Secara semula jadi, terdapat banyak berguna dan pada masa yang sama tumbuh-tumbuhan yang indah. Orang ramai mula menyedari ini sejak lama dan perlahan-lahan banyak tumbuh-tumbuhan dan pokok renek mula bergerak ke kotej musim panas dan taman-taman kami. Ia berlaku dengan bawang putih liar. Hari ini, di banyak plot peribadi, anda boleh menemui tumbuhan yang indah, lazat dan sihat ini.

Ramson - apa itu? Bagaimana berkembang, daripada tumbuhan yang berguna? Apa rupa ramson?

Penerangan umum

Ramson telah lama diketahui. Di dalam orang-orang tumbuhan ini dipanggil secara berbeza. Bagi sesetengah orang, ia adalah busur beruang, untuk yang lain itu bawang putih liar. Secara saintifik, ramson adalah herba saka. Ia tergolong dalam genus bawang dan bawang subfamili. Tetapi ada juga bawang putih, jadi bawang putih liar boleh dipanggil dan menanggung bawang dan bawang putih liar.

Ramson adalah tumbuhan bulbous. Ciri ini dibezakan oleh semua ahli keluarga bawang. Sudah tentu, akarnya berbeza dari bawang putih yang sama. Mentol kecil, hanya satu sentimeter pada diameter. Dari dalamnya ke dalam tanah tumbuh akar.

Kilang itu sendiri adalah ketinggian dari 15 hingga 50 sentimeter. Batang mempunyai bentuk segi tiga. Daun tumbuh dari asasnya. Mereka mempunyai bentuk yang meluas. Tumbuhan berbunga Ramson. Bunga nada cahaya dan putih mula muncul pada awal bulan Mei. Pembungaan itu sendiri berakhir menjelang akhir bulan Julai.

Seperti mana-mana herba, bawa bawang adalah makanan haiwan kesayangan. Tetapi ramai pakar tidak mengesyorkan menambahnya ke menu ternakan. Fakta ialah apabila ia dimakan, beberapa bahan memasuki badan yang menyumbang kepada kemerosotan rasa daging. Dan jika seekor lembu liar memakan banyak bawang putih liar, warna susu dapat berubah dari putih ke kuning. Sudah tentu, ia tidak mendatangkan bahaya kepada kesihatan manusia dan ternakan itu sendiri, tetapi rasa produk haiwan boleh menjadi tidak menyenangkan.

Persoalan di mana tumbuh-tumbuhan bawang putih liar agak mudah dijawab. Tumbuhan ini banyak ditemui semasa hiking di alam semula jadi. Bawang bawang putih atau bawang beruang tumbuh di seluruh Eropah, Caucasus dan Turki. Juga bawang putih liar boleh dikumpulkan di Belarus dan beberapa wilayah barat Rusia. Baru-baru ini, tumbuhan mula tumbuh di taman, tetapi masih sering pergi selepas dia ke dalam hutan.

Sekiranya anda memutuskan untuk menanam bawang putih liar di plot belakang rumah anda, anda perlu tahu beberapa helah:

• Kilang ini suka persekitaran yang lembap dan rendang. Di alam liar, ia sering tumbuh di sepanjang tebing-tebing sungai-sungai;
• Menyebarkan biji ramson lebih baik daripada mentol. Jadi dia akan menetap lebih baik;
• Menyemai dilakukan pada musim sejuk. Agar biji-bijian memberikan pucuk yang baik, mereka perlu berbohong sekurang-kurangnya seratus hari pada suhu yang berkisar dari sifar hingga -3 darjah.

Kilang itu tumbuh agak perlahan. Hanya dalam tahun ketiga selepas menyemai bawang putih liar akan mencapai saiz "dewasa" biasa, dan mekar pertama kali hanya berlaku pada tahun keempat.

Apa yang berguna?

Ramsha liar telah digunakan dalam perubatan rakyat selama berabad-abad. Penyembuh telah lama menyaksikan sifat-sifat indah tumbuhan, yang telah mengumpulkan sendiri sifat-sifat bawang dan bawang putih. Bawang putih liar mengandungi pelbagai unsur surih, vitamin dan bahan berfaedah yang lain.

Antara ciri-ciri berguna adalah seperti berikut:

• Tumbuhan hijau, dari mana anda boleh membuat salad, sangat membantu dengan penyakit sistem pencernaan. Ia juga membantu memperbaiki kerja sistem kardiovaskular. Hijau digunakan sejak zaman purba untuk selesema, demam dan pelbagai keradangan;
• Salad hijau boleh membantu mengatasi tekanan dengan menyokong badan dengan vitamin dan unsur surih;
• Sebilangan besar nutrien membuat bawang putih liar menjadi tonik yang sangat baik. Salad dan orang lain dari tumbuhan ini akan membantu pulih daripada penyakit ini.

Tetapi, seperti mana-mana ubat, menanggung busur mesti diambil dengan teliti. Jangan ambil mereka juga terbawa. Berlebihan boleh menyebabkan sakit kepala dan pelbagai gangguan. Di samping itu, penerimaan ramson tidak disyorkan untuk orang yang mengalami penyakit perut, dengan hepatitis dan cholecystitis.

Bawang putih liar digunakan kedua-dua segar dan ditambah kepada pelbagai hidangan. Seluruh tumbuhan digunakan. Hijau, bawang dan batang boleh diasinkan untuk musim sejuk, membuat masam dan acar. Satu-satunya perkara yang tidak diingini adalah untuk mengeringkan kilang. Penyediaan sedemikian tidak mendatangkan kemudaratan, tetapi tidak ada manfaat daripadanya.

Dalam sebarang bentuk, bawang putih liar adalah produk pemakanan. Hijau, batang dan mentol mengandungi beberapa kalori. Oleh itu, salad dan persiapan musim sejuk bawang putih liar boleh menjadi komponen yang sangat baik dan berguna dalam pelbagai diet.

Kesimpulannya

Ramson, sebuah foto yang sering dijumpai di Internet, adalah tumbuhan yang cukup meluas. Bubuk rendah bawang putih liar atau bawang beruang boleh didapati di sepanjang sungai di Eropah dan beberapa kawasan lain. Tumbuhan ini boleh ditanam di plot, tetapi ia agak menyusahkan. Oleh itu, dalam kebanyakan kes, orang menggunakan tumbuhan liar.

Ramsons boleh dijepit, jeruk dan masam. Daun segar dijadikan salad. Dalam apa jua bentuk, kilang itu membantu untuk mengatasi pelbagai penyakit, memberikan kekuatan dan menepati badan dengan bahan berguna.

http://klumba.guru/dikorastuschie-rasteniya/chto-takoe-cheremsha-eto-dikiy-luk-ili-chesnok.html

Ramson - ciri-ciri dan kontraindikasi yang berguna, bagaimana memasak

Faedah dan bahaya bawang putih liar - soalan mendesak untuk peminat ubat tradisional. Untuk menghargai busur beruang, anda perlu mempelajarinya dengan berhati-hati dengan sifatnya.

Deskripsi unsur-unsur berharga tumbuhan

Untuk masa yang lama, para saintis telah menyelidiki sifat bermanfaat bawang putih liar. Telah dinyatakan bahawa sebab utama terletak pada komposisi kimianya. Loji ini mengandungi:

• pelbagai minyak pati;
• tupai;
• antibiotik semulajadi (contohnya, lysozyme);
• mineral mudah larut.

Sebagai tambahan kepada komposisi kimia ini, bawang putih liar mengandungi sejumlah besar vitamin yang bermanfaat untuk prestasi tubuh. Antara lain, saya ingin menyebut unsur berikut:

• vitamin kumpulan: A, B (1, 2, 3, 8, 9), C, PP;
• beta karotena;
• thiamine;
• riboflavin;
• asid folik;
• niacin;
• asid askorbik.

Di samping itu, sayuran dan akar bawang putih liar kaya dengan mikro dan makroel yang berguna:

Bagi sesetengah orang, pemindahan ini mengatakan sedikit, tetapi diketahui dengan pasti bahawa semua elemen adalah sebahagian daripada tubuh manusia. Oleh itu, mereka perlu sentiasa menambah. Tidak menghairankan mengapa bawang putih liar merupakan sebahagian daripada ubat-ubatan yang ditetapkan sebagai ejen anthelminthic, bakterisida dan antimikrobial. Penggunaan dadah tersebut mempunyai kesan positif terhadap sistem penghadaman, meningkatkan selera makan dan motilitas usus.

Mana-mana ubat perlu diambil seperti yang ditetapkan oleh doktor, walaupun ia mengandungi unsur-unsur herba.

Di mana ramson tumbuh dan apa jenis tumbuhan

Di dalam hutan rendang, di padang rumput dan di kaki bukit, selalunya boleh merasakan ramuan rendah dengan daun hijau yang lebar dan bujur. Mereka memanggil tumbuhan bawang putih liar ini, bawang putih liar, mentol atau bawang bawang, secara luarannya sangat mirip dengan lili lembah.

Ramson tumbuh di hampir seluruh rantau pusat Rusia, di Eropah dan bahkan di Turki panas. Ia berbunga dengan bunga putih kecil, membentuk payung, biasanya secara besar-besaran mengisi seluruh padang rumput dan glades - tumbuhan lain bertolak ansur dengan miskin miskin bawang putih liar.

Sifat berguna dan komposisi bawang putih liar - bawang putih liar

1. Daun bawang putih liar mengandungi vitamin C dalam jumlah besar (kira-kira 100 mg vitamin C setiap 100 g daun segar), kerana ia sering disyorkan untuk skurvi. Semakin tinggi tempat menanam bawang (di pergunungan, misalnya), semakin banyak vitamin ini ada di dalamnya.
2. Ramson mengandungi minyak pati, protein, mineral, vitamin A, kumpulan B, PP (yang kedua melindungi dari keadaan depress spring) dan phytoncides, kerana tumbuhan ini memperoleh sifat antibiotik. Pada zaman purba, ramuan ini digunakan untuk melindungi daripada penyakit tifus, wabak dan kolera, dan mereka juga merawat lembu untuk penyakit berjangkit. Jika anda mengunyah daun bawang putih liar selama beberapa minit, anda boleh yakin bahawa semua mikroflora berbahaya di mulut akan mati.
3. Juga, phytoncides ini berguna untuk pertumbuhan semula dan perkembangan tisu manusia, meningkatkan fungsi jantung dan proses metabolik dalam badan, menguatkan sistem saraf dan meningkatkan perkumuhan jus pencernaan.
4. Dengan pembengkakan usus, dysbacteriosis, selepas penggunaan antibiotik bawang putih akan mempunyai kesan terapeutik akibat minyak sawi dalam komposisinya.
5. Bawang putih liar mentah berguna dalam pencerobohan parasit dan penyakit berjangkit usus, hipertensi, penyakit tiroid dan aterosklerosis. Apabila menggunakan tumbuhan ini, adalah mungkin untuk mengurangkan tekanan darah dan meningkatkan kencing, meningkatkan pengecutan otot jantung dan melambatkan nadi.

1. Kesan terapeutik bawang putih liar secara aktif digunakan untuk memperbaiki saluran pencernaan, untuk meningkatkan motilitas usus dan meningkatkan selera makan. Terutama baik untuk ini adalah untuk menyediakan dan memakan salad dengan daun bawang putih liar. Orang-orang Rom dan Mesir menganggap bawang putih liar merupakan cara terbaik untuk membersihkan perut dan darah. Dan masih banyak yang menganggapnya sebagai salah satu tumbuhan terbaik untuk tujuan ini.
2. Penggunaan jangka panjang bawang dan kursus beruang membantu mengurangkan pembekuan darah dan menghilangkan risiko pembentukan plak kolesterol.
3. Bawang putih liar juga baik untuk lelaki, bahkan orang Yunani purba bercakap secara positif mengenai tindakannya pada tubuh, sebagai "keberanian yang mendukung."
4. Jus dan daun hancur tumbuhan merawat pelbagai penyakit kulit, terutamanya untuk ketuat dan lichen. Kini mereka juga boleh dirawat untuk jerawat, demam di muka mereka, usus panjang yang tidak sembuh atau luka.
5. Sekiranya anda menggunakan sistem ramson segar atau ditapai secara sistematik, anda dapat menguatkan sistem imun.
6. Ia akan membawa manfaat dan penyakit purulen.
7. Ciri-ciri penyembuhan bawang putih liar akan mendapat manfaat daripada sakit reumatik, demam. Untuk merawat masalah ini, anda perlu menyediakan infusi: bawang putih liar (10-20g) dicurahkan dengan air mendidih (200 ml), disejukkan, dan kemudian zon yang menyakitkan disapu dengan infusi ini.

1. Pelbagai lotions dan menggosok luaran, serta ubat untuk batuk mana-mana - untuk tujuan ini alkohol berwarna bawang putih liar disediakan. Kadar bawang putih liar untuk vodka adalah 1x5. Sekiranya anda mempunyai radiculitis, sakit neuralgik, reumatik atau kecederaan mudah, gosokkan bintik-bintik yang sakit dengan tincture.
2. Rendam ramson menunjukkan ciri-ciri bermanfaatnya juga apabila digunakan secara dalaman sebagai ubat untuk kuman, untuk bronkitis, terhadap kerosakan sklerotik pada tisu dan vesel, untuk menaikkan badan. Ia diambil dari satu perempat kepada satu sudu teh penuh tiga kali sehari, setiap hari.

Kedua-dua bawang putih liar yang segar dan terasi sesuai untuk rawatan penyakit.

Minyak pati kaustik dalam komposisinya mempunyai aroma bawang putih yang kuat, yang boleh dinetralkan dengan membakar bawang beruang dengan air mendidih atau cuka baying.

Marilah kita belajar cara memasak ramson untuk merawat masalah kesihatan, serta memperkayakan pemakanan kita dengan tumbuhan yang indah ini.

Komposisi dan kalori ramson

Rumput liar sangat menarik minat peminat ubat tradisional. Ini dijelaskan oleh komposisi kaya tumbuhan itu. Ia mengandungi:

• minyak pati yang berharga;
• asid amino dan asid lemak semulajadi;
• vitamin A dan PP;
• Vitamin B, iaitu B1, B9, B6 dan B3;
• asid askorbik;
• kalsium dan sulfur;
• fluorin dan kalium;
• selenium, zink, boron, yodium, besi dan mangan.

Sekitar 7 g karbohidrat dan 2.4 g protein hadir dalam bawang putih, dan pecahan jisim lemak adalah 0.1 gram. Kandungan kalori tumbuhan setiap 100 g bersamaan dengan hanya 36 kalori, oleh itu rumput tidak membahayakan angka.

Sifat perubatan bawang putih liar dan kaedah penyediaan

Apabila penyembuh kuno melihat kesan menguntungkan bawang Bear pada badan, mereka mula menggunakannya untuk rawatan pelbagai penyakit. Sehingga hari ini, ubat tradisional tidak hilang kredibiliti dalam memerangi penyakit.

Kehadiran kalium dalam tumbuhan yang indah meningkatkan fungsi jantung. Komponen galian mempengaruhi komposisi darah. Akibatnya, ia mencairkan, dan dinding saluran darah menguatkan. Perubahan sedemikian dalam badan mengurangkan risiko hipertensi, aterosklerosis dan trombophlebitis.

Ciri-ciri perubatan khas bawang putih liar ada pada lelaki. Dengan penggunaan bawang putih hutan secara berkala, potensi mereka bertambah baik. Ini menunjukkan keupayaan tumbuhan untuk mempengaruhi peredaran darah, merangsang keamatannya. Di samping itu, penyembuh orang ramai menasihatkan untuk memasukkan bawang Bear dalam diet makanan kesihatan. Tetapi bila dan bagaimana untuk mengumpul bawang putih liar untuk mengekalkan elemen berguna?

Ahli biologi percaya bahawa tumbuhan yang tumbuh pada suhu tidak lebih tinggi daripada 17 darjah mengekalkan keseluruhan set komponen berharga. Jika cuaca terlalu kering, mereka hilang, yang menjejaskan rasa tumbuhan ini. Kumpulkan pada awal musim bunga di kawasan selatan sekitar pertengahan bulan Mac. Penduduk latitud tengah mencari dia pada bulan April atau awal Mei. Selalunya, hanya daun tumbuhan dipotong, dan kadang-kadang mentol yang mengumpul bahan-bahan berharga sepanjang tempoh benih masak.

Apabila mengumpul bawang putih liar, harus diingat bahawa ia sangat mirip dengan teratai lembah, daun yang mengandungi bahan toksik dan tidak sesuai untuk makanan.

Agar tidak mengelirukan tumbuhan dengan apa-apa, anda perlu menggosok plat daun dengan jari anda. Bau bawang putih menunjukkan produk yang berguna yang menyimpan gudang bahan berguna.

Kumpulkan bahagian bawah tanah

Mentol dituai sebelum bunga tumbuhan untuk memelihara komponen berharga untuk kesihatan. Mereka dengan berhati-hati digali, selepas itu mereka diayak dan dibersihkan dari kotoran. Spesimen kering juga kering atau diletakkan di dalam peti sejuk.

Penyediaan sayur-sayuran untuk masa depan

Daun bawang putih liar dipilih dengan teliti terlebih dahulu, membuang pilihan kering dan lembap. Sayur-sayuran yang tersisa dibasuh terlebih dahulu di bawah paip, dan kemudian dikeringkan di tempat yang gelap. Perkara utama ialah mereka tidak jatuh ke dalam cahaya matahari langsung. Apabila beku, daun dicincang halus, dimasukkan ke dalam beg atau bekas plastik.

Herba kering mengekalkan sejumlah kecil bahan yang berharga, walaupun ia kekal sebagai bahan mentah yang berguna untuk bahan ubatan.

Kaedah memasak dalam masakan

Ada yang bertanya: adakah mungkin makan daun ramson mentah? Amalan menunjukkan bahawa mereka mengandungi sejumlah besar nutrien. Pada awal musim bunga, mereka digunakan untuk menyediakan pelbagai salad. Untuk melakukan ini, daun yang dibasuh dengan air sejuk mula-mula dimajukan dengan lembut, kemudian dicincang menjadi kepingan kecil dan diisi dengan minyak.

Terdapat banyak cara untuk menggunakan bawang putih liar untuk memasak kursus pertama. Sebagai contoh, ia menjadikan sup hijau yang baik. Daun-buahan ditambah pada hidangan pada akhir proses untuk memelihara seluruh set bahan berharga. Ibu suri rumah yang cerdik juga belajar cara menangkap batang busur untuk musim sejuk. Juga, kilang itu beku, masin dan kering untuk menguatkan sistem badan sepanjang tahun.

Walaupun anda meletakkan ramson dalam sup dan segera mengeluarkannya dari haba, ia tidak akan kehilangan rasa dan utilitinya.

Selalunya produk itu ditambah sebagai ramuan yang indah dalam hidangan sedemikian:

• dumplings;
• cutlet;
• pai;
• daging casseroles;
• karya ikan;
• pengisian untuk pai;
• roti buatan sendiri.

Koki yang berpengalaman tahu dengan baik di mana untuk menambah bawang putih liar untuk memasak hidangan. Mentol kecil diletakkan dalam pelbagai sos untuk memadamkan daging binatang liar (babi, arnab, kambing) dan burung. Daun sering digunakan mentah, kerana aroma bawang putih mereka adalah rasa zesty apa-apa makanan istimewa. Mereka membuat salad musim bunga yang lazat, yang penuh dengan elemen berguna.

Kilang musim bunga yang menakjubkan - ramson, dan dengan apa yang dimakan, tidak pernah mengecewakan peminat kehijauan. Walaupun anda membungkus sepotong keju keras dalam sekeping kertas, anda akan mempunyai makanan ringan yang indah. Sesetengah pakar kuliner mengacaukan perbungaan tumbuhan, yang ditambah kepada hidangan sebagai bahan aromatik. Benih juga digunakan. Bawang putih hijau segar ditaburi dengan pasta rebus, kentang hancur dan juga pizza Itali.

Adakah mungkin untuk racun bawang putih liar? Dalam beberapa kes ia berlaku, jadi lebih baik untuk pergi ke doktor segera.

Penggunaan bawang putih liar dalam perubatan tradisional

Perubatan tradisional telah lama menggunakan ramson sebagai ubat. Bawang liar boleh mengatasi banyak penyakit dan menghalang perkembangan penyakit. Pengamal tradisional telah lama menggunakan ramson untuk rawatan skurvi, luka kulit purulent, bedsores, ulser tropik, reumatik, batuk. Penggunaan mentol bawang mentah disyorkan untuk kegemukan.

Bahan mentah yang paling berharga adalah daun tumbuhan, yang digunakan untuk penyediaan decoctions, tinctures, tincture alkohol dan segar. Lebih baik menggunakan daun segar untuk rawatan, kerana mereka kehilangan beberapa sifat penyembuhan mereka semasa pengeringan.

Kacau bawang putih liar

Untuk membuat satu sudu teh bawang putih liar yang dicincang halus, tuangkan 1.5 cawan air panas dan biarkan selama sejam. Tekan dan ambil seperti yang ditetapkan beberapa kali sehari.

Penyedutan bawang putih liar

Cincang daun 10 tumbuhan yang segar dan tuangkan segelas air mendidih di atasnya dan letakkan lagi 10 minit ke dalam air.

Anda boleh menyediakan infusi dalam termos. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah bahan mentah yang disediakan dalam termos dan biarkan ia dalam semalam atau selama beberapa jam.

Menerima infusi seperti itu dengan penyakit pundi kencing, buah pinggang, sejuk, 1/3 cawan 3 kali sehari.

Cembung dengan bawang putih liar

Untuk menyediakan warna, 1 bahagian tumbuhan dipenuhi dengan 4 bahagian alkohol atau vodka. Selepas bersikeras di tempat yang gelap selama 10 hari, terikan dan memohon untuk tujuan itu. Simpan serbuk di tempat yang sejuk dalam botol kaca yang gelap.

Adakah mungkin untuk wanita hamil ramson

Dalam tempoh membawa kanak-kanak, adalah mungkin untuk menggunakan bawang putih liar, tetapi dalam kuantiti yang kecil - agar tidak membahayakan diri sendiri dan kanak-kanak. Dosis optimum tidak lebih daripada 10 daun tumbuhan setiap penerimaan dan tidak lebih dari dua kali seminggu.

Resipi Bawang Bear

Untuk kesihatan

Hidung berair Jika ramson cincang dan dibungkus sekeping kain kasa, anda akan mendapat ubat yang sangat baik untuk sejuk. Ia cukup beberapa kali sehari untuk melabur di setiap lubang hidung selama beberapa minit ini tampon kasa dengan bawang putih liar.

Cirit-birit, keracunan makanan, obesiti, penyingkiran kolesterol yang berbahaya. Cincang daun-daun tumbuhan yang halus dan campurkan 1st..l. dengan air mendidih 400ml, 30min. biarkan ia minuman dan minum teh 100 ml tiga kali sehari pada perut kosong.

Pengurangan tekanan. Bunga dan daun segar bawang putih liar dihancurkan, dicampur dengan vodka (nisbah 1x5) dan campuran di dalam gelap selama 3 minggu. Selepas itu, tincture dilepaskan melalui cheesecloth dan dimakan tiga kali sehari, jatuh 20-30, dicairkan 1ch.l. air. Resipi ini tidak akan berfungsi dengan segera, tetapi kesannya dijamin. Oleh itu, penggunaan tincture dari tekanan tinggi hendaklah dilakukan sekurang-kurangnya 6 bulan.

Dengan dysbiosis, keletihan musim bunga dan kekurangan vitamin. Penyerapan yang sama yang diterangkan dalam resipi di atas digunakan tiga kali sehari, 25 titisan masing-masing. Kursus ini dirancang dari tiga minggu hingga satu bulan.

Atherosclerosis, tekanan darah tinggi, dysbacteriosis, masalah pencernaan. Tiga kali sehari, makan jus segar bawang putih liar 1 sudu makan sebelum makan. Anda boleh meminumnya, dicairkan dengan sedikit air, atau tidak tercabut. Jika jus bawang putih liar kelihatannya terlalu pedas, campurkan 1.st.l. jus dengan minyak sayur dan isi dengan salad. Oleh itu, rawatan dilakukan sekurang-kurangnya 1.5 bulan.

Keradangan mata. Jus bawang buncit dicampurkan dengan air masak sejuk dalam nisbah 1x15, dan mata dibasuh dengan agen ini.

Otitis otitis kanak-kanak. Memasukkan 2-3 titisan jus bawang putih secara langsung ke telinga yang sakit akan membantu.

Memasak

Salad dengan bawang putih liar. Rebus 7 minit telur (2 pcs.), Medium-cut mereka dan tambah kepada allspice halus cincang (1 bun) dan dill (0.5 bun). Terdapat juga menambah timun sederhana (2 buah.). Garam dan musim dengan yogurt atau krim masam.

Sandwich dengan pasta dari keju dan bawang putih liar. Beri pakan telur dan keju (150g). Sekumpulan bawang putih halus dicincang, ringan dan garam, jadi dia mula membiarkan jus itu. Selepas campuran semuanya bersama-sama, letakkan krim masam, lada hitam tanah. Pekat yang dihasilkan boleh digunakan dengan selamat pada roti.

Menyimpan pai dengan bawang putih liar. Nasi rebus (100g) dicampur dengan daun cincang bawang putih liar (500g) dan telur rebus masak (2 pcs.). Tambah garam dan rempah untuk rasa, lemak, air, untuk mengisi konsistensi yang diingini. Patties dibuat dari adunan ragi.

Ramson diasinkan. Daun bawang putih liar dikumpulkan, dibasuh dan dicurahkan dengan air sejuk selama 4-5 jam. Bank-bank pra-disterilkan, menanggung daun tunduk dikemas rapat di dalamnya supaya tongkol melekat. Dalam periuk, rebus 1 liter air, masukkan gula dan garam ke dalam 2 sudu besar. Apabila air di kuali menyejukkan, tuangkan cuka (100 ml) ke dalamnya dan tuangkan garam yang dihasilkan yang disediakan untuk mencurahkan. Bank melancarkan.

Seperti yang dapat anda lihat, bawang putih liar ini adalah hadiah berharga dari alam semula jadi, tetapi bersama-sama dengan sifat berguna, ramson mempunyai beberapa kontraindikasi.

Kontraindikasi bawang putih liar

Setelah mengetahui apa yang menjadi ramuan ramson - ciri-ciri dan resipi ubat-ubatan tradisional, seseorang tidak dapat membantu tetapi mengatakan tentang kontraindikasi terhadap penggunaan ramuan penyembuhan ini. Oleh itu, ceri burung tidak disyorkan untuk digunakan dalam kes eksaserbasi gastritis, ulser gastrik atau 12 ulser duodenal. Pancreatitis, hepatitis dan cholecystitis juga merupakan kontraindikasi untuk mengambil ubat berasaskan bawang.

Di samping itu, anda tidak boleh menggunakan bawang putih liar dan produknya berdasarkan ibu hamil dan ibu menyusu, serta orang yang tidak bertoleransi terhadap produk ini. Ingat juga bahawa penggunaan berlebihan hijau ini boleh menyebabkan cirit-birit, sakit kepala atau insomnia.
Jaga diri!

Berapa umur boleh diberikan kepada anak-anak?

Manfaat kelalang tumbuhan untuk kanak-kanak akan nyata dalam kenyataan bahawa tubuh kanak-kanak akan menerima banyak vitamin, asid semulajadi dan komponen mineral. Tetapi buat kali pertama untuk menawarkan produk kepada bayi adalah mungkin hanya selepas 1.5 tahun.

Dos mestilah agak kecil - tidak lebih daripada 2 daun tumbuhan. Untuk apa-apa tanda alergi atau gangguan gastrik dalam bawang putih liar bayi dari diet perlu dikeluarkan.

Perhatian! Oleh kerana tumbuhan boleh menyebabkan kemudaratan yang serius pada tubuh kanak-kanak, perlu berunding dengan pakar pediatrik sebelum penggunaan pertama.

Bagaimana memasak bawang putih liar di rumah

Untuk tujuan makanan, bawang putih liar boleh digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan kuliner. Sebagai contoh, anda boleh membuat salad vitamin lazat:

• daun dan bulu ramson yang dibasuh dan dihancurkan;
• sepasang telur rebus masak;
• timun segar.
• Anda boleh menambah sebarang sayur-sayuran, tomato, lada;
• musim dengan mana-mana minyak sayuran atau krim masam.

Salad vitamin sedemikian berguna untuk kanak-kanak dan untuk lelaki dan wanita dari sebarang umur. Peratusan besar kandungan vitamin dalam tumbuhan ini bukan sahaja memberi kesan kesihatan kepada tubuh manusia, tetapi juga memberikan peningkatan kekuatan dan peningkatan metabolisme.

Tonton video! Kaedah penyediaan bawang putih liar untuk musim sejuk

Sama ada ramson diasinkan dan masin berguna

Oleh kerana bawang putih liar segar hanya dapat ditemui pada musim panas, sepanjang tahun ini, tumbuhan acar dan jeruk digunakan untuk memasak.

Keuntungan bawang putih liar jeruk adalah tidak kurang daripada sifat-sifat berharga mentol segar. Kilang itu masih:

• Kesan menguntungkan terhadap proses pencernaan;
• menurunkan kolesterol;
• mengisi kekurangan vitamin;
• mempunyai kesan tonik.

Benar, harus diingat bahawa manfaat bawang putih liar dan tumbuhan jeruk tidak sama untuk semua orang. Hidangan mengandungi garam yang tinggi. Oleh itu, untuk masalah hipertensi atau buah pinggang, lebih baik menolak mereka untuk mengelakkan kemudaratan.

Ramson merendahkan atau meningkatkan tekanan darah

Kilang segar yang belum diasinkan atau dijepit membantu mengurangkan tekanan darah. Oleh itu, daun bawang putih liar disarankan untuk digunakan untuk pesakit hipertensi.

Berapa banyak bawang putih liar yang boleh anda makan setiap hari

Faedah dan bahaya bawang putih liar untuk tubuh manusia sangat bergantung kepada dos. Untuk makan bawang beruang hendaklah dalam jumlah tidak lebih daripada 10 daun sehari.

Apa yang boleh dimasak daripada bawang putih liar dan bagaimana menggunakannya

Manfaat dan bahaya bawang putih liar memanifestasikan diri mereka dalam memasak. Salad sihat yang ringan disediakan dari ramuan, di mana tumbuhan kuas boleh menjadi ramuan utama atau tambahan. Juga bear tambah tunduk:

• dalam sup;
• di pinggir pinggan untuk hidangan daging dan ikan;
• dalam tampalan untuk pai;
• dalam sayur-sayuran yang disumbat.

Apabila digunakan dalam salad, bawang putih liar biasanya berperisa dengan minyak sayuran.

Petua! Daun dan mentol kelalang dicadangkan untuk dimakan segar. Sebagai contoh, dalam sup dan kursus kedua mereka ditambah terakhir - lebih kecil kesan terma, lebih banyak faedah yang bermanfaat untuk mengekalkan tumbuhan.

Ramson Salad Recipe

Manfaat bawang beruang juga dimanifestasikan dalam salad kalori rendah kalori. Lakukan seperti ini:

• 200 g daun hijau segar bawang putih liar dibasuh, maka mereka dikoyakkan dengan tangan menjadi kepingan kecil;
• 3 timun segar dan 2 telur rebus dipotong menjadi kiub kecil atau jalur - seperti yang dikehendaki;
• bahan-bahan yang dicampur dalam mangkuk besar, mereka menambah 6 ranting pasli cincang dan Dill;
• Salad masin dengan rasa, dibumbui dengan 2 sudu besar minyak zaitun dan bercampur-campur.

Hidangan ini tidak akan menyebabkan sebarang bahaya kepada sosok itu, tetapi sifat bawang putih liar di dalamnya akan memberikan salad dengan rasa yang hebat dan manfaat yang besar.

Resipi Pickled Pickled Musim Sejuk

Jika anda ingin mengekalkan bawang putih liar segar untuk musim sejuk, maka ia adalah yang paling mudah untuk mengambilnya. Untuk ini anda perlukan:

• basuh daunnya, letakkannya dalam mangkuk besar;
• tuang 3 sudu besar gula, 2 sendok besar garam ke dalam periuk besar, tambahkan sedikit kacang lada hitam dan 4 daun bay;
• tuangkan ramuan 1.5 liter air dan tambah 200 ml cuka;
• bawa campuran ke dalam mendidih dan tuangkan pengasam panas ke dalam mangkuk bawang putih liar.

Selepas itu, pengasam disejukkan dan disimpan di dalam peti sejuk selama 3 hari. Apabila bilet ditarik, untuk simpanan lama ia boleh digulung dalam balang steril - bawang putih liar yang dijepit akan mengekalkan ciri-cirinya yang bermanfaat sepanjang musim sejuk.

Penggunaan bawang putih liar dalam kosmetologi

Manfaat bawang putih liar diwujudkan dalam resipi kecantikan buatan sendiri. Dalam kombinasi dengan bahan-bahan yang berbeza, kilang ini membantu menangani hampir sebarang masalah kosmetik.

Untuk kulit muka

Kilang ini mengawal kulit berminyak, menghilangkan jerawat dan jerawat, menyegarkan dan menyuburkan kulit. Losyen pembersihan berikut adalah popular:

• beberapa daun segar air rumput dipotong dan dituangkan vodka dalam nisbah 1: 4;
• bererti bersih di tempat yang gelap selama seminggu;
• apabila losyen sudah siap, ia ditapis dan setiap hari membersihkan kulit muka sebelum tidur.

Untuk rambut

Ciri-ciri tumbuh-tumbuhan juga membantu menguatkan keriting yang melemahkan dan menghentikan keguguran rambut. Anda boleh membuat topeng mudah seperti:

• daun segar tumbuhan untuk mengisar ke dalam gruel;
• gosok dalam pergerakan pekeliling ke kulit kepala dan diedarkan melalui rambut;
• tinggalkan selama setengah jam, dan kemudian bilas dengan air.

Sekiranya anda memakai topeng sekurang-kurangnya dua kali seminggu, kekuatannya akan kembali ke rambut anda dengan cepat, dan jumlah keriting akan meningkat dengan ketara.

Kesimpulannya

Faedah dan bahaya bawang putih liar bergantung terutamanya pada pematuhan dos - tumbuhan tidak boleh digunakan untuk jangka masa yang lama. Dengan penggunaan daun segar dan produk ubat-ubatan berasaskan bawang putih liar, ia akan membawa manfaat kesihatan yang baik.

http://on-line-well.com/polezno-znat/poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-cheremshi-dlya-organizma-cheloveka-recepty-prigotovleniya.html

Ramson - penanaman dan hartanah berfaedah

Bawang putih liar, chenzel, busur beruang, levurda, kuar, bawang putih liar - herba lama rendah, mendedahkan kecantikan penuh pada musim bunga lewat - awal musim panas. Ia sama dengan lily di lembah, daun hijau muda dihargai untuk rasa bawang putih yang menyenangkan dan sifat yang sihat, bukan hanya menguatkan, tetapi juga menyembuhkan tubuh.

Anda boleh bertemu dengan bawang putih liar yang paling sering di hutan rotan dan daun rendang yang rendang, di rasuk, dataran rendah - di mana ia cukup basah. Kawasan pertumbuhannya sangat luas. Austria, Inggeris, Georgia, Sepanyol, Belanda, Slovakia, Perancis... Di mana sahaja ia tidak berkembang!

Ramson, atau bawang Bawang, atau bawang putih Liar, atau Kacang, Chenzeli, Levurda, (Allium ursinum). © SabineausL

Hari ini terdapat dua jenis tumbuhan yang menakjubkan ini: Allium ursinum - Bear bawang (terdapat di negara kita di Caucasus) dan Allium victorialis - Bawang kemenangan (diedarkan terutamanya di Timur Jauh dan Siberia).

Di banyak negara, bawang putih liar dilindungi dan disenaraikan dalam Buku Merah, oleh sebab itu, ia semakin ditanam sebagai tumbuhan yang ditanam.

Sifat berguna dan penggunaan bawang putih liar

Menghargai ramson di tempat pertama untuk kandungan nutrien yang tinggi. Vitamin A, B1, B2, C, PP, asid folik, niasin, yodium, fluorin, kalsium, selenium, zink - apa yang ada di dalamnya! Disebabkan ini, ia merangsang saluran pencernaan, mempunyai kesan positif ke atas darah, membersihkan kulit, membantu dengan selesema, menguatkan sistem imun, menyembuhkan kardiovaskular, mempercepatkan metabolisme, dicirikan oleh sifat bakterisida yang jelas.

Busur yang berjaya, atau busur yang berjaya (Allium victorialis). Juga dipanggil bawang putih, atau mentol. © Isidre blanc

Dimakan dalam allspice dan daun, dan batang dan mentol. Ia digunakan dalam bentuk mentahnya, dalam salad, sebagai hidangan sampingan, dalam masakan, diasinkan, dikeringkan, diselitkan.

Morfologi tumbuhan

Ia bukan secara kebetulan bahawa keluarga Bawang, subfamili Bawang, dan keluarga ramsons Amaryllis tidak sengaja. Ia benar-benar mempunyai mentol kecil yang panjang, dengan diameter kira-kira 1 cm. Semasa berbunga, hal berkembang yang dikeluarkan oleh payung, agak panjang, dari 15 hingga 50 cm batang segi tiga. Ia mempunyai linear-berbentuk pisau pembedah, daun perianth putih. Membentuk kotak buah dengan biji benih praktikal. Tetapi hanya terdapat dua daun bawang putih liar. Sebaliknya sempit, 3-5 cm lebar, tajam, daripada jenis berbentuk tombak, mereka agak lebih rendah ketinggian ke batang. Batang mereka sudah menjadi plat utama dan hampir dua kali ganda.

Bawang bunga berbunga. © SabineausL

Ciri-ciri tumbuhan

Ramson adalah ephemeroid. Dalam erti kata lain, abadi, bahagian di atas tanah yang berkembang pada musim bunga, dan menjelang akhir musim panas mati. Buah-buahan lembut yang tumbuh pada bulan Mac adalah sayur-sayuran vitamin pertama. Tetapi, yang lebih tua tumbuhan itu menjadi, yang lebih kasar kainnya, jadi pengumpulan bawang putih liar hanya berlanjutan sehingga berbunga, bermula awal Mei.

Selepas berbunga dengan biji ramson jatuh. Mereka bercambah hanya tahun depan. Jika anda menyimpannya dan menanam pada musim bunga, pucuk muncul hanya pada musim bunga berikutnya. Tetapi ramson membiak dengan cara yang lain - secara vegetatif. Tumbuh-tumbuhan yang dibentuk dengan baik membentuk dua penggantian mentol, yang boleh dipisahkan dan ditanam di atas katil.

Bawang bunga berbunga. © naturgucker

Berkembang bawang putih liar

Kini, bawang putih liar semakin popular sebagai budaya kebun. Sehingga kini, jualan sudah dimungkinkan untuk memenuhi biji-bijian dari tiga varietasnya: Kelebihan Bear, Bear cub, Bear telinga.

Nama-nama sedemikian jelasnya dipilih untuknya kerana hakikatnya, tumbuhan suka makan beruang.

Tempat pendaratan

Menentukan tempat untuk menanam bawang putih liar, perlu diingati bahawa tanaman ini sangat menyukai tanah yang subur, teduh dari cahaya matahari langsung dan kelembapan. Atas sebab ini, lebih baik meletakkan di bawah pokok atau pagar - di mana tidak ada matahari yang terik, tidak ada genangan air dan tanahnya tidak terlalu berasid.

Ramson, atau bawang Bawang, atau bawang putih Liar. © Pete Favelle

Pembiakan Ramson

Ia adalah mudah untuk menyebarkan bawang putih liar dengan membahagikan belukar. Untuk melakukan ini, pada awal musim bunga atau pada hari musim panas yang mendung, adalah perlu untuk memisahkan sebahagian daripada bawang (semestinya dengan akar) dari tirai dan menanamnya dalam baris pada jarak 20-35 cm dari satu sama lain dengan jarak baris 30-45 cm.

Jika anda tidak mendapat bahan penanaman, anda boleh menanam bawang putih liar dari biji benih. Untuk ini, bahan benih yang diperolehi mestilah tertakluk kepada stratifikasi. Ia terdiri dalam masa yang agak panjang, dari 80 hingga 100 hari, tempoh penyejukan, dan dilakukan dengan perbelanjaan menyemai sub musim sejuk. Dalam kes ini, skim pembenihan dipelihara, seperti dalam pembiakan vegetatif.

Untuk menjadikannya lebih mudah untuk menjaga anak benih ramson, seringkali benih tidak disemai di tempat yang tetap, tetapi dalam kotak yang dijatuhkan di taman. Pada musim bunga, rumput dikeluarkan dari tempat tidur, tanahnya longgar, penuh dengan kompos, dan hanya kemudian ditanam di baris-baris tumbuhan.

Apabila menyemai, benih tidak dikebumikan di dalam tanah, tetapi dipulihkan dengan lapisan bumi yang kecil.

Penjagaan bawang putih liar

Dua tahun pertama mereka hanya menjaga tumbuh-tumbuhan: mereka air, melonggarkan, makan (dengan mana-mana baja kompleks sekali atau dua kali musim). Memandangkan bawang putih cenderung meningkat dari tanah kira-kira 0.5 cm setiap tahun, bermula dari tahun kedua, katil dicelup dengan lapisan daun nipis.

Perosak dan penyakit

Perosak dan penyakit bawang putih tidak praktikal. Dalam kes-kes yang jarang berlaku, dengan pengairan air yang kuat dan tanah berasid, karat muncul di atasnya, dan kemudian kelabu abu-abu.

Mengumpul daun ramson

Produktiviti bawang putih liar mencapai 3 kg setiap meter persegi. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk memotong daun daripada tumbuh-tumbuhan sahaja pada tahun ketiga pembangunan. Pada masa yang sama, anda perlu tahu bahawa bahagian vegetatif terpencil tahun semasa tidak akan disambung semula, dan oleh itu, ia mungkin dapat menuai sayur-sayuran di tempat yang sama hanya selepas dua atau tiga tahun.

Atas dasar ini, masuk akal untuk tumbuh bawang putih liar di tiga tempat sekaligus, dengan langkah pendaratan satu tahun, atau untuk mengumpul daun secara selektif.

Penuaian benih

Oleh kerana bawang putih liar dicirikan oleh pematangan benih yang tidak rata, ia tidak bernilai menunggu sehingga semua kotak pecah. Ia perlu mengambil hidangan dan secara berkala goncang ke dalamnya apa yang sudah matang. Atau letakkan beg kertas di atas perbungaan dan tunggu benih jatuh ke dalam diri mereka sendiri.

Dan lebih lagi...

Secara semula jadi, bawang putih liar tumbuh di rumpun besar, mengisi kawasan yang luas. Jika anda membiarkan dia membuang benih di taman, dari masa ke masa tumbuhan akan berubah menjadi rumpai yang berniat jahat.

http://www.botanichka.ru/article/cheremsha-opisanie-vyirashhivanie-i-uhod/

Ramson (tumbuhan)

Ramsons, bawang madu, bawang putih liar, mentol (Latin Állium ursínum) - ramuan abadi; Spesies genus Bawang keluarga Bawang.

Daun digunakan dalam makanan dalam bentuk mentah dan acar, dalam hidangan panas, dalam roti dan kek.

Kadang-kadang bawang putih liar juga dipanggil Victory Bow (Allium victoriale) [1].

Kandungannya

Pengagihan dan pertumbuhan

Ramson adalah biasa di banyak kawasan Eropah, Asia utara, terdapat di Amerika Utara, di Caucasus, di barat dan barat daya bahagian Eropah di Siberia, di Timur Jauh, di Belarus, di utara Ukraine, di Jerman. Di alam liar, ia boleh membesar ke zon tundra. [2]

Ia tumbuh kebanyakannya di hutan rendang di lembah berhampiran sungai, kurang ditanam sebagai tanaman taman. Daun paling lazat ditanam pada suhu 12-17 ° C. Pada suhu melebihi 20 ° C, rasa, seperti semua bawang, merosot, terutamanya dalam cuaca kering. [3]

Ramsons ditanam sebagai tumbuhan yang ditanam, tetapi lebih sering tumbuhan liar dituai. Terutama banyak bawang putih liar dikumpulkan secara beramai-ramai di selatan Timur Jauh, yang boleh menyebabkan kekurangan sumber asli [2]. Disebarkan oleh biji (mungkin mentol pembiakan, tetapi hampir tidak diamalkan).

Penggunaan

Memasak

Daun Ramson, yang biasanya dituai pada musim bunga, sebelum bunga ramson, digunakan sebagai tanaman hijau, adalah sebahagian daripada salad dan hidangan lain. Umbi bawang putih adalah kecil, mereka tidak digunakan untuk makanan, walaupun mereka tidak beracun dan tidak mendatangkan mudarat kepada kesihatan. Rasa bawang putih liar menyerupai sayuran bawang putih dan bawang, mereka kaya dengan vitamin C.

Ramsons sangat popular di Caucasus, Siberia dan Timur Jauh, di Jerman, dalam masakan Korea dan Cina. Di bahagian barat Rusia dan di Ukraine, bawang putih liar digunakan kurang kerap. Di Caucasus, kebanyakannya digunakan dalam masakan panas, yang dikumpulkan di kaki bukit, hutan gunung. Di Eropah Barat ia diedarkan, khususnya, di Austria dan Jerman, di mana ia dikenali dengan nama Bärlauch (dalam bahasa Jerman secara literal: menanggung bawang hijau). Di kota Eberbach di Jerman (di Sungai Neckar), satu siri acara diadakan setiap tahun di bawah nama "Eberbacher Bärlauchtage" (4), yang dikhaskan untuk bawang putih liar dan penggunaannya dalam masakan. Di Jerman, roti liar juga dibakar dengan roti (Jerman: Bärlauchbrot [5]) dan pai (Jerman: Bärlauchkuchen), digunakan dalam hidangan panas, dan pesto (Jerman: Bärlauchpesto)

Loji perubatan

Ramson adalah tumbuhan perubatan purba, yang dikenali dengan Jerman, Celt dan Rom [6]. Semasa penyelidikan arkeologi di penempatan zaman Neolitik di kaki bukit Alpen, kesan bawang putih liar sering dijumpai, yang menunjukkan kegunaannya 5,000 tahun lalu [6].

Ramson mempunyai tindakan antihelminthic dan antimikrobial. Adalah disyorkan untuk menggunakannya sekiranya skurvi dan aterosklerosis, dalam perubatan rakyat telah digunakan untuk beribu-ribu tahun, termasuk demam, sebagai agen anthelmintik dan antimikrobial, sebagai ubat luar bagi penyakit sendi, untuk pelbagai penyakit berjangkit usus. Di Rom kuno dan pada Zaman Pertengahan bawang putih liar dianggap cara yang baik untuk membersihkan perut dan darah. [7] [2].

Sumber

1. ↑ Bawang liar: sudut, menang, menurun, Gardenia.ru
2. ↑ 123A. Krasnopevtseva, V. Krasnopevtseva. Satu lagi Calon Senarai Merah? Ramsons di Khamar-Daban // Volna: Jurnal Ekologi. - 2004. - № 38 (1). (Semakan 24 Mei 2009)
3. ↑ Ramsons di kuking.net
4. ↑ Eberbacher Bärlauchtage (Jerman)
5. ↑ Komposisi dan penerangan ringkas roti bawang putih liar (Jerman)
6. ↑ 12Bärlauch - der wilde Knoblauch (German), Wiener Lokalführer
7. ↑ Ramsons, Tapak Carian Maklumat Herba Herba

Pautan

• Ramson di kuking.net
• baerlauch.net (Jerman) adalah laman web Jerman yang didedikasikan untuk bawang putih liar: "Bärlauch - Ail des Ours - Allium ursinum - Wilder Knoblauch".

Yayasan Wikimedia. 2010

Lihat apa "Ramson (tumbuhan)" dalam kamus lain:

Ramson (makna) - Ramson: Bawang (Latin Allium ursinum L.) adalah tumbuhan dari keluarga bawang. Bawang yang berjaya (Latin Allium victorialis L.) tumbuhan daripada keluarga bawang. Kampung Ramson di rantau Pskov, Dobryvicha Bezhanitsky...... Wikipedia

bawang putih liar - dan; g. Jenis bawang merah, rasa dan bau yang mengingatkan pada bawang putih; beruang busur. ◁ Cheremshovy, ada, oh. Pai dengan pemadat bawang putih liar. * * * ramson (busur beruang), herba saka bawang genus. Liar, di Eurasia. Untuk makanan...... Kamus Ensiklopedia

bawang putih liar - Cheremitsa, Cheryomushka1 - tumbuhan Allium ursinum, kata. čré̑mоš - sama, Poland. trzemucha. Bersama-sama dengan ini adalah pilihan dengan refleksi tulang belakang belakang yang lain: serbohorse. srȉjemush m., srȉjemusha J., srȉjuzhu, sriemjužuja jenis tumbuhan liar,...... kamus Etimologi bahasa Rusia Max Vasmer

bawang putih liar - tumbuhan padang rumput liar pedas dengan bau bawang putih yang samar. Ia digunakan bersama-sama dengan bawang dan bawang putih, serta penggantian mereka dalam salad segar (daun yang menyerupai teratai lembah). Batang Ramson dalam bentuk ranting, mirip dengan tebal...... Kamus Kuliner

bawang putih liar - busur beruang; perempuan, perempuan simpanan, isteri kamus sinonim Rusia. bawang putih liar n., bilangan sinonim: 12 • bawang putih liar (1) •... Kamus sinonim

tumbuhan - autohorn, transplantasi, benih, tanaman, testis Kamus sinonim Rusia. tumbuhan n., bilangan sinonim: 4422 • aa (3) • abacus... Kamus sinonim

CRUMSHAURA adalah herba genus bulbous. Liar, di Eurasia. Makan daun muda sebagai makanan... Kamus Besar Ensiklopedia

Ramson - w. Tumbuhan tumbuhan herba dari keluarga lily dengan daun yang luas dan bunga putih, rasa dan bau mengingatkan bawang putih; bawang putih liar. Penjelasan Kamus Ephraim. T. F. Efremova. 2000... Kamus Rusia Modern dari Efraim

Ramson - Terdapat makna lain untuk istilah ini, lihat Ramsons (makna). Kumpulan Ramson... Wikipedia

CRANKSHAW - Tumbuhan liar pedas liar dengan bau bawang putih yang samar-samar. Ia digunakan bersama-sama dengan bawang dan bawang putih, serta penggantian mereka dalam salad segar (daun yang menyerupai teratai lembah). Batang Ramson dalam bentuk ranting, sama dengan tebal...... The Encyclopedia Big Art Kuliner

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1192339

Penyembuh hutan: apa ramson dan bagaimana ia berguna

Di sini anda akan mendapat maklumat menarik tentang bawang putih liar: apa jenis tumbuhan itu, di mana ia tumbuh, vitamin apa dalam komposisinya, apa yang berguna dan sama ada terdapat sebarang kontraindikasi, cara mempersiapkannya dan banyak lagi. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, ramson sangat popular sebagai ramuan masakan aromatik - sebahagian besarnya disebabkan oleh sifat-sifatnya yang berfaedah. Terdapat banyak resipi untuk memasak bawang putih liar, termasuk diet orang yang mengetuai gaya hidup yang sihat.

Apa itu ramson?

Ramson adalah tumbuhan saka dengan aroma bawang putih, sayuran muda yang digunakan segar dalam salad hijau dan lain-lain, serta perasa dalam semua hidangan di mana bawang putih diperlukan.

Ramson ditanam sebagai tanaman taman, tetapi lebih sering ia dituai tumbuh di alam liar.

Apa yang kelihatan seperti ramson? - foto

Penerangan umum

Ramson adalah tumbuhan berdaun, tumbuhan yang tumbuh di hutan basah dan sering dijumpai di rawa (dataran rata). Tumbuhan liar ini juga dikenali dengan nama lain: bawang bear, bawang putih liar, bawang Siberia, sebotol, ramson, levurda, genseli, dll.

Nama "ramson" menyatukan dua spesies bawang liar yang berkaitan, sama dengan penampilan dan ciri biologi:

1. Victorious (Allium tricoccum) - Amerika Utara.
2. Bear (Allium ursinum) adalah pelbagai Eropah dan Asia.

Walaupun nama itu, bawang putih liar tidak sama seperti bawang. Pada mulanya, daun yang tumbuh dilipat ke dalam tiub, kemudian mereka terbentang dan memperoleh penampilan biasa mereka: rata, licin, daun bilah lebar 2-10 cm, petioles 2-4 kali lebih pendek daripada daun.

Tumbuhan ini rhizomatous, ia tidak membentuk mentol yang benar, hanya palsu, 1-2 cm diameter, bentuk silinder, ketinggian 3-6 cm, ditutup dengan cangkang coklat berwarna coklat atau kelabu-coklat yang melekat pada rhizome serong.

Rimpang adalah cetek (15-20 cm), jadi ramsons memerlukan tanah longgar. Kilang berbunga pada akhir bulan Mei.

Peduncles 30-60 cm tinggi, perbungaan - payung multicolor sfera atau hemispherikal. Bunga-bunga itu hampir berbentuk bintang, berkulit putih, sangat halus dan cantik.

Bagaimana ramson mekar - foto

Buah adalah kotak segitiga sfera. Biji-bijian lebih besar daripada bawang, hampir bulat, berkilat, hitam.

Dalam keadaan semulajadi ramson berkembang biak secara vegetatif, membentuk belukar agak padat. Tumbuhan itu adalah milik orang tua: had umur mencapai 46 tahun.

Daun muda digunakan untuk makanan dan bahagian bawah mereka dengan bawang, segar dan kering. Selepas pengeringan, ramson sebahagiannya kehilangan rasa, tetapi mengekalkan rasa.

Di Siberia dan Timur Jauh, bawang putih liar adalah salah satu tumbuhan liar kegemaran, ia dituai dalam kuantiti yang banyak.

Bagaimana membezakan ramson dari lily lembah dan hellebore

Apabila pemangsa diri menuai, ambil perhatian bahawa terdapat tumbuh-tumbuhan beracun yang sama. Orang-orang yang tidak begitu mahir dalam botani boleh dengan mudah mengelirukan ramson liar dengan lily di lembah atau hellebore.

Perbezaan yang paling penting adalah aroma bawang putih unik bawang putih liar. Walau bagaimanapun, jika anda telah mengumpul daunnya, bau tetap berada di tangan anda dan tidak lagi menjadi kriteria yang boleh dipercayai. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk membezakan ramson dari lily di lembah dan hellebore oleh atribut lain (lihat jadual).

Apa bau dan rasa bawang putih liar

Aroma bawang putih liar adalah gabungan bawang putih dan bawang manis. Pucuk awal, seperti kebanyakan sayur-sayuran liar, mempunyai rasa paling tajam. Bau daun berubah, dan teksturnya semakin kasar seperti pendekatan berbunga.

Cara memilih dan di mana untuk membeli bawang putih liar

Musim ramson berlangsung dari awal bulan Mac hingga Mei. Dalam tempoh ini, ia boleh dibeli di pasar raya atau pasar.

Pilih tumbuh-tumbuhan yang muda, kuat dengan daun hijau, tanpa bunga dan tanda-tanda pelana. Jika hijau telah pudar, ini bermakna bahawa ramson telah dituai lama dahulu. Daun besar yang kasar menunjukkan bahawa mereka dipotong selepas berbunga. Dalam kedua-dua kes, anda harus mengelak daripada membeli.

Bagaimana untuk menyimpan bawang putih liar dan bersedia untuk musim sejuk

Bawang putih liar yang baru dituai disimpan dalam beg plastik di dalam peti sejuk sayur-sayuran selama 1-1.5 minggu. Tambah beberapa tetes air ke dalam pakej untuk memastikan herba segar lebih lama.

Bawang putih liar boleh disediakan untuk digunakan: beku, acar, acar, kering. Semasa pengeringan, minyak perasa penyedap menguap, jadi kaedah penyimpanan ini bukanlah yang paling berjaya.

Bagaimana membekukan bawang putih liar

1. Betulkan bilas ramson di bawah air sejuk yang kuat, memotong akarnya.
2. Memotong mentol putih dan ungu-merah menjadi lebih besar.
3. Daun hijau sebelum pembekuan adalah yang terbaik. Ini akan membantu mereka mengekalkan warna hijau cerah yang menarik.
4. Untuk menendang ramson, bawa air mendidih dalam periuk besar. Dip di sana daun hijau. Selepas 15 saat, keluarkan mereka dan segera tenggelam dalam air ais.
5. Daun blanched memotong kasar.
6. Sebarkan sayur-sayuran yang dicincang di atas lembaran penaik dan letakkan di dalam peti sejuk.
7. Selepas pembekuan (selepas 1-2 jam), letakkan ramson itu dalam bekas atau sachet dan hantar ke beku untuk penyimpanan selanjutnya.

Satu lagi cara untuk menyelamatkan bawang putih liar untuk musim sejuk adalah untuk membuat kiub minyak.

1. Untuk melakukan ini, pertama bilas herba seperti di atas. Kemudian potong daun dan batang dalam pengisar atau pemproses makanan dengan cukup minyak zaitun untuk membuat pasta atau sos.
2. Isikan dulang kubus ais dengan jisim yang terhasil. Membekukan, kemudian keluarkan kiub dan pindahkan ke bekas (atau kantung). Setiap kiub akan mengandungi kira-kira 1 sudu minyak sayuran.
3. Hantar semula dalam peti sejuk, gunakan seperti yang diperlukan.

Cara membuat bawang putih liar yang diasinkan - video

Bagaimana ramson masin yang lazat di rumah - 3 cara

Komposisi kimia

Bawang putih hijau segar - sumber bahan penting yang sangat baik. Ia mengandungi banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh yang sihat.

Nilai pemakanan bawang putih liar segar (Allium ursinum) setiap 100 g.

Peranan fisiologi

Ramson mempunyai badan seperti kesan seperti:

• antihelminthic;
• antimikrobial;
• anti-sclerosis;
• tonik;
• detoksifikasi;
• antioksidan;
• diuretik;
• antispasmodic;
• expectorant.

Sihat bawang putih liar

Ramson mempunyai sifat-sifat bermanfaat kerana vitamin, mineral, asid organik, dan minyak pati:

• Dalam bawang putih 200 mg vitamin A dan dalam bentuk beta-karoten 1200 mcg. Mereka penting untuk kulit dan membran mukus yang sihat, untuk penglihatan yang baik.
• Ia sangat kaya dengan vitamin C. 100 gram ramson liar mengandungi 150 mg vitamin C. Kekurangannya adalah 150 peratus daripada keperluan harian organisma dewasa. Untuk mendapatkan jumlah vitamin C daripada jeruk, anda perlu makan dua setengah buah, atau 300 g Vitamin C mempunyai immuno-fortifying, detoksifikasi, anti-bakteria, antivirus, antioxidant, antitumor, dan banyak sifat-sifat lain. Ia menyokong sistem imun dalam keadaan kerja dan, dengan itu, memberikan perlindungan terhadap pelbagai penyakit.
• Komposisi 2.87 mg besi adalah 20.5% daripada keperluan harian. Ia bertanggungjawab untuk mengangkut dan menyimpan oksigen. Kekurangan unsur ini menyebabkan keletihan, kelesuan, sakit kepala, kehilangan rambut, masalah dengan kepekatan dan membawa kepada anemia.
• Kandungan kalium dalam bawang putih liar adalah 336 mg. Ia memainkan peranan penting dalam metabolisme tenaga dan, bersama dengan natrium, bertanggungjawab untuk kesihatan jantung.
• Vitamin B1 (thiamine) adalah penting untuk banyak fungsi badan. Kekurangan boleh menyebabkan kemurungan, polneuropati, penglihatan kabur, sakit kepala, keletihan, kegagalan jantung, edema, dll. Dalam bawang putih 130 mcg tiin.
• Ia juga mengandungi 200 mcg vitamin B6 - pyridoxine (10% daripada nilai harian). Ia perlu untuk pembentukan hemoglobin dan berfungsi dengan baik sistem saraf dan sistem imun. Di samping itu, vitamin ini terlibat dalam metabolisme protein.
• Ramson mempunyai 320 mikrogram mangan. Ini adalah komponen penting dari pelbagai enzim, antioksidan endogen dan mitokondria (yang merupakan pusat tenaga sel-sel badan).
• Magnesium adalah penting untuk berfungsi dengan baik otot kita. Sekiranya terdapat kekurangan, ia penuh dengan gegaran otot, kekejangan, dan gangguan irama jantung. Magnesium juga mempunyai kesan anti-radang dan sangat penting untuk pelbagai proses badan.
• Kalsium penting untuk tulang dan gigi yang sihat. Ia menguatkan mereka dan menghalang keretakan. Minyak ini penting untuk aktiviti otot dan pembekuan darah.
• Fosforus merupakan komponen penting DNA dan RNA, adalah perlu untuk kesihatan sel dan metabolisme tenaga.
• Dalam bawang putih terdapat zat allicin yang mengandung belerang, yang terbentuk dengan kontak dengan oksigen semasa pelanggaran integritas tanaman (misalnya, ketika memotong). Allicin dianggap sebagai antibiotik semulajadi yang boleh membunuh bakteria dan juga kulat. Di samping itu, ia mengawal kolesterol dan merupakan ubat yang terbukti untuk aterosklerosis. Ia juga berkesan terhadap sel-sel kanser.

Di rumah penanaman bawang putih liar berkembang lebih cepat daripada di alam semula jadi. Daunnya lebih luas, lebih pendek dan tebal, warna hijau lebih sengit. Kandungan gula meningkat, tetapi kandungan vitamin C berkurangan hampir 2 kali, tetapi jarang sekali di dalam bawang putih taman lebih rendah daripada 70 mg.

Dalam perubatan rakyat, bawang putih liar telah lama digunakan untuk meningkatkan selera makan, menyembuhkan skurvi, dengan demam, sebagai antihelminthic dan luaran untuk penyakit sendi.

Top 10 jenis ubat bawang putih liar

Ramson adalah makanan yang sihat yang sihat, berikut adalah beberapa ciri yang bermanfaat:

1. Kelebihan beberapa jenis antioksidan membantu melindungi sel-sel anda dari kerosakan radikal bebas.
2. Ia menurunkan tekanan darah, serta kolesterol jahat dan gula darah.
3. Digunakan untuk merawat asma, bronkitis dan emfisema.
4. Ia merangsang rembesan jisim pencernaan kerana kandungan minyak sawi yang tinggi.
5. Menghilangkan cirit-birit, colic, dispepsia dan kembung.
6. Ia menghalang perkembangan arteriosklerosis dan mengurangkan risiko serangan jantung.
7. Dapat membersihkan tubuh parasit.
8. Jus Ramson digunakan dalam program penurunan berat badan kerana kepekatan vitamin C yang tinggi, yang membantu membakar lemak 30% lebih cepat daripada orang yang mempunyai tahap rendah bahan ini.
9. Berkhidmat sebagai pembasmi kuman umum dalam isi rumah.
10. Ini adalah ubat vitamin musim bunga yang popular yang membantu menguatkan sistem imun.

Kontraindikasi (mudarat) bawang putih liar

Jika anda menggunakan sejumlah besar bawang putih liar (lebih daripada 15-20 daun), anda boleh mendapatkan bukan sahaja manfaat, tetapi juga merugikan tubuh, dan kesan sampingan seperti:

• sakit kepala;
• insomnia;
• cirit-birit;
• gangguan pernafasan.

Kemungkinan keracunan bawang putih liar termasuk berlakunya alahan makanan.

Kontraindikasi terhadap penggunaan bawang putih liar:

• kehamilan;
• tempoh penyusuan susu ibu;
• hepatitis;
• cholecystitis;
• pankreatitis;
• pelbagai proses keradangan di dalam perut dan usus.

Penggunaan ramson dalam memasak

Daun hijau bawang putih liar boleh digunakan di dapur seperti bawang putih, bawang dan bawang dalam bentuk segar dan masak untuk kedua kursus pertama dan kursus kedua. Rasanya lebih pedas daripada bawang putih, tetapi apabila dipanaskan, ia kehilangan ketajaman dan aromanya, jadi tambah ramuan ini pada akhir proses memasak.

Sebelum memasak bawang putih liar, bilas dengan teliti di bawah air sejuk, potong akarnya.

Inilah yang boleh dimasak dari bawang putih liar:

• Daun segar dan halus dicincang sesuai untuk salad dan vinaigrettes.
• Cincang dengan sayur-sayuran garam yang menyelerakan dengan roti hitam.
• Sup musim bunga lazat dan sup masak dari bawang putih liar.
• Ia ditambah kepada daging cincang.
• Buat pai dengan telur dan bawang putih liar
• Digunakan sebagai perasa untuk hidangan daging dan ikan dan sebagai pengisian untuk pai.
• Tumis bawang putih liar berfungsi dengan baik dalam variasi sos pesto tanpa kemangi: memotong 100 g herba segar, 100 g parmesan dan 60 g kacang pain panggang. Campurkan dengan 150 ml minyak zaitun dan tambah sedikit garam - pesto sudah siap. Disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira dua minggu! Anda boleh merasakan rasa sos yang lebih bersemangat jika anda mengambil hazelnut untuk resipi.

• Ramson sesuai sebagai perasa untuk penyediaan minyak berperisa, sos dan sayur-sayuran.
• Ia berjalan lancar dengan hidangan ikan dan ternakan.
• Cuba tambah ke telur oren atau kentang goreng.

Salad lazat bawang putih liar dan kentang - resipi

• 600 g kentang (direbus dalam kulit);
• 30 gram bawang putih liar;
• 3 timun;
• 5 sudu krim masam;
• 2 sudu besar. mayonis;
• ½ tsp mustard;
• 3 sudu besar. l cuka sari apel;
• garam
• lada (tanah baru).

1. Kupas kentang hangat, potong ke dalam irisan dan potong ke dalam mangkuk. Tuangkan cuka.
2. Basuh daun bawang putih liar dengan air sejuk, goncang dan potong.
3. Slice the gherkins dalam jalur nipis.
4. Campurkan krim masam, mayonis dan mustard dan musim dengan garam dan lada.
5. Sekarang masukkan bahan-bahan lain dan campurkan dengan perlahan.

Petua: Tukar resipi salad ini dengan bawang putih liar, bukannya menggunakan radishes timun, dipotong menjadi jalur.

Cara memasak kek dengan bawang putih liar, bawang hijau dan telur

Resipi Sup Ramson

• 6 keping bawang putih liar
• 3 kentang goreng besar;
• 1 hirisan bawang;
• 1 sudu besar. l minyak zaitun;
• 1 sudu besar. l mentega;
• 1.5 liter air atau sup;
• lada hitam dan garam.

1. Pisahkan daun bawang putih liar dan sisihkan. Hancurkan batang yang masih kasar.
2. Masak bawang dan kentang dalam kuali dalam zaitun dan mentega selama 15 minit.
3. Masukkan mereka dalam periuk air mendidih atau sup dan tambah batang ramson, rebus selama 15 minit, sehingga kentang lembut.
4. Potong daun bawang putih liar dan buang dalam sup (biarkan beberapa sayuran untuk menghiasi hidangan siap). Garam dan lada. Masak selama 2 minit lagi, keluarkan dari haba dan potong pada pemproses makanan.
5. Hiaskan dengan herba segar sebelum disajikan.

Apa yang perlu menggantikan bawang putih liar dalam resipi

Jika anda perlu mengganti ramson dalam resipi, anda boleh mengambil jumlah yang sama daun bawang atau bawang hijau sebagai alternatif dengan menambah sedikit bawang putih.

http://pripravkino.ru/spicery/cheremsha