagai sumber anisacidosis kedua, sotong. Jika dalam makarel cacing mati pada -30 ° C dalam masa 10 minit, maka daging cumi mesti disimpan pada suhu ini selama 1.5 jam atau 40 minit pada suhu -40 ° C

Adalah tidak diingini untuk menggunakan ikan kembung marin dan masin dengan parasit yang kelihatan jelas. Dalam larutan cuka, larva bertahan selama beberapa hari, dan kadang-kadang berbulan-bulan. Norma garam untuk dekontaminasi makarel dari anizakid tidak dikembangkan, jadi masuk akal untuk garam mengikut peraturan yang digunakan dalam dekontaminasi ikan dari flukes Siberia: jika panjang ikan melebihi 25 cm, duta besar yang kuat diperlukan selama 40 hari.

Mengenai persoalan yang perlu dilakukan apabila mengesan cacing dalam ayam salai asap atau asin (iaitu, apabila produk tidak lagi sesuai untuk memasak atau menggoreng lebih lanjut), jawapan yang paling munasabah ialah "membuangnya". Anizakids tergolong dalam helminths yang mematikan, dan berharap untuk profesionalisme dan literasi orang yang menyediakan ikan kembung bermakna untuk risiko kesihatan mereka dan juga kehidupan untuk sekeping ikan tanpa sebab.

Kesimpulannya

Menurut statistik, parasit berbahaya bagi manusia dalam makarel terdapat dalam 30% daripada wakil-wakil genus ikan ini, dan, misalnya, populasi hering Pasifik dipengaruhi oleh anisacida hampir 100%. Oleh itu, makan mentah mentah mentah tidak dapat diterima walaupun selepas penyingkiran viskera. Hanya rawatan panas keras (kedua-dua suhu rendah dan tinggi) dijamin untuk meneutralkan produk berbahaya ini.

http://gelmintov.net/eda/glisty-v-skumbrii.html

Perbezaan utama antara makaroni Pasifik dan Atlantik

Tenggiri adalah ikan yang terkenal dan kegemaran yang semua orang telah mencuba. Tetapi beberapa orang berpendapat bahawa ia berbeza. Selalunya di kedai menjual kedua-dua Pasifik dan Atlantik. Di rak kedai-kedai bangkai kami mempunyai saiz yang berbeza, tetapi ini tidak bermakna bahawa yang lebih besar, lebih gemuk dan lebih besar. Ini hanya dua ikan yang berbeza - makarel dan makarel, walaupun mereka adalah sanak saudara. Mereka sangat serupa dengan penampilan, tetapi jika anda melihat dengan teliti dan memahami lebih lanjut, anda dapat melihat bahawa mereka benar-benar berbeza, walaupun kualiti rasa mereka berbeza.

Perbezaan antara makaroni Pasifik dan Atlantik

Apabila ikan dibawa, kekeliruan sering berlaku, kerana kedua-duanya dilabelkan sama. Penjual sering berfikir bahawa nama mereka adalah sinonim, kerana dalam bahasa Inggeris kedua jenis ini dipanggil makarel.

Penting untuk mengetahui! Tenggiri dan makarel adalah dua spesies yang berbeza!

Untuk membezakan antara mereka, anda perlu mengetahui ciri-ciri masing-masing. Kedua-dua ikan ini berwarna perak dan kehijauan dan bentuk yang sama, tetapi makarel mempunyai jalur harimau di punggungnya, dan makarel mempunyai bintik-bintik dan garis-garis gelap. Tangkap mereka bermula dari April hingga Oktober.

Mereka berbeza dalam ukuran: selepas semua, makarel adalah lebih besar, ia mempunyai badan yang panjang dan rahang kuat. Dia mempunyai gigi segi tiga, dan tinggal berhampiran pantai dan terumbu karang di laut hangat. Makarel bergelung dijumpai di Lautan Hindi dan Lautan Pasifik barat. Dia mempunyai perut keperakan dan jalur pecah berwarna. Dagingnya agak padat dan dengan warna kelabu yang kelihatan. Ia mempunyai ciri-ciri bermanfaat dan rasa yang sangat baik.

Tenggiri Atlantik merupakan salah satu keluarga makarel terbesar. Berat seperti ikan boleh mencapai hingga tiga kilogram atau lebih. Yang ditangkap pada musim bunga mempunyai kandungan lemak 3%. Tetapi pada masa musim gugur, peratusan kandungan lemak ikan ayam Pasifik mencapai sehingga 30%. Musim luruh dibezakan oleh sifat-sifatnya yang bermanfaat, ia adalah sumber besar asid amino dan vitamin yang bermanfaat. Dagingnya mempunyai rasa tersendiri dan warna merah jambu, berbanding dengan makarel, ia lebih berharga. Oleh itu, sangat perlu dalam diet setiap orang.

Perbezaan antara makaroni Pasifik dan Atlantik adalah seperti berikut:

• makarel besar;
• Daging ayam sangat lemak dan sihat;
• makarel itu mempunyai stigma yang tajam, dalam makarel itu adalah sebaliknya dicelup;
• Perut Pasifik - berjalur dan jerawatan, sementara Atlantik - bersih, tanpa bintik atau jalur.

Malah dalam memasak, kedua makanan laut ini berbeza. Makarel adalah lebih kering dan pemakanan, jadi ia tidak bernilai garam dan merokok (dalam cara yang sejuk dan panas), kerana ia akan keluar tidak begitu enak. Jika tidak, anda boleh cuba memasaknya seperti yang anda suka. Tetapi jangan lupa bahawa juiciness khas dari itu tidak perlu menunggu. Kebanyakan jenis makanan laut ini sesuai untuk salad.

Aspek biologi spesies makarel

Ikan tawar Atlantik dan Pasifik, walaupun terdapat perbezaan yang jelas, tetapi tergolong dalam keluarga yang sama. Ciri membezakan mereka adalah cincin tulang di sekeliling mata. Mereka mempunyai beberapa sirip kecil dari sirip dorsal kedua hingga sirip ekor, serta dari sirip caudal hingga dubur. Mereka perlu supaya ikan dapat mengelakkan eddy bergelora semasa pembangunan berkelajuan tinggi.

Tenggiri disukai di negara-negara Asia. Dalam halo habitat ini, ia berkembang menjadi satu meter. Dia adalah ikan pemangsa. Ia memberi makan terutama pada moluska dan belut.

Menarik untuk mengetahui! Keluarga ikan tenggiri adalah salah satu ikan terpantas di dunia, kelajuannya boleh melebihi 70 km / j.

Mackerel berenang di kawanan, ia mempunyai badan berbentuk gelendong dan ekor yang kuat. Jumlahnya sangat besar dan menduduki salah satu tempat utama di perikanan lautan. Dia hanya makan ikan kecil. Kitaran hidup boleh mencapai lapan belas tahun. Mengalihkan jarak jauh dan hidup pada suhu air purata. Habitat Areola Spesies Atlantik - Laut Mediterranean. Ia juga dijumpai di luar pantai Eropah dan pulau-pulaunya, serta di luar pantai Israel.

Dengan berenang yang berpanjangan, suhu badan boleh menjadi beberapa darjah yang lebih tinggi, yang membolehkan mereka melakukan jarak jauh.

Musuh makhluk adalah ikan lumba-lumba, jerung, burung dan manusia. Kebanyakan mereka bergerak dalam kawanan besar.

Bergantung kepada di mana ikan ditangkap, terdapat tiga jenis - kecil, Laut Hitam, biasa dan Jepun, Timur Jauh. Ikan biasa ditangkap di Lautan Atlantik, yang kecil - di Laut Mediterranean (ikan ini bersifat thermophil dan kecil). Laut Hitam dianggap paling lazat, tetapi ia adalah saiz terkecil. Jepun adalah yang terbesar dan mempunyai rasa yang sangat baik.

Dalam industri, ia digunakan dengan cara yang berbeza. Makanan laut yang dibeku beku dengan bangkai keseluruhan atau selepas memotong di tapak tangkapan. Makanan kaleng dibuat daripadanya, dan di rumah pelbagai hidangan disediakan darinya, asap, asin, kering, dan dagingnya dianggap lazat.

Faedah makarel dan makarel

Daging makar adalah sangat berguna, terutama bagi orang yang mempunyai masalah dengan jantung dan saluran darah, sawan, gangguan saraf, riket. Protein, yang sebahagian besarnya terdapat dalam daging ikan ini, diserap hampir dengan serta-merta dan menangguhkan penuaan badan. Selain itu, penggunaan makarel meningkatkan imuniti, mengurangkan risiko kencing manis dan meningkatkan fungsi hormon.

Ia penting! Jangan gunakan ikan ini untuk orang-orang yang mempunyai tahap selenium dan masalah dengan saluran gastrousus.

Mackerel adalah telaga yang benar dari Omega-3, meningkatkan peredaran darah dan ingatan, menembus tubuh dengan vitamin B, untuk wanita - mengurangkan risiko kanser payudara, meremajakan kulit dan rambut. Ia mempunyai kesan antioksidan ke atas badan. Tetapi bagaimanapun, makarel dan makarel yang berguna adalah, semua perkara yang baik mestilah secara sederhana, jika tidak, ia akan membawa kepada akibat-akibat negatif. Ia amat berbahaya untuk menggunakannya dalam kuantiti yang banyak untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi, dengan penyakit buah pinggang, hati dan saluran gastrousus.

Cara memilih makarel dan makarel dengan betul

Agar tidak salah dalam pilihan, perlu mengambil kira beberapa faktor:

• untuk memahami sama ada bangkai baru atau tidak, ia perlu sedikit menekan ikan dengan jari anda. Fossa harus hilang dalam beberapa saat. Jika tidak, produk tidak lagi segar;
• insang harus terang. Yang lebih baik, semakin lama ia berlaku;
• timbangan harus bersinar dan kelihatan basah. Sekiranya kesan ini tidak dipatuhi, ia patut menahan diri daripada pembelian sedemikian;
• mata yang jelas. Kekeruhan, kekeringan - tanda kerosakan. Kemungkinan besar, ikan ini telah lama berada di kaunter;
• ia harus mempunyai bau yang manis dan tidak sangat jelas;
• bangkai tidak boleh mempunyai kesan darah dan lebam atau kerosakan lain yang kelihatan.

http://skumbriya-retsept.ru/glavnyie-razlichiya-tihookeanskoy-i-atlanticheskoy-skumbrii/

Tenggiri: spesies dan keterangan mereka, sifat dan masakan

Tenggiri adalah salah satu ikan yang paling popular dengan daging berlemak dan lembut. Habitat dan fecunditi yang unik membolehkan orang untuk memakannya tanpa bahaya memusnahkan spesies ini. Daging yang kaya dengan vitamin dan mineral mempunyai kesan yang baik terhadap seluruh tubuh manusia. Walau bagaimanapun, ikan ini mempunyai ciri khasnya. Dalam artikel ini kita akan mempertimbangkannya, dan juga memberitahu anda bagaimana makarel kelihatan, bagaimana ia berguna dan berbahaya, dan apa yang boleh disediakan daripadanya.

Penerangan

Tenggiri - ikan sekolah pelagik dari susunan ikan tenggiri. Ia mempunyai badan bujur tidak lebih daripada 64 cm panjang, dan berat sehingga satu setengah kilogram. Penimbang dalam ikan ini adalah sikloid. Sesetengah individu tidak mempunyai pundi yang berenang kerana kehidupan ikan di kedalaman cetek.

Ciri luaran makarel:

• bentuk badan menyerupai torpedo, saiz purata makarel adalah kira-kira 30 cm;
• 5 sirip tambahan terletak di sepanjang belakang dan perut, lebih dekat dengan ekor, mereka membantu ikan mengelakkan pusaran semasa pergerakan berkelajuan tinggi;
• gigi konik kecil kelihatan baik;
• di sisi makarel terdapat corak gelap seperti gelombang, belakang dicat dalam warna biru-kelabu, perut putih dengan kilauan kekuningan;
• mata dibingkai dengan cincin tulang.

Makanan untuk ikan adalah krustasea, plankton, yang makarel melewati alat penapisan. Ikan dewasa makan ikan sotong dan kecil.

Jangka hayat ikan boleh mencapai 20 tahun. Matang datang pada tahun ke-2 hidup, pada masa ini ikan pergi bertelur. Pada akhir bulan Jun, betina bertelur di zon pantai, melepaskan sehingga satu juta telur kecil, dilindungi oleh setitik lemak, yang kemudiannya akan berfungsi sebagai zal pembiakan. Lelaki menanam telur dengan air mani, seperti semua ikan. Ikan boleh bertelur hingga usia tua, yang menandakan fekunditi yang luar biasa. Perkembangan goreng bergantung kepada faktor persekitaran luaran, secara purata pusingan berlangsung hingga 3 minggu. Makarel muda dilahirkan sepenuhnya bebas, dan mereka terdedah kepada kanibalisme.

Tenggiri dianggap sebagai ikan komersil yang berharga kerana daging kaya, lemak yang kaya dengan vitamin B. Serat otot dalam ikan berwarna merah jambu putih, tidak mempunyai tulang kecil. Dagingnya lembut dengan rasa, dengan rasa asin yang menyenangkan.

Ikan tawar Atlantik dan Timur Jauh adalah perkara biasa di pasaran di Rusia. Menangkap menghasilkan poket poket atau menggunakan jaring insang, pukat, tiang. Oleh kerana habitatnya di kedalaman cetek, semua spesies makarel dianggap marin, bukan ikan sungai. Ikan fillet dibekalkan ke pasaran dalam bentuk beku dan segar. Pada tumbuhan terapung memancing, makarel segera dirawat dengan nitrogen, yang memungkinkan untuk mengekalkan persembahan dan sifat daging individu.

Habitat

Pemangsa marin ditemui berhampiran dengan garis pantai Amerika, di utara Eropah, di Laut Mediterranean, Laut Hitam dan Marmara. Habitat makarel berpotongan, tetapi walaupun ini, beberapa spesies menguasai di satu kawasan. Suhu sekitar harus bervariasi antara 8 dan 20 darjah Celsius; pada musim sejuk, makarel membuat penghijrahan panjang untuk mencari air hangat. Rumput menyimpan bersama, tanpa bersebelahan ikan laut lain.

http://eda-land.ru/skumbriya/vidy-opisanie-svojstva/

Di mana makarel ditemui dan dari mana ia jatuh di rak-rak di Rusia

Tenggiri - ikan laut komersil bersaiz kecil. Berkenaan dengan perciform skuad mackerel keluarga. Nama kedua ialah ikan tenggiri. Ikan ini sangat dihargai di kalangan pencinta makanan laut. Oleh itu, bagi banyak persoalan di mana makarel didapati adalah topikal. Ia hidup di hampir semua lautan dan lautan. Dalam habitat yang kerap kali anda dapat mencari kapal nelayan yang terlibat dalam penangkapan ikan berharga ini.

Penerangan ikan

Saiznya agak kecil, tetapi tidak mengatakan bahawa ini adalah ikan kecil. Panjang badan individu dewasa boleh mencapai 67 sentimeter. Saiz sederhana yang paling umum 30-40 sentimeter. Berat purata biasanya 300-400 gram. Tetapi kadang kala ada makarel hingga 2 kg. Tetapi ia adalah pengecualian kepada peraturan. Keanehan ikan adalah bahawa ia tidak mempunyai pundi kencing udara.

Tubuh mempunyai bentuk spindle, ditutup dengan skala kecil. Bahagian belakang berwarna biru-hijau dengan jalur melintang hitam. Bahagian bawah ikan biasanya berwarna putih dengan warna kuning. Sirip dorsal mempunyai bentuk yang tajam. Sirip dada dan dada biasanya bersaiz kecil, juga dengan bentuk yang tajam. Sirip ekor - bercabang, lebih berkuasa dan lebih lama.

Habitat

Ramai yang bertanya-tanya di mana makarel ditemui. Dia lebih suka tinggal di lautan, berenang di laut terdekat. Ikan ini tidak hanya terdapat di Artik. Ia dijumpai dalam jumlah besar di Lautan Atlantik, di pantai utaranya. Serta tangkapan besar pemangsa ini dapat dilihat di sepanjang pantai Iceland. Ternak kambing hitam hadir di Kepulauan Canary. Secara umum, jenis ikan ini terdapat di semua lautan dan lautan bumi.

Dan hanya di kutub utara dan selatan, di mana suhu air sangat rendah, pemangsa ini tidak.

Kami akan faham dengan lebih terperinci di mana makarel terdapat di Rusia. Iaitu, di laut dan lautan apa yang ditangkap untuk Rusia dan bekas republik Kesatuan Soviet, dari mana ikan ini diambil di rak-rak kedai kami.

Pada masa ini, ia ditangkap di Barents dan Laut Hitam, dan juga berasal dari Timur Jauh. Yang terbaik dalam rasa dan kuantiti vitamin ialah Atlantik, yang terdapat di Ships Utara dan Laut Barents. Di sana makarel menangkap armada Murmansk.

Mackerel lebih suka hidup dalam kawanan dalam air suam. Semua penduduk kawanan itu mempunyai saiz yang sama. Kadang-kadang kawanan tersebut mempercepatkan kelajuan yang agak tinggi, iaitu sehingga 75 km / j. Rentang suhu air penting ialah 10-20 darjah. Itulah sebabnya kawanan pemangsa sentiasa berhijrah ke arah mencari keadaan hidup yang selesa.

Diet Tenggelam

Pada memburu, makarel dikumpulkan di kawanan besar. Semasa serangan mangsa, shoal berkembang dengan pantas. Kambing domba memacu mangsa-mangsanya sedekat mungkin ke permukaan air, dengan itu memotong semua jalan keluar. Dan apabila mangsa tidak pergi ke mana-mana, bergegas ke sana dan mula makan. Makanan utama pemangsa ialah:

Individu yang lebih besar tidak memancing ikan cumi atau kecil. Pada hari raya seperti itu, sering di udara anda dapat melihat banyak ikan berkaki, dan di dalam air yang berdekatan lumba-lumba.

Walaupun pemangsa ini tidak besar, ia sangat ganas. Makan hampir segala-galanya di jalannya, tidak benar-benar memikirkan kesesuaian makanan sedemikian. Kapal-kapal penangkapan cuba di tempat-tempat tersebut dan membuang jaring. Mereka tidak jauh di belakang dan nelayan amatir, dengan baik menggunakan keperibadian ikan.

Tempoh pembiakan

Waktu pemijahan bermula pada tahun ketiga kehidupan pemangsa dan berlangsung setiap tahun. Penuaan ikan berlaku pada tahun kedua puluh hidup.

Haiwan muda bertelur pada akhir bulan pertama musim panas. Individu yang lebih matang - dari pertengahan musim bunga. Semua ini berlaku pada kedalaman 190-210 meter. Tenggiri daun kira-kira 600 ribu telur. Saiz telurnya sangat kecil sehingga hampir tidak dapat dilihat oleh mata manusia.

Masa perkembangan larva bergantung kepada banyak faktor. Yang utama adalah suhu air. Lebih selesa keadaan dan suhu, lebih cepat pembentukan larva.

Secara purata, goreng dibentuk 10-20 hari selepas pemijahan.

Pada masa ini, goreng sangat agresif. Keinginan untuk mengisi perut anda kadang-kadang sampai ke tahap yang lebih besar sehingga sedikit perkara yang lebih kuat dapat memakan saudara-mara yang lebih lemah. Sejak penampilan goreng, saiznya kecil, tetapi pada pertengahan musim luruh mereka tumbuh hampir empat kali. Kemudian pertumbuhan mereka lebih perlahan.

Petua untuk menangkap

Ikan tenggiri selalu dianggap ikan yang sangat berharga, oleh itu, selalu dan sepanjang masa, manusia telah diburu untuk ikan ini. Habitat pemangsa ini sangat besar. Dan ini memungkinkan untuk menangkapnya di hampir semua lautan dan lautan yang ada di planet ini.

Pada bulan-bulan musim panas, kawanan besar makarel dapat ditemukan di pantai lautan yang tenang dan Atlantik. Di kawasan Tanah Baru dan pantai Murmansk, nelayan semakin aktif pada masa ini. Dan juga di kawasan air di White and Marmara Seas, ada kegiatan kapal penangkap ikan, yang perikanannya makarel. Untuk menangkap pemangsa ini mereka menggunakan semua jenis jaring, pukat, dan cangkuk.

Seringkali, pemangsa ini datang untuk memburu dan pencinta nelayan. Menangkap ikan mackerel pada masa ini tidak memerlukan banyak licik dan ciptaan. Untuk memancing yang baik dan produktif adalah lebih baik menggunakan kapal layar kecil. Dalam kes melampau, dan bot biasa. Pemangsa adalah sangat tamak pada masa ini tahun dan mudah untuk menangkap segala jenis umpan cemerlang. Keadaan utama untuk memancing yang baik ialah umpan di dalam air dapat dilihat dari jauh. Kemudian tangkapan akan menjadi baik. Untuk umpan yang paling sering digunakan:

1. Ikan kecil;
2. Kepiting daging, slug dan cumi-cumi;
3. Semua jenis umpan berwarna tiruan.

Untuk tangkapan buatan yang baik sering menggunakan rasa yang berbeza, yang pada masa kita dalam jumlah yang banyak berada di rak kedai-kedai memancing. Tetapi masih harus diakui bahawa memancing yang paling produktif akan berada di umpan hidup. Lagipun, memburu adalah pemangsa laut. Semua pemangsa laut dan sungai bertindak balas dengan lebih baik kepada umpan yang termasuk dalam diet mereka.

Nilai pemakanan

Daging ikan ini sangat kaya dengan lemak dan vitamin yang sihat. Dalam pulpa ikan dalam kuantiti yang banyak terdapat unsur, seperti Omega-3, yang diperlukan untuk tubuh manusia, banyak mikroelemen yang membawa manfaat yang besar kepada manusia. Oleh itu, makarel dianggap ikan yang sangat berharga.

Fillet ayam mengandungi banyak vitamin dan mineral yang sihat. Penggunaan ikan yang kerap menambah semula tubuh manusia dengan vitamin, mikro dan asid. Ia membantu menguatkan sistem imun, sistem kardiovaskular dan pernafasan.

Minyak ikan mana-mana ikan dianggap bermanfaat. Lemak tenggiri dalam pemakanan harian mempunyai kesan yang baik pada hati. Sesetengah komponen fillet ikan mempunyai keupayaan untuk menipis darah, memperbaiki aliran darah dan mengurangkan tekanan arteri tubuh. Sejumlah besar elemen jejak yang bermanfaat menyumbang kepada keanjalan saluran darah. Antioksidan membantu membersihkan sel-sel yang tidak sihat daripada onkologi, sekali gus mengurangkan berlakunya kanser.

Para saintis telah lama membuktikan bahawa tubuh manusia memerlukan zat Omega-3 untuk kerja mental dan fizikal tubuh.

Dalam fail pemangsa terdapat banyak komponen ini. Dan bukan hanya dia, tetapi Omega-6, juga memberi manfaat kepada manusia.

http://sudak.guru/vidy-ryb/gde-voditsya-skumbriya-i-otkuda-popadaet-na-prilavki-rossii.html

Ikan keli

Mackerel (Scomber) - wakil genus ikan keluarga makarel, kelas ikan Luciferous dan perintah Mackerelfish. Ikan pelagis, yang kitaran hidupnya tidak mempunyai sambungan dengan bahagian bawah takungan. Terdapat empat spesies genus ini: ikan paus Australia (S. australasicus), makarel Afrika (S. colias), makarel Jepun (S. japonicus) dan ikan paus Atlantik (S. scombrus).

Kandungan artikel:

Penerangan kembung

Ciri khas genus adalah badan spindly, yang meliputi skala sikloid kecil. Kolam kandung kemih dalam makarel spesies yang berlainan boleh hadir atau tidak hadir.

Rupa

Tenggiri dicirikan oleh badan yang panjang, batang ekor nipis dan kemudiannya dikompresi dengan sepasang carina lateral. Carina membujur tengah genus tidak hadir. Ikan itu mempunyai barisan yang dicipta oleh lima sirip tambahan yang terletak di belakang sirip dorsal dan dubur lembut. Bersama anggota keluarga yang lain, makarel mempunyai cincin tulang yang terletak di sekitar mata.

Sepasang sirip dorsal dipisahkan oleh jurang yang jelas. Lampiran abdomen antara sirip adalah rendah dan tidak berpecah. Di belakang sirip dorsal dan dubur kedua terdapat siri sirip yang agak kecil, yang memungkinkan untuk mengelakkan pembentukan pusaran air dalam proses pergerakan pesat ikan di dalam air. Sirip ekor dibezakan oleh kekerasannya dan agak bifurcation.

Seluruh badan makarel dipenuhi dengan skala kecil. Perisai di bahagian depan terbentuk oleh skala besar, tetapi dibangunkan dengan buruk atau tidak sepenuhnya. Barisan sisi hampir lurus mempunyai lengkungan kecil dan beralun. Gigi ikan kecil, kon. Kehadiran gigi palatin dan vomeronal adalah ciri. Stem benang tipis rata-rata panjang, dan bilangan maksimum mereka di bahagian bawah gerbang cabang pertama tidak lebih dari tiga puluh lima keping. Perwakilan genus mempunyai 30-32 vertebra.

Ini menarik! Perwakilan terbesar genus adalah makarel Afrika, yang panjangnya 60-63 cm dengan berat kira-kira dua kilogram, dan ikan terkecil adalah makarel Jepang atau biru (42-44 cm dan 300-350 g).

Moncong makarel ditunjuk, dengan margin mata anterior dan posterior, ditutup dengan kelopak mata lemak yang jelas. Semua pereka insang jelas kelihatan melalui mulut terbuka yang luas. Sirip pektoral cukup pendek, dibentuk oleh balok 18-21. Bahagian belakang ikan dibezakan oleh pewarna kelabu-kebiruan, ditutup dengan garis-garis warna gelap. Untuk sisi dan perut wakil-wakil genus ini dicirikan oleh pewarnaan perak-kuning, tanpa sebarang tanda.

Watak dan cara hidup

Ahli genus Mackerel adalah perenang cepat, disesuaikan dengan pergerakan aktif dalam lajur air. Tenggiri merujuk kepada ikan yang tidak dapat menghabiskan sebahagian besar nyawa mereka berhampiran dengan bahagian bawah, sehingga mereka kebanyakan berenang di zona pelagis air. Terima kasih kepada satu set sirip yang luas, wakil Ray dan Ikan kelas Mackerelfish dengan mudah mengelakkan pusaran air walaupun dalam keadaan pergerakan pantas.

Mackerel lebih suka menyimpan jambs, dan sering kali sering digabungkan dengan kumpulan sardin Peru. Wakil keluarga makarel merasa selesa hanya dalam julat suhu 8-20 ° C, oleh itu, ia dicirikan oleh migrasi tahunan bermusim. Makarel sepanjang tahun boleh didapati secara eksklusif di Lautan Hindi, di mana suhu air adalah selesa.

Ini menarik! Oleh kerana tidak ada pundi kencing yang berenang, badan berbentuk gelendong dan otot yang sangat maju, makarel Atlantik bergerak dalam lapisan air dengan cepat, dengan mudah mencapai kelajuan hingga tiga puluh kilometer per jam.

Dengan bermulanya cuaca sejuk yang ketara, makarel yang tinggal di perairan Laut Hitam membuat peralihan bermusim ke bahagian utara Eropah, di mana terdapat arus yang cukup panas yang membolehkan ikan menikmati kehidupan yang selesa. Semasa tempoh pemindahan, ikan pemangsa tidak aktif dan tidak menghabiskan kekuatan mereka walaupun mencari makanan.

Berapa banyak makarel hidup

Di bawah keadaan semula jadi, kehidupan rata-rata makarel adalah kira-kira lapan belas tahun, tetapi terdapat kes-kes ketika ikan terperangkap mencapai dua dekad.

Habitat

Wakil-wakil spesies makarel Australia adalah penduduk biasa di perairan pantai di bahagian barat Pasifik, dari wilayah Jepun dan China ke New Zealand dan Australia. Di bahagian timur, pelbagai pengedaran spesies ini meluas ke wilayah Kepulauan Hawaii. Juga, individu didapati di perairan Laut Merah. Di perairan tropika, makarel Australia adalah spesies agak jarang. Ikan meso dan epipelagik ditemui di perairan pantai, tidak lebih daripada 250-300 meter.

Makarel Afrika mendiami perairan pesisir Lautan Atlantik, termasuk Laut Hitam dan Laut Mediterranean. Wakil-wakil spesies yang paling luas ini telah diterima di selatan Mediterranean. Kehadiran penduduk dicatatkan dari timur Atlantik dan Teluk Biscay hingga ke Azores. Juvana paling sering dijumpai di kawasan tropika, dan makarel paling dewasa tersebar di perairan subtropika.

Wakil spesies ayam belanda Timur mempunyai pengedaran di perairan sederhana, tropika dan subtropika. Di wilayah Rusia, populasi spesies ini juga ditemui berhampiran Kepulauan Kuril. Pada musim panas, penghijrahan musim semulajadi berlaku di perairan, yang tertakluk kepada pemanasan semulajadi, yang membolehkan untuk memperluas kawasan pengedaran semula secara ketara.

Tenggiri Atlantik adalah penduduk endemik yang tipikal di Lautan Atlantik Utara, termasuk pantai timur dari Kepulauan Canary ke Iceland, dan juga terdapat di Laut Baltik, Laut Mediterranean, Utara, Hitam dan Marmara. Di sepanjang pantai barat, makarel Atlantik boleh ditemui dari Cape North Carolina ke Labrador. Orang dewasa sering memasuki Laut Putih semasa migrasi musim panas. Penduduk terbesar makarel Atlantik terletak di bahagian barat daya pantai Ireland.

Diet Tenggelam

Makarel adalah pemangsa akuatik yang biasa. Ikan muda memakan terutamanya pada plankton air yang ditapis, serta krustasea kecil. Individu dewasa memilih cumi-cumi dan ikan yang lebih kecil sebagai mangsa. Wakil-wakil dari genus makanan terutamanya pada siang hari atau pada waktu senja.

Dasar penarikan para wakil spesies makarel Jepang paling sering diwakili oleh agregasi massa hewan kecil yang tinggal di daerah pemakanan:

• euphausides;
• copepod;
• cephalopods;
• ctenophore;
• salpas;
• polychaetes;
• ketam;
• ikan kecil;
• ikan roe dan larva.

Terdapat perubahan bermusim dalam diet. Antara lain, makarel besar makan ikan terutamanya. Kanibalisme sering dicatatkan di kalangan individu terbesar.

Ini menarik! Seorang pemangsa marin bersaiz kecil agak lincah, tetapi wakil-wakil spesies makarel Australia, yang, dalam keadaan kelaparan, mampu melemparkan pancing ikan tanpa umpan, tidak mempunyai selera makan yang ragu-ragu.

Apabila menyerang mangsa mereka, makarel itu membuat lemparan. Sebagai contoh, makarel Atlantik dalam beberapa saat cukup mampu mencapai kelajuan pergerakan sehingga 70-80 km / j Predator air memburu, berkumpul dalam pek. Hamsa dan batu pasir, serta sprats, sering menjadi objek memburu kawanan besar. Tindakan bersama anggota dewasa genus ini membangkitkan mangsa untuk naik ke permukaan air. Selalunya beberapa pemangsa air yang lebih besar dan camar makan makanan.

Pembiakan dan keturunan

Ikan persekolahan yang mencintai panas Pelagic mula bertelur pada tahun kedua kehidupan. Tambahan pula, individu dewasa mampu menghasilkan pengeluaran tahunan sehingga mereka mencapai umur lapan belas atau dua puluh tahun. Makarel yang paling matang mula bertelur di tengah-tengah musim bunga. Juvana berhenti untuk menghasilkan semula pada akhir bulan Jun. Bahagian mackerel matang menelurkan. Proses pembiakan dijalankan di perairan suam pantai semasa musim bunga musim panas.

Tenggorokan semua jenis membiak agak aktif. Fecundity ekstrem adalah ciri semua wakil kelas Luchery ikan, keluarga makarel dan urutan Mackerelle, oleh itu individu dewasa meninggalkan kira-kira setengah juta telur, yang disimpan di kedalaman kira-kira 200 meter. Diameter purata telur ialah kira-kira satu milimeter. Dalam setiap telur, ada penurunan lemak yang berfungsi sebagai makanan pada awalnya untuk berkembang dan berkembang pesat.

Ini menarik! Tempoh pembentukan larva makarel bergantung kepada keselesaan di persekitaran akuatik, tetapi paling kerap berubah dalam masa 10-21 hari.

Larva tenggiri sangat agresif dan karnivora, dan oleh itu terdedah kepada kanibalisme. Goreng yang muncul dari telur ke dunia agak kecil, dan panjang purata mereka, sebagai peraturan, tidak melebihi beberapa sentimeter. Ikan goreng tumbuh agak cepat dan sangat aktif, jadi pada awal musim gugur saiz mereka mungkin meningkat tiga kali atau lebih. Selepas ini, kadar pertumbuhan makarel remaja melambatkan dengan ketara.

Musuh semulajadi

Musuh dalam semua anggota keluarga makarel dalam persekitaran akuatik semulajadi adalah sangat besar, tetapi singa laut dan pelikan, tunas besar dan jerung menimbulkan bahaya tertentu kepada pemangsa bersaiz sederhana. Ikan pelagik sekolah, yang biasanya disimpan di perairan pantai, adalah satu hubungan penting dalam rantaian makanan. Tenggiri, tanpa mengira usia, adalah mangsa yang kerap bukan sahaja untuk ikan pelagik yang lebih besar, tetapi juga untuk beberapa mamalia marin.

Status populasi dan spesies

Wakil-wakil spesies makarel Jepun, populasi terpencil yang mendiami perairan semua lautan, sangat meluas. Penduduk makarel terbesar tertumpu di perairan Laut Utara.

Oleh kerana tahap kesuburan yang tinggi, populasi dikekalkan pada paras yang stabil, walaupun terdapat tangkapan ikan tahunan yang signifikan.

Ia juga akan menarik:

Sehingga kini, penduduk umum dari semua anggota keluarga makarel dan genus makarel menyebabkan kebimbangan paling rendah. Walaupun rentang semua spesies bertindih bertindih antara satu sama lain, pada masa ini terdapat dominasi spesifik spesifik satu spesies dalam keadaan rantau geografi.

Nilai komersial

Tenggiri adalah ikan komersil yang sangat berharga. Wakil-wakil dari semua jenis dibezakan oleh daging yang agak gemuk, kaya dengan vitamin "B12", tanpa tulang kecil, lembut dan sangat enak. Daging ayam rebus dan panggang menjadi konsisten sedikit kering. Wakil-wakil spesies makarel Jepun ditangkap di perairan Lautan Pasifik. Jepun dan Rusia memakan tenggiri Jepun terutamanya dalam kelompok musim sejuk pantai.

Penangkapan terbesar diperhatikan dari September hingga November. Kerja-kerja penangkapan ikan dijalankan oleh trawl yang mendalam, serta dijalankan dengan bantuan beg dompet dan tetap, rangkaian insang dan drifter, peralatan penangkapan standard. Ikan terperangkap memasuki pasaran dunia dalam asap dan ais krim, dalam bentuk asin dan tin. Tenggiri kini menjadi objek pembiakan komersil komersial yang popular di Jepun.

http://simple-fauna.ru/fish/skumbriya/

Mackerel

Penerangan

Tenggiri - ikan keluarga makarel, kumpulan perciformes.

Keluarga ini sangat luas dan mengandungi lebih daripada 50 spesies ikan.

Tetapi kita akan membincangkan tentang subspesies yang paling dekat dan paling biasa kepada kita - ikan tawar Atlantik, atau makarel.

Ikan ini biasa kepada kedua-dua nelayan dan suri rumah, kerana ia adalah salah satu ikan komersil yang paling popular.

Tubuh makarel itu memanjang, kontur yang sangat halus, berbentuk gelendong, berbentuk gelendong. Panjang badan - dari 30 hingga 60 cm di Lautan Atlantik mampu menaikkan berat hingga 1.5 kilogram. Tetapi lebih kerap individu adalah 300-400 gram.

Warna - kelabu logam di sisi, kadang-kadang dengan warna biru. Bahagian belakangnya adalah dari hijau gelap kepada grafit dengan banyak jalur lebar melengkung yang gelap.

Perut adalah cahaya, hampir putih. Sepanjang badan - sebuah band kelabu yang membosankan. Skala sangat kecil. Kepala makarel adalah segitiga, memanjang.

Mulut terletak pada paras mata, sedikit licin. Mata adalah bulat, saiz sederhana, warna - dari kuning keemasan ke coklat gelap.

Ciri khas makarel Atlantik adalah kekurangan pundi kencing berenang. Ikan sekolah. Umur maksimum ialah 17-18 tahun.

Kandungan kalori makarel segar adalah 191 Kcal per 100 gram produk.

Habitat

Ikan tawar Atlantik ditemui terutamanya di bahagian utara Lautan Atlantik.

Di timur, habitatnya dari Iceland ke Kepulauan Canary, termasuk Laut Baltik, Marmara, Hitam, dan Laut Mediterranean.

Di barat, ia boleh didapati dari Labrador ke North Carolina.

Semasa migrasi musim panas, ia memasuki Laut Putih dan Laut Barents. Dan dalam jumlah yang paling banyak terdapat di rantau La Manche dan di luar pantai Ireland.

Tidak hairanlah garis besar makarel - simbol banyak syarikat penangkapan ikan Ireland.

Kelakuan dan pemakanan

Tenggelam Atlantik - memancing ikan termophilic. Oleh itu, sebagai peraturan, arus hangat di lapisan air atas disimpan dalam penghijrahan jauh dan jangka panjang mereka.

Sangat manuver dan cepat. Flocks - juvana terbentuk pada usia 1-2 bulan dan menyimpan semua kehidupan mereka.

Penghijrahan tenggiri dibahagikan kepada dua jenis - pemakanan / pemakanan dan pemijahan. Makreli - pemangsa. Makanan mereka termasuk spesies ikan yang lebih kecil, zooplankton, ubur-ubur, sisa, dan krustasea kecil.

Lebih-lebih lagi, goreng menjadi pemangsa sudah berusia 2-3 minggu. Apabila suhu air jatuh di bawah 8 ° C, makarel pergi ke kedalaman 200 m dan hampir berhenti makan.

Dengan bermulanya musim bunga lebih dekat ke pantai dan mula aktif memakannya. Menjelang April-Mei, apabila penghijauan bermula, ia memberi makan maksimum.

Pemijahan

Masa pemijahan bermula bergantung pada keadaan suhu, yang bervariasi dari tahun ke tahun.

Sekiranya penyejukan semasa Island Iceland Timur direkod, penghijrahan penghijrahan ikan paus diarahkan lebih dekat ke pantai Norway dan sebaliknya.

Keadaan cuaca yang lebih menggalakkan, sebelum ini pemijahan bermula.

Sebagai peraturan, proses ini sangat panjang - dari akhir Mac hingga pertengahan Julai.

Tenggiri menjadi matang pada usia 2-4 tahun. Anak lembu perempuan dewasa menampung 300 hingga 700 ribu telur kecil.

Selain itu, wanita boleh matang dan 2 kali setahun. Fecundity sedemikian membolehkan mengekalkan populasi pada paras yang stabil, walaupun hasil tahunan yang besar.

Ikan ular bersama dengan goreng yang tidak matang terus bergerak melalui Bosphorus ke Laut Hitam.

Di sini dalam kuantiti yang banyak boleh kekal sehingga sejuk musim sejuk, makan secara berterusan.

Penyakit dan parasit

Ikan laut cukup tahan terhadap kesan pelbagai penyakit dan parasit daripada air tawar. Walau bagaimanapun, ia juga boleh menjadi pembawa parasit.

Salah satu parasit ikan dan makarel yang paling terkenal adalah Anizakida.

Pada manusia, parasit ini boleh menyebabkan pelbagai gejala-gejala yang paling tidak menyenangkan - dari masalah pencernaan yang pedih kepada keracunan tragis.

Dalam gambar di sebelah kanan hanya parasit dalam mukosa manusia →

Oleh itu, makarel, seperti ikan lain, disarankan untuk diperiksa dengan teliti sebelum makan dan tidak mengabaikan pemprosesan yang teliti. Sama ada salting biasa, mendidih atau menggoreng.

Kaedah memancing

Tenggiri Atlantik sangat popular sebagai objek perikanan industri.

Artel memancing kecil dan syarikat makanan besar memburu dia. Dan ini tidak menghairankan.

Lagipun, makarel mempunyai kualiti pemakanan yang berharga - dagingnya tepu dengan vitamin B12 dan satu set lemak dan asid amino yang unik.

Walaupun, disebabkan oleh bau dan rasa yang spesifik, ramai tuan rumah lebih suka makarel dalam bentuk siap - salai atau dalam bentuk makanan dalam tin.

Para nelayan amatur semasa migrasi tenggiri di luar pantai Norway menangkapnya secara harfiah dengan apa yang mereka perlu lakukan - selepas semua, ikan di sekolah-sekolah besar terus hampir di permukaan air.

Tangki mesti kuat dan kuat, kerana makarel, walaupun saiznya, sangat cepat dan cepat.

Berputar sehingga 3 m dengan gegelung yang kuat (pengganda), dan sebagai umpan sesuai sebagai gewang yang dibeli, dan buatan sendiri. Yang mengatasi nama "Samodur" juga sangat popular.

Dan pada akhir video artikel: menangkap ikan mackerel.

http://blogribaka.ru/skumbriya.html

Mackerel. apa yang ada di dalamnya ))) Lembut dan tidak mahu melihat)

Diilhamkan oleh tema "makhluk" ikan mackerel https://kashalot.com/club/post-6614849/?self_ref=notify-club-comment Dalam topik itu, saya berjanji untuk membedah makarel di kamera dan menunjukkan hasilnya.

Dari Internet: Untuk meningkatkan permukaan penyerapan, usus ikan mempunyai beberapa ciri: 1) permukaan dalaman terlipat; 2) injap lingkaran - hasil daripada dinding usus (dalam cyclostomes, ikan cartilaginous, salib, salmon); 3) pelengkap pyloric (herring, salmon, mackerel, mullet); pelengkap berlepas dari usus anterior, di gerbils - satu lampiran, di perch sungai - tiga, dalam makarel - kira-kira 200; dalam sturgeon pyloric appendages accreted dan membentuk kelenjar pyloric; Bilangan pelengkap pilyl dalam beberapa spesis adalah ciri sistematik (salmon, cephalic) dan bergantung kepada jenis makanan. Ikan yang makan makanan yang lebih besar mempunyai lebih banyak daripada mereka yang makan organisma kecil.

Sebagai usia ikan, jumlah pelipat pyloric meningkat. Ini adalah bagaimana lampiran pilat kelihatan dalam makarel, jadi mereka melekat pada berkas usus dan bentuk. Dalam makarel, lampiran ini terletak pada mulanya perut. Saya mempunyai dua ikan. Yang pertama dengan kaviar dan proses kecil, yang kedua dengan susu dan lebih besar. Tiada cacing dan perkara lain yang dijumpai.

Ikan adalah produk yang sangat lazat dan sihat, jadi lebih baik untuk "membentuk" dan tidak membuang ikan yang baik di sampah.

http://kashalot.com/club/post-6667633/

Lapisan makarel seperti cacing.

Ikan dianggap berguna kerana kandungan omega-3, asid amino, vitamin. Walau bagaimanapun, parasit menjadikan ia berbahaya kepada kesihatan manusia dan kehidupan. Anda boleh menemui cacing dalam makarel dan ikan lautan dan sungai lain. Semua ikan berisiko tinggi jangkitan dan membawa parasit kepada pencinta makanan laut. Sekiranya ia dianggap berguna dan perlu dalam diet?

Adakah terdapat parasit dalam makarel?

Mackerel adalah pembawa lebih daripada 6 spesies parasit. Keputusan penyelidikan membuktikan bahawa ia mengandungi cacing yang berbahaya bagi kesihatan dan kehidupan manusia. Yang paling biasa: kebiasaan Siberia (mencapai 8 hingga 18 milimeter), kebocoran Cina (dari 8 hingga 20 milimeter), cacing pita yang lebar (sehingga 5 sentimeter), metagonimosis (dari 1 hingga 2.5 milimeter), ligulosis (sehingga 1 meter) nanofetoz (sehingga 1.5 sentimeter), anisacidosis (dari 3 hingga 5 sentimeter). Helminths kura-kura boleh terdiri daripada pelbagai bentuk, dari bujur bujur hingga bujur, bulat dan rata, sedikit diratakan pada sisi dan dengan ujung depan yang tajam. Parasit bukan sahaja di dalam perut ikan, mereka boleh hidup dalam daging makarel. Untuk mencari mereka terdapat agak sukar.

Para parasit yang disebut anisacidosis adalah yang paling berbahaya bagi manusia, mereka menjangkiti 75% ikan laut. Parasit ini paling kerap sama ada memanjang dan ditutup dengan kapsul telus, atau dalam bentuk lingkaran. Saiz cacing dari 3 hingga 5 sentimeter. Bahaya cacing ini adalah bahawa mereka boleh mati hanya apabila terdedah kepada suhu tinggi. Ikan kering dan asap kekal dengan parasit ini di dalam. Jika makarel yang dijangkiti dengan anisacidosis tidak dibuang segera selepas tangkapan, parasit mula bergerak ke dalam daging dan bersembunyi di dalam daging.

Kembali ke jadual kandungan

Parasit berbahaya kepada manusia

Sekali di dalam badan, parasit tidak berhenti berkembang dan menggunakan mineral penting tuan rumahnya untuk meneruskan pembangunan. Di samping itu, sesetengah spesies boleh memakan daging manusia. Kesakitan selepas jangkitan muncul secara beransur-ansur. Dua minggu selepas jangkitan, pesakit mula mengadu:

• sakit kepala;
• kelemahan dalam badan;
• pedih ulu hati;
• mual;
• rasa kepahitan di dalam mulut;
• keengganan dari makanan berlemak;
• demam dalam badan;
• ruam kulit;
• peningkatan saiz hati;
• muntah;
• gangguan selera makan;
• kelemahan;
• retak dalam lidah;
• sawan;
• kebas kelamin;
• gangguan usus.

Di hadapan gejala di atas, anda perlu segera berjumpa doktor. Pemberian bantuan berkelayakan lewat mempunyai akibat yang mengerikan: perkembangan anemia, pendarahan dalaman, kematian. Kadang pembedahan diperlukan. Menghilangkan gejala di rumah, tanpa membuat diagnosis, sama seperti berbahaya, kerana anda harus segera menyingkirkan agen penyebab gangguan dalam tubuh manusia.

Kembali ke jadual kandungan

Bagaimana untuk memahami bahawa ikan itu sakit

• dagingnya lembut, kerana pelanggaran keutuhan otot di makarel;
• murid membosankan;
• daging di bawah timbangan melekat;
• perut bengkak, kendur;
• insang berpaya;
• berbau tidak baik;
• mukus kotor mengalir keluar dari dubur;
• pada badan bintik coklat ikan;
• integriti penimbang dipecahkan.

Kembali ke jadual kandungan

Bagaimana hendak makan makarel dan tidak dijangkiti?

Jangan beli ikan, jika tanda-tanda jangkitan yang jelas kelihatan oleh parasit. Sudah tentu, tidak semua orang bersedia untuk melepaskan makarel dan merawat ikan lain, jadi anda harus tahu bagaimana untuk mengurangkan risiko jangkitan dengan parasit. Terdapat pendapat bahawa makarel yang ditanam secara buatan tidak dijangkiti cacing, kerana pertumbuhan dan pembangunannya telah mendapat perhatian yang sewajarnya. Walau bagaimanapun, ikan ini paling mudah terdedah kepada pelbagai bahan tambahan makanan yang mengandungi hormon dan antibiotik. Jika tidak mungkin untuk membeli makarel di ladang ikan yang terbukti, beli satu yang segera disikat dan dibekukan. Sekiranya anda membeli makarel, anda perlu memotongnya sebaik selepas membeli. Sekiranya cacing ditemui di dalam perut, pastikan bahawa mereka boleh berada di dalam otot.

Adalah lebih baik memasak ikan itu sendiri, kerana tidak semua pengeluar mematuhi peraturan memasak mackerel. Mematuhi teknologi ikan yang betul, anda boleh melindungi diri daripada jangkitan dengan parasit ikan. Tenggiri perlu dijadikan garam selama 12 hingga 14 hari, setelah itu cacing mati, kering selama 3 minggu. Ikan goreng hendaklah sekurang-kurangnya 20 minit, masak sekurang-kurangnya 30 minit. Kebanyakan cacing mati di bawah pengaruh suhu tinggi, tetapi ada pengecualian.

Pastikan untuk merawat tangan anda, pisau pemotong dan papan dengan detergen untuk mengelakkan jangkitan dengan parasit. Jangan terlepas dengan masakan Jepun, yang menyajikan ikan mentah. Ikan sungai dianggap paling berbahaya. Jangan cuba ikan cincang, peras dengan secukup rasa. Sekiranya anda tidak pasti mengenai integriti dan faedah ikan tenggiri yang anda beli, lebih baik membuangnya atau memberi makan haiwan itu di jalan.

Jenis cacing dalam ikan

Apa parasit boleh dihantar kepada manusia dengan ikan? Di bawah ini kita melihat jenis cacing yang paling biasa.

Siberian fluke (penyakit ini disebut opisthorchiasis) - helminth ini, ditunjukkan dalam gambar di bawah, adalah kecil (hanya 7-12 mm). Dalam kes ini, cacing parasit dalam saluran-saluran hati, pundi hempedu dan pankreas ikan.

Dalam masa dua minggu selepas ikan yang dijangkiti telah dimakan oleh seseorang, dia mungkin mengalami gejala-gejala ciri berikut helminthiasis:

• kelemahan umum;
• sakit kepala yang kerap;
• muntah dan loya;
• hyperthermia;
• perasaan kepahitan di dalam mulut;
• penolakan makanan berlemak.

Rawat ubat penawar opisthorchosis adalah dilarang sama sekali - ini boleh menyebabkan akibat yang serius untuk kesihatan pesakit. Terapi antiparasitik dipilih oleh doktor hanya selepas pengesahan diagnosis yang sesuai.

Fluke Cina - ditunjukkan dalam gambar - adalah agen penyebab penyakit seperti clonorchosis. Manifestasi utama bentuk helminthiasis ini termasuk:

• pelbagai ruam kulit;
• suhu tinggi;
• hati orang yang dijangkiti meningkat dalam saiz.

Riben lebar (gambar parasit yang ditunjukkan di bawah) menyebabkan diphyllobotriosis. Cacing ini, menetap dalam orgasme manusia, boleh mencapai saiz sehingga 12 m dan lebih. Gejala utama penyakit ini termasuk gejala berikut:

• air liur yang berlimpah;
• menurun selera makan;
• mual, muntah;
• kelemahan umum;
• pedih ulu hati;
• najis yang longgar;
• meningkatkan kerengsaan yang tidak munasabah;
• pelbagai ruam kulit;
• sakit perut berulang yang akut.

Seseorang boleh dijangkiti oleh makarel atau ikan laut lain dengan nanofietosis - penyakit ini diprovokasi oleh cacing berbentuk bulat kecil, saiznya tidak melebihi 5 mm. Mereka menetap di usus kecil manusia dan menyebabkan cirit-birit yang kuat pada manusia. Jika anda tidak mula merawat nanofetoz pada masa yang tepat, pesakit mungkin mengalami anemia.

Metagonimosis adalah penyakit, rupa yang seseorang itu "diwajibkan" kepada 2 mm cacing yang menetap di ususnya. Selepas seminggu - 10 hari dari saat jangkitan, pesakit mula mengalami ketidakselesaan berikut:

• cirit-birit;
• ruam kulit;
• suhu badan meningkat;
• sakit di kolon.

Parasit dalam badan ikan, dan dengan itu, larva bulu mata dihantar kepada manusia. Jenis helminthiasis ini dipanggil anaciosis. Apabila parasit tersebut masuk ke dalam usus, mereka mula berkembang, mereka memercikkan organ dan mencegah fungsi yang mencukupi. Cacing boleh menyebabkan muntah, loya, cirit-birit pada seseorang, ruam muncul pada kulit pesakit, suhu badan naik.

Hidup dalam ikan dan cacing pita - cacing putih rata dengan saiz yang besar. Jenis helminthiasis yang disebabkan oleh mereka adalah ligulosis. Selalunya, parasit ini perlu dikeluarkan secara pembedahan - mereka boleh mencetuskan halangan usus, yang akan membawa maut.

Bagaimana untuk mengelakkan jangkitan

Anda tidak boleh menolak penggunaan ikan laut dan lautan, anda hanya perlu mengikuti peraturan mudahnya:

• Lebih baik jika ikan akan ditanam secara buatan (ia dirawat, diikuti dengan ketiadaan parasit);
• apabila ikan adalah laut, ia harus dibekukan dengan segera selepas ia ditangkap, dan dicairkan - sebelum penggunaan langsung;
• makan ikan sungai dalam bentuk mentahnya dilarang sama sekali - kebarangkalian bahawa ia mempunyai helminths terlalu tinggi. Ikan jeruk, ikan asin atau asin sesuai untuk kegunaan.

Anda juga boleh mengenal pasti cadangan umum mengenai peraturan untuk memilih ikan:

• Lebih baik memilih varieti yang mudah terdedah kepada helminthism - contohnya, ini adalah keluarga sturgeon. Ikan karang dan pemangsa seperti pike, burbot dan pike perch diklasifikasikan sebagai ikan "berbahaya".
• Sesetengah jenis parasit boleh dikenalpasti secara visual - contohnya, pada badan pike mungkin ada benjolan ciri dengan tangkai coklat panjang yang melekat - ini adalah tanda-tanda parasit parasit. Di zon risiko terdapat bintik-bintik hitam di badan ikan, ini adalah gejala postdipliposis.
• Selepas produk telah dibeli, ia dipotong dan bahagian dalamnya diperiksa dengan teliti - cacing putih atau kelabu, ascaris kuning atau lentik bujur boleh didapati dalam keberanian. Jenis-jenis cacing ini merupakan bahaya terbesar kepada kesihatan manusia.
• Jika cacing yang dijelaskan di atas didapati di dalam perut ikan, disarankan untuk membuangnya - ia tidak sesuai untuk penggunaan manusia.

Oleh itu, helminthiasis - penyakit yang menyerang, termasuk ikan sungai, laut dan lautan. Ia hampir mustahil untuk menentukan sama ada terdapat cacing di mata. Hanya rawatan haba yang tepat untuk ikan tenggiri dan ikan lain membolehkan seseorang dilindungi dari jangkitan oleh pelbagai parasit.

Penulis artikel ini adalah M. Kukhtina.

Adakah makarel berlaku dengan cacing?

Tenggiri, seperti ikan laut lain, boleh dijangkiti cacing (lihat gambar).

Adakah terdapat cacing dalam makarel beku segar? Jika anda melihat cacing dalam makarel yang beku, tidak perlu risau. Ia cukup hanya untuk memakan ikan dengan berhati-hati dan tunduk kepada rawatan haba. Tetapi terdapat kes-kes apabila mustahil untuk mengesan parasit dengan mata, kerana mereka tidak selalu hidup di betis, usus atau gelembung udara. Kadang-kadang cacing menembusi daging ikan itu sendiri. Dalam keadaan sedemikian, cacing boleh dilihat jika anda membawa daging yang dihiris ke cahaya.

Adakah terdapat cacing dalam makarel dan bagaimana rupanya?

Mungkin ia sepatutnya disenaraikan bahawa cacing paling sering dijumpai dalam makarel dan menggambarkan penampilan mereka:

• Siberian fluke (opisthorchosis) - saiz kecil (8-18 mm), bentuk bujur, ujung hadapan;
• Chinese fluke (clonorchosis) - helmint memanjang, dimensi tidak melebihi 20 mm;
• Cacing pita lebar, atau diphyllobothriasis - mempunyai bentuk bujur bujur, sedikit diratakan pada sisi, panjangnya boleh mencapai 4-5 sentimeter;
• Metagonimosis - bentuk bulat dan saiz yang sangat kecil (1-2.5 milimeter panjang);
• Ligulosis - cacing kelihatan seperti cacing panjang yang panjang, panjang yang dalam beberapa kes mencapai 100-120 sentimeter;
• Nanofietosis adalah parasit berbentuk pir kecil. Panjangnya tidak melebihi satu setengah sentimeter.

Anizacidosis amat penting untuk menyerlahkan (dalam foto), kerana 75% ikan laut dijangkiti dengan helminth ini. Tetapi sejak sains telah memberi sedikit perhatian kepada jenis parasit ini, mereka masih kurang dipelajari. Oleh itu, doktor belum membangunkan satu-satunya rancangan yang betul untuk rawatan pesakit dengan anisasidosis.

Anizakida berbeza dengan penampilan mereka. Mereka boleh dipanjangkan, ditutup dengan kapsul telus, atau dilipat (dalam bentuk cincin atau spiral yang luas). Panjangnya ialah dari 3.5 cm hingga 5 cm.

Jika semasa pemotongan ikan anda mendapati cacing yang sama dengan penerangan anizakid, lebih baik menyingkirkan ikan ini. Perbezaan patogen ini dari selebihnya ialah jika, selepas ditangkap, ikan tidak segera dibersihkan dan tidak dibuang, helm dari usus bergerak ke dalam daging ikan. Masih anisakida menanggung suhu sehingga 70 darjah Celsius. Oleh itu, apabila menggunakan ikan asap atau kering, seseorang tidak pasti bahawa parasit telah mati.

Cacing dalam makarel, bolehkah saya makan?

Apa yang perlu dilakukan jika mereka menemui cacing dalam makarel (dalam foto)? Adakah mungkin untuk melindungi diri anda dari jangkitan helminth?

Tidak semestinya untuk makan ikan tidak berbaloi. Cukup ikut semua peraturan penyimpanan dan penyediaan:

• cacing mati pada suhu di bawah 25 darjah dan melebihi 100 darjah Celsius;
• sebaik sahaja selepas pembelian, adalah dinasihatkan untuk mengukus ikan dan dengan teliti memeriksa bahagian dalamnya;
• adalah perlu membekukan ikan sebaik sahaja ia ditangkap;
• ikan dicairkan dengan segera beberapa jam sebelum memasak;
• apabila asin, cacing mati hanya selepas 12-14 hari;
• ikan mesti dikeringkan selama tiga minggu;
• sebelum menggoreng ikan, ia perlu memotongnya terlebih dahulu ke dalam kepingan kecil dan acar sekurang-kurangnya beberapa jam. Panggangnya selama sekurang-kurangnya 20 minit;
• jika anda ingin memasak ikan, maka selepas air mendidih dalam air mendidih ia harus sekurang-kurangnya 30 minit;
• ia dilarang keras untuk mencuba ikan dan ikan cincang dalam proses memasak;
• semasa memasak ia juga dinasihatkan untuk memanaskan pisau yang mana anda memotong ikan dan papan pemotongan.

http://parazit24.me/parazity/glisty/vnutrennosti-skumbrii-pohozhi-na-chervej.html