Barley mutiara

Utama Gula-gula

Artikel Navigation:

Sejarah barli mutiara

Barley mutiara adalah salah satu tanaman biji tertua yang ditanam oleh manusia lebih dari 10 ribu tahun yang lalu. Nama gandum - "barli" untuk bubur berasal dari perkataan "mutiara" yang lama, yang bermaksud - mutiara air tawar. Perbandingan seperti barley mutiara yang diterima kerana persamaan luaran barley mutiara yang dipoles mutiara dengan mutiara.

Mengenai barli mutiara

Barley mutiara dibuat dari keluarga bijirin - barli, dari mana lapisan atas (bran) dikeluarkan semasa pemprosesan, dan kemudian digilap dan digilap. Selalunya dari bubur masak barli.

Terdapat beberapa jenis barli mutiara:

barli biasa - bijirin seluruh barli, dari mana hanya shell dikeluarkan. Hasil daripada pemprosesan mekanikal yang minimum, ia mengekalkan kebanyakan serat tulang yang berguna untuk tubuh.
"Belanda" adalah gandum, digulung ke bola, sepenuhnya dibebaskan dari awn. Cepat dimasak, bubur dari ternyata tekstur yang lebih halus daripada barli.
Barley grits - sebenarnya, ini adalah barli biasa, hanya dihancurkan.

Pemilihan barli mutiara

Pilihan barley mutiara harus berdasarkan warna. Produk berkualiti mungkin berwarna putih, kekuningan, walaupun dengan warna hijau. Kehadiran sebarang kekotoran dalam pakej tidak termasuk. Sekiranya mereka, pengeluar tidak memantau kualiti bijirin.

Adalah lebih baik untuk membeli barli dalam pakej kadbod. Ini berbeza dengan kebanyakan kumpulan, yang mana beg selophane dimeteraikan. Faktanya ialah semasa penyimpanan, nukleus memberikan kandungan lembapannya. Borang pemeluwapan dalam selofan, yang merupakan medium ideal untuk pembangunan mikroorganisma. Jika anda melihat titisan kelembapan di dalam bungkusan itu, anda tidak boleh membeli produk sedemikian, anda boleh diracun. Tambahan pula, croup itu boleh mempunyai rasa yang tengik. Dalam kotak kadbod penyimpanan barli boleh didapati 6-12 bulan. Ketika membuka bungkusan, bubur aroma harus dibaui. Kehadiran bau apak atau ketidakhadirannya yang lengkap menunjukkan bahawa produk itu sudah tua.

Di rumah, anda harus menjaga barli dalam bekas yang berventilasi. Ini boleh menjadi kalungan dengan tudung longgar atau kotak kadbod. Letakkannya di tempat yang gelap.

Penggunaan barli mutiara

Barley mutiara mengandungi sejumlah besar unsur surih (iodin, nikel, zink, bromin, kalsium, strontium, kobalt, molibdenum, mangan, tembaga, besi dan kromium) dan vitamin penting (B, PP, K, E, D, A) kaya serat, menyumbang kepada fungsi normal usus.

Ciri-ciri berguna utama barli mutiara:

barley mutiara mengandungi lisin. Asid amino ini terlibat dalam penghasilan hormon, antibodi dan enzim pencernaan. Dalam lysine produk adalah jarang, tetapi mendapatkannya dari makanan sangat penting, kerana asid amino adalah penting, iaitu, dalam tubuh kita tidak dibuat. Pembekalnya yang baik adalah daging merah dan soya. Tetapi dalam jumlah terbesar ia terkandung dalam barli murah.
dalam barli mutiara banyak fosforus. Satu lagi unsur jejak yang berharga, kehadirannya dalam diet bergantung kepada keamatan penyerapan kalsium. Dan terdapat banyak fosfor dalam croup - sehingga 350 mg setiap 100 gamma produk. Juara itu dianggap croup dan untuk kandungan kalium, yang diperlukan untuk kesihatan jantung dan saluran darah.
Barli mengandungi vitamin B guppan. Ia diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf. Atas sebab ini, penggunaan bijirin disyorkan untuk orang yang mengalami tekanan saraf yang signifikan. Penggunaan barli dalam makanan secara tetap mempunyai kesan anti-tekanan.
dalam komposisi barli 77% karbohidrat. Walau bagaimanapun, kandungan kalori bubur barli adalah rendah. Ini disebabkan oleh karbohidratnya dicerna untuk masa yang lama, dalam masa beberapa jam. Rasa kenyang yang panjang dan indeks glisemik rendah menjadi asas untuk penggunaan produk dalam diet yang sihat. Krupa disyorkan untuk orang yang berlebihan berat badan kerana khasiat mereka untuk orang yang menghidap diabetes, kerana mereka tidak menyebabkan "lonjakan" dalam darah di dalam badan apabila mereka ditelan.
barley mutiara mengandungi serat lebih daripada gandum, kerana ia menghilangkan slen usus dari tubuh, menyerap toksin yang terbentuk semasa hayat mikroflora usus patogen yang kondisional. Anda juga boleh menyembuhkan alergi dengan barley mutiara. Gandum barli mengandungi hordecin agen antibakteria semula jadi, bahan ini aktif digunakan dalam jangkitan lenturan kulit.

Hancurkan barley mutiara

Barli adalah kontraindikasi dalam penyakit seliak (enteropati gluten). Apabila penyakit ini ditunjukkan alergi kepada protein barli (dan beberapa bijian lain) - gluten (gliadin). Dalam penyakit ini, penggunaan bijirin berasaskan gluten (gandum, rai, barli, oat) membawa kepada kematian khinzir usus dan penyerapan nutrien terjejas.

Bubur barli tidak boleh dimasukkan dalam diet kanak-kanak di bawah umur 1 tahun. Ia boleh menyebabkan masalah pencernaan, dan jika ada kecenderungan penyakit seliak (ia terbentuk secara genetik), ia menyebabkan penyerapan nutrien yang perlahan dalam usus.

Memasak barli mutiara

Untuk membuat bubur barli memaparkan maksimum sifat-sifat yang bermanfaat dan kegembiraan dalam rasa yang kaya, perlu memasak dan menggunakannya dengan betul.

Beberapa saranan semasa memasak barli mutiara:

biji mesti direndam di dalam air. Menjaga masa adalah 12 jam, dalam tempoh ini biji-bijian akan membengkak dan masak lebih cepat. Sekiranya anda mendidih mereka tanpa merendam, protein yang mereka masukkan akan runtuh dan barli akan menjadi sengit.
Kaedah memasak yang terbaik adalah dalam mandi air. Menurut resipi ini, bubur dimasak di Rusia. Bubuk yang direndam harus dituangkan dengan susu (2 liter setiap cawan gandum kering), direbus dan dimasukkan ke dalam air mandi untuk rebus selama 6 jam.
Waktu mendidih barli biasa ialah 50 minit. Sesetengah jenis dimasak selama sejam setengah, dan stim yang telah diolah dari pakej adalah kira-kira 45 minit.
2 cawan air dibawa ke segelas bijirin, seperti yang perlu, cairan dituangkan. Buih harus dikeluarkan secara manual dengan sudu atau sudu kecil, dan bubur cincang harus dibasuh sebelum dimasak. Barley mutiara yang dimasak boleh digunakan sebagai asas untuk pilaf, atau sebagai hidangan sampingan yang berasingan.

Resipi Pearl Barley

Barley mutiara

1 gelas barley mutiara
1 keping - wortel, bawang, lada Bulgaria
1 sudu minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan
400 g ayam ayam

Potong payudara dalam jalur, rebus bijirin di dandang dua kali selama 20 minit atau rendam semalaman. Potong sayur-sayuran seperti yang anda suka, tuangkan minyak ke dalam mangkuk periuk perlahan, kurangkan sayuran dan goreng, kacau. Tuangkan bijirin, ayam, dan tuang 1 cangkir kaldu ayam dan 1 cangkir air atau hanya air. Masak selama kira-kira 1, 5 jam, dalam mod quenching.

Bubur barli dengan selekoh dan bawang

1 gelas barley mutiara
500 g champignon segar
1 bawang putih
sayuran bisu, dill, parsnip, zira, kunyit
garam secukup rasa
1 sudu minyak zaitun
2.5 cawan kuah pemukulan atau sup akar

Letakkan periuk perlahan dalam mod menggoreng dan cepat goreng di kedua-dua belah pihak, kacau sayur-sayuran yang dicincang dan selekoh sebelum ini. Tambah segelas barley mutiara, sup dan masak dalam mod quenching selama kira-kira 1.5 jam.

Bubur barli dengan susu

2.5 cawan skim atau susu badam
1 cawan pra-mangkuk mutiara mutiara
kayu manis
gula dan garam secukup rasa

Uap kukus terletak di dalam mangkuk periuk perlahan dan tuangkan dengan susu. Masak dengan tegas dalam mod stewing, 50 minit atau lebih lama. Biasanya bubur susu dibuat "lebih pendek"; untuk ini, tempoh pra-kukus dinaikkan kepada 40 minit.

Sup barley mutiara

Merebus barli mutiara digunakan di hadapan proses peradangan di dalam perut, terutamanya disyorkan dalam tempoh selepas operasi selepas pembedahan di rongga perut. Kacau boleh disediakan di atas air, dan pada susu.

250 g barley mutiara tuangkan 1.5 liter cecair panas (air, susu), anda boleh menambah rasa garam atau gula sedikit. Bawanya mendidih dan masak selama kira-kira 20 minit. Resep yang dihasilkan tidak perlu ditapis, ia akan menjadi konsisten krim masam cair.
Ambil 100-200 g pada satu masa, 3 kali sehari.
Simpan tidak melebihi satu hari.

Anda juga boleh menggunakan air di mana barli mutiara direndam, kerana ia tetap Gordetsin. Bahan ini mempunyai sifat antibiotik. Air boleh digunakan dalam rawatan kompleks penyakit kulit kulat.

Komposisi kimia barli mutiara

Nilai pemakanan dalam 100 skala barli mutiara:

Protein - 9.91 g
Lemak - 1.16 g
Karbohidrat - 77.72 g
Serat pemakanan - 15.6 g
Ash - 1.11 g
Air - 10.09 g

Nilai kuasa dalam 100 skala barley mutiara: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge

Semua tentang barli - ciri umum, sifat berguna dan kontraindikasi bijirin

Perlovka adalah pengguna Rusia bijirin terkenal, yang mana banyak mempunyai hubungan yang samar-samar. Walau bagaimanapun, ia sangat tepu, mempunyai sifat berfaedah yang banyak, dan juga membantu dalam merawat penyakit-penyakit tertentu. Di samping itu, barley mutiara mendapati penggunaan bukan makanan sebagai makanan untuk memancing dan memberi makan kepada unggas.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Barley mutiara - dari apa bijirin melakukannya?

Barli dihasilkan daripada barli, salah satu tanaman bijirin yang paling biasa. Walaupun nama biasa, produk ini dibahagikan kepada dua jenis: barley sendiri dan barley groats.

Barli - penggunaan jelai yang paling biasa di atas tanah. Alasannya adalah penyediaan cepat, berbanding bijirin penuh atau bijirin Scotland, yang kurang digerakkan dengan teliti.

Sikap kepada barli

Pada tahun 2016, seorang penumpang penerbangan Aeroflot menyatakan rasa tidak puas hati dengan hakikat bahawa penumpang kelas perniagaan ditawarkan barli mutiara tin. Benar, tuntutan itu kemungkinan besar berkaitan dengan murahnya produk.

Pada tahun 2016 yang sama, perayaan tukang masak All-Russian telah diadakan dalam bentuk "Rest in Russia" di rantau Tver. Penggunaan bubur barli telah dipopulerkan di atasnya, yang penganjur, tanpa kesopanan palsu, digelar "tsar-bubur". Rasional untuk status yang tinggi itu adalah pendapat cinta yang besar untuk bubur Peter the Great dan Mikhail Gorbachev.

Ciri-ciri

Barley mutiara adalah bijirin yang digilap dengan bijirin barley barley, yang terdiri daripada endosperm dan sebahagian kecil daripada biji dan kulit buah, serta lapisan aleurone. Dengan saiz zarah, kumpulan itu dibahagikan kepada lima nombor:

No. 1 dan No. 2: warna putih atau kekuningan-putih, bentuk bujur;
№3, №4 dan №5: warna putih dengan garis-garis gelap, bentuk sfera.

Bilangan saiz barli ditentukan oleh perbezaan dalam saiz sel yang melaluinya produk dan kekal:

No. 1 melalui 3.5 mm dan kekal pada 3.0 mm;
No 2: 3-2,5 mm.
No. 3: 2.5-2 mm.
No. 4: 2-1,5 mm.
No. 5: 1.5-0.63 mm.

Manfaat barley mutiara dan bahaya

Nilai pemakanan dan komposisi

Dari segi nilai pemakanan, bubur gandum sangat dekat dengan gandum tanah. Kebanyakan komposisi adalah kanji. Biji-bijiannya mempunyai saiz 5-12 mikron. Berbanding dengan bijirin lain, bijirin berair dipelatin dan membengkak perlahan-lahan. Kleysterization berlaku pada suhu + 58-63˚C. Kebanyakan gula dalam sukrosa. Kandungan monosakarida adalah 0.3-0.5%.

Protein perlovki dekat dengan komposisi pecahan kepada gandum. Asas adalah glutelin dan prolamin, yang bersama-sama menyumbang kira-kira 70%. Dari segi komposisi asid amino, produk barli mengungguli analognya dari gandum, bijirin dan jagung. Manfaat pati barley dari oat dalam kandungan methionine dan mengandungi jumlah yang sama lisin. Secara keseluruhan, produk ini mengandungi lebih daripada 20 asid lemak penting dan penting.

Lemak, yang tidak melebihi 1.5% berat badan, terdiri daripada asid lemak tak tepu: linoleik, oleik dan linolenik. Asid lemak tepu adalah stearic dan palmitic. Ciri khas lemak sayuran barli adalah kandungan tocopherols yang tinggi. Dalam senarai bijirin oleh jumlah kandungan mineral, barli menduduki kedudukan tengah. Ia mempunyai (setiap 100 g):

kalium - 172 mg;
kalsium - 38 mg;
magnesium - 40 mg;
natrium 10 mg;
sulfur -77 mg;
fosforus - 323 mg;
besi 1.8 mg;
kobalt - 1.8 mcg;
mangan - 0.65 mg;
tembaga - 280 mcg;
molibdenum - 12, mcg;
nikel - 20 mg;
titanium - 16.7 mcg;
fluorin - 60 mcg
kromium - 12.5 mcg;
Zink - 0.92 mg.

Vitamin dan kandungan mereka setiap 100 gram barli mutiara:

thiamine (B1) - 0.12 mg;
Riboflavin (B2) - 0.06 mg;
Asid Pantothenik (B5) - 0.5 mg;
pyridoxine (B6) - 0.36 mg;
folat (B9) - 24 μg;
alpha-tocopherol (E) - 1.1 mg;
Vitamin PP - 3.7 mg.

Nilai pemakanan setiap 100 g:

karbohidrat: 66.9 g;
Lemak: 1.1 g;
protein: 9.3 g;
serat makanan - 7.8 g;
air - 14 g;
bahan abu - 0.9 g.

Dalam bentuk kering, 100 gram barley mutiara mempunyai kandungan kalori sebanyak 324 kcal. Dalam bubur siap, angka ini bergantung pada bendalir yang dibuat, dan aditif:

bubur barli di atas air - 106 kcal;
bubur barli dengan susu - 156 kcal;
bubur barli dalam sup daging - 135 kcal;
menambah mentega memberikan 30-40 kcal tambahan setiap 100 g.

Barley dan barley mutiara - apakah perbezaannya

Pertama sekali, produk ini mempunyai nisbah yang berbeza daripada bahan berguna dalam komposisi kimia. Barli tidak mempunyai lapisan dan cangkang aleurone, oleh itu ia kaya dengan kanji. Terdapat kurang unsur abu, lemak, serat, protein dan vitamin di dalamnya.

Kedua-dua bijirin tidak dibahagikan kepada jenis. Barli mutiara mesti mengandungi sekurang-kurangnya 99.6% daripada kernel benigna, dan barli mesti mengandungi lebih daripada 99%. Dalam sereal bijirin nedodir sentiasa hadir. Ini adalah zarah yang mempunyai sisa-sisa filem bunga. Kandungan barli barli dibenarkan sehingga 0.7% nedodira, dan barli - sehingga 0.9%.

Kelebihan pengguna bijirin barli

Perlovka dan yachka berbeza dalam ciri pengguna. Untuk mendidih yang pertama, ia mengambil masa 1-1.5 jam, di mana jumlahnya meningkat 5-6 kali. Biji-bijian mengekalkan bentuknya dan produk rebus mempunyai konsistensi yang rapuh. Pertama sekali, barley mutiara digunakan untuk bijirin mendidih dan sup.

Yachka memasak lebih cepat, selama 40-45 minit, dan meningkat 4-5 kali. Oleh kerana pemecahan bubur gandum daun likat. Dalam bentuk yang sejuk, ia adalah sukar, kerana kanji dengan cepat melepaskan air.

Barley mutiara: manfaat dan kecederaan bagi wanita

Bagi wanita, juga penting bahawa kandungan vitamin E dan asid amino yang tinggi memastikan peremajaan kulit dan penghapusan keriput, meratakan kulit jika sup dari bijirin atau barli itu sendiri ditambah ke topeng dan lulur buatan sendiri. Pakar-pakar British juga mendakwa bahawa bubur barli dalam tempoh sebelum menopaus mengurangkan kemungkinan barah payudara. Ibu-ibu kejururawatan pasti akan menghargai kenyataan bahawa penggunaan sup barley mutiara meningkatkan susu ibu pada wanita. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat pelbagai sifat peningkatan kesihatan, bagi wanita hamil dan semasa penyusuan, barli boleh menjadi bahaya. Sebilangan besar karbohidrat kompleks memperlambat saluran gastrousus, yang mempengaruhi keadaan ibu dan anak.

Bubur barli untuk lelaki

Bagi lelaki, barli pada usia tua sangat membantu. Tahap antioksidan yang tinggi dalam komposisi membantu menangguhkan proses penuaan, dan bijirin dengan susu akan membantu mengatasi diabetes. Di samping itu, orang-orang yang terlibat dalam buruh fizikal, mempunyai kerja traumatik, boleh menghargai sifat antispasmodik dan anti-radang barli.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa untuk lelaki aktif, barli tidak diperlukan sebagai sumber protein dan serat, iaitu. Ia adalah produk berasaskan protein yang berkhasiat yang memberi tenaga dan membantu membina jisim otot, bukan lemak. Penerimaan bubur pertama boleh dipertimbangkan antara lain pencegahan penyakit genital yang baik.

Penggunaan barli untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, barli tidak diperlukan pada usia paling awal, tetapi hanya selepas tiga tahun. Adalah lebih baik untuk membuat keadaan huru-hara sedemikian di sekolah dan remaja, sehingga badan yang semakin meningkat menerima mineral dan bahan penting seperti besi, kalsium, fosforus, kalium, tocopherol.

Ciri-ciri berguna barli untuk kanak-kanak

Di samping itu, penggunaan barli akan membantu mencegah perkembangan beriberi. Walau bagaimanapun, anda juga perlu tahu mengenai kemungkinan bahaya barli untuk generasi muda. Khususnya, makan bubur secara teratur kerana kandungan gluten boleh menyebabkan masalah dengan masalah najis dan usus. Oleh itu, sudah cukup untuk memberi kanak-kanak seperti hidangan 2 kali seminggu dengan selang kecil 2-3 hari antara dos. Dengan diet sedemikian, barley mutiara akan menjadi bantuan yang sangat diperlukan dalam melindungi bayi anda daripada selsema dan selesema.

Gunakan mutiara untuk penurunan berat badan

Pemakanan_Pergi Dikatakan bahawa, disebabkan oleh sebatian karbohidrat kompleks dalam komposisi, barley mutiara dengan cepat memenuhi perut kosong dan mengekalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama, sejak tahap insulin menurun secara perlahan. Pada masa yang sama, barli mempercepat metabolisme, mengeluarkan air yang berlebihan dan bahan berbahaya dari badan, kerana ia bergerak sangat perlahan melalui usus. Ia tidak membenarkan deposit lemak terkumpul di dalam badan manusia, kerana ia mempunyai indeks glisemik yang rendah. Oleh itu, nilai produk dalam menu diet atau diet hari puasa sangat tinggi. Di samping itu, kandungan protein sayur-sayuran dalam barli mutiara tidak membenarkan tubuh membakar ototnya sendiri, dan jumlah lisin yang tinggi dalam kumpulan itu menjamin ketidakhadiran akibat yang tidak menyenangkan terhadap penurunan berat badan yang drastik seperti kendur kulit atau peninggalan organ-organ dalaman.

Dalam bentuk kering, kandungan kalori bijirin agak tinggi - 315 kcal - kerana yang mana beberapa gadis takut makan barli. Tetapi semua pengalaman dalam akaun ini sia-sia, kerana bubur pada kandungan kalori air setiap seratus gram hanya 109 kkal, dan sejak bijirin direbus lembut, penunjuk itu lebih rendah dalam bentuk jadi: 500 ml bubur cair hanya 250 kkal. Pada masa yang sama, barley mutiara dengan mengorbankan komposisi vitamin membantu mengekalkan pep, yang penting untuk menurunkan berat badan.

Berat badan melibatkan penciptaan bubur dalam air tanpa minyak, gula atau garam, sebaiknya dalam periuk perlahan atau periuk tekanan. Anda boleh makan hidangan ini selama seminggu (satu hidangan - 200 g), tambahan minum banyak cecair dan pada masa yang sama membolehkan anda sendiri epal hijau tanpa kulit, bit, ayam, ikan laut, telur dadar, kentang tumbuk, prunes, kefir, keju cottage. Selain itu, bubur barli juga digabungkan dengan timun, tomato, kubis, walaupun biji-bijian ditambah pada salad. Jika anda bosan dengan hidangan utama, cuba buat sup barley mutiara. Walau bagaimanapun, anda akan kehilangan 1-2 kg terima kasih kepada penyingkiran air dan toksin yang berlebihan daripada badan. Ingat bahawa bijirin tidak berinteraksi dengan baik dengan serat kasar, menyebabkan kekejangan perut, sehingga menyerah pada makanan yang ditapai, lobak dan radishes, lobak, pasli dan pir untuk sementara waktu. Peraturan yang sama berlaku untuk roti rai, dedak, jus dengan pulpa, produk dengan starter acidophilus.

Sekiranya angka tersebut memerlukan perubahan yang lebih serius, perlu memilih monodet selama 5 hari. Dengan itu, anda boleh menurunkan berat badan sebanyak 5-7 kg, tetapi kecuali 750 g bubur barli sehari anda tidak boleh makan apa-apa. Jumlah keseluruhan dibahagikan kepada 5 majlis. Ia adalah sangat penting untuk menggunakan 2 liter air mineral tanpa gas, teh hijau, kaldu rosehip. Selepas jam tujuh petang, adalah wajar untuk tidak makan lagi.

Penggunaan barli untuk rawatan

Rawatan usus dan ulser perut

Seperti yang telah disebutkan, barley mutiara terkenal dengan keupayaan untuk meningkatkan kerja usus dan perut. Oleh itu, merebus produk ini digunakan untuk mengubati masalah sistem pencernaan, kerana cecair mengepam membran mukus dan melegakan kesakitan. Penggunaan bubur barli membawa kepada pembersihan badan dari dalam dan normalisasi najis. Serat dari bijirin bukan sahaja menghilangkan semua yang berlebihan dari usus, tetapi juga merangsang perkembangan bakteria bermanfaat yang membentuk asid butyric untuk menyerap organ dengan tenaga. Manfaat barli mutiara rebus sangat baik untuk orang yang mempunyai penyakit maag, penyakit ginjal, tetapi tidak pada masa yang diperparah. Dalam kes gastritis, anda memerlukan bijirin yang sangat rebus barli mutiara atau sup, tetapi hidangan ini akan mendapat manfaat hanya dengan keasidan biasa atau rendah. Penyakit seperti itu memerlukan air dalam sehari dalam nisbah satu hingga satu setengah. Apabila gastritis dalam bubur tersebut dibenarkan untuk menambah sekeping mentega dan sedikit gula atau garam secukup rasa.

Ciri-ciri antioksidan

Kebanyakan sifat penyembuhan barley mutiara dikaitkan dengan kehadirannya dalam komposisi lisin, yang melawan pelbagai virus, hordecin, yang merosakkan mikroflora berbahaya di dalam badan, dan selenium, antioksidan semulajadi yang sangat baik. Kehadiran fosforus dalam kumpulan ini juga sangat berguna, kerana unsur ini merangsang otak. Asid silicik mengurangkan kemungkinan batu di dalam organ dalaman.

Dengan diabetes

Sering kali, bubur barli disyorkan untuk diabetes. Ia meningkatkan tahap hemoglobin, menekan jumlah kolesterol jahat, mengurangkan beban pada sistem kardiovaskular. Pakar pemakanan dan pakar endokrin menasihatkan pesakit diabetes barli untuk menstabilkan paras gula tanpa perubahan mendadak.

Untuk meningkatkan imuniti

Komposisi kaya vitamin dan mineral bijirin membolehkannya menyokong sistem imun manusia dan daya hidup. Akibatnya, badan secara beransur-ansur meningkatkan ketahanannya terhadap selsema, jangkitan, penyakit kulat. Vitamin B-kumpulan dalam komposisi bijirin membantu menghidupkan semula keadaan tekanan, memperbaiki fungsi sistem saraf, dan menambah stamina. Selalunya doktor menetapkan barli dalam kes arthritis, prostatitis, buasir. Kadang-kadang masuk akal untuk memohon pantat secara luaran, iaitu. membuat pemampatan hangat untuk rawatan angina, sinusitis, pelbagai bentuk kronik rhinitis.

Rawatan sebatian barley mutiara

Kaldu barli mutiara juga digunakan untuk menekan pertumbuhan sel-sel kanser, sebagai diuretik yang sangat baik, bantuan dalam pembentukan sputum apabila batuk kering. Bubur yang sama telah lama digunakan untuk mengurangkan risiko anemia, obesiti, kolitis. Tahap nutrien yang tinggi dalam barli mutiara meningkatkan penglihatan, menguatkan tulang dan saluran darah, menstabilkan metabolisme. Barley mutiara mengurangkan kemungkinan tindak balas alahan, penyakit sistem endokrin, pundi hempedu. Sudah tentu produk sedemikian tidak boleh menjadi pengganti ubat sepenuhnya, tetapi ia hanya perlu untuk pencegahan dan pemakanan terapeutik.

Untuk merawat hati

Barli untuk hati juga sangat berguna kerana sifat-sifat envelopingnya dan pengukuhan umum, yang ternyata menjadi lendir protein rebus dan bijirin kanji. Tidak kurang berkesan adalah penerimaan bubur dan pankreatitis, hanya perlu merendam bijirin dan lakukannya pada susu menggunakan mandi wap.

Anti-radang

Di samping itu, barley mutiara mempunyai ciri antipiretik dan anti-radang yang baik, jadi ia telah digunakan sejak zaman purba dalam keadaan sejuk. Rebekah barli dibuat dari satu liter air dan 100 g bahan utama dan diambil dalam 3 sudu besar sebelum tidur. Tetapi bagi pencegahan kanser, doktor moden menasihati membuat merebus secara berbeza: segelas bijirin dituangkan dengan satu setengah liter susu panas, rebus dan tidak ditapis, mengambil 150 g tiga kali sehari.

Barli mutiara bercambah - faedah kesihatan?

Pecutan barley mutiara adalah proses yang agak rumit, kerana bijian yang kurang daripada cengkerang tidak lagi boleh dipanggil "hidup." Atas sebab ini, hanya sebahagian kecil dari mereka sebenarnya bercambah, dan bukan hanya membengkak. Barli, yang sifatnya berfaedah lebih luas kerana keutuhan, adalah pilihan yang lebih sesuai untuk percambahan.

Barli mutiara bercambah seperti berikut:

Bilas beberapa kali.
Untuk mengisi dengan air dua kali ganda (pada segelas gandum dua gelas air).
Biarkan selama 6-12 jam.
Atas permintaan: sama ada menggantikan air dan terus bercambah, atau gunakan apa yang berlaku.

Tidak mustahil untuk mengatakan terlebih dahulu berapa banyak biji-bijian akan bertumbuh, dan berapa banyak yang akan meningkatkan ukurannya. Ia bergantung, pada teknologi pemprosesan dan pengeluaran bijirin.

Berdasarkan teknologi percambahan bijirin, dapat diasumsikan bahwa komposisi barli mutiara bercambah berubah, tetapi tidak mungkin menjadi sangat kaya. Sebilangan kecil bijirin, yang mempunyai kecambah, sebahagian besar karbohidrat ditukar menjadi gula mudah, dan protein - menjadi asid amino dan vitamin. Selebihnya produk hanya membesar, tetapi ada juga manfaat dalam hal ini - jadi bijirin akan dimasak dengan lebih cepat.

Secara umum, lebih baik untuk segera mengambil percambahan barli. Rumput adalah sama, tetapi komposisinya lebih kaya dan kebanyakan biji-bijian benar-benar bercambah, ia akan menjadi lebih berguna.

Barley mutiara dalam memasak

Barli diproses secara asas adalah asas untuk pelbagai jenis cecair atau lendir likat, sup lendir. Oleh itu, bijirin sering dipilih untuk menu diet, walaupun hidangan berdasarkannya harus dimakan panas, karena barley mentega dingin kehilangan rasa dan tidak dicerna oleh tubuh. Sup dengan kroup ini mempunyai komponen protein pati kanji yang tidak merangsang rembesan perut. Biji barli cair ditetapkan untuk ulser, pankreatitis dan kolitis. Tetapi untuk meningkatkan fungsi motor usus, dinasihatkan untuk memasak, sebaliknya, bubur rapuh.

Penggunaan bubur barli meningkat dengan ketara, jika dimasak dengan betul. Hidangan yang rapuh hanya boleh diperolehi selepas membersihkan bijirin secara menyeluruh dan merendamnya dalam semalam. Dalam kes ini, anda boleh merendam barli bukan sahaja di dalam air, tetapi juga dalam yogurt. Bubur itu sendiri juga dibuat dengan air atau susu hangat, tetapi dalam versi tradisional dimasak setelah mendidih bukan di atas api terbuka, tetapi dengan bantuan mandi wap selama 6 jam. Bubur barli berjalan baik dengan krim, mentega, cendawan goreng dan bawang.

Selain hidangan ini dari barley mutiara, anda boleh membuat jeruk dan hidangan sampingan untuk ikan dan daging. Secara umum, bijirin kelihatan baik dalam mana-mana kursus pertama, kerana ia menjadikannya lebih memuaskan. Anda boleh menambah barli dalam burger, casseroles, goulash dan juga salad. Berisi dengan bijirin seperti ini dimasukkan ke dalam kubis gulung atau dibungkus penkek.

Dengan rempah yang betul, bubur barli boleh menjadi pengisian yang baik untuk penaik atau pencuci mulut yang lain. Pada masa yang sama, nota nutty dari palet cawan barley mutiara memungkinkan untuk menggabungkannya dengan kuah tajam, rempah-rempah, buah-buahan dan sayur-sayuran. Ramai suri rumah hanya menggantikan beras dengan barley mutiara dalam resipi kegemaran mereka.

Kemudaratan dan kontraindikasi barli mungkin

Salah satu faktor risiko utama adalah kandungan gluten yang tinggi. Oleh kerana itu, bubur barli dan hidangan bijirin lain adalah kontraindikasi bagi orang yang menderita penyakit seliak. Dalam kombinasi dengan sejumlah besar serat, gluten menjejaskan fungsi sistem pencernaan. Terdapat risiko manifestasi kembung, halangan, sembelit.

Semasa mengandung, untuk mengelakkan komplikasi, disyorkan untuk menggunakan produk dalam bahagian kecil, memerhatikan bagaimana ia diserap. Umur optimum dari mana anda boleh memberi makan anak-anak dengan barli adalah 3-4 tahun.

Kesan negatif mungkin berlaku dengan peningkatan keasidan jus gastrik, gastritis atau ulser gastrik. Untuk memproses produk, peningkatan jumlah rembesan dirembeskan, yang merangsang dinding organ.

Barley mutiara dalam kosmetologi

Pakar telah lama mengetahui bahawa barley mutiara berguna bukan sahaja untuk badan, tetapi juga untuk kulit. Selain itu, croup, terima kasih kepada komposisi mineral dan vitamin, juga menguatkan kuku dan melembutkan rambut.

Begitu juga, croup menjejaskan kedua-dua kulit berminyak dan gabungan, dan ia bukan sahaja memberikan pemakanan, tetapi juga hidrasi. Oleh itu, kanak-kanak perempuan moden membuat topeng, memampatkan, tonik dan scrub dengan bubur jagung, mencampurkan barli dengan pelbagai ester, telur, jus buah-buahan dan sayur-sayuran. Rahsia utama dalam membuat alat sedemikian adalah penggunaan bijirin yang dibasuh, direbus dengan susu hangat.

Kegunaan lain untuk barli

Barli sebagai makanan untuk ayam

Keberkesanan dan kepentingan bijirin untuk pemakanan ternakan disahkan bukan sahaja oleh pengetahuan teoretis ahli biologi, tetapi juga oleh pengalaman praktikal petani. Perlovka dalam peranan ini tidak kalah dengan gandum yang lebih popular dan gandum soba, dan melengkapkan sifat berguna mereka.

Penggunaan barli adalah asas pemakanan bersama dengan pelbagai karbohidrat, protein, mineral dan asid amino. Lysine adalah nilai yang sangat baik untuk burung, yang menghalang mereka daripada kehilangan terlalu banyak bulu semasa penumpahan. Ia juga dipercayai bahawa croup meningkatkan keupayaan badan untuk menahan penyakit bermusim, virus, dan menyokong nada hati.

Untuk barley mutiara pergi ke faedah ayam, anda perlu mengambil nombor 1 dengan saiz zarah terbesar. Anda boleh cuba percambahan beliau. Apa yang dipanggil "wanita Belanda" dengan butiran bulat tidak digalakkan untuk tujuan ini.

Umpan memancing

Manfaat barli mutiara rebus sangat terkenal dengan nelayan. Memburu sungai untuk orang krus, ide, roach atau bream memerlukan umpan dan umpan khas, dan barli mutiara adalah penyelamat sebenar. Ia bukan sahaja murah, tetapi ia juga mudah disediakan, digabungkan dengan garam, gula, minyak sayuran, madu. Campuran ini sesuai untuk menggigit aktif rendah.

Anda juga boleh membuat barli dengan bawang putih dan minyak anise - ia akan menjadi umpan yang berkualiti. Pilihan lain, tetapi untuk memancing ikan mas, adalah untuk menggabungkan barli dengan benih dan biji bunga matahari. Dalam kes-kes yang teruk, barley mutiara boleh dikukus dalam air mendidih yang sedang dimasak, tetapi nelayan yang berpengalaman menasihatkan menambah minyak wangi untuk menarik mangsa.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Apabila membeli, kedua-duanya mengikut berat dan dalam bungkusan asal, anda harus menilai bijirin secara visual. Warna dan bentuknya sepadan dengan nombor saiz yang ditentukan. Barli mutiara yang baik boleh dimakan, mempunyai warna emas yang terang tanpa kemasukan, bintik hitam dan zarah asing. Sekiranya terdapat rumpun, kumpulan itu disimpan dengan tidak betul, lebih baik tidak membelinya. Adalah wajar bahawa pembeli mempunyai peluang untuk mengetahui tarikh pembuatan dan pembungkusan. Barli yang lebih muda, semakin kecil kemungkinan ia akan tengik. Dengan cara ini, anda boleh menciumnya sebelum anda membelinya juga - tidak sepatutnya ada apa-apa kekusutan, kepahitan atau pesona dalam bau.

Kerosakan barli croup berlaku akibat pengoksidaan dan pembengkakan. Dalam kes pertama, elakkan sentuhan dengan udara dan cahaya matahari. Oleh itu, bekas untuk bijirin harus menjadi legap dan dimeterai. Untuk mengelakkan pemadat dan acuan, barley mutiara perlu disimpan pada kelembapan yang rendah. Pembungkusan yang dimeteraikan juga membantu untuk melindungi dari tepu dengan bau asing. Hayat rak - 12 bulan dari tarikh pembuatan.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Helperlife

Lebih mudah untuk melindungi kanak-kanak jika anda mengetahui lebih lanjut tentang produk ini! Barley mutiara: manfaat dan kecederaan untuk kanak-kanak dan orang dewasa!

Ia adalah lazat untuk mempelbagaikan diet anda dengan termasuk barley mutiara dalam menu harian. Rasa dan rupa produk akan berbeza berdasarkan kaedah pemprosesan bijirin. Penggunaan barli mutiara adalah sangat penting untuk kehilangan berat badan. Produk ini membantu seseorang dengan cepat mendapat cukup, dan kandungan kalorinya semasa kecil. Barli boleh memasak banyak hidangan untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Jika sebelum menggunakan bahan tersebut dengan teliti memeriksa komposisinya, ia mungkin dapat mengelakkan tindak balas yang buruk.

Dari tumbuhan yang barli mutiara

Perlovka mendapat namanya kerana persamaan luaran dengan mutiara air tawar, yang sebelum ini dikenali sebagai "mutiara". Tidak semua orang tahu apa barley mutiara diperoleh dari, tetapi ditambang oleh pemprosesan barli. Semasa pemprosesan, lapisan atas dikeluarkan dari barli, tetapi bentuk asli gandum tetap. Barli mempunyai bentuk bujur, dan selepas pengisaran mengekalkan ciri-ciri berguna.
Terima kasih kepada kaedah pemprosesan bijirin yang lain, ada kemungkinan sejenis jelai - Belanda. Secara visual, gandum, seperti barley mutiara, mempunyai penampilan yang bulat padat, tetapi menjalani rawatan yang lebih dalam. Bubur memasak mengambil masa yang kurang daripada barli mutiara dan konsistensi Belanda lebih lembut. Barley barley dituai dari barli tanah.

Barley mutiara: komposisi, kalori

Dalam proses rawatan haba di tong mutiara, komposisi kimia yang unik dipelihara. Jumlah protein dan serat dalam kumpulan itu jauh lebih banyak daripada bijirin lain. 100 g mengandungi kira-kira 10 g protein. Kandungan asid amino yang tinggi mempunyai kesan yang baik ke atas badan. Komposisi barley mutiara mempunyai lisin, yang mempunyai kesan positif pada kulit, yang terlibat dalam pengeluaran kolagen.
Ia penting! Kerana kandungan kalori yang rendah, barley mutiara dianggap sebagai produk pemakanan. Sekiranya 100 g butiran kering mengandungi 290 kcal, maka 100 g bubur rebus hanya 96 kcal. Mereka yang ingin menurunkan berat badan, adalah penting untuk memasukkan produk dalam diet, kerana nilai pemakanan yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah. Dengan penggunaan biasa bijirin akan dapat memperkaya tubuh dengan vitamin B, E, A, PP, D. Kesan positif pada kesihatan kandungan unsur surih yang tinggi. Ramuan mengandungi zink, tembaga, mangan, fosforus, iodin, nikel dan unsur-unsur lain.

Ciri-ciri berguna barli mutiara untuk badan. Contraindications

Hidup rak barley mutiara

Ia akan dapat mengekalkan sifat berguna bijirin, memerhatikan keadaan penyimpanan yang betul. Pastikan bijirin terbaik dalam bekas. Tempat yang gelap dan sejuk akan sesuai untuk penyimpanan produk. Ia juga penting untuk memastikan kelembapan tidak masuk ke dalam bijirin. Hayat rak barley mutiara tidak lebih daripada dua tahun. Mengekalkan bubur gandum di dalam rumah tidak boleh melebihi 2-3 bulan.

Cara cepat dan cepat masak barli mutiara

Proses memasak bubur barli akan mengambil masa lebih lama daripada dalam kes bijirin lain. Sebelum memasak padi perlu mengambil segelas bijirin dan 5 gelas air. Pertama, cincang harus dibasuh dengan teliti di bawah air. Kemudian tuangkan komponen dengan tiga gelas air, bawa cecair ke dalam mendidih dan masak selama 6-7 minit. Selepas itu, bijirin perlu dibuang ke dalam colander.
Di peringkat kedua, anda perlu mencurahkan 2 cawan air ke dalam kuali, bawa cecair ke dalam mendidih dan tuangkan bijirin itu. Setelah itu, konsistensi itu hendaklah diasinkan dan dimasak dengan api yang rendah, kacau selama kira-kira 30 minit. Hidangkan hidangan bersama dengan sekeping mentega.

Apa hidangan boleh disediakan dari barley mutiara

Hidangan barli mutiara yang lazat diperolehi hanya jika bijirin dimasak dengan betul. Komponen ini sesuai untuk memasak sup, jeruk, serta hidangan sampingan. Barli akan memberikan rasa yang luar biasa kepada salad, gulungan kubis dan beras. Barli dengan labu akan menjadi sangat lembut dan manis. Pencinta hidangan di luar negara boleh memasak perlotto Itali yang cantik dari barley mutiara. Sama lazat dari bijirin mendapatkan kozinaki manis atau hidangan sampingan dengan rebus.

Adakah mungkin barley mutiara untuk kanak-kanak

Ia perlu memberi barli mutiara kepada kanak-kanak kecil dengan penjagaan istimewa. Pediatrik dinasihatkan memasukkan bubur dalam pemakanan bayi tidak lebih awal daripada 4 tahun. Produk ini mengandungi gluten, yang dalam kuantiti yang banyak dapat mencuci kalsium, yang menyebabkan kerosakan sistem tulang. Untuk mengelakkan risiko riket, adalah lebih baik kanak-kanak memberi bubur dari 4 tahun, tidak lebih dari 3 kali seminggu.

Sup barley mutiara: resipi video

Sangat lazat dan enak dari sup barli ternyata. Ketahui resipi mudah untuk sup dengan barley mutiara mendapatkan, menonton video. Segala-galanya yang anda perlukan untuk membuat hidangan panas adalah mudah dicari di pasar raya. Masak hidangan pertama akan dapat menjadi tuan rumah dan pemula yang berpengalaman dalam bidang memasak.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Barley mutiara

Tidak hairanlah barli, dari mana barley mutiara sebenarnya dibuat, adalah salah satu ramuan utama di dapur nenek kami. Bubur ini adalah antara yang paling sihat dan mempunyai sifat yang menguatkan badan. Kami sering melupakan produk berguna ini, menggantikannya dengan orang lain. Sementara itu, barli adalah salah satu bijian yang paling kuno yang ditanam oleh manusia. Adalah dipercayai bahawa hampir 10 ribu tahun yang lalu, budaya ini berkembang di benua yang berbeza. Dan terutama menghargainya di mana penanaman bijirin lain yang lebih menuntut tidak mungkin.

Apa itu barli

Barley mutiara adalah produk yang dibuat dari barli dengan membersihkan dedak bijirin, yang kemudian tanah dan digilap. Nama bubur ini berasal dari perkataan "Slavic" mutiara lama, iaitu mutiara. Butir barli mutiara adalah bujur dan putih (atau dengan warna kekuningan).

Barli, seperti biasa, adalah salah satu tanaman yang "ditanam" yang pertama dan kekal hari ini sebagai salah satu bijian utama. Tamadun purba menggunakan tumbuhan ini sebagai makanan untuk diri sendiri dan haiwan. Alkitab merujuk kepada salah satu daripada tujuh produk yang dimaksudkan untuk pengorbanan, dan orang-orang Babel kuno seawal tahun 2800 SM membuat wain dari barli. Di samping itu, orang purba menggunakan air barli untuk tujuan perubatan yang banyak. Pada Zaman Pertengahan, kebudayaan ini mendapat popularitinya kerana tingginya harga gandum. Banyak orang Eropah pada masa itu memanggang roti dari campuran rai dan tepung barli, dan hanya untuk kes-kes istimewa yang muncul di atas meja pastri gandum.

Tumbuhan ini menyesuaikan dengan keadaan alam sekitar. Ia boleh dikatakan bahawa barli tumbuh walaupun tiada tumbuh. Dengan cara ini, leluhur jelai moden masih hidup di Israel, Mesir, India, Pakistan, dan China. Untuk tujuan perindustrian, rumput ini ditanam di Persekutuan Rusia, Jerman, Sepanyol, Perancis, Kanada dan Amerika Syarikat.

Nilai pemakanan

Barley mutiara - pemimpin dalam kandungan serat, ia kaya dengan vitamin dan unsur surih. Kumpulan ini mengandungi vitamin B yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf. Ia mengandungi vitamin D (perlu untuk penyerapan kalsium dan fosforus yang lebih baik), vitamin A dan E, yang bertanggungjawab ke atas kecantikan kuku, rambut, kulit, serta vitamin K, yang diperlukan untuk mengubati pembekuan darah.

Antara unsur surih yang terkandung dalam bubur barli, terutamanya rizab besi, kalsium dan kalium yang besar. Di samping itu, barli mengandungi selenium, tembaga, zink, yodium, bromin, mangan, kobalt dan komponen berguna lain.

Bagi protein, protein yang terkandung dalam barli lebih kaya dengan asid amino daripada gandum. Barli mengandungi banyak lisin, yang terlibat dalam sintesis kolagen (diperlukan untuk mengekalkan keanjalan kulit, melindungi terhadap penampilan kedutan awal).

http://foodandhealth.ru/krupy/perlovaya-krupa/

Barli (mutiara-barli) bijirin

Barley bubuk dihancurkan bijirin barli dibebaskan dari filem (bran). Berbeza dengan barley mutiara, bubur gandum tidak digilap. Oleh itu, dalam serat sel lebih berguna untuk tubuh manusia. Pakar pemakanan menasihati bubur barli dan sup dengan yachka kepada sesiapa yang mengawasi berat badan mereka, serta kanak-kanak dan orang tua, kerana bijirin barli mudah dicerna. Satu-satunya kelemahan bijirin barli, seperti barli - mereka memerlukan pra-rendaman dan mendidih panjang: barli dan barley mutiara direndam dalam air sejuk selama beberapa jam atau dalam sekelip mata. Barli direbus selama kira-kira 1 jam, barli lebih banyak, kira-kira 1.5 jam. Rebus barli bubur cukup untuk dimakan segera: yachka yang sejuk akan menjadi tidak enak.

Bubur barli dengan babi dalam pelbagai warna

Saya mencadangkan resipi bubur barli dengan daging babi untuk pelbagai periuk. Apabila terdapat periuk perlahan di rumah, persoalan memasak sering diselesaikan dengan sendirinya. Untuk memasak dalam periuk, barli mesti direndam terlebih dahulu. Dengan kedatangan mukjizat itu

Bubur barli dihancurkan dengan sayur-sayuran

Bubur akan dirawat dengan cerah dan cerah. Satu set sayur-sayuran untuk bubur boleh berbeza-beza, masak mengikut selera anda dan apa yang ada dalam stok. Hidangannya lazat dan sihat dan memuaskan..

Bubur susu dari kapal layar

Oleh itu, bubur barli susu direbus, seperti bubur susu, lebih lama lagi. Sebiji barli dihancurkan barli yang tidak berwarna, tidak seperti barli, yang juga barli, tetapi digilap dan keseluruhannya. Terdapat lebih banyak serat dalam benang, dalam erti kata ini ia lebih berguna daripada mutiara.

Barley mutiara dengan kentang dan daging

Hidangan ini adalah untuk cuaca sejuk, apabila anda menginginkan sesuatu yang lebih menarik, lebih terasa. Makan sedikit dan segera makan. Bubur barli dengan daging dan kentang boleh dimasak dalam periuk perlahan, periuk tekanan atau hanya dalam kawah, meletakkannya di dalam ketuhar.

Kostroma gruel (tulang belakang telur)

bijirin barli, air, kacang, bawang, thyme, mentega (boleh sayuran), garam

seksyen: masakan Rusia, bijirin barley (barley mutiara)

Bubur barli

barli, air, susu, keju kotej, mentega, garam

seksyen: masakan Rusia, bijirin barley (barley mutiara)

http://www.gotovim.ru/recepts/groats/fine-barley/

barley mutiara

Lihat apa "barley mutiara" dalam kamus lain:

Barley mutiara - Barley mutiara... Wikipedia

PEARL CROP - Barley groats. Ia mempunyai beberapa jenis. 1. Perlovka. Gandum keseluruhan, melepasi gegelung utama, yang dikeluarkan terutamanya awn (bran). Digunakan untuk bijirin, sup, tepung. 2. Belanda. Biji utuh,...... Ensiklopedia Besar Seni Kulinari

Barley Pearl - lihat Barley Mutiara... Kamus FA Ensiklopedia Brockhaus dan I.A. Efrona

Kumpulan - dihasilkan daripada gandum, barli, gandum, bijirin, beras, jagung, soba. Biji kacang, kacang, dan lentil juga digunakan sebagai bijirin. Komposisi kimia bijirin (% daripada bahan kering). Bijirin dibuat dari bijirin, bakso, pancake, ladu, puding...... Sebuah ensiklopedia ringkas isi rumah

GRUP - GRUPP, diproses dengan mengupas, menghancurkan, mengisar butiran tumbuhan bijirin. Untuk mendapatkan bijirin, bijirin pertama dibersihkan dari pasir, debu, dan kekotoran rumput dalam penyortiran dan rawatan, kemudian dari mereka dengan bantuan batu gilingan atau penggelek khas...... Ensiklopedia perubatan yang hebat

Kumpulan - kumpulan, bijirin, pl. tidak, perempuan 1. (dalam istilah umum dalam erti kata, Genus, Unit, dan genus, Plural, Croup), dikumpulkan. Bijian, dikupas dan dikupas pada mesin khas. Semolina. Barley mutiara. Barley grits. Kincir buckwheat Schi tanpa croup. 2. Tunda Salji dalam...... Kamus Penjelasan Ushakov

KRUPA - Melangkah melalui pantat dalam mimpi, foreshadows latihan membosankan dan mual, yang, bagaimanapun, tidak ada yang akan lakukan untuk anda. Rebus bijirin - rahsia akan diturunkan, tidak kira bagaimana anda ingin menyembunyikan awl di dalam beg. Oat, dilihat dalam mimpi, foreshadows...... Dream interpretasi Melnikova

croup - dalam Bahasa Ukrainia croup, seni. kemasyhuran Croup ψιχίον, bolg. krupka bayi, serbohorv. croup grits, hujan batu, seperti. krupa barley mutiara, jelai, czech. kroupa croup, hujan batu, slvts. krupa, pol., c. lopak krupa, n. lopak kura. Relatif ltsh. krau pus; Toad... Max Efimmer Kamus Etimologi Rusia

Groats (makanan) - Groats, produk makanan yang terdiri daripada biji-bijian keseluruhan atau dihancurkan oleh budaya yang berbeza. Jumlah terbesar bijirin yang dihasilkan dari bijirin beras, bijirin, soba, serta dari gandum, jagung, gandum, dan kacang; lebih kurang dari sorgum, chumiz, lentil, dan lain-lain... Great Soviet Encyclopedia

Kumpulan - kumpulan, s, mn. bijirin, bijirin, bijirin, wanita 1. Biji utuh atau hancur beberapa tumbuhan, upotr. dalam makanan. Buckwheat, barli, barley mutiara, semolina hingga 2. Pere. Salji dalam bentuk butiran bulat kecil. Ais ke. | penurunan grit, dan, perempuan | adj groats, aya... Kamus Ozhegov

http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/1735/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F

Berguna dan berbahaya, diet, resipi

Faedah pelbagai produk

Barli - barley mutiara

Barli atau barley mutiara dihasilkan dari biji barli (Hordeum vulgare) - tumbuhan dari keluarga bijirin. Biji bijian yang digiling disebut barli. Dan dihancurkan, tetapi tidak diproses - barli. Dalam warna dan bentuk - seperti mutiara, dengan itu namanya.

Bagaimana untuk memilih?

Lebih mudah menilai kualiti bijirin dalam pakej telus. Lebih kurang kotoran dan kotoran, lebih baik. Biji-bijian mesti saiz yang sama, kalau tidak, yang besar tidak akan berfungsi dengan baik.
Warna bijirinnya boleh berwarna putih, kuning dan berwarna kehijauan. Tetapi titisan kelembapan dalam pakej tidak boleh. Dalam persekitaran yang lembap, patogen dan acuan berlipat ganda. Bau bau bermaksud bahawa croup sudah lama.

Bagaimana hendak menyimpan?

Croup dalam kadbod boleh disimpan sehingga 12 bulan, dan dalam selofan ia merosot dengan cepat. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mencurahkannya ke dalam balang kaca tertutup rapat. Jadi ia dapat dijaga sehingga satu setengah tahun.

Bagaimana untuk memasak barli?

Untuk memulakan, bilas debu dan kanji dengan air panas, semak daripada kekotoran. Kerana ia tidak mendidih perlahan-lahan, ia disyorkan untuk menyerapnya selama 12 jam, mungkin malam itu, setelah diisi dengan air 1: 4. Pada waktu pagi, longkang air dan tuangkan air mendidih ke atasnya atau susu hangat pada kadar satu hingga tiga. Rebus tanpa kacau sehingga biji-bijian sepenuhnya direbus. Anda boleh dimasukkan ke dalam ketuhar.
Pembungkusan untuk bubur boleh sangat berbeza: dari mentega hingga daging panggang dan sayuran rebus. Mereka boleh ditambah selepas persiapan atau 15 minit sebelum kesediaan.

Satu perkara penting: bubur barli mesti dimakan panas, jika disejukkan, ia cepat kehilangan rasa dan lebih sukar untuk dicerna.
Di samping itu, ia ditambah kepada kek, membuat puding dan pelbagai pencuci mulut. Seluruh barli - jelly dan kvass.

Apa yang mengandungi?

Vitamin A, E, D, PP, B2, B1, serta asid pantotenik dan folik, kalium, molibdenum, yodium, mangan, bromin, tembaga, kobalt. Barley mutiara kaya dengan fosforus, kalsium, zink, besi, serat, dan ia lebih tinggi daripada gandum dalam kualiti protein.

Hartanah lain.

Lendir kanji protein, yang terbentuk apabila bubur direbus, digunakan untuk ulser perut, pankreatitis kronik dan kolitis. Bubur yang meremajakan merangsang usus. Biji barli digunakan untuk mencegah anemia, kolitis, obesiti, menggalakkan pengeluaran kolagen, yang menjadikan kulit elastik. Barley sebati digunakan sebagai penyembur, antispasmodic, enveloping dan anti-radang ejen, untuk batuk. Ia berguna untuk meningkatkan tenaga fizikal.

Perlovka di Ayurveda.

Ia mempunyai rasa astringen manis, tenaga pendinginannya. Ia menyuburkan, tetapi tidak membebankan perut, memberikan ketenangan, stamina, kekuatan, aktiviti, ketegaran. Tetapi bijirin seluruh barli lebih berguna.
Ia menimbulkan bulu kapas, merendahkan pitta, bagi orang yang mempunyai perlembagaan kapha adalah mungkin untuk menggunakannya, tetapi tidak sering.
Ia digabungkan dengan rempah-rempah berikut: cengkih, allspice, shambhala, halia, asafotida, kunyit, ketumbar. Tidak serasi dengan buah dan daging. Makan lebih baik pada waktu makan tengah hari dari 11 hingga 14 jam.
Ayurveda juga menggunakan tsampa - produk Tibet, yang merupakan tepung yang dibuat dari bijirin barley panggang. Ia dianggap sebagai makanan bertenaga tinggi yang meningkatkan peredaran cecair di dalam badan.

Resipi Barli dengan cendawan (sesuai untuk meja tanpa lemak).
Bahan-bahan: dua gelas bijirin, dua wortel sederhana, dua mentol, 300-400 g champignons atau cendawan lain. minyak, perasa (thyme, peterseli, bawang putih, lada hitam).
Penyediaan: tuangkan air di atas barli dan masak selama 2 jam. Cendawan cendawan dalam mentega, wortel parut dan bawang cincang, tumis dalam kuali. Masukkan cendawan, sayur-sayuran dan bumbu ke bubur dan tahan api selama 15 minit kemudian tutup dan biarkan selama 10 minit. Hidangkan dengan sayur-sayuran.

Dengan cara ini, ini menarik, baca:

Resipi untuk bubur barli yang lazat. Bubur barli - salah satu daripada sedikit, penyediaan yang mengambil masa yang cukup banyak.

Ciri-ciri berguna soba. Buckwheat dibuat daripada biji soba (Fagópyrum) - tumbuhan keluarga soba.

Ciri-ciri berguna dan penyembuhan akar halia dan teh halia. Halia (Zingiber) adalah tumbuhan saka yang telah dibawa.

Sweetcorn (lat Zea mays) - merujuk kepada keluarga bijirin, dan ini adalah satu-satunya wakil genus. Dalam d.

Produk yang baik untuk jantung. Tidak perlu menjelaskan bahawa hati yang sihat diperlukan untuk kehidupan yang panjang dan bahagia. Untuk

http://www.poleznye-svoistva.ru/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0-%D0%BF% D0% B5% D1% 80% D0% BB% D0% BE% D0% B2% D0% B0% D1% 8F-% D0% BA% D1%

Bubur barli (barley mutiara), faedah dan bahayanya

Sifat pemakanan dan rasa bubur "diraja" akan didedahkan dengan penyediaan barli yang betul. Mari kita fikirkan bagaimana untuk mendapatkan yang terbaik daripada bijirin yang indah dengan bijirin yang menyerupai mutiara air tawar.

Apa bijirin membuat barli mutiara

Barley mutiara adalah bijirin seluruh barli dengan cengkerang yang dipelihara, diproses dengan kaedah pengisaran. Jika barli dihancurkan, maka barli diperolehi. Oleh kerana terdapat banyak mineral dan unsur surih, jenis croup ini mempunyai kesan positif pada tubuh manusia.

Ciri-ciri berguna barli mutiara

Adakah anda tahu bahawa:

Barli sangat diperlukan untuk orang yang mengawal berat badan mereka. Serat menghilangkan toksin dari badan, meningkatkan metabolisme.
Antiseptik semulajadi mempunyai kesan diuretik, anti-radang dan antispasmodik ke atas badan.
Asid amino lisin menyokong keindahan dan keanjalan kulit muka dan badan.
Barli menembusi badan dengan protein. Pengambilan produk yang disiapkan secara tetap mempercepat pembakaran lemak. Pound tambahan pergi lebih cepat.
Merebus barli menyelubungi dinding perut perut, mengurangkan kesakitan penyakit saluran penghadaman.
Bubur barli adalah sangat penting untuk penyakit kencing manis, penyakit jantung dan saluran darah, masalah dengan sistem endokrin.
Bagi penghidap alahan, barley mutiara adalah sihir sihir yang sebenar. Kombinasi unik asid amino meminimumkan kesan-kesan berbahaya alergen.

Adakah anda terharu dengan kemurungan? Adakah anda menyedari ketidakhadiran di belakang anda dan berfikir bahawa otak memerlukan "pengisian semula"? Masak bubur barli! Ia amat diperlukan untuk fungsi otak yang betul.

Barang berguna dalam komposisi bubur

Bukan setiap produk boleh berbangga dengan set vitamin dan mikroelemen yang kaya. Hakim untuk diri sendiri:

Vitamin A - meningkatkan penglihatan, menyokong sistem imun, menormalkan keadaan kulit, rambut, menguatkan enamel gigi;
Vitamin E - memperlahankan proses penuaan, tidak diperlukan untuk metabolisme hormon pada wanita;
Vitamin PP - menurunkan paras kolesterol "berbahaya", mengawal kerja sistem saraf;
Vitamin D diperlukan untuk sistem muskuloskeletal, kekuatan gigi;
Serat meningkatkan fungsi usus, menyerap toksin, menghilangkan slag, menggalakkan penurunan berat badan;
Fosforus melegakan keletihan, mengawal aktiviti otot, dan mengembalikan kekuatan selepas senaman.

Barli mengandungi protein, lemak, karbohidrat, lemak tak jenuh, kalium dan natrium. Nilai kalori 100 g produk - 350 Kcal.

Mutiara dalam pemakanan

Ramai wanita dengan harapan untuk menghapuskan pound tambahan mencari cara yang berkesan, tetapi tidak selalu berguna untuk kehilangan berat badan, membelanjakan wang gila pada teh keajaiban dan produk luar negara untuk diet baru. Eksperimen tidak selalu berakhir dengan baik, dan kewangan mendasari dengan cepat.

Jangan buang masa dengan sia-sia! Fikirkan barli! Barley mutiara yang dimasak dengan betul berjaya digunakan dalam dietetika.

Ia penting! Sebelum memulakan diet barli, berunding dengan ahli diet. Bagi kebanyakan orang, barli adalah sesuai, tetapi terdapat beberapa penyakit di mana ia tidak disyorkan untuk menggunakan bijirin.

Satu diet barli mutiara tujuh hari akan membantu menghilangkan lima hingga tujuh pound tambahan. Terdapat diet lima hari yang lebih tegar, di mana anda boleh makan bubur barli tanpa minyak dan garam dan minum sehingga 1.5-2 liter air mineral sehari.

Pakar pemakanan mencadangkan untuk tinggal di diet barli tujuh hari. Faedah:

Tubuh dibersihkan dari toksin, pada hari-hari pertama, cecair berlebihan dan toksin cepat dikeluarkan dari tisu.
Diet tidak membahayakan tubuh.
Barley dengan cepat memberikan rasa kenyang, kehilangan berat badan tidak menyakitkan rasa lapar yang berterusan.
Keju kotej rendah lemak, 1% kefir, ayam atau daging rebus, buah-buahan kering, grapefruit atau tangerin, salad sayur tanpa garam dibenarkan.
Bubur barli tidak menyakitkan seperti soba atau beras. Untuk mengekalkan diet barli mutiara tujuh hari agak sederhana.
Bukan sahaja air mineral dibenarkan, tetapi juga teh herba, merebus rosehip.
Diet barli adalah cara yang ideal untuk wanita berjimat cermat. Pembohongan sangat murah!

Rebus pada barli mutiara pagi. Gunakannya dalam bahagian kecil 5 kali sehari. Anda juga boleh makan sedikit daripada mana-mana produk berikut:

sekeping daging rebus;
sebiji limau gedang;
beberapa sudu salad dengan minyak zaitun atau jus lemon.

Keju cottage sehari harus dimakan tidak lebih daripada 100 g. Satu jam sebelum tidur, kaca kefir rendah lemak dibenarkan.

Cara menyediakan barli mutiara

Soalan ini membimbangkan tuan rumah yang menganggap bahawa barli tidak dapat menjadi lazat. Ternyata di barbar mutiara Tsarist Rusia dihidangkan kepada negara berdaulat dan budak-budak. Tetapi barley mutiara menjadi terkenal di tentera Rusia, apabila askar memakan bubur dan bubur sejuk.

Beberapa tip berguna:

hanya melayani bubur panas;
cuba gunakan bubur masak selama sehari, jangan masak barli selama dua atau tiga hari;
pastikan rendam bijirin semalaman;
jika anda tidak boleh rendam, isi gandum dengan air mendidih selama sekurang-kurangnya setengah jam;
tegas menghormati perkadaran;
bubur yang dimasak dengan pelanggaran serius kadar nutrisi mungkin tidak begitu enak dan bahkan mendatangkan akibat yang tidak diingini dan bukan keuntungan.

Resipi mudah

Anda boleh menyediakan bubur barli yang lazat dengan cara yang biasa, dalam periuk perlahan atau dalam periuk tekanan panci. Tambah sayuran, susu, daging - dan hidangan anda akan menjadi lazat.

Ia penting! Untuk semua resipi, nisbah komponen utama tidak berubah: air - dari 2 hingga 2.5 gelas, barley mutiara - 1 gelas.

Perlovka dalam multicooker

basuh bijirin, rendam mengikut peraturan;
jika anda menyerap bijirin dalam mangkuk multicooker, tambah garam dan gula sedikit;
wanita pelangsing tidak memerlukan komponen ini;
pilih mod "Buckwheat" atau "Bubur";
tetapkan pemasa dari satu hingga satu setengah jam;
program ini selesai - tetapkan "Pemanasan" selama 15 minit;
biarkan ia berdiri dan bawa bubur lembut di atas meja.

Perlovka dalam periuk tekanan

menyediakan bijirin mengikut peraturan;
tumis bawang, wortel dengan minyak sayuran, tambah daging ayam rebus, sedikit garam dan gula;
tambah semua ramuan, masukkan air;
dalam periuk pemasak tekanan periuk selama kira-kira sejam;
apabila berkhidmat, tuangkan hidangan dengan minyak zaitun. Sedap dan bermanfaat.

Sup diet dengan barli

Rawat diri anda dengan hidangan lazat, beraroma, rendah kalori. Cara memasak:

Rendam barli dengan cara biasa.
Masak sup sayur-sayuran dari 1.5 air, dikupas dan bawang cincang halus (sederhana), lobak sederhana (diced).
Tambah barli, rebus selama setengah jam.
Basuh, kupas dan potong 2 kiub kentang sederhana ke dalam kiub kecil.
Rebus sup sehingga kentang masak. Pada masa ini, barli juga akan menjadi lembut.
Tuangkan satu sudu minyak sayuran ke dalam kuali, ringankan garam, letakkan daun bay kecil.
Tutup kuali, biarkan hidangan berdiri selama 5-10 minit. Taburkan dengan herba semasa berkhidmat.

Berbahaya dan kontraindikasi untuk digunakan

sembelit kerap, kembung perut;
peningkatan keasidan perut.

barli mutiara tidak disyorkan untuk wanita hamil: ia mengandungi protein gluten;
Lelaki tidak sepatutnya makan bubur barli, terdapat pembengkakan usus, menurunkan libido.

Cara memilih barli. Peraturan simpanan

Tanda-tanda bijirin yang berkualiti:

barli yang baik mempunyai kelembapan biasa;
biji-bijiannya licin, putih-putih, tanpa sebarang kerosakan dan bau;
tiada larva atau gruel.

Apabila membeli barli dalam pek, beri perhatian kepada kehidupan rak. Produk tertunggak tidak boleh dimakan.

Simpan bijirin dalam timah atau balang kaca. Sesetengah tuan rumah menyimpan bijirin dengan cara yang lama dalam karung. Kelembapan di dalam bilik perlu berada dalam had biasa.

Jangan membeli bijirin untuk kegunaan masa hadapan. Semak dengan kerap untuk pepijat atau midges. Buang jelai dibuang segera.

Barli mutiara tidak dibahagikan kepada jenis. Yang terbaik adalah bijirin berwarna terang dengan kehadiran minimum butiran kulit.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/kasha/perlovaya-krupa-perlovka-polza-i-vred.html

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In