Pembaca yang dihormati, ramai yang tidak dapat membayangkan hidup anda tanpa gula. Sudah tentu anda tahu bahawa ia bukan sahaja berwarna putih, tetapi juga coklat. Gula tersebut dipanggil gula tebu, dan diperolehi dari tebu, yang tumbuh di India dan Cuba. Ia mempunyai warna emas yang indah dan rasa karamel. Dengan gourmet gula tebu seperti minum kopi dan teh, banyak menambahnya kepada kek buatan sendiri untuk memberikan rasa istimewa.
Hari ini adalah bergaya untuk membeli produk semula jadi, dan pengeluar secara aktif menyokong idea pemakanan yang sihat, yang menyalakan penduduk. Itu hanya tentang risiko membeli palsu bukan untuk mengatakan. Di pasar raya dan Internet, anda boleh memesan semua jenis gula tebu, tetapi bagaimana membezakan produk berkualiti daripada pengguna berkualiti rendah, tidak berpengalaman? Dan bagaimana gula tebu berguna dan adakah ia bermanfaat sama sekali? Sekiranya saya berhenti gula bit? Mari kita fahami soalan yang sukar ini. Mari kita bincangkan tentang manfaat dan kemudaratan gula tebu, mengenai perbezaan mereka.
Sedikit sejarah
Pengguna Rusia belajar mengenai gula tebu seawal 90-an, apabila ia secara aktif dibawa kepada kita dari Cuba, dan ia lebih murah daripada gula bit biasa kita. Tanah airnya adalah India. Alexander the Great membawanya ke Eropah. Pada Zaman Pertengahan, gula dijual di farmasi. Peter the Great membuka Dewan Gula di Rusia pada abad ke-18. Dunia menghasilkan 60% gula rotan dan 40% gula tetap.
Jenis gula tebu
Jenis utama gula tebu:
- Demerara adalah pelbagai jenis gula tebu yang halus, ia mempunyai rasa halus yang sesuai, sesuai untuk kopi dan daging memasak dengan gula yang enak;
- Muscovado - pelbagai elit gula tebu, yang tertakluk kepada pemprosesan yang minimum, mempunyai ciri kaya karamel-vanila yang kaya;
- Turbinado - gula merah tebu mentah coklat, yang sebahagiannya dibersihkan daripada molases dengan bantuan air dan wap;
- Barbados - mempunyai naungan gelap dan aroma yang kuat, mengandungi sebilangan besar molase.
Mari lihat apa coklat seperti gula dalam foto. Ia boleh dibuat dalam bentuk bentuk yang halus atau rapuh.
Gula tebu dan bit - apa perbezaannya
Apa yang membuat gula tebu berbeza dari biasa? Isu ini adalah kebimbangan khusus kepada orang-orang yang mematuhi prinsip-prinsip pemakanan yang sihat. Apakah perbezaannya? Perbezaan utama, tentu saja, dalam komposisi.
Gula tebu adalah gula yang tidak ditapis, tidak diperbaiki, di mana kebanyakan nutrien disimpan:
Dalam gula biasa kurang kalsium dan nutrien lain. Tetapi anda harus sedar bahawa gula tebu bukan hanya coklat, tetapi juga putih (halus). Keuntungan produk sedemikian kecil. Jika anda menggunakan gula tebu untuk kesihatan, pilihlah varieti gelap terbaik (tidak diperbaiki dan tidak diubah). Maka tidak akan ada bahaya dari produk dengan syarat ia digunakan secara sederhana.
Gula coklat tebu klasik memberikan rasa unik kepada minuman kegemaran kami - kopi dan teh. Ia dibuat daripadanya dan dibakar dengan kerak rangup, yang diperolehi kerana kehadiran molases.
Kandungan kalori
Kandungan kalori gula tebu tidak berbeza dari biasa: kira-kira 100 kcal per 100 g. Tetapi masih, gula adalah karbohidrat mudah yang perlu dimakan dalam kuantiti yang kecil, dan dengan umur ia disyorkan untuk meninggalkannya sama sekali atau mendadak membatasinya.
Berapa banyak gula tebu boleh dimakan setiap hari
Kadar harian gula setiap hari (bukan hanya dalam bentuk produk berbutir, tetapi juga dalam bentuk baking) - tidak lebih daripada 5 sudu teh. Glukosa yang berlebihan boleh merosakkan badan, khususnya, menurut para pakar, ia menjadikan perut kita rapuh dan menyumbang kepada perkembangan aterosklerosis. Di samping itu, selepas gula dibekalkan kepada badan kita, kalsium dibelanjakan untuk pemprosesannya - unsur utama untuk mengekalkan gigi dan tulang yang sihat.
Apa gula manis - buluh atau bit
Tahap manis adalah lebih kaya daripada gula bit, ia sebenarnya lebih manis. Ia lebih banyak dibelanjakan secara ekonomi dalam kehidupan seharian. Gula tebu tidak begitu manis, rasanya lebih lembut, dan ia terbuka dengan baik dalam kopi dan baking. Terutama lazat dengan penambahannya adalah mufin buatan sendiri dan cookies. Jika anda perlu memilih gula mengikut tahap rasa manis, maka lebih baik membeli bit. Tenang cinta tepat untuk kombinasi aroma dan rasa istimewa.
Manfaat gula tebu
Komponen utama gula tebu yang utama adalah kalsium, besi, kalium, magnesium dan vitamin B. Kumpulan bahan ini cukup banyak dalam produk ini. Setiap 100 g ia mengandungi kira-kira 62 mg kalsium, 332 mg kalium, 117 g magnesium, 2 mg besi. Tetapi tidak ada jumlah gula semata-mata demi mendapatkan nutrien - lebih sihat dan selamat untuk mendapatkannya dari produk lain.
Ciri-ciri utama gula tebu:
- menguatkan tulang, mencegah perkembangan karies dan kehilangan gigi, menghalang perjalanan osteoporosis yang berkaitan dengan usia;
- memberikan tenaga berguna, meningkatkan kecekapan, mengembalikan kekuatan selepas kerja fizikal keras dan tekanan psiko-emosi;
- meningkatkan imuniti, membolehkan tubuh secara aktif menangkis serangan virus, menghambat proses penuaan akibat kehadiran antioksidan dan vitamin B kelompok;
- memastikan berfungsi normal sistem saraf dan otak;
- mengawal proses metabolik dalam badan, menyokong fungsi hematopoietik;
- menormalkan kerja saluran pencernaan kerana kandungan dalam komposisi serat semulajadi, membersihkan usus daripada lendir dan produk metabolik yang berbahaya;
- kerana adanya kalium, gula tebu menyokong kerja aktif otot jantung, menghalang perkembangan penyakit kardiovaskular.
Gula tebu amat berguna untuk pekerja pengetahuan yang memerlukan pengambilan glukosa biasa. Daripada ada permen dan penaik kalori tinggi, lebih baik menambah sekeping gula halus ke teh. Ia akan memberi manfaat kepada otak. Saya sendiri tidak suka menambah teh, tetapi minum sedikit gula.
Anda tahu, anda tidak boleh hidup tanpa rasa manis, tetapi anda perlu mencari alternatif kepada karbohidrat berbahaya. Oleh kerana gula tebu mengandungi banyak kalsium, apabila glukosa dicerna, rizab kalsiumnya sendiri akan digunakan pada kadar yang lebih perlahan. Ini adalah kelebihan yang besar, saya rasa.
Video ini menerangkan faedah gula tebu coklat, jenisnya dan kemungkinan bahaya kepada kesihatan.
Apa gula yang lebih baik - tongkat atau bit?
Ini adalah soalan tradisional yang membimbangkan ramai pengguna. Gula halus semuanya sama-sama berbahaya. Tetapi tebu yang tidak ditapis - banyak kali lebih berguna. Ia mempunyai 23 kalsium lebih banyak daripada gula halus. Jika hanya kerana ini, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada gula yang dihasilkan berdasarkan jus tebu.
Cara memilih gula tebu
Hari ini, permintaan untuk produk ini meningkat dengan ketara, tetapi tidak semua pengguna dapat memilih produk berkualiti. Pastikan anda mengkaji pembungkusan: negara pengeluar gula tebu terbukti - Mauritius, Amerika Latin dan Cuba.
Bagaimana untuk membezakan palsu dari asal
Terdapat banyak mitos mengenai kualiti gula tebu. Ramai di dalam rangkaian juga menjalankan pelbagai eksperimen di rumah, tetapi, sayangnya, hasilnya tidak selalu boleh dipercayai. Pengguna yang tidak berpengalaman yang tidak pernah membeli produk yang serupa sebelum ini sukar membezakan antara gula tebu dan asal.
Terdapat pendapat bahawa cara terbaik untuk menguji gula tebu untuk kualiti adalah untuk cuba membubarkannya dalam air, yang, seperti yang dipercayai, harus tetap telus. Malah, eksperimen seperti itu tidak boleh diambil serius. Gula tebu mengandungi molases, yang noda cecair. Ini adalah reaksi yang semulajadi.
Ragu-ragu adalah berkaitan dengan pengalaman dengan iodin, yang harus mewarnai kanji yang terkandung dalam komposisi gula tebu. Tetapi kanji ini sangat kecil di sana bahawa anda tidak dapat melihat pewarnaan biru air.
Apa yang perlu dicari ketika membeli gula tebu? Saya akan menasihati untuk melihat harga. Perbezaan utama dari gula tebu dari biasa - komposisi kualitatifnya. Tetapi produk yang baik tidak boleh murah. Oleh itu, jika kos gula tebu adalah mencurigakan rendah (kurang daripada 250-300 rubel setiap kg), ini bermakna anda mungkin mempunyai gula berwarna biasa di hadapan anda.
Adalah penting untuk merasakan dan melihat garis antara manfaat dan kemudaratan kesihatan gula tebu. Hanya penggunaan sederhana produk boleh selamat untuk kesihatan.
Gula tebu adalah jenis eksotik, makanan istimewa untuk gourmets dan mereka yang ingin meminimumkan kemudaratan daripada memakan karbohidrat. Tetapi ini bukan buah-buahan dan sayur-sayuran, yang boleh digunakan hampir tanpa sekatan. Saya tahu bahawa sesetengah orang makan gula tebu dalam keping, dan ini difahami: ia mempunyai rasa karamel yang unik dan mereka hanya mahu makan. Tetapi sentiasa ingat tentang rasa perkadaran, yang akan membantu kedua-duanya mengekalkan bentuk, dan kapal, dan tidak mendapat tentangan insulin, dari mana banyak yang mula mendapat berat badan dengan cepat.
Bolehkah saya Memiliki Gula Tebu Dengan Diabetes?
Diabetis, batasi mana-mana gula, termasuk rotan. Ia boleh menggunakan karbohidrat ringkas dengan kebenaran ahli endokrin. Dengan diabetes, terdapat peningkatan risiko obesiti, penyakit kardiovaskular, jadi lebih baik menggantikan gula dengan madu, di mana terdapat lebih banyak fruktosa daripada sukrosa, atau menggunakan pengganti gula. Keterukan sekatan bergantung kepada keparahan penyakit. Oleh itu, dalam apa jua keadaan, adalah lebih baik untuk berunding dengan doktor anda.
Gula tidak hanya manis. Gula - kehidupan kegembiraan kita
Gula tebu boleh digunakan dengan cara yang berbeza. Pilihan yang paling umum ialah menambah produk untuk teh dan kopi. Anda juga boleh menggunakan gula rotan untuk menambah rasa karamel dan rasa halus untuk hidangan kuliner.
Resipi Cookie Homemade
Saya ingin berkongsi dengan anda satu resipi untuk membuat kue buatan sendiri dengan penambahan gula perang. Ia adalah orang yang memberikan kismis bakar dan segar.
Anda memerlukan produk berikut:
- 1 telur;
- 1/2 cawan tepung gula;
- 100 g tepung terigu;
- 1/2 cawan gula tebu;
- 120 g mentega lembut;
- segelas kismis;
- secubit vanillin;
- 1/2 cawan oat;
- garam garam.
Campurkan mentega lembut dengan gula tepung dan gula perang. Masukkan telur, vanila, oatmeal dan tepung yang dipukul dengan campuran. Kemudian masukkan kismis dan garam secukup rasa. Aduk campuran dengan teliti, buatlah kek-kue yang halus, letakkan di atas lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Bakar cookies ke kerak emas (10-20 minit).
Penyingkiran rambut manis
Memohon gula perang boleh bukan sahaja dalam memasak, tetapi juga dalam kosmetologi - ternyata pasta yang baik untuk shugaring. Dengan bantuannya, mudah untuk mengeluarkan rambut yang berlebihan di badan. Sirap gula aran adalah karamel cepat, jadi jika anda mahu, anda boleh menggunakannya untuk penyembuhan di rumah.
Untuk pasta klasik yang anda perlukan: 6 sudu teh gula perang, 2 sudu air, 2 sudu besar jus lemon. Hanya campuran semua bahan (kecuali jus lemon), mencairkan mereka dengan api yang rendah ke keadaan karamel, kacau sering. Masukkan jus lemon ke dalam campuran dengan segera selepas gula mendidih, apabila permukaan ditutup dengan gelembung. Letakkan beberapa jam. Sebelum digunakan, masukkan sedikit pasta kepada keadaan tanah liat.
Bagaimana untuk menyimpan
Kerana hygroscopicity yang tinggi, adalah disyorkan untuk menyimpan gula tebu dalam gelas atau jarum padat dengan penutup tanah. Perlu diingat bahawa ia menyerap bau dengan cepat. Jangan simpan makanan terbuka wangi berhampiran gula tebu. Sebelum membeli, berhati-hati memeriksa pembungkusan: ia mestilah utuh. Semasa pengangkutan produk, banyak pengeluar meletakkan racun antara beg untuk mengelakkan kerosakan pada pembungkusan oleh tikus. Gula tebu sangat menyerap, cepat menyerap kelembapan dan bau. Jika pembungkusan rosak, terdapat risiko kemerosotan produk.
Hadiah saya untuk anda hari ini ialah Richard Clayderman - Lunar Tango. Saya fikir awak memberi detik-detik kenikmatan sebenar.
http://irinazaytseva.ru/trostnikovyj-saxar.htmlGula perang. Debunking Mitos
Produk ini muncul di pasaran Rusia lebih dari sepuluh tahun yang lalu. Walau bagaimanapun, pada masa ini, gula perang berjaya memperoleh segala macam mitos dan stereotaip. Kami memutuskan untuk mengumpul yang paling biasa dari mereka dan menilai tahap kebenaran mereka.
Gula coklat tebu ini tidak boleh dibezakan daripada palsu.
Malah, adalah mungkin. Pertama, cari perkataan "tidak diubah" pada pembungkusan; jika gula ditetapkan sebagai "coklat halus", maka ini adalah produk yang mengandungi pewarna dan aditif asing. Kedua, aroma rebung molai agak bersifat, dan mudah membezakannya dari bau gula yang terbakar, yang berwarna dengan palsu. Ketiga, gula tebu semulajadi selalu mahal. Ia lebih mahal untuk menghasilkan (khususnya, tebu perlu diproses dalam sehari selepas ia telah dipotong), dan kerana ia dihasilkan di luar negeri (di Rusia ia hanya boleh dibungkus ke dalam bungkusan, dan pengeluar utama tidak menyembunyikannya) dan pengangkutan juga bernilai wang.
Beli gula dari pengeluar yang telah lama berada di pasaran. Mereka menghargai nama mereka dan memantau kualiti produk.
Anda boleh menentukan sama ada anda membeli gula perang dan gula palsu, seperti ini: celupkan sesudu gula ke dalam segelas air suam. Jika air berwarna, dan kristal kehilangan warna mereka, maka gula itu palsu.
Tidak, tidak. Gula perang mempunyai warna kerana ia mengandungi molase. Walau bagaimanapun, ia tertumpu pada lapisan atas kristal gula, dan apabila dilepaskan ke dalam air ia larut lebih cepat daripada gula sebenar - dan ini lebih ketara pada kristal yang lebih besar. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa setiap kristal gula perang terbentuk semasa sintesis secara berasingan, dan tidak berpecah daripada monolit yang lebih besar. Di dalam kristal ini, molekul-molekul sukrosa sangat padat, tanpa ruang untuk molekul lain, dan dengan pertumbuhan molases kristal ditekan ke lapisan atas.
Gambar keseluruhannya adalah seperti berikut: kristal dalam dalamnya telus, dan di luar dicat dengan molase - dan pewarna ini berlaku secara semulajadi, dengan pertumbuhan kristal.
Gula perang kurang kalori daripada putih, dan oleh itu lebih berguna.
Ya, gula perang lebih sihat daripada putih, tetapi untuk alasan yang berbeza. Di samping kalori, ia mengandungi pelbagai mineral yang sangat bermanfaat kepada tubuh manusia. Bagi kandungan kalori gula perang, ia hampir sama dengan warna putih.
Gula coklat boleh dibuat dari bahan mentah, anda tidak perlu gula mentah halus.
Tidak, semua gula perang tidak akan berfungsi - hanya dari tebu. Lebih tepat lagi, ia akan berubah, tetapi ia akan menjadi sangat mahal pada masa yang sama. Sebagai contoh, gula bit mentah boleh dimakan secara praktikal - jisim yang mengelilingi kristalnya berbau tidak menyenangkan dan juga menjijikkan. Oleh itu, untuk membuat gula perang dari bit, anda mesti terlebih dahulu membuat gula bit, kemudian benar-benar membersihkannya dan kemudian cat dengan molasse tebu. Jelas sekali, permainan ini tidak bernilai lilin.
http://www.gastronom.ru/text/korichnevyj-sahar-razvenchanie-mifov-1003362Bagaimana untuk membezakan gula perang sebenar dari palsu?
5 Ogos 2015 pada 18:48
"Yang lebih gelap gula tebu, lebih semula jadi." "Palsu sentiasa lebih ringan." Adakah ini benar? Apakah tanda-tanda untuk membezakan gula perang sebenar daripada palsu? Dan apakah maksud "sebenar" dan "palsu"? Kami faham bersama ahli teknologi dari syarikat Novaprodukt Alexander Ivanov.
Alexander IVANOV
Gula perang palsu adalah gula halus putih, berwarna dengan molases - molases, yang kekal apabila jus tebu gula mendidih. Dengan sendirinya, molase tidak berbahaya dan tidak berbahaya, ia mengandungi beberapa unsur jejak berguna, seperti kalsium, magnesium, besi, fosforus, kalium. Semua ini juga terkandung dalam gula tebu coklat yang belum dimurnikan. Dalam proses penapisan gula mentah dibersihkan dari kekotoran, tetapi bersama dengan mereka dari bahan baku pergi dan nutrien. Membeli gula perang di kedai, kami berharap untuk mendapatkan semua manfaat nutrien yang terdapat di dalamnya. Apakah molasses buruk? Dalam kes ini, penipuan. Pembeli membayar lebih mahal untuk yang murah dan tidak mempunyai komponen berguna gula halus.
Malah seorang profesional untuk membezakan gula perang sebenar dari palsu adalah sukar, ia hanya membantu bau karamel. Kita sendiri pergi ke pengeluaran, yang mana kita mahu menjalin kerjasama, dan kita secara peribadi melihat bagaimana, dari apa dan dalam keadaan yang kita pakai atau menghasilkan gula. Pembeli di kedai perlu memberi perhatian kepada pembungkusan: ia harus ditulis sebagai "gula tebu yang tidak ditapis" - tanpa tambahan; juga pengeluar dihormati pada bungkusan menunjukkan negara asal gula. Gula boleh menjadi coklat gelap atau coklat muda, jadi warna, malangnya, bukan penunjuk keaslian gula tebu. Warna bergantung kepada kandungan molase dalam gula: lebih banyak lagi, gula yang lebih gelap. Di samping itu, warna gula bergantung kepada rantau pertumbuhan tebu - ia sama seperti dengan oren.
Terdapat empat jenis utama gula rotan: Demerara - mempunyai warna emas keemasan, ia paling sering dijumpai di kedai-kedai Rusia; Muscovado, atau Barbados, mempunyai warna yang sangat gelap dan aroma karamel yang kuat; gula molas lembut - mempunyai penampilan yang agak basah dan warna yang sangat gelap; turbinado, yang merupakan gula mentah, lebih ringan, kerana ia dipisahkan sebahagian daripada molase dengan bantuan air dan stim, tetapi tidak halus.
Di Rusia, gula dihasilkan daripada bit gula, selepas menapis gula mentah, kami mendapat gula putih biasa. Gula bit yang tidak diperbaiki mempunyai rasa dan bau yang tidak menyenangkan. Gula coklat (di sini kita tidak bercakap tentang gula palsu) dibuat daripada tebu dan tidak halus, kerana pada mulanya ia mempunyai rasa karamel vanila yang sangat menyenangkan dan bau. Di negara kita lebih menguntungkan dan lebih menguntungkan untuk menghasilkan gula bit, kerana gula tebu tidak tumbuh di wilayah kita, maka harga gula tebu yang lebih tinggi di rak.
http://www.the-village.ru/village/food/true-or-false-food/218337-korichnevyy-saharCara memilih gula: 5 jenis dan pengganti semula jadi mereka
Tebu atau putih, halus atau tidak diproses, kristal atau gula-gula? Hari ini kita akan cuba untuk mencari tahu mana gula memberi keutamaan dan cara memilih.
Gula adalah nama isi rumah untuk sukrosa unsur kimia, yang merujuk kepada karbohidrat, yang dianggap sebagai nutrien berharga yang memberikan tubuh manusia dengan tenaga yang diperlukan. Jenis gula sejumlah besar, bergantung kepada wilayah dan kaedah pembuatan, watak-watak pemprosesan, bentuk dan banyak lagi.
Gula putih
Di Rusia, yang paling biasa adalah gula putih, yang dihasilkan daripada bahan mentah dalam negeri - bit gula. Adalah penting untuk mengetahui bahawa gula tersebut hanya boleh dimakan dalam bentuk halus. Gula putih dijual dalam bentuk gula pasir, yang biasa digunakan di kalangan tuan rumah untuk penyediaan pelbagai hidangan, serta dalam bentuk gula halus.
Lain-lain jenis gula putih: baking, ultrafine, serbuk kuih, percikan gula, gula cair, gula gula.
Gula gula
Gula atau gula pasir merupakan produk penghabluran gula yang digunakan untuk membuat gula-gula gula. Ia boleh menjadi bentuk dan warna yang berbeza, kerana ia dihasilkan dari kedua-dua gula putih dan coklat.
Untuk mendapatkan gula gula, sirap sirap sirap gula supersaturated direbus ke ujian cahaya pada rambut dan, apabila panas, ditinggalkan untuk mengkristal pada helai pada kapal, pada suhu 50-60 °. Selepas beberapa lama, gula-gula kristal-kristal besar muncul seolah-olah terikat bersama pada benang. Sirap disalirkan, kristal dibasuh dengan air limau dan dikeringkan. Caramel "kerikil" bentuk yang tidak teratur diperolehi, yang boleh digunakan sebagai gula-gula, dan di England pada abad ke-16 gula itu juga digunakan sebagai ubat untuk batuk dan kerengsaan tekak.
Tebu (coklat) gula
Penyelidik percaya bahawa gula tebu sebenar hanya boleh dipadam. Seperti produk lain yang tidak diproses, ia mengandungi lebih banyak nutrien (kalsium, fosforus, besi, dan sebagainya) daripada halus. Selain itu, ia mempunyai rasa dan aroma yang lebih cerah, yang mana ia sangat dihargai oleh penyusun peringkat tinggi.
Gula perang terdiri daripada kristal gula yang disalut dengan molases tebu dengan rasa dan warna semulajadi. Molasses (atau molasses) adalah molase, yang merupakan hasil sampingan pengeluaran gula; Ia adalah cairan semulajadi coklat gelap dengan bau tertentu.
Bagaimana memilih gula tebu?
- Demerara (Demerara) - sejenis gula perang, yang paling sering dijual di kedai kami, produknya berwarna coklat keemasan. Demerara boleh menjadi gula semula jadi yang tidak diubah atau putih dicampur dengan sirap makanan hitam, hasil sampingan pengeluaran gula (oleh itu, anda mesti membaca label dengan teliti!);
- Muscovado (gula Muscovado) - dihasilkan dengan jumlah molase yang berbeza. Semakin masam hitam, semakin gelap. Kristal muscovado adalah lebih kecil daripada orang-orang Demerara, mereka melekit, dengan rasa karamel kuat. Hitam muscovado hitam, dengan bau hitam yang sangat kuat;
- Turbinado (Turbinado gula) - kering besar kristal dari emas ke coklat. Tebu semulajadi tebu ini dihasilkan sebagai hasil penyingkiran sebahagian daripada molase dengan stim dan air;
- Gula molasses lembut (gula molad hitam) atau gula Barbados hitam (gula hitam Barbados) adalah gula mentah yang tidak ditapis semulajadi, yang mengandungi sejumlah besar molase. Ia adalah gula lembut, lembab, sangat gelap, dicirikan oleh aroma yang sangat kuat.
Apabila memilih gula tebu, cari perkataan "tidak diubah" pada labelnya. Hanya kemudian akan mendapat faedah ditambah ke manisnya. Pemahaman yang lebih terperinci mengenai cara memilih gula, berdasarkan alasan untuk membezakan sesuatu yang palsu dan memutuskan, untuk memberi keutamaan kepada putih atau coklat, anda boleh menonton video berikut:
Gula aren
Gula sawit diperolehi di India dari jus aren Arenga. Warnanya boleh berbeza dari coklat keemasan hingga coklat gelap. Gula ini mengandungi mineral, yang diwakili terutamanya oleh besi, kalsium, kalium dan fosforus, serta vitamin A, C, B1, B2, B6. Di India, gula aren juga digunakan untuk tujuan perubatan, membantu sakit haid dan sakit perut, dalam merawat gangguan sistem genitourinary pada lelaki, dan juga meningkatkan peredaran darah dan pencernaan.
Gula kelapa
Gula kelapa dihasilkan di negara-negara Asia, terutamanya di Thailand dan Indonesia. Pengguna tertarik dengan keabsahannya, yang tidak disentuh oleh pengeluaran perindustrian. Lagipun, seperti berabad-abad yang lalu, para pekerja mendapatkannya sendiri. Rawatan haba yang minimum mengekalkan semua unsur surih yang bermanfaat. Produk ini mengandungi vitamin B, dan juga zink, besi, kalium, magnesium. Gula ini baik dan mempunyai kandungan asid amino dan antioksidan berguna, dan juga mempunyai rasa kelapa yang menyenangkan.
Pemanis
Terdapat banyak pengganti gula semulajadi. Alternatif manis yang paling berguna, pada pendapat kami, adalah:
- Madu semulajadi;
- Sirap tarikh;
- Sirap Agave;
- Sirap Girasol;
- Sirap maple;
- Stevia, yang merupakan pengganti gula semulajadi dan tidak mengandungi kalori.
Bagaimana memilih gula?
Untuk memilih produk yang berkualiti, adalah perlu untuk memeriksa label secara terperinci: cari bahan mentah apa jenis gula yang dibuat, mengenal pasti negara pembuatan pada label dengan kawasan pengeluaran produk ini, dan juga memberi perhatian kepada nilai pemakanan, tarikh pembuatan dan pembungkusan.
Mengenai persoalan gula yang dipilih, setiap pengguna, tentu saja, akan menjawab dirinya secara bebas berdasarkan keutamaannya, tetapi secara peribadi kami akan memberi nasihat untuk memberikan keutamaan kepada gula mentah yang mengandungi sejumlah besar bahan berfaedah, serta alternatif gula semulajadi.
http://lisa.ru/yekspertiza/410462-kak-vybrat-saxar-5-vidov-i-ix-naturalnye-zameniteli/Sugar Alce Nero Cane Brown - Ulasan
Gula tebu sebenar (bagaimana memilih gula tebu RIGHT atau mengapa Alce Nero adalah yang terbaik di kalangan analog)
Sehingga baru-baru ini, produk seperti gula tebu tidak menarik minat saya. Walaupun ia jauh lebih bermanfaat daripada halus putih biasa.
Tetapi doktor dinasihatkan untuk menggantikan gula tebu biasa (untuk tempoh menyusu, sekurang-kurangnya) dan menasihati syarikat - pengilang gula merah REAL - Alce Nero.
Ini adalah pengeluar produk eko Sepanyol. Dalam pelbagai bukan sahaja gula, tetapi juga tepung, bijirin, makaroni, roti kecil dan kegunaan lain.
Gula dari Alce Nero adalah benar-benar asli, tidak seperti jenama popular seperti Mistral. Dalam ini saya tidak ragu-ragu, tetapi perkara pertama yang pertama.
Terdapat banyak artikel di Internet tentang cara mengenal pasti gula tebu semula jadi dan membezakannya dari tiruan. Saya harus mengatakan bahawa air coklat BEAUTIFUL sebenar adalah normal, kerana semua produk semula jadi mengandungi pigmen semulajadi.
Ia juga salah menganggap bahawa palsu boleh dikesan menggunakan iodin.. Dugaan produk sebenar dari tindak balas dengan iodin bertukar menjadi biru. Blue diperolehi dengan interaksi yodium dengan kanji (jadi semak keju keju dan madu untuk kekotoran). Dan di sini saya masih tidak faham gula, tetapi saya mengesyaki bahawa kaedah ini dicipta oleh pengeluar palsu. (Jika saya tidak betul, saya akan senang mendengar penjelasan mengenai isu ini).
Anda boleh menentukan (atau sekurang-kurangnya cuba untuk melakukannya) keaslian gula tebu dengan ciri-ciri berikut:
1. Negara asal.
Gula perang ini dihasilkan di negara-negara Amerika Selatan (Brazil, Cuba dan lain-lain).
Mengenai Alce Nero Gula:
Pembuat gula adalah Sepanyol (kod bar Sepanyol), tetapi pada pembungkusan itu dicatat bahawa ia telah dihasilkan (iaitu, tumbuh) di Peru. Secara peribadi, ia memberi saya harapan bahawa gula adalah semula jadi. Tidak ada satu perkataan Rusia pada pakej itu, kecuali untuk pelekat putih kecil. Ini menunjukkan bahawa produk itu bukan sahaja dieksport (atau sekurang-kurangnya tidak dieksport ke Rusia).
2. Warna dan konsistensi.
Ia lebih sukar di sini. Walaupun ia dipercayai warna yang lebih cerah dan kaya, produk semula jadi yang lebih semula jadi. Di samping itu, perlu diingat bahawa terdapat beberapa jenis gula rotan:
Demerara (gula Demerara) adalah jenis gula perang, yang paling banyak dijual di kedai-kedai kami, produk warna coklat keemasan. Demerara boleh menjadi gula semula jadi yang tidak diubah atau putih yang halus dicampur dengan molase. Baca label dengan teliti!
Muscovado (gula Muscovado) - dihasilkan dengan jumlah molase yang berbeza. Semakin banyak molase, semakin gelap. Kristal Muscovado lebih kecil daripada yang di Demerara, mereka melekit, dengan aroma karamel yang kuat. Hitam muscovado berwarna hitam, dengan bau mentega yang sangat kuat.
Turbinado (Turbinado gula) - kering besar kristal dari emas ke coklat. Ini gula tebu semulajadi dihasilkan oleh penyingkiran sebahagian daripada molase dengan wap dan air.
Gula molasses lembut (gula molad hitam) atau gula Barbados hitam (gula hitam Barbados) adalah gula mentah yang tidak ditapis semulajadi, yang mengandungi sejumlah besar molase. Ia adalah gula lembut, lembab, sangat gelap, dicirikan oleh aroma yang sangat kuat.
Mengenai Alce Nero Gula:
Ia mempunyai warna yang agak gelap, ia adalah kecil, tidak terdapat butiran di dalamnya, seperti gula biasa. Selain itu, ia agak basah dan dari segi konsistensi dan sensasi ia menyerupai pasir pantai basah.
Saya mengesyaki bahawa ini adalah sama ada pelbagai Muscovado, atau molasses gula lembut. Kemungkinan besar, yang kedua, yang sekali lagi bercakap mengenai keunikan produk.
3. Rasa dan bau.
Gula putih tidak mempunyai rasa (kecuali manis), tiada bau yang jelas. Dengan analog tongkat, keadaannya berbeza. Adalah dipercayai bahawa gula gelap mempunyai bau karamel, rasa cerah dan sempurna melengkapi sebarang minuman dan hidangan.
Berikut adalah beberapa maklumat menarik mengenai jenis gula tebu:
Golden Caster adalah gula terkecil dengan rasa karamel. Ia larut serta-merta dan sesuai untuk salad buah-buahan.
Black Barbados - rasa manis dengan aroma yang kuat, berkat keju keju atau yogurt biasa akan menjadi pencuci mulut yang indah, belum lagi baking.
Golden Granulated adalah gula tebu yang paling serba boleh. Ia ditambah kepada minuman, kesesakan, kesesakan dan pai.
Turbinado - gula mentah halus, yang dihasilkan di Kepulauan Hawaii. Ia mempunyai rasa eksotik yang cerah.
Muscovado - gula dengan aroma pedas, sempurna muffin, krim dan roti halia. Ia berjalan lancar dengan pencuci mulut pisang.
Damerara Fine - dicipta untuk teh. Tidak mengganggu rasa minuman itu, meningkatkan rasa. Juga berjalan dengan aprikot dan badam.
Damerara - sesuai untuk kopi, menghasilkan aroma dan rasa yang sangat halus. Dengan gula ini membuat sos manis untuk hidangan ikan.
Mengenai Alce Nero Gula:
Rasa gula benar-benar unik! Tiada kimia tidak dirasai di dalamnya. Saya kadang-kadang hanya makan dengan sudu (untuk sedikit kursus). Dia sangat bagus. Tambahnya ke teh dengan susu. Rasa berubah dengan baik.
Bagi bau, ia juga sangat menyenangkan. Gula tidak berbau seperti karamel kimia, tetapi sesuatu yang semula jadi. Pada pendapat saya ini bau prun.
4. Harga.
Gula tebu sebenar lebih mahal berwarna dan putih.
Mengenai Alce Nero Gula:
Harga gula ini ialah 240 rubel setiap 500 gram. Dibeli dari dalam farmasi homeopati di Moscow. Di kedai dalam talian ia lebih mahal - 300-350 rubel.
- Syarikat gula Mistral berharga 100-180 rubel setiap kilogram, bergantung kepada jenis. (Sekaligus lebih mahal)
- Sugar Golden Cane -130 rubles setiap 900 gram.
- Gula Milford - 200 rubel setiap kilogram.
- Kos biasa gula kira-kira 60-70 rubel setiap kilogram.
Pada pendapat saya, kesimpulannya adalah jelas. Mengapa membayar gula pasir yang dicelup?
Dengan semua tanda-tanda, gula Alce Nero melepasi ujian saya, dan saya tidak menyesal bahawa saya mematuhi doktor saya dan membeli gula tertentu ini. Dia sangat baik. Dan saya berharap lebih berguna daripada biasa. Walau bagaimanapun, semua produk yang tidak diubah adalah lebih berguna daripada yang halus.
Malangnya, adalah mustahil untuk benar-benar meninggalkan gula putih (sangat sukar untuk menghapuskan gula-gula daripada diet), tetapi pengganti yang layak telah dijumpai.
Alce Nero gula tebu dinasihatkan kepada semua orang: wanita hamil, ibu yang menyusu, kanak-kanak dari semua peringkat umur, warga tua dan mereka yang mengambil berat tentang kesihatan mereka dan menjalani gaya hidup yang sihat.
http://irecommend.ru/content/nastoyashchii-trostnikovyi-sakhar-kak-vybrat-pravilnyi-trostnikovyi-sakhar-ili-pochemu-alce5 tanda gula tebu ini! Bagaimana untuk mengenal pasti palsu?
Sehingga saya mencuba gula tebu sebenar, saya fikir dengan penuh yakin bahawa saya membeli gula yang sihat di pasar raya di bawah nama gula tebu dan baru-baru ini mendapati bahawa semua gula "tebu" di kedai itu hanya gula halus biasa yang ditutup dengan filem tipis molasses tebu, tetapi gula sebenar perlu dicari di tempat lain.
Pada mulanya saya sangat marah, kerana pada bungkusan pengilang yang sangat terkenal dan popular seperti gula Mistal - demerara tebu, BrownWhite "Golden Demerara, BILLINGTON" Natural Demerara "ini, dikatakan nyata, gula tebu jelas ditulis: gula tebu yang tidak ditapis dan senarai unsur surih dilukis.
Adakah pengilang tidak bertanggungjawab terhadap ketidakselarasan produk dengan apa yang mereka tulis pada pakej?
Ternyata di Eropah ia dibenarkan menulis gula tanpa gula pada bungkusan itu jika dilapisi dengan molasses tebu. Iaitu, ternyata gula yang tidak diproses secara artifisial yang tidak mempunyai kaitan dengan gula sebenar, yang diperolehi daripada satu jus tebu yang dilucutkan.
Di Rusia, malangnya, secara amnya tidak ada peraturan yang melarang penjualan sirap bersalut gula halus, di bawah nama gula yang tidak ditapis.
Keputusan pembelian ujian!
"Googling" di Internet, saya menjumpai beberapa forum di mana gula tebu palsu secara aktif dibincangkan oleh syarikat-syarikat yang disebutkan di atas, tetapi perkara paling menarik yang saya dapat cari mengenai topik ini adalah, tentu saja, pembelian ujian yang diterbitkan oleh gula tebu syarikat-syarikat ini. Kajian menunjukkan bahawa semua sampel yang dikemukakan adalah tidak lebih daripada gula halus biasa yang dilapisi dengan molasses tebu.
Apa sebenarnya penapisan itu - dari bit gula atau dari rotan, tidak ditentukan, kerana tidak lagi penting, kerana gula tebu yang halus adalah berguna seperti bit. Semua manfaat gula dalam molase! Gula mentah digunakan untuk pemakanan yang betul.
Siapa yang membuat gula tebu sebenar?
Mujurlah, tidak semuanya sangat buruk, dan saya mendapati satu-satunya syarikat yang dikenali dengan saya yang menghasilkan gula tebu yang tidak benar dan berguna - ini adalah syarikat India Akshay Invite, yang menghasilkan gula "Gur" di bawah jenama "Saharaja". Apa yang menarik Tanah air gula dari rotan adalah India dan di mana, jika tidak ada, anda boleh mencari gula sebenar dari rotan!
5 Tanda gula tebu ini!
Ini adalah kerikil yang sering terbentuk semasa pemejalan gula tebu.
Harta ini mengeras di udara. Tiada penapis molasses akan mengeraskan anda. Firma gula "Saharadzha" mengeras dengan cepat, hanya beberapa hari selepas membuka bungkusan itu dan kemudiannya dipecahkan. Saya menyelesaikan masalah ini dengan sangat mudah, mengisar gula dalam penggiling kopi dalam kelompok kecil untuk bertahan selama beberapa hari, kerana walaupun gula tebu menjadi gula lagi mengeras dan ia perlu menguli dengan sudu, atau membuangnya kembali ke dalam pengisar kopi. Tetapi semua ini adalah kecil berbanding dengan yang baik dan rasa yang anda dapat dari gula tebu yang tidak pernah halus.
Air kirinya, gula "Saharaja" ditambahkan ke kanan.
Air kabur. Menambah gula "Saharadzh" dalam air, teh, kopi atau mors menyebabkan cecair aktif cecair, harta ini adalah molase, manakala gula itu sendiri tetap coklat. Molasses halus juga boleh menyebabkan kekeruhan sedikit di dalam air, tetapi anda akan melihat bahawa gula akan berubah menjadi putih.
Di sebelah kiri, teh telus tanpa gula, di sebelah kanan teh mendung dengan gula "Saharadja"
Terdapat juga tanda keenam, tetapi anda tidak boleh menyemak di rumah - ia adalah komposisi vitamin dan mineral yang kaya.
Gula "Saharadzha" mengandungi 100 gr. produk: besi -2.05 mg, fosforus -22.3 mg, magnesium-117.4 mg, zink -0.594 mg, kalium - 331.4 mg, kalsium - 62.17 mg, vit. PP - 0.01 mg, Vit C - 0577 mg, Vit B2 - 0.004 mg, Vit B1 - 0.012 mg.
Persoalannya ialah, di mana untuk membeli gula tebu yang tidak ditapis?
Saya pernah membelinya di kedai-kedai dalam talian produk organik, dan sekarang saya pergi membeli kedai untuk membeli gula, dan anda juga boleh membeli gula-gula Saharaja di kedai kami!
http://silaedy.ru/reviews/zdorovye-sladosti/5-priznakov-nastoyashchego-trostnikovogo-sakhara-kak-opredelit-poddelku/Brown atau gula putih: apakah perbezaan, ciri-ciri berguna
Lama sejak gula putih dipanggil "kematian putih". Pada masa yang sama, orang mengaitkan gula perang ke kategori produk yang sangat sihat. Panggilan untuk menggantikan kiub gula klasik yang cantik coklat naungan mendengar dari penyokong pemakanan yang betul.
Trend yang bergaya ini menjadikan restoran gourmet menyajikan mangkuk gula yang indah dengan kiub menarik yang gelap dan sudu elegan untuk teh. Memandangkan gelombang ini, hari ini gula perang sedikit sebanyak dikaitkan dengan tanda kekayaan, kehidupan yang baik dan pemakanan yang betul.
Walau bagaimanapun, mereka yang bercakap mengenai faedah produk sangat salah dan tidak cuba memahami perbezaan antara satu produk pukal yang manis dari yang lain.
Lawatan sejarah
Buat pertama kalinya tentang gula perang dikenali di koloni Great Britain - India Kuno. Sekitar 2 ribu tahun yang lalu, orang secara rawak mendapati bahawa jus tebu mempunyai rasa manis yang menyenangkan.
Jadi UK telah menjadi monopoli di pasaran gula, menetapkan harga yang hebat untuk produk tersebut. Pekerja biasa dan lapisan penduduk yang lebih rendah pada masa itu hanya boleh bermimpi teh dengan gula, mereka hanya dibenarkan mengikis sisa-sisa sirap dari dinding bekas di mana cecair itu dibawa untuk diproses.
Semua ini tidak menyukai pemerintah Perancis pada masa itu - Napoleon, dan dia berpaling kepada salah seorang saintis Jerman yang cuba mempromosikan idea lain: untuk mendapatkan gula dari bit.
Saintis mendapati bahawa tumbuhan ini tumbuh secara senyap-senyap dalam hampir semua keadaan cuaca dan dengan sendirinya murah dalam penjagaan dan rawatan. Oleh itu, gula mula diekstrak dari dua sumber - tebu dan bit.
Sehingga tahun 1800, semua gula dibawa ke Rusia, kerana kos mengangkut dan memproses harga produk juga berada di atas tahap yang dibenarkan. Peter saya cuba membetulkan keadaan dengan menubuhkan sebuah bilik gula.
Beberapa tahun kemudian, kilang bit gula pertama telah ditugaskan, berkat Rusia tidak lagi perlu mengimport barangan penjajah. Kualiti gula tidak berbeza, dan harganya lebih rendah.
Selepas lebih daripada 20 kilang bit gula beroperasi di negara ini, usahawan ketika itu cuba memasarkan produk menggunakan semua kaedah yang ada. Pembungkusan dibuat dalam bentuk kepala - ia kelihatan seperti pembungkusan keju moden.
Bar seberat kira-kira 15 kilogram dipamerkan sebagai hiasan di kedai-kedai. Selain itu, hiasan seperti itu muncul sebagai pameran muzium di St Petersburg pada tahun 1870.
Apakah perbezaan antara gula coklat dan putih?
Soalan ini menyebabkan banyak perselisihan, tetapi dari segi manfaat kepada tubuh manusia, 2 jenis gula ini tidak berbeza. Selain itu, mereka mempunyai komposisi kimia yang sama dengan beberapa pengecualian yang minimum.
Komponen utama kedua-dua jenis gula mentah, diperoleh sama ada dari gula tebu, atau dari bit. Tahap utama pemprosesan mentah adalah penebalannya ke keadaan sirup dan produksi molase manis dengan warna coklat yang kaya.
Apa yang kita lihat di kedai-kedai adalah hasil pembersihan dan pemprosesan. Proses ini kurang berpanjangan untuk gula perang, jadi molases coklat kekal di dalamnya, memberikan warna itu. Di samping itu, ia mempunyai rasa karamel yang menyenangkan dengan menghilangkan proses penapisan.
Gula putih menjalani pembersihan lagi, dari mana kristal putih diambil.
Gula putih klasik adalah tertakluk kepada penapisan mandatori, kerana produk yang diperoleh daripada bit mempunyai aroma khusus yang tidak menyenangkan sebelum diproses.
Kerana kenyataan bahawa gula perang tidak ditapis ia mengandungi elemen surih, serat dan air. Juga dalam produk ini lebih banyak komponen mineral. Tetapi dengan jumlah kalori, kedua-dua produk berada pada tahap yang sama, serta kandungan sukrosa - kedua-duanya berwarna putih dan gula perang - 99%. Oleh itu, walaupun fakta bahawa produk coklat tidak menyebabkan kerosakan gigi dianggap sebagai khayalan.
Kesan ke atas badan
Walaupun bahan mineral tersimpan dalam gula perang, produk itu sama sekali tidak berguna dan tidak mempunyai kesan yang bermanfaat ke atas badan. Kandungan vitamin dan serat sangat tidak penting bahawa gula masih menjadi musuh, jika anda menggunakannya dalam kuantiti tanpa had.
Menurut WHO, penggunaan sukrosa dalam jumlah 5% dari keperluan harian semua kalori dianggap sebagai norma. Ini adalah kira-kira 6-8 sudu teh sehari. Walau bagaimanapun, jangan berfikir bahawa minum teh dengan 2-3 sudu gula adalah normal.
Ini 5 peratus termasuk semua sukrosa hadir dalam diet harian seseorang. Produk ini termasuk bukan sahaja pastri, tetapi juga buah-buahan. Kadang-kadang sukrosa dijumpai walaupun di dalam bakar.
Seperti nilai yang sangat kecil yang ditubuhkan oleh Pertubuhan Kesihatan, mineral dan vitamin yang tersisa dalam gula tebu selepas pemprosesan tidak memainkan peranan. Tetapi gula perang pankreas menghancurkan tidak lebih buruk daripada produk putih klasik.
Gula dan gula perang
Rak pasar raya kini dipenuhi dengan gula putih dan coklat biasa. Walau bagaimanapun, pembeli harus berhati-hati apabila memilih: sering di bawah nama gula rotan ini menjual putih kristal, berwarna dengan molase atau gula tebu yang halus.
Molasses adalah molasses tebu, bahan mengandungi beberapa unsur berguna, tetapi dalam gula "hak" tebu itu diedarkan sepanjang struktur kristal. Varian yang dicat menunjukkan penerapan molase hanya dari lapisan luar.
Palsu dihasilkan kerana kos gula asli yang tinggi. Tebu tidak tumbuh di wilayah Rusia, harga gula perang lebih tinggi kerana kos pengangkutan. Gula bit biasa boleh diberikan untuk gula yang tidak diproses, ia boleh dijual lebih mahal daripada harga kosnya dan diperolehi.
Pengeluar tidak adil berbuat demikian, dan pengguna, kerana mereka tidak tahu perbezaannya, bersedia membayar lebih. Oleh itu, sebelum membeli, anda perlu berhati-hati memeriksa pembungkusan itu dan cari tulisan "gula tebu yang tidak ditapis."
Apa gula yang lebih baik untuk dipilih
Pilihan gula adalah perkara pilihan peribadi. Coklat coklat yang menarik atau pukal kelihatan bagus. Satu produk berkualiti memasak rasa kopi dengan cukup baik, itulah sebabnya minuman mulia yang terbaik dimakan dengan gula tebu.
Walau bagaimanapun, semua ini adalah mitos dan khayalan umum. Tetapi satu sifat berguna gula perang masih ada: kuih-muih dengan gula tebu alami mempunyai rasa karamel yang menyenangkan dan rupa yang menarik. Selebihnya perbezaan antara kedua-dua jenis gula tidak dipatuhi.
Tubuh, khususnya, pankreas, produk coklat dan putih mempunyai kesan negatif. Sebagai sukrosa tulen, mereka menyebabkan tubuh melepaskan terlalu banyak insulin. Ini boleh menyebabkan diabetes jenis 2 dan obesiti.
Oleh itu, tidak ada perbezaan jenis gula untuk dimakan. Perkara utama adalah melakukannya dengan sederhana, supaya tidak memudaratkan kesihatan anda.
http://nyamkin.ru/advice/korichnevyy-ili-belyy-sahar-v-chem-otlichie-poleznye-svoystvaPembelian ujian
Gula perang coklat. Pembelian ujian. Siaran pada 20/10/2010
Masukkan Video Code
Tetapan
Pemain akan secara automatik bermula (jika secara teknikal mungkin) jika ia dilihat pada halaman
Saiz pemain akan disesuaikan secara automatik kepada saiz blok pada halaman. Nisbah aspek - 16 × 9
Pemain akan memainkan video dalam senarai main selepas memainkan video yang dipilih.
Tonton dengan ini
Paling popular
Mengesyorkan
Kemas kini terkini
Langganan saya ialah:
© 1996-2019, Saluran Satu. Semua hak terpelihara.
Bahan penyalinan penuh atau separa adalah dilarang.
Dengan penggunaan material yang disepakati dari laman web ini, pautan ke sumber diperlukan.
Kod untuk dimasukkan ke dalam blog dan sumber lain yang dipaparkan di laman web kami boleh digunakan tanpa koordinasi.
Siaran langsung aliran siaran di Internet tanpa perjanjian dilarang sama sekali.
Penyiaran hanya boleh dilakukan semasa menggunakan pemain dan sistem penyiaran dalam talian Saluran Pertama.
Permohonan untuk penyiaran penyiaran.
Latar Belakang Pertama saluran Latar Belakang +7 (495) 617-73-87
http://www.1tv.ru/shows/kontrolnaya-zakupka/vypuski/sahar-trostnikovyy-korichnevyy-kontrolnaya-zakupka-vypusk-ot-20-10-2010Mana gula yang lebih baik untuk dipilih - tongkat atau biasa? Adakah terdapat perbezaan, faedah dan bahaya
Di mana-mana pasar raya, pilihan gula adalah besar: terdapat putih dan coklat. Tetapi tidak semua orang tahu apa gula tebu adalah baik dan bagaimana ia berbeza daripada gula bit biasa. Dan ada perbezaan antara mereka: bukan sahaja dalam rasa, tetapi juga dalam komposisi kimia, manfaat untuk tubuh.
Jenis gula tebu
Istilah "reed" dan "coklat" biasanya dilihat sebagai sinonim, walaupun warna karamel adalah maple dan gula aren.
Anda juga harus memahami bahawa produk tebu manis dapat ditapis putih. Dalam kes ini, ia tidak berbeza dengan bit. Pengesahan ini - GOST, yang terpakai kepada produk yang diperolehi dari bit dan rotan selepas dibersihkan. Ia mengandungi sukrosa 99.8-99.9%, tanpa mengira bahan mentah.
Brown adalah produk mentah, tidak diperbaiki dan tidak diubah. Setiap daripada sukrosa kristal menyelubungi filem tipis molase (molase), ia memberikan rasa dan warna ciri. Di dalamnya, karbohidrat sekurang-kurangnya 88%, dalam amalan, kebanyakan jenama, angka ini lebih tinggi - 97-98%.
Terdapat jenis gula rotan seperti berikut:
- Demerara. The sweetness dari negara-negara Amerika Selatan mempunyai warna karamel dalam aroma dan rasa, warna coklat (coklat) kristal kelihatan sedikit lengket. Pelengkap sempurna untuk kopi, sesuai untuk memanggang buah-buahan.
- Muscovado Kristal besar boleh menjadi gelap atau terang, kerana gula ini mempunyai dua jenis. Ia mempunyai bau molase. Sesuai untuk memasak sos, mufin, roti halia, pisang bakar.
- Turbinado. Lighter, sedikit emas, kerana sebahagiannya dibersihkan dengan stim. Ia dihasilkan di Hawaii. Ia berjalan lancar dengan hidangan buah-buahan.
- Black Barbados. Ini adalah pelbagai yang paling gelap dengan aroma kaya. Ia boleh ditambah bukan karamel dalam pencuci mulut dan yogurt.
Warna gula terbentuk semasa proses pengeluaran. Semakin kuat sirap dipanaskan, semakin karamel itu, semakin gelap produk jadi. Kemasan yang tidak halus dihasilkan dalam bentuk pasir, kepingan atau ditekan menjadi kiub.
Faedah Kesihatan dan Bahaya Gula Tebu
Gur (gula perang) boleh memberi manfaat atau berbahaya, semuanya bergantung kepada kuantiti. Glukosa dan fruktosa, konstituennya adalah penting untuk badan. Mereka adalah:
- menyediakan tenaga;
- mengekalkan prestasi otot;
- perlu untuk fungsi normal hati, jantung, otak;
- membantu untuk pulih daripada penyakit serius, keracunan, usaha fizikal.
Mineral dan satu set vitamin yang ada dalam produk karamel juga bermanfaat.
Jumlah gula dan piring yang berlebihan dengan tambahannya berbahaya kepada seseorang. Selain itu, kuantiti yang tepat dimakan setiap hari sangat sukar untuk dikira. Masalah utama yang timbul daripada karbohidrat yang berlebihan dalam diet:
- diabetes;
- masalah dengan berat, angka;
- gigi rosak, karies;
- aterosklerosis, patologi kardiovaskular.
Dari apa jua gula dibuat, ia masih kekal karbohidrat menyerap cepat. Ia amat berbahaya untuk pesakit kencing manis. Walaupun produk yang tidak sempurna mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah (kira-kira 55 unit), anda tidak boleh makan banyak.
Bila boleh dan tidak boleh digunakan
Gula boleh dan harus dimakan dalam kuantiti yang munasabah, kerana ia adalah sumber kalori. Memecah karbohidrat mudah, ia menyuburkan otak dan otot, membantu menjadi aktif, berfikir dengan cepat, untuk menumpukan perhatian. Makanan manis lebih baik untuk dimakan pada waktu pagi, serta dalam masa sejam selepas latihan, maka karbohidrat tidak akan menimbulkan masalah kesihatan atau untuk angka tersebut.
Ia adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan gula-gula dalam keadaan sedemikian:
- diabetes, kecenderungan genetik kepadanya;
- obesiti, berat badan berlebihan;
- pankreatitis dan patologi pankreas;
- kehamilan;
- menyusu.
Kontraindikasi terhadap penggunaan gur juga alergi terhadapnya.
Kadar pengambilan harian
Tidak kira berapa angka yang dikatakan mengenai komposisi kimia dan manfaat produk rotan, tiada jenis gula boleh dianggap sebagai sumber vitamin dan mineral. Sebagai contoh, kadar harian kalsium untuk orang dewasa adalah 800-1200 mg, 100 g gula perang keemasan mineral ini adalah 85 mg. Untuk mengimbangi kekurangan mineral, adalah perlu untuk makan dos yang mematikan produk.
Tidak kira sama ada lelaki atau gur lebih suka lelaki, tidak boleh makan lebih daripada 50 g sehari. VOOZ sentiasa menyeru mengurangkan jumlah makanan bergula di menu untuk mengekang pertumbuhan bilangan orang yang menghidap kencing manis. Dos harian yang optimum 25-30 g
Gula tebu dan biasa: apakah perbezaannya?
Untuk pembuatan gula tebu gunakan tebu, untuk pengeluaran bit gula bit. Perbezaan utama antara kedua-dua jenis popular ialah bit, ia sentiasa dikupas, putih. Pada masa yang sama, hampir semua benda kecuali bahan utama dikeluarkan dari produk. Dalam karbohidrat halus 99.9%, dan nilai kalorinya ialah 390-400 kcal per 100 g
Gula coklat tebu tidak berubah, berbanding dengan biasa, kecuali karbohidrat (96-97%) ada bahan tambahan yang berguna untuk tubuh. Ini adalah kumpulan vitamin B, dari mineral - kalsium, kalium, magnesium, sebatian natrium. Ia juga mempunyai kandungan kalori yang sedikit lebih rendah - kira-kira 380 kcal per 100 g Oleh itu, gula perang lebih baik daripada putih.
Tidak ada perbezaan di antara tumbuhan yang halus dari tumbuhan manis: tidak dalam rasa maupun dalam manfaat. Sekiranya kita membandingkan coklat dengan putih, maka gula tebu adalah berbeza dari biasa dengan itu:
- ia mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral;
- kandungan kalorinya lebih rendah;
- mempunyai warna perisa yang menyenangkan;
- mengandungi kurang karbohidrat.
Gula yang lebih manis dan lebih baik daripada rotan atau bit
Gur rasa kurang manis, terutamanya disebabkan oleh kenyataan bahawa kristalnya lebih besar. Semakin kecil mereka, produk yang lebih manis. Yang paling manis akan menjadi serbuk, kerana apabila ia digunakan ternyata kawasan sentuhan yang sangat besar dari produk dengan selera.
Jejak molasses dalam karbohidrat yang tidak dihiasi memberikan sedikit kepahitan, sehingga mengurangkan rasa manis. Terdapat "tolak" besar dalam hal ini: anda boleh makan lebih banyak wangi yang tidak wangi. Ada yang makan kepingannya seperti karamel, tidak mengira bahagiannya.
Oleh itu, gula gula kristal putih lebih rendah, oleh itu, gula bit lebih manis.
Cara memilih gula tebu
Jangan sekali lagi membaca label produk. Ia harus ditulis: gula mentah tidak diperbaiki daripada rotan. Selain itu, maklumat itu hendaklah dalam bahasa yang jelas dan boleh diakses yang menunjukkan negara dari mana produk itu berasal, dan juga jenisnya.
Gula tebu yang terbaik dihasilkan di Cuba, pulau Mauritius, dan negara Amerika Latin. Adalah lebih baik bahawa ia dibungkus di tempat pembuatan, dan bukan di CIS, maka ada peluang yang kurang untuk membeli palsu.
Gula tebu dan cara membezakan palsu dari asal
Semua pengeluar meletakkan produk mereka sebagai sebenar, tetapi ini hanya iklan. Ia kadang-kadang sampai ke titik kebodohan dan prasasti itu muncul di label "gula itu tidak akan menjadi penyebab berat berlebihan".
Malangnya, tiada siapa yang telah menjalankan kajian makmal terperinci yang akan membantu untuk mengesan penipuan dalam expanses bekas USSR. Barang dagangan selepas penilaian visual dan rasa merasa kesimpulan yang mengecewakan: kebanyakan produk manis yang tidak dihiasi di rak pasaraya adalah molase yang halus.
Bagaimana untuk memeriksa gula tebu untuk keaslian di rumah
Soalan ini menarik minat semua orang, tetapi tidak ada kaedah rumah yang mudah dan boleh dipercayai untuk menentukan kesahihan gula tebu. Pasti mengesahkan asal usul gula hanya boleh di makmal melalui analisis isotop yang sangat kompleks dan mahal karbon. Kaedah rakyat yang popular seperti melarut dalam air atau titisan yodium tidak akan memberi apa-apa hasil.
Apabila menjalin gula tebu, gula bit biasa akan berwarna dengan molasses yang sama atau pewarna makanan dengan pewarna E150 yang diluluskan untuk digunakan. Oleh itu, palsu apabila dibubarkan di dalam air juga akan memberi warna coklat.
Bagi yodium, anda memerlukan lebih banyak kanji dalam produk supaya ia menjadi biru. Ya, dan dalam larutan berwarna berubah-ubah warna mata tidak perasan.
Membezakan rasa palsu hanya mereka yang telah mencuba produk ini dan sentiasa menggunakannya, ia harus mempunyai aroma dan rasa yang cerah. Secara luaran, kristal karbohidrat yang tidak diguna pakai tidak sama dengan saiz dan sempurna walaupun sebagai gula halus yang berwarna.
Gula tebu adalah lebih lazat daripada biasa, ia boleh mengubah secawan kopi pagi atau pencuci mulut buah. Tetapi harus diingat bahawa dalam jumlah besar ia juga berbahaya kepada kesihatan.
http://good-looks.info/trostnikovyj-sahar.html