Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda apa cumi-cumi adalah, apa yang termasuk dalamnya, bagaimana ia berguna untuk seseorang, bagaimana untuk menyediakannya dengan betul - resipi lazat.

Cecair - ciri-ciri berguna dan resipi memasak

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, makanan laut telah menjadi semakin popular - udang, kerang, ketam. Cecair tidak kurang dikenali di kalangan mereka.

Nama itu menggoda, tetapi bagaimana, bagaimana dan dengan apa yang mereka makan dan sama ada mereka membawa manfaat kepada badan kita? Ini patut dipertimbangkan.

Apa cumi?

Cecair adalah cephalopods.

Pelbagai jenis mereka mengejutkan. Saudara terdekat mereka adalah sotong dan sotong.

Organ dalaman terletak di dalam badan mereka, yang diselubungi dalam rongga rongga.

Kepala terdiri daripada satu bundle dengan 8 tangan. Sekitar mulut adalah tentakel yang bersenjata bersenjata dengan penyedut kuat. Rahang berbentuk paruh terletak di antara tentakel.

Ramai individu paling kerap dicat dengan warna putih, biru, merah jambu. Tiada corak pada badan mereka.

Di manakah cumi?

Habitat berkisar dari negara-negara tropika ke wilayah Artik.

Paling sering dijumpai di perairan sederhana dan subtropika.

Walau bagaimanapun, pembekal utama barangan adalah China, Jepun, Vietnam dan pantai Laut Okhotsk.

Apa yang termasuk dalam komposisi makanan laut ini?

Cecair mempunyai komposisi kimia yang sangat kaya.

Nilai utama produk ini adalah kandungan protein yang tinggi. Ia diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia.

Calorie Squid

Daging mengandungi 20% protein, dan hanya 2% lemak dan karbohidrat.

Produk ini berguna dalam membina jisim otot, berkat kandungan komponen protein ini.

Ciri-ciri berguna - ciri-ciri makanan laut

Cecair dikenali dengan ciri-ciri bermanfaat mereka. Ramai yang tidak tahu mengenainya, dan menggunakan produk ini sebagai makanan istimewa makanan laut.

Walau bagaimanapun, kelebihan dan kualiti berharga untuk badan tidak mencukupi.

Berikut adalah manfaat kesihatan:

• bekalan darah oleh zarah oksigen kerana kandungan besi;
• kesan menguntungkan pada jantung dan otot;
• kerana kandungan magnesiumnya, sistem saraf badan dikuatkan;
• kandungan kalsium menguatkan gigi, tulang, dan juga mempunyai kesan yang baik pada rambut dan kulit;
• mengekalkan tahap mikro berasaskan asid bagi semua sistem;
• pembentukan tulang rawan dan tulang yang kuat;
• kesan positif pada kelenjar tiroid.

Mikro dan makronutrien yang terdapat dalam komposisi ini mempunyai kesan yang baik terhadap kompleks tulang dan sistem kardiovaskular.

Dengan memakan makhluk-makhluk laut ini, pertahanan imun badan berfungsi dengan baik dan orang itu dibersihkan daripada toksin dan kolesterol.

Ini dapat mengurangkan risiko aterosklerosis, serta menguatkan saluran darah.

Cecair juga menghalang cecair daripada membina dalam badan. Ini menghilangkan bengkak badan dan peningkatan tekanan.

Bagi hati, mereka juga sangat berguna kerana mereka tidak mengandungi kolesterol.

Kerang tidak hanya berguna untuk orang dewasa, tetapi juga untuk badan-badan kanak-kanak.

Oleh kerana mereka mengandungi bahan-bahan yang diperlukan untuk kanak-kanak - fosforus, kalium, yodium, kalsium, dll.

Kehadiran makanan istimewa ini dalam diet kanak-kanak akan membantu kanak-kanak berfungsi dan berkembang secara dinamik dan betul, baik secara luaran dan dalaman. Mereka tidak mengandungi kemasukan kolesterol dan lemak, yang juga selamat untuk tubuh kanak-kanak.

Mereka mempunyai kesan yang baik terhadap sistem muskuloskeletal kanak-kanak, pada sistem sarafnya yang tidak ditekankan, dan membantu dengan beban harian yang besar semasa tempoh latihan.

• Cecair semasa kehamilan

Faedah kesihatan sotong semasa kehamilan dan perancangannya hanya membawa nilai positif.

Bagi sesetengah orang, ini mungkin menghairankan, tetapi pemakanan seorang wanita yang ingin menjadi seorang ibu perlu memasukkan kira-kira 300-350 gram produk ini setiap minggu. Semasa tempoh kehamilan, doktor melarang wanita hamil daripada memakan sebarang ikan.

Oleh kerana sesetengah ikan boleh diracuni dengan merkuri laut, dan menggunakan produk sedemikian semasa kehamilan, raksa boleh menembusi janin yang baru muncul dan membahayakan kesihatannya.

Cecair tidak menyerap bahan berbahaya, termasuk merkuri, daripada yang selamat semasa kehamilan. Oleh itu, sangat berguna untuk menggunakan dan memasak masakan yang berbeza dari mereka semasa anak sedang menunggu.

Bagaimana memasak cumi-cumi?

Cecair dan goreng, dan direbus, dan dibakar.

Resipi memasak pada pelbagai besar. Kesemua mereka boleh dipilih hanya dari selera manusia dan keinginannya.

Tetapi, semasa memasak sotong, perlu dipertimbangkan beberapa perkara penting:

• Produk beku sebelum memasak harus dimusnahkan terlebih dahulu.
• Kue memasak cepat dan mudah.
• Mereka tidak suka rawatan haba terlalu panjang, kerana ini mereka boleh menjadi getah dan tidak enak.
• Spesimen segar direbus selama 2-3 minit, sehingga daging mereka memperoleh warna putih.

Untuk maklumat lanjut tentang cara memasak cumi-cumi, lihat video ini.

Kentang yang sudah masak juga boleh dimasak dalam adunan. Untuk melakukan ini, goreng mereka dalam biji api selama tidak lebih dari 5 minit.

Anda juga boleh memasak di dalam ketuhar dengan mengaitkannya selama beberapa jam dalam sos atau mayonis. Sediakan hidangan sedemikian sehingga coklat keemasan.

Bagaimana untuk membersihkan cumi dengan betul?

Untuk membersihkan cumi, perkara pertama yang perlu dilakukan ialah mencari kepalanya. Gelembung cumi-cumi segera berlepas dari kepala ini.

Ia adalah perlu untuk mengambil tangan kanan untuk tentakel, dan kiri untuk kepala dan tarik lembut.

Dengan cara ini, anda boleh menghilangkan kepala serentak dengan visera.

Langkah seterusnya ialah membuang plat chitin.

Oleh kerana item ini tidak dimakan, ia dibenarkan untuk menghilangkannya dengan pisau atau meraba kawasan keras ini di atas bangkai.

Ini diikuti dengan penyingkiran semua filem.

Mereka boleh membuat daging cumi keras, dan manfaat produk tersebut akan menjadi kecil. Kedua-dua warna dan filem telus dibersihkan.

Ini mesti dilakukan di luar dan dalam. Proses membersihkan moluska ini boleh dianggap lengkap.

Bagaimana dengan cepat mengeluarkan filem dari cumi - lihat dalam video ini.

Apa yang boleh dimasak dari cumi-cumi?

Sebagai peraturan, salad disediakan dari cumi-cumi, mereka diasinkan, pilaf dan paella disediakan bersama mereka, ditambah kepada sup ikan.

Sejumlah besar resepi lazat dari cumi-cumi di laman web kami:

Bagaimana untuk memilih cecair segar?

Memilih cumi segar, anda perlu memberi perhatian kepada liputannya.

Ia harus berwarna kelabu dengan warna merah ungu atau merah jambu dengan percikan warna coklat.

Di dalamnya adalah putih.

Apabila merasakan bangkai itu, ia perlu meningkat dan menjadi padat.

Pilih produk beku dengan berhati-hati.

Kontra untuk penggunaan

Cecair tidak untuk semua orang dan tidak semestinya berguna.

Kerosakan yang kuat terhadap kesihatan, mereka tidak akan membawa.

Tetapi ada beberapa peratus orang yang tidak boleh makan sotong, kerana sikap tidak bertoleransi mereka.

Cecair jarang berlaku, tetapi boleh menyebabkan reaksi alergik pada orang yang terdedah kepada ini.

Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan cumi-cumi kering, kerana peratusan yang tinggi garam semacam itu boleh menyebabkan bengkak dan pengekalan cecair di dalam badan. Cumi-cumi kering mungkin mengandungi aditif dan rempah yang tidak bermanfaat kepada badan.

Mungkin ini semua kontraindikasi untuk produk makanan ini.

Cecair sangat berharga kepada tubuh manusia dan mempunyai kesan positif terhadap penyelenggaraan fungsinya.

Pilihan yang betul, membersihkan dan memasak cumi-cumi akan dapat membuktikan bahawa produk ini tidak memenangi pujian daripada pembeli.

Sejumlah besar hidangan dari cumi memelbagaikan diet dan membuat pengambilan makanan berkali-kali lebih sihat dan lebih cantik.

http://pro-seafood.ru/kalmari/

Cecair

Cecair adalah cephalopods terbesar dan paling mudah alih. Secara semula jadi, terdapat kira-kira 300 spesies haiwan ini, di antaranya ada bentuk kehidupan yang mengagumkan. Saudara terdekat mereka adalah sotong dan sotong. Kedudukan sistematik yang khusus diduduki oleh sotong vampir yang sungguh-sungguh, dipisahkan menjadi detasmen berasingan. Malah, ia adalah bentuk perantaraan antara sotong dan sotong.

Sotong sepioteutis selatan (Sepioteuthis australis).

Membina keseluruhan cumi adalah sama seperti sotong dan sotong. Organ dalaman mereka diletakkan di dalam beg rongga - mantel. Kepala besar dimahkotai oleh sekelompok 8 tangan. Di samping itu, berhampiran mulut terdapat dua lagi tentangan yang menangkap, bersenjata dengan penyedut kuat, beberapa jenis penyedut menjadi cangkuk.

Cumi dengan lengan lurus dan menangkap tentakel.

Antara tentakel yang menyembunyikan rahang dalam bentuk paruh. Darah moluska ini berwarna biru. Organ-organ ekskresi cumi menghasilkan ammonia, yang memberikan bau khusus kepada daging mereka. Seperti sotong dan sotong, sotong dibezakan oleh kepintaran tinggi, otak mereka tertutup dalam kotak rawan - sejenis prototaip tengkorak. Benar, kromatophores (sel kulit pigmen) sangat kurang maju, oleh itu, cumi tidak dapat mengubah warna badan dan menghantar isyarat dengan cara ini kepada saudara-saudara mereka. Tetapi kecerdasan mereka ditunjukkan dengan keupayaan untuk memproses maklumat dengan cepat, yang sangat penting untuk haiwan mudah alih tersebut. Moluska ini mempunyai serat saraf tebal di antara semua makhluk hidup, ketebalannya (dan oleh itu kelajuan sistem saraf) adalah 100 kali ketebalan saraf manusia!

Mata cumi agak besar dan dekat dengan struktur mata mata vertebrata. Mereka juga mempunyai visi binokular, yang membolehkan anda memfokuskan mata anda pada perlombongan dan dengan ketepatan yang tinggi untuk menentukan jaraknya.

Cumi-cumi berbeza dari cumi-cumi cephalopod yang lain dengan bentuk badan yang berbentuk silinder. Tiada membran antara tentakel, tetapi di sisi terdapat sayap berbentuk kecil berlian berbentuk sayap. Dalam sesetengah spesies, mereka boleh meregangkan hampir keseluruhan panjang badan dan ini menjadikan cumi-cumi serupa dengan sotong. Wings memainkan peranan sokongan semasa berenang. Pergerakan ke hadapan dilakukan dengan melepaskan air dari tiub siphon khas, dengan itu mewujudkan aliran jet yang sangat kuat. Cecair boleh memutarkan siphon ke arah yang berbeza dan dengan serta-merta menukar arah pergerakan, disokong, lebih-lebih lagi, jika perlu, banyak spesies dapat melompat keluar dari air dan terbang selusin meter di atas gelombang.

Flying Bartram cumi (Ommastrephes bartramii) pada penyebaran tentakel dan sayap merancang gelombang.

Cumi-cumi vampir neraka kelihatan sangat luar biasa. Ini adalah satu-satunya spesies moluska ini yang mempunyai membran sebenar antara tentakel. Oleh kerana itu, ia pertama kali diklasifikasikan sebagai sotong, dan hanya kemudian para saintis menemui tanda-tanda cacing dalam spesies ini. Kini spesies ini dipilih dalam skuad khas dan menduduki kedudukan perantaraan antara cumi-cumi dan sotong sebenar. Penghuni peninggalan relik yang mendalam ini mendapat nama yang tidak ternilai kerana warna merah cerah dan keupayaan untuk memfitnah dalam kegelapan, tidak lebih daripada neraka, dan terutama tidak Vampire.

Cumi-cumi sumpah neraka (Vampyroteuthis infrnalis) mencapai panjang hanya 37 cm dan tiada setan dalam penampilannya.

Kebanyakan cumi-cumi dicat tidak terlalu cerah, mereka lebih cenderung mempunyai warna putih, biru, merah muda. Badan mereka tidak mempunyai pola yang kompleks, tetapi kebanyakan mereka mampu bersinar dalam kegelapan dalam warna ungu atau biru. Cahaya ini disediakan oleh bakteria khusus yang hidup di dalam tisu-tisu moluska. Pengumpulan cumi-cumi yang banyak adalah penglihatan yang luar biasa! Dalam pelbagai dan berbeza-beza saiz haiwan ini. Kebanyakan spesies cumi-cumi adalah kecil, panjangnya berkisar dari 25 cm hingga 1 meter. Tetapi terdapat pengecualian terhadap peraturan ini. Spesies terkecil adalah cumi-cumi kerdil, hampir tidak mencapai 10 cm panjang, dan yang terbesar ialah cumi-cumi gergasi. Kewujudan haiwan ini telah diketahui sejak lama, penduduk utara mempunyai banyak legenda yang menggambarkan Kraken - sebuah raksasa dengan tentakel menyerang seluruh kapal. Para saintis untuk masa yang lama tidak dapat mencari cumi-cumi gergasi, jadi kraken itu diisytiharkan fiksyen. Dan hanya dari separuh kedua abad ke-20, kerana pembangunan lautan, para penyelidik mula merasakan ketulan besar tentakel, dan kemudian sisa-sisa keseluruhan moluska kolosal. Sudah tentu, mereka tidak menyerang kapal, tetapi saiz sotong raksasa adalah luar biasa: ia adalah 18 meter panjang, yang kira-kira 12 meter jatuh pada tentakel!

Babi sotong kerdil (Helicocranchia pfefferi) mendapat namanya dari badan berbentuk tong dan kecil "hidung-babi", yang sebenarnya adalah fotografi.

Cecair hidup secara eksklusif di perairan salin - dari kawasan tropika hangat ke kawasan Artik. Di lautan dan lautan, mereka telah menguasai semua jenis: sesetengah spesies hidup di dalam tiang air pada kedalaman 100-500 m, yang lain lebih suka tinggal di permukaan itu sendiri, yang lain ditemui secara eksklusif di kedalaman yang besar (sehingga 1500 m) dan tidak pernah melihat matahari. Cecair air dalam seringkali bersendirian, tetapi spesies kecil yang hidup berhampiran permukaan hidup dalam kawanan. Semua jenis cumi-cumi sangat mudah alih dan menghabiskan semua nyawa mereka dalam berenang, mereka tidak mempunyai habitat tetap. Selain itu, banyak spesies membuat migrasi menegak setiap hari, meningkat ke permukaan pada waktu malam, serta migrasi tahunan. Dalam kes terakhir, selama tiga bulan perjalanan, pesakit mengatasi lebih daripada 3000 km, iaitu, purata 30 km berenang 30 hari! Tidak menghairankan bahawa penghijrahan mereka berlaku pada kelajuan pelayaran. Saringan terbang terutamanya mudah alih, banyak spesies mereka boleh mencapai kelajuan sehingga 70 km / jam! Spesies terkecil, sebaliknya, adalah planktonik, bukan berenang aktif, mereka hanyut sepanjang arus. Hidangan ini memberikan keupayaan yang luar biasa bagi haiwan ini - keapungan neutral. Dalam badan cecair plankton terdapat gelembung dipenuhi dengan ammonium klorida (ammonia). Cairan ini lebih ringan daripada air, jadi moluska, walaupun mereka masih, tidak tenggelam.

Badan Squid Ekor Hawai (Euprymba scolopes) berwarna oleh simbiosis luminescent bacteria (Vibrio fischeri).

Bergantung pada saiz cumi itu sendiri, mangsanya boleh menjadi kedua-dua organisma planktonik kecil, dan haiwan yang agak besar: ikan, moluska merpati, sotong spesies lain dan juga juvanya sendiri. Cumi-cumi besar memburu ikan besar dalam air. Serangan pada paus sperma sering dikaitkan dengan moluska ini, memetik saiznya yang besar, tetapi ini tidak benar, kerana cumi-cumi terbesar beratnya sehingga 800 kg, dan ikan paus sperma adalah 30-50 tan. Sudah jelas bahawa walaupun dengan tentakel yang panjang, cumi-cumi raksasa tidak dapat menampung mangsa itu. Berbeza dengan kisah pelayar, dia juga tidak pernah menyerang kapal, kerana dia hidup dalam keadaan yang mendalam. Tiada siapa yang pernah melihat sotong gergasi yang sihat, hanya mati atau mati mati jatuh ke tangan penyelidik. Cecair menangkap mangsanya dengan bantuan tentakel (tidak perlu dikelirukan dengan tangan), dan dalam sesetengah moluska tentakel dapat memanjangkan dan kontrak dengan ketara. Membuang batang pancing seperti ini, cumi-cumi mampu menangkap mangsa, tidak mendekatinya. Pendarfluor juga berfungsi untuk memikat mangsa.

Oleh itu lihat cumi-cumi yang berpusat di dalam kegelapan yang lengkap.

Pengeluaran semula cumi biasanya berlaku sekali setahun di kawasan pemijahan tertentu dengan rejim hidrologi yang baik. Dalam tempoh ini, lelaki membungkus wanita dengan tangan mereka dan memberikannya spermatophore. Ini adalah beg sperma tempat wanita di sebelah telurnya dan segera bergegas ke bahagian bawah. Satu betina terletak sehingga beberapa selusin telur, sama seperti menanggalkan tin salji putih. Kadang-kadang wanita menyembunyikan mereka di tempat perlindungan, kadang-kadang melekat pada alga, dan sering di atas rata. Di tempat-tempat pemijahan besar-besaran cacing, banyak cengkaman membentuk permaidani yang padat, yang hebatnya gelombang di bawah tindakan arus. Larva banyak cecair tidak begitu serupa dengan ibu bapa mereka pada mulanya, tetapi mereka tumbuh dengan cepat dan mencapai kematangan seksual pada usia 1-2.

Mati cacing Tasmania (Euprymna tasmanica).

Oleh kerana cecair adalah spesies haiwan biasa, semuanya diburu di laut. Spesies kecil memakan camar, albatrosse, petrels, dan juga cecair yang lebih besar. Lumba-lumba memburu moluska yang lebih besar, dan spesies air terbesar dan mendalam adalah makanan utama ikan paus sperma. Untuk melindungi musuh, mereka menggunakan banyak helah. Pertama, cip, seperti gurita, mempunyai beg dakwat dengan cairan gelap, yang dilepaskan dalam keadaan bahaya, membahayakan musuh. Kedua, spesies cepat-berenang bergantung pada kelajuan, termasuk penerbangan, yang menyelamatkan dari banyak ikan. Akhirnya, dalam spesies dalam air, photophores (organ luminescent) berfungsi sebagai menakutkan. Ternyata cumi-cumi bukan sahaja mampu bersinar secara pasif, tetapi juga untuk mengawal cahaya, tanpa diduga lampu kilat terang. Selain itu, lampu sihir cumi-cumi mampu melepaskan cecair bercahaya: sementara musuh mengembara di awan berkilauan, cumi itu tersembunyi dari penglihatan tanpa diperhatikan.

Cumi-cumi yang baru lahir di latar belakang telur, di dalamnya embrio rakannya dapat dilihat.

Cumi-cumi secara besar-besaran dilombong di hampir semua kawasan penangkapan ikan. Daging mereka digunakan di dapur banyak negara, ia berkhasiat dan enak, ia direbus dengan cepat dan mudah dicerna. Mangsa haiwan ini mesti dikawal untuk mengelakkan penangkapan ikan yang terlalu banyak. Ramai spesies laut dalam masih kurang dipelajari dan dikenali untuk spesimen tunggal yang diperoleh secara rawak.

Berhati-hati untuk pelbagai jenis cumi dalam persekitaran semulajadi mereka. Beri perhatian kepada teknik memburu sotong (0:35), pelepasan bom tinta (0:46), kerja siput siput (1:00), pengurangan ketepuan perangkap (1:05), sotong babi (1:57).

Baca tentang haiwan yang disebutkan dalam artikel ini: sotong, sotong, albatross.

http://animalsglobe.ru/kalmaryi/

Cecair

Suckers, tentakel, mulut tak berkesudahan - semua ini adalah tanda utama cumi. Dan hanya pada yang pertama ciri-ciri ini, kita melihat imej dahsyat raksasa yang siap merebut seseorang... dan menelan hidup. Contohnya ialah sotong genus Arhiteusis - yang paling besar dan paling dahsyat dari semua invertebrata. Panjangnya mencapai 15 m.

Cecair tergolong dalam kelas cephalopod. Mereka dinamakan begitu kerana mereka mempunyai kepala yang agak besar dan tentakel panjang yang mana mereka bergerak dan memburu. Sotong, sotong dan nautilus juga tergolong dalam kelas cephalopod.

Cecair adalah antara perenang yang paling pantas, menghasilkan kelajuan hanya untuk pecut laut seperti ikan todak, ikan tuna dan lumba-lumba. Untuk menyelamatkan diri dari mengejar, beberapa cumi-cumi bahkan dapat terbang keluar dari air dan, seperti ikan terbang, terbang lebih dari gelombang puluhan meter. Kadang-kadang cumi-cumi melompat begitu tinggi sehingga ia menyentuh dek kapal lulus.

Kelajuan pergerakan cumi disegarkan oleh kehadiran otot-otot yang kuat, serta kekonduksian luar biasa sistem saraf mereka. Impuls saraf menyapu serat saraf dengan kelajuan yang tinggi. Ini mungkin disebabkan ketebalan gentian saraf yang luar biasa. Sesetengah cumi-cumi adalah 100 kali lebih tebal daripada manusia. Ini adalah sistem isyarat yang paling maju di seluruh kerajaan haiwan.

Bagaimana cumi "mengunyah"?

Adalah sukar untuk membayangkan bahawa makhluk yang besar dan menakutkan itu boleh tergolong dalam kumpulan haiwan yang sama, contohnya, siput, yang kita bayangkan dengan cara yang sama sekali berbeza - hanya dilindungi oleh tenggelam, lambat dan tidak tergesa-gesa. Walaupun begitu, kedua-duanya mempunyai persamaan.

Menariknya, adalah kerang yang sangat berbeza dalam "cara hidup" yang memberi makan yang sama? Sudah tentu, ya, dan cara mereka mendapatkan makanan dari mereka juga satu. Cita-cita sikut, seperti sotong dan siput, dilengkapi dengan peranti seperti lidah untuk mengikis. Organ ini dipanggil radula, atau parut. Melihat kepadanya, kita akan melihat banyak gigi horny tajam, diperkukuhkan dalam pita elastik yang kuat. Moluska ini "lidah" ​​dan mengeluarkan makanannya, mengikisnya dari batu, dan makanan itu sendiri adalah alga. Juga cumi-cumi saring ini menjadi mangsa. Tetapi sudah tentu, cumi tidak makan pada alga sahaja. Sekiranya dikehendaki, moluska boleh "makan tengah hari" dengan "abangnya", kerang atau krustacea lain. Untuk menarik mereka keluar dari cangkang, cumi-cumi perlu menghabiskan banyak kali dengan "tongkat" di sekeliling rumah mangsa untuk membuat lubang di dalamnya, selepas itu ia mula memakannya.

Bagaimanakah cecair berburu?

Squid mempunyai dua tentakel panjang dengan mana mereka dapat menangkap mangsa. Tiada makhluk lain yang dimiliki oleh kerajaan haiwan itu. Ini anggota elastik mempunyai keupayaan untuk meregangkan hingga 10 meter atau lebih, yang kira-kira sama dengan ketinggian rumah tiga tingkat.

Tetapi begitu mangsa tidak akan masuk ke tangan orang yang kelaparan. Squid - perenang yang sangat baik, salah satu yang terpantas dari penduduk laut. Oleh itu, sebelum menyerang mangsa, mereka mengejarnya.

Mata luar biasa

Mata yang paling menakjubkan, rahsia yang belum diselesaikan, tergolong dalam beberapa jenis cumi-cumi: salah satu mata mereka, sebelah kiri, jauh lebih besar daripada yang lain. Pakar mengatakan bahawa mata empat kali berbeza!

Para saintis mencadangkan bahawa asimetri misterius adalah kerana mata yang lebih besar melayani cumi-cumi untuk "melihat" kedalaman dan mengumpul cahaya tersebar di sana, dan yang kecil itu bertujuan untuk memerhatikan permukaan air.

http://web-zoopark.ru/mollyuski/kalmari.html

Sotong

Sotong

• Ancistrocheiridae
• Architeuthidae
• Bathyteuthidae
• Batoteuthidae
• Brachioteuthidae
• Chiroteuthidae
• Chtenopterygidae
• Cranchiidae
• Cycloteuthidae
• Enoploteuthidae
• Gonatidae
• Histioteuthidae
• Joubiniteuthidae
• Lepidoteuthidae
• Lycoteuthidae
• Magnapinnidae
• Mastigoteuthidae
• Neoteuthidae
• Octopoteuthidae
• Ommastrephidae
• Onychoteuthidae
• Pholidoteuthidae
• Promachoteuthidae
• Psychroteuthidae
• Pyroteuthidae
• Thysanoteuthidae
• Walvisteuthidae

Cecair (lat Teuthida) - detasmen daripada decapod cephalopods. Mereka biasanya mengukur 0.25-0.5 m, tetapi catu raksasa genus Architeuthis dapat mencapai 20 meter (menghitung tentakel) dan merupakan invertebrata terbesar.

Suhu hidup di hampir semua zon iklim, termasuk Artik. Cecair yang tinggal di lautan utara adalah kecil berbanding dengan saudara selatan dan kebanyakannya tidak mempunyai warna. Cecair mempunyai lima pasang tentakel. Pasangan keempat dipanjangkan dalam proses evolusi. Lokasi penyedut pada tentakel berbeza-beza.

Cecair mempunyai badan berbentuk torpedo yang diselaraskan, yang membolehkan mereka bergerak pada kelajuan tinggi dengan "ekor" ke hadapan, cara utama pergerakan adalah reaktif. Sepanjang badan cumi-cumi itu adalah "anak panah" tulang belakang yang menyokong badan. Ia dipanggil gladius dan merupakan rusuhan shell dalaman.

Warnanya berbeza-beza, sesetengah spesies cumi-cumi mendalam mempunyai badan telus.

Cecair secara tradisional dilombong di laut selatan negara-negara Asia: Vietnam, China, Jepun, dan sebagainya, serta di Laut Okhotsk.

Sesetengah spesies cumi boleh dimakan, ia digunakan untuk memasak dan dipancing. Dalam makanan adalah cumi-cumi dan tentakel karkas. Kulit dibersihkan. Kaedah utama memasak cumi: mendidih, pengetinan, menggoreng, rebusan. Kebanyakannya digunakan dalam salad bersama dengan makanan laut lain.

Lihat juga

Pautan

Yayasan Wikimedia. 2010

Lihat apa "Kalmar" dalam kamus lain:

CALMAR - (fr.) Adalah sejenis jenis moluska cephalopod yang dimakan. Kamus perkataan asing yang termasuk dalam bahasa Rusia. Chudinov AN, 1910. CALMAR Perancis. Genus sotong, memberikan apa yang dipanggil os sepiae. Penjelasan 25,000 perkataan asing termasuk dalam...... Kamus perkataan asing bahasa Rusia

cumi - Cephalopod moluska, daging yang digunakan dalam bentuk rebus untuk penyediaan pembuka selera sejuk dan hidangan panas. Cecair Orly (cumi-cumi di adunan di Paris). Cucian dibersihkan dan dibasuh menjadi berlian dan membuatnya...... Kamus Kuliner

cumi - a, m. calmar m.< calamarus rel. Bulu < calamus bulu tentakel cumi-cumi disamakan dengan bulu. 1. Cephalopod maritim daripada perintah decapod. Lihat decapods (. K. haiwan invertebrat terbesar, sesetengah individu mencapai...... Kamus bersejarah gallicisms bahasa Rusia

CALMAR - CALMAR, eh, suami. Cephalopod kerang yang boleh dimakan. Daging cumi. | adj cumi, th, oh. Kamus Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov. 1949 1992... Kamus Ozhegov

squid - n., bilangan sinonim: 7 • decapoda (6) • haiwan (277) • cuttlefish (23) •... Kamus sinonim

Squid - (Loligo) adalah haiwan dari kelas moluska cephalopod (Cephalopoda), detasmen pembungaan ganda Dibranchiata), suborder decapod (Decapoda), dari keluarga ini. Myopsidae. Loligo genus dicirikan oleh badan yang memanjang, posterior yang menunjuk, dengan sepasang sirip triangular di sepanjang... Ensiklopedia Brockhaus dan Efron

cumi - CALMAR, dan, m., SQUARE, di zn. adver Kepelbagaian bergaya pada awal pertengahan tahun 90an. gaya rambut belia, ketika sebahagian rambut dipotong pendek, dan sebahagiannya tetap panjang...

Squid, Enyo - Istilah ini mempunyai makna lain, lihat Squid (makna). Eno Kalmar... Wikipedia

Kalmar - (Kalmar), sebuah bandar di tenggara. Sweden, pelabuhan di prol. Kalmarsund Baltic Sea, bertentangan dengan. Öland, yang mana ia dihubungkan dengan jambatan sepanjang 6 km. 57 ribu penduduk (1994). Diasaskan pada abad ke-XII, Istana XIII yang dipelihara - abad XVI., Ensemble Dataran Pasar. Di tengah-tengah bandar...... Encyclopedia Geographic

Kalmar FF - Kalmar Nama penuh Kalmar Fotbollförening Ditubuhkan 1910 Stadium Fredrikskans, Kalmar Kapasiti... Wikipedia

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/45002

Fakta yang menakjubkan tentang cumi-cumi - haiwan luar biasa di Lautan Dunia

Cephalopods hidup di perairan lautan, yang mana kita boleh mengatakan bahawa mereka adalah yang paling - yang paling cepat, paling bermata dan wakil terbesar darah biru, salah satu makhluk laut yang paling bijak. Ini adalah suntikan. Apa yang kita tahu tentang mereka?

Kebanyakan orang mengatakan bahawa cumi-cumi adalah lazat, ia adalah makanan istimewa yang boleh menghiasi meja perayaan. Tetapi tidak semua gourmets tahu bahawa ada hidangan yang luar biasa di Jepun - "menari cumi-cumi". Dan tidak semua orang, tentu saja, menyedari ciri-ciri luar biasa haiwan ini, dengan mana Ibu telah menganugerahkan mereka - sifat. Mari kita bincangkan semuanya dengan lebih terperinci.

Habitat cacing adalah perairan garam lautan dunia; moluska ini tidak disesuaikan dengan kehidupan di air tawar. Mereka boleh ditemui di kawasan tropika dan di perairan Arctic yang sejuk. Sesetengah cecair hidup di lapisan permukaan air, yang lain lebih suka kedalaman beberapa ratus meter, sementara yang lain memilih kedalaman bahawa pancaran cahaya tidak pernah ditembusi - lebih daripada satu setengah batu. Sebagai peraturan, semakin besar kedalaman, semakin besar cecair.

Di permukaan air terdapat cumi-cumi yang sangat kecil yang hidup di kawanan. Ini adalah plankton yang tidak boleh bergerak dan hanyut secara bebas di permukaan air. Cecair mini ini mempunyai rongga yang dipenuhi dengan cecair yang lebih ringan daripada air (ammonia), yang membolehkan mereka tidak tenggelam.

Cecair adalah kerabat yang rapat dengan sotong dan gurita. Mereka adalah lebih daripada 300 spesies, berbeza antara satu sama lain dalam saiz, warna dan struktur badan.

Bercakap secara primitif, badan cumi terdiri daripada beg bujur (ia mengandungi semua organ dalaman), kepala besar dengan lapan lengan dan sepasang kelengkungan dengan penyedut yang tumbuh berhampiran mulut. Kacak!

Darah cumi adalah sangat biru, kerana bukan hemoglobin ia mengandungi hemocyanin dengan tembaga. Dan mereka mempunyai tiga hati yang sungguh-sungguh, masing-masing dihubungkan dengan taktik!

Squid juga mempunyai penglihatan yang sangat baik dan mata terbesar. Dalam struktur dan fungsi mereka, mereka sangat mirip dengan manusia, dan dalam beberapa fungsi bahkan lebih baik. Beberapa spesies cumi mempunyai mata yang berbeza dari satu sama lain dalam saiz: satu lebih besar, yang lain lebih kecil. Setiap daripada mereka menangkap cahaya yang berbeza. Cumi-cumi terbesar di dunia - cumi-cumi gergasi - mempunyai mata yang saiznya sama dengan saiz dua bola sepak!

Cecair adalah makhluk tanpa tulang. Dibuang ke tanah, mereka adalah jisim seperti jeli tanpa cacat. Mungkin bahagian paling sukar badan mereka adalah bahagian kepala tulang di mana otak terletak. Ia mesti dikatakan bahawa pesaing mempunyai kecerdasan meriah yang membolehkan anda dengan cepat membuat keputusan yang tepat dalam keadaan kehidupan tertentu. Seperti yang diketahui, kelajuan sistem saraf mana-mana makhluk hidup bergantung kepada ketebalan gentian saraf. Oleh itu, cecair mempunyai serat paling tebal - ketebalannya seratus kali manusia!

Cecair mempunyai sayap yang membantu mereka bergerak. Moluska ini mempunyai paip - siphon, apabila air ditarik dari mana jet yang kuat terbentuk, bergerak cumi-cumi. Mereka boleh memutarkan siphon ini ke arah yang berbeza, dengan itu memastikan diri mereka sendiri untuk bergerak di mana mereka mahu: ke hadapan, ke tepi dan bahkan ke belakang. Cecair bergerak dengan pantas di dalam air, menguasai badan mereka dengan mahir. Dengan melepaskan arus air, mereka menarik tentakel di hadapan badan, menekan mereka rapat antara satu sama lain, supaya rintangan air adalah minimum.

Sotong terbang melalui air

Beberapa spesies cumi mempunyai ciri "motor" yang lain - mereka boleh terbang melalui udara, melompat keluar dari air. Dalam satu penerbangan, sisa-sisa tersebut dapat terbang beberapa puluhan meter.

Cecair berbeza warna. Ia tidak boleh dikatakan bahawa mereka mempunyai warna yang sangat berbeza dan berwarna-warni, kebanyakan cumi putih, biru dan merah jambu.

Cecair jarang mempunyai corak pada badan, tetapi beberapa moluska laut dalam dapat bercahaya dalam gelap, memancarkan warna biru atau ungu. Bolehkah anda bayangkan betapa misteri dan hebat sekumpulan cacing yang menyala akan kelihatan seperti ?!

Pada kedalaman lapan ratus meter, sotong Octopoteuthis deletron mendiami, yang mempunyai masa pubertas yang sangat pendek. Oleh itu, moluska ini tidak mengganggu untuk mencari rakan kongsi, setelah bertemu dengan wakil spesies mereka sendiri tentang jenis kelamin, mereka menyebarkannya ke dalam kapsul spermanya.

Dan di kedalaman air tinggal sotong kaca - ia benar-benar telus! Badannya yang dua puluh sentimeter ditutup dengan cangkang telus yang tipis, hanya mata dan organ pencernaan tidak "kaca". Apabila menyerang musuh, cumi-cumi kaca sama ada cuba menyelinap, atau menelan sejumlah besar air dan membengkak seperti belon.

Cecair adalah makhluk mudah alih, menghabiskan hampir semua kehidupan mereka dalam gerakan. Mereka tidak mempunyai tempat kehidupan tertentu, mereka terapung di mana sahaja mereka mahu. Lebih-lebih lagi, beberapa spesies pada waktu malam meningkat ke permukaan air, dan juga melakukan migrasi pemijahan sekali setahun, mengatasi beberapa ribu kilometer. Kelajuan rata-rata cecair pada masa yang sama adalah kira-kira 70 kilometer sejam!

Cumi adalah sangat omnivora, semakin besar cumi-cumi, semakin banyak menunya: dari plankton hingga ikan, kerang, dan bahkan jenisnya sendiri! Cumi-cumi besar dengan senang hati memakan spesies cumi-cumi kecil, serta rakan-rakan mereka yang tidak membesar, iaitu "belia" spesies mereka sendiri.

Sifatnya, ada cumi-cumi raksasa, yang sememangnya mangsa mangsa besar. Terdapat kes-kes yang diketahui menyerang orang, dan mereka juga dikreditkan dengan kes-kes menyerang kapal, walaupun tidak ada fakta yang boleh dipercayai. Lebih-lebih lagi, tiada siapa yang pernah melihat catu raksasa dalam "bentuk hidup". Kes-kes tersebut telah berulang kali dirakamkan apabila mayat-mayat gergasi ini dibuang ke lautan, kadang-kadang mencapai dua puluhan meter panjang dan beberapa ratus kilogram berat badan. Baca tentang mereka dalam artikel "Cacing raksasa - haiwan luar biasa."

Cecair sendiri berfungsi sebagai makan malam untuk haiwan lain, sekali lagi mengikut saiz. Mereka dimakan oleh burung (petrels dan albatrosses), ikan lumba-lumba, ikan paus sperma, jerung dan penduduk laut yang lain.

Sudah tentu, skuad telah membangunkan pertahanan khas terhadap serangan musuh. Mereka, seperti saudara-saudara mereka, adalah gurita; sekiranya musuh menghampiri, mereka membuang dakwat ke dalam air. Sementara musuh yang tidak disengaja sedang diperiksa, cumi-cumi mengintai. Sesetengah skuad dalam keadaan bahaya mula "berkedip cahaya", menakutkan musuh. Dan sesetengah spesies dapat mengeluarkan air "dakwat bersinar".

Sekiranya kaedah ini tidak membantu, cumi-cumi perlu bergantung pada kelajuannya - ia adalah makhluk yang sangat cepat dan pantas! Sukar terbang, yang kami nyatakan di atas, sudah tentu, ketika menyerang musuh, akan cuba "terbang", tetapi pada masa yang sama mereka perlu menguruskan untuk tidak pergi ke pengguna lain: mereka akan terbang dari pemangsa air, tetapi burung akan jatuh ke dalam paruh!

Dancing Squid - Dish Jepun

Cecair juga menjadi mangsa kepada manusia, cephalopods komersial ini bukan sahaja dianggap sebagai makanan lezat, tetapi juga sangat berguna. Mereka adalah kalori rendah, mereka mengandungi banyak protein, kalsium, fosforus, iodin dan selenium, yang berguna untuk atlet, dan juga menguatkan rambut, kuku dan gigi.

Cecair digunakan secara meluas dalam masakan. Mereka masak dengan cepat kerana daging mereka sangat lembut. Daging moluska ini berbau sedikit ammonia, yang dapat dihasilkan sotong.

Di Jepun, terdapat hidangan yang sangat eksotik yang dipanggil "menari cumi-cumi". Nama yang sangat tersendiri, kerana cumi-cumi di atas pinggan benar-benar melewati tentakelnya - kaki. Hakikatnya ialah makanan istimewa ini adalah cumi-cumi yang baru dibunuh, yang diletakkan di atas piring dan dituangkan dengan sos, termasuk natrium. Apabila terdedah kepada serabut saraf dari moluska yang disembelih, natrium menyebabkan otot-ototnya terjejas. Secara jujur, saya tidak mahu mencuba mayat mentah cumi kacau!

http://morefactov.ru/fact/udivitelnye-fakty-o-kalmarax-neobychnyx-zhivotnyx-mirovogo-okeana

Kerang sotong. Gaya hidup dan habitat cumi

Mistikisme saintifik. Di dapur Jepun ada hidangan "Menari cumi". Kerang diletakkan dalam mangkuk dengan beras dan dituangkan ke atas sos soya. Haiwan yang mati mula bergerak. Mistik? Tidak Sos mengandungi natrium.

Serat saraf saraf bertindak balas terhadapnya, mengecut. Interaksi boleh dilakukan dalam masa beberapa jam selepas moluska ditangkap dari laut. Pernahkah anda menangkap sesuatu?

Memotongnya selepas 5-10 jam terbaring dari air, anda mendapati bahawa ikan jerks dan jantungnya berdegup. Dan bagaimana dengan ayam-ayam yang berlari selepas kepalanya dipisahkan? Jadi, dalam tarian maut tarian tidak menghairankan. Lebih banyak lagi dalam kehidupan makhluk. Mengenai dia dan bercakap.

Penerangan dan ciri cumi

Ia dipanggil primata laut. Ini bercakap tentang tahap evolusi yang lebih tinggi yang cumi-cumi menduduki antara moluska cephalopod. Dalam kelasnya, wira artikel itu mempunyai otak yang paling maju dan bahkan mempunyai kemiripan tengkorak tengkorak.

Pembentukan tulang membantu melindungi badan pemikiran. Ia menyediakan tingkah laku sotong yang kompleks. Haiwan ini mampu menipu, menipu dan helah intelektual lain.

Caranya ialah gabungan otak dengan organ dan fungsi haiwan lain. Jadi, di dalam raksasa raksasa, pusat pemikiran mempunyai bentuk donat. Lubang di tengahnya dikhaskan untuk esofagus. Dalam erti kata lain, cumi adalah moluska yang makan melalui otak.

Mulut wira artikel sangat kuat sehingga menyerupai paruh burung. Ketumpatan rahang chitinous membolehkan anda menembus tengkorak ikan besar. Garis tebal untuk haiwan juga tidak peduli, menggigit.

Jika moluska masih terperangkap dan terkena di mulut manusia, mungkin ada kekeliruan. Beberapa kes penyingkiran sperma oleh cumi-cumi yang matang telah dilaporkan. Kebanyakan kes dirakam di Jepun dan Korea. Jadi, pada Januari 2013, sperma moluska menyebabkan penghospitalan pengunjung ke salah satu restoran di Seoul.

Cumi-cumi laut dalam hidangan "menari" menjadi hidup ketika ia mulai mengunyah. Haiwan itu melemparkan 12 beg berbentuk spindle sperma ke dalam membran mukus lidah dan pipi pelawat restoran. Bahan asing menyebabkan sensasi terbakar. Wanita itu meludahkan hidangan itu dan memanggil doktor.

Di Rusia, kes-kes tersebut tidak direkodkan. Terdapat kawasan di mana cumi adalah hidangan biasa, contohnya, Timur Jauh. Walau bagaimanapun, di kawasan tempatan, moluska dibersihkan daripada organ dalaman dan direbus dengan baik. Di Asia, cecair jarang dibersihkan.

Sotong dikira di kalangan cephalopod kerana struktur badan. Para anggota badan tidak bergerak dari padanya. Kaki itu berubah dalam proses evolusi menjadi 10 tentakel, bergerak dari kepala binatang, mengelilingi mulut. Di mata lokasi kebiasaan moluska. Struktur organ penglihatan adalah manusia. Dalam kes ini, mata dapat mengikuti masing-masing untuk objek yang berbeza.

Tubuh cumi adalah mantel otot dengan plat tipis kitin. Ia terletak di bahagian belakang dan selebihnya dari cangkangnya. Bingkainya tidak memerlukan cumi, kerana mereka telah membangunkan jet propulsi.

Menyerap air, memotong badan dan membuang sungai, moluska berenang lebih cepat daripada banyak ikan. Apabila kapal-kapal angkasa diwujudkan, roket pertama, saintis diilhamkan oleh cumi-cumi. Selanjutnya, butir-butir mengenai gaya hidup mereka.

Gaya hidup dan habitat cumi

Lampu suluh juga boleh dicipta dengan melihat cumi-cumi. Badan mereka dibekalkan dengan photophores. Dalam moluska yang ditangkap, ini adalah bintik-bintik kebiruan pada kulit. Jika cumi besar, photophores mencapai diameter 7.5 milimeter.

Struktur "lampu" menyerupai peranti lampu kereta, lampu. Sumber cahaya adalah bakteria. Mereka memakan dakwat cumi. Moluska mengisi fotokopi dengan cecair gelap apabila ingin mematikan cahaya. Dengan cara ini, pada badan satu moluska boleh ada "lampu" dari 10 reka bentuk yang berbeza. Contohnya, contohnya "model" yang boleh mengubah arah sinaran.

Sesetengah skuad dinamakan selepas kebolehan mereka memancarkan. Oleh itu, Firefly tinggal di Teluk Tayami di luar pantai Jepun. Lebih tepat lagi, moluska hidup pada kedalaman 400 meter. Ke pantai kuku koloni pada bulan Jun-Julai. Ini adalah masa lawatan, apabila pelancong mengagumi perairan biru terang di teluk itu. Para saintis, pada masa ini, hairan, kenapa photophores squid. Terdapat beberapa versi.

Paling nyata: - cahaya menarik mangsa cephalopod, iaitu ikan kecil. Pendapat kedua: - cahaya cumi-cumi menghalang pemangsa. Anggapan ketiga mengenai peranan photophores dikaitkan dengan komunikasi antara moluska.

400-500 meter - had standard kedalaman di mana cumi boleh hidup. Hanya spesies gergasi yang tinggal di bawah. Wakilnya dipenuhi pada 1000 meter di bawah air. Pada masa yang sama, sotong raksasa naik ke permukaan. Di sini mereka menangkap individu 13 meter panjang dan menimbang hampir setengah tan.

Kebanyakan cecair tinggal di kedalaman kira-kira 100 meter, mencari bahagian bawah berlumpur atau berpasir. Baginya, cephalopod tergesa-gesa di musim sejuk. Pada musim panas, cecair naik ke permukaan.

Kebanyakan penduduk tinggal di bahagian utara Lautan Atlantik. Di sini cumi ditangkap dari Afrika ke Laut Utara. Kaya dengan cephalopods dan Mediterranean.

Di Adriatik, juga terdapat jiran. Adalah sukar untuk mengesan individu sebagai haiwan berhijrah. Rangsangan kepada pergerakan - mencari makanan. Selain ikan, krustasea, cacing, moluska lain, malah congener digunakan.

Mereka ditangkap oleh dua tentakel, menyuntikkan racun melumpuhkan menjadi korban. Dari cecair tidak bergerak merobek kepingan kecil daging, perlahan-lahan memakannya. Setelah mendapat kekuatan dan menunggu musim panas, cecair mula membiak. Persenyawaan membawa kepada telur. Ia kelihatan seperti sosis, di atas filem, dan di dalam telur. Selepas, ibu bapa disingkirkan.

Dalam masa kira-kira sebulan, sifon sentimeter muncul, dengan segera memulakan kehidupan bebas. Ia hanya mungkin di mana kemasinan air adalah 30-38 ppm seliter air. Itulah sebabnya cumi tidak di Laut Hitam. Keandalan perairannya tidak melebihi 22 ppm.

Jenis cumi

Mari kita mulakan dengan sotong Pasifik. Ia adalah biasa untuk dilihat di rak kedai-kedai domestik. Benar, orang Rusia sering memanggil moluska Timur Jauh, di tempat tangkapan.

Saiz individu bermula dari suku keempat dan berakhir dengan setengah meter. Ini bersama dengan tentakel. Skuad tunggal mencapai 80 sentimeter. Lives view pada kedalaman sehingga 200 meter. Suhu air yang diingini ialah 0.4-28 darjah Celcius.

Yang kedua adalah jenis cumi-cumi - Komander. Ia juga dijual di Rusia, kadang-kadang, menjelang jualan Pasifik. Penampilan Komander lebih kecil, berkembang hingga maksimum 43 sentimeter.

Saiz standard 25-30 sentimeter. Wakil-wakil spesies dibezakan dengan keupayaan untuk berenang ke kedalaman hingga 1,200 meter. Di permukaan sentiasa muda. Dia, pada asasnya, jatuh ke rak. Penghapusan spesies itu adalah alasan untuk penubuhan Rizab Negara Komander. Terdapat tangkapan sotong yang dilarang.

Ia tetap menyebutkan cumi-cumi Eropah. Daging seorang individu berat sehingga 1.5 kilogram. Panjang badan haiwan, dalam kes ini, adalah 50 sentimeter. Spesies berenang ke kedalaman hingga 500 meter, biasanya memegang pada 100 ton. Individu mempunyai tentakel pendek, badan ringan. Dalam pandangan Pasifik, contohnya, abu-abu, dan dalam Komandan merah.

Masih terdapat cumi-cumi, Peru dan Argentina. Mereka boleh dilihat hanya di luar Rusia. Pandangan yang besar dikatakan. Peru tidak boleh dimakan dengan baik. Merosakkan cumi adalah rasa amonia dan, sebenarnya, kandungan daging itu sendiri ammonia. Pandangan Argentina adalah lembut pada rasa, tetapi kehilangannya selepas pembekuan. Kadang-kadang, moluska Argentina dijumpai dalam barangan tin.

Makan Sotong

Selain ikan, udang karang, cacing, dan yang serupa, wira artikel menangkap plankton. Satu lagi produk diet dikaitkan dengan penggunaan cumi untuk alam sekitar. Cephalopods bergantung kepada alga. Skuad mereka mengikis batu.

Ini meningkatkan penampilan bahagian bawah dan tidak membenarkan air mekar. Jika sasaran adalah makhluk hidup, wira artikel itu adalah untuk memburu dari serangan hendap, memburu mangsa. Racun itu disuntik oleh radla. Ini adalah satu set gigi dalam kulit elastik. Mereka bukan sahaja memberikan racun, tetapi juga menjaga mangsa, sementara dia cuba melarikan diri.

Pengeluaran semula dan jangka hayat cumi

Susu cecair benih berada dalam tabung khas. Boleh bertemu dengannya, membersihkan bangkai itu. Panjang tiub adalah dari 1 sentimeter hingga 1 meter, bergantung pada jenis moluska. Perempuan mengambil benih ke dalam alur berhampiran mulut, di belakang kepala, atau di dalam mulut.

Lokasi fossa bergantung, sekali lagi, pada jenis cumi-cumi. Harga mengambil sperma, kadang-kadang bulan yang dibawanya. Lelaki tidak memilih teman wanita mengikut umur. Selalunya, benih disebarkan kepada wanita yang tidak matang dan disimpan di dalamnya sehingga tempoh reproduktif hidup tercapai.

Apabila kanak-kanak muncul, bapa mungkin tidak lagi hidup. Kebanyakan sotong mati pada usia 1-3 tahun. Hanya individu raksasa yang hidup lebih lama. Batasan mereka adalah 18 tahun. Cumi-cumi yang lebih tua, sebagai peraturan, kehilangan rasa mereka, keras, walaupun dengan rawatan haba yang minimum. Jadi, anak-anak muda cuba untuk menangkap dan memasak untuk makanan. Dagingnya dianggap pemakanan.

Cumi-cumi kalori hanya 122 unit setiap 100 gram produk. Daripada protein ini, jatuh 22 gram. Lemak kurang daripada 3-eh, dan hanya 1 gram yang diperuntukkan untuk karbohidrat. Selebihnya adalah air. Dalam badan cumi-cumi, seperti kebanyakan haiwan, ia adalah asas.

http://givotniymir.ru/kalmar-mollyusk-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-kalmara/

Sotong

Jika di antara semua penduduk laut untuk mengatur pertandingan untuk kelajuan renang, mungkin kerang pertama akan sampai ke garisan penamat.

Anda entah bagaimana tidak percaya ini. Lagipun, kebanyakan mereka sangat perlahan. Tetapi di antara mereka terdapat juara - cumi. Ia bergerak dengan bantuan enjin jet: ia menarik air ke dalam rongga khas dan kemudian melemparkannya melalui paip dengan jet yang kuat. Dia berenang ekor ke hadapan: badan yang memanjang dan ekor yang tajam dengan sirip seolah-olah disesuaikan khas untuk ini.

Dalam perjalanan, cumi-cumi menarik balik tentakel supaya mereka tidak mengganggu pergerakan itu. Kelajuan, kuat, rahang seperti paruh dan tentakel yang kuat dengan penyedut kuat adalah senjata yang baik terhadap musuh utama. Cumi-cumi mempunyai sepuluh tentakel, dua daripadanya lebih panjang - yang disebut "pemburu" - dan lapan lebih pendek. Dalam beg khas cumi mengandungi cecair gelap yang boleh menanam air besar. Di belakang skrin asap ini, dia tidak mahu mengejarnya.

Apabila cumi-cumi menjadi tenang, tubuhnya telus atau lut. Tetapi apabila dia "bimbang", dia segera menjadi merah atau coklat merah dengan kilauan emas. Di bawah kulit terdapat sel-sel yang dicelup kecil yang boleh tumbuh beberapa kali. Dan kemudian cat di dalamnya segera menjadi ketara.

Antara 300 jenis cumi-cumi terdapat sangat kecil, dan terdapat besar, mencapai 18 m dengan tentakel yang panjang. Gergasi seperti ini mampu bertarung walaupun dengan ikan paus sperma.

http://www.what-who.com/k/kalmar.html

Baik ikan maupun daging: faedah dan bahaya cumi.

Peminat makanan laut tahu banyak tentang hidangan dari makhluk seperti cumi-cumi. Manfaat dan kemudaratan daging mereka bergantung pada banyak faktor: di mana cumi digali, bagaimana ia disimpan, bagaimana ia dimasak, berapa banyak yang dimakan. Secara umum, dengan semua peraturan penyimpanan dan memasak, cumi adalah sangat berguna dan, lebih-lebih lagi, produk pemakanan.

Mengenai cumi-cumi

Squid adalah mitos yang sama "tidak ikan atau ayam", atau sebaliknya, cephalopods hidup di hampir semua latitud. Kepekatan terbesar ditemui di bahagian subtropika lautan dan lautan (lautan Mediterranean, Atlantik dan Pasifik). Saiz badan moluska bervariasi dari 25 cm hingga 16 m Berat badan raksasa boleh mencapai 300 kg. Tubuh cumi kelihatan seperti torpedo dengan 10 tentakel. Moluska mempunyai mata yang mereka berorientasikan di angkasa. Mereka juga mempunyai tiga hati dan darah biru.

Cecair adalah pemangsa, dan apabila terdapat kekurangan makanan mereka boleh menjadi kanibal. Mereka mempunyai suckers pada setiap tentakel. Dengan bantuan mereka, mereka dilindungi dari musuh dan mendapatkan makanan mereka sendiri. Setiap individu mempunyai beg cecair dakwat, yang molusk melempar ke angkasa sebagai pendekatan bahaya. Cecair adalah salah satu daripada penduduk bawah laut yang terpantas, pelaut telah melihat lebih daripada sekali bahawa, dalam usaha mangsa, kerang melompat keluar dari air.

Seseorang makan tentakel dan karkas qualmar sebagai makanan. Sehingga baru-baru ini, moluska ini dianggap sebagai makanan istimewa, tetapi dengan pembangunan ikan laut, produk ini menjadi terjangkau dan ditangkap di rak pasar raya. Membeli kerang tidak akan menjejaskan bajet, tidak seperti langka laut yang lain, seperti ikan trout atau tunggal. Hari ini adalah mungkin untuk membeli kedua-dua bahagian yang berasingan, dan seluruh bangkai moluska.

Pelbagai salad, sup dan hidangan utama boleh termasuk daging cumi-cumi. Produk ini tidak hanya popular di kalangan pecinta moluska, tetapi juga di kalangan atlet, serta di kalangan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Mengetahui kehalusan memasak, anda boleh memanjakan diri sendiri dan orang tersayang makanan, tetapi makanan berkhasiat.

Bagaimana untuk menyediakan

Daging moluska digabungkan dengan makanan laut lain (kerang, udang, sotong), bijirin, sayur-sayuran (timun, tomato, lada paprika, kubis, bawang), sayur-sayuran, rempah dan rempah, buah-buahan (sitrus, delima, epal). Mereka membuat sup dari sotong (anda boleh menambah kerang, gurita), salad, kebab, sushi. Mana-mana hidangan dengan daging cumi memperoleh rasa asli, sementara tidak ada bau ikan.

Terdapat banyak pilihan memasak:

• rebus,
• goreng
• merokok,
• jeruk
• grill
• rebus
• dibakar
• sotong kering.

Bagaimana memilih produk yang baik? Cecair dijual dalam bentuk yang berbeza: segar beku, tin, dikeringkan, direbus, dikupas dan tidak diselipkan, keseluruhan dan dipotong. Kepingan cumi-cumi beku perlu dipisahkan dari satu sama lain. Sekiranya bangkai melekat bersama, ia bermakna mereka telah dibekukan semula. Daging sedemikian akan pahit dengan rasa, hancur ketika memasak.

Petua!
Beri perhatian kepada warna filem yang meliputi cumi-cumi karkas. Ia boleh menjadi kelabu, merah muda dan juga ungu. Majalah "Polsateevo" menasihati untuk memeriksa warna bangkai itu. Terlepas dari warna kulit, daging di bawahnya harus selalu putih. Jika ia mendapat tempat teduh filem itu, ia bermakna ia telah dicairkan beberapa kali, dan daging itu menyerap warna selongsong. Produk sebegini mungkin tidak menyenangkan untuk dirasakan atau dimanjakan.

Nilai pemakanan

Daging cumi mengandungi kompleks mikro dan makronutrien yang diperlukan oleh seseorang. Dalam komposisinya terdapat beberapa kumpulan vitamin. Nilai produk dijelaskan oleh kandungan asid amino. Berikut adalah senarai semua nutrien dalam daging:

• vitamin E,
• vitamin PP,
• vitamin C,
• Vitamin B: B1, B2, B6, B9,
• kobalt
• mangan
• kalium,
• molibdenum
• nikel
• tembaga
• selenium,
• yodium
• zink,
• besi,
• fosforus,
• natrium,
• magnesium,
• kalsium,
• taurine,
• asid polyunsaturated - lisin, arginin.

Squid adalah pemimpin di kalangan produk makanan laut dalam kandungan kobalt. Dan ia adalah 80% air. Daging moluska adalah sumber protein. Nisbah BJU: 81% protein, sedangkan lemak hanya 10%, dan karbohidrat - 9%.

Kandungan kalori purata adalah 100 kcal per 100 g, ia bergantung kepada kaedah penyediaan. Setiap 100 g:

• daging segar - 98 kcal;
• rebus - 122 kcal;
• goreng - 188 kcal;
• rebus - 156 kcal;
• kering - 286 kcal;
• grill - 115 kcal.

Faedahnya

Daging ayam membantu mengekalkan kesihatan yang normal, dan digabungkan dengan makanan yang betul, ia mempelbagaikan diet yang ketat. Ingatlah, sifat-sifat berguna diturunkan hanya dengan persiapan yang betul dari karkas dan tentakel. Ciri-ciri ini adalah:

1. Produk ini menyokong jantung dan saluran darah kerana kandungan besi. Tiada kolesterol dalam daging, yang bermaksud ia menormalkan kandungannya dalam darah dan membuat pembuluh darah elastik. Sesuai untuk pemakanan profilaktik terhadap penyakit sistem kardiovaskular.
2. Taurine menormalkan tekanan darah.
3. Iodin dalam komposisi daging melindungi kelenjar tiroid dan sistem endokrin secara keseluruhan.
4. Selenium menghilangkan garam logam berat.
5. Sebilangan besar protein memastikan penyelenggaraan nada otot. Diet dengan kerang akan membantu membina otot. Dari segi kandungan protein, cumi tidak kalah dengan ikan, ayam dan daging lembu.
6. Dalam daging tiada pangkalan purine, yang bermaksud selamat untuk sendi dan buah pinggang.
7. Produk ini diserap dengan baik, tidak menyumbat usus, tetapi menyumbang kepada pemurniannya. Daging cumi meningkatkan sekresi jus gastrik, merangsang motilitas usus. Daging moluska adalah disyorkan untuk orang yang sakit perut kerana kandungan molibdenum dan vitamin B.
8. Untuk hati, moluska berguna dalam lemak tak tepu. Arginine menyumbang kepada detoksifikasi badan, dan juga mengawal tahap hormon, meningkatkan kesuburan lelaki, merangsang kelenjar pituitari.
9. Asid amino lysine menguatkan sistem imun, mempercepat sintesis kolagen, mengurangkan risiko diabetes.
10. Kalium melegakan bengkak.
11. Daging cumi mempunyai kesan diuretik. Sengatan dari badan secara intensif dikeluarkan, menguatkan sistem kencing.
12. Ia memberikan sokongan kepada sistem saraf, membantu melawan tekanan.
13. Produk ini mempengaruhi keupayaan untuk menghafal maklumat baru: merangsang memori.
14. Vitamin E meningkatkan kulit, kuku dan rambut, yang sangat penting untuk wanita. Bahan ini memulakan regenerasi sel, membantu kulit dibersihkan.
15. Dagingnya rendah kalori (ia adalah 80% air), tetapi ia sangat berkhasiat.

Untuk meringkaskan Manfaat cumi untuk badan adalah kesan berikut:

• tonik,
• antisclerotic,
• pembersihan,
• sokongan untuk sistem kardiovaskular, saluran gastrousus, sistem endokrin dan urogenital.

Walaupun manfaatnya jelas, produk ini mempunyai beberapa kontraindikasi. Kami menasihati anda untuk membaca dengan teliti.

1. Dalam parasit yang dikesan bangkai, khususnya, anicaside. Larva, sekali dalam tubuh manusia, diletakkan di dalam perut, menyebabkan keradangannya. Daging moluska mesti diproses secara termal untuk melindungi dirinya sendiri dan orang tersayang daripada jangkitan.
2. Dari habitat bergantung kepada kualiti produk. Jika moluska membesar di dalam air ke mana sisa isi rumah dibuang, bahan berbahaya dapat berkumpul di bangkai binatang itu. Antaranya merkuri dan arsenik. Mereka boleh menyebabkan gangguan makan dan menghalang sistem saraf. Produk yang paling berbahaya datang dari China dan Vietnam. Produk terbaik adalah Far Eastern.
3. Cumi-cumi yang ditanam secara buatan juga berbahaya. Ladang sering menggunakan antibiotik, pewarna dan perangsang. Semua ini dipelihara dalam daging lembut, dan produk menjadi berbahaya kepada manusia.
4. Sotong adalah produk yang dilarang untuk pankreatitis akut. Bahan-bahan ekstraktif meningkatkan fungsi sekretariat pankreas, dan ini seterusnya memburukkan lagi proses keradangan.
5. Daging ayam merangsang pengeluaran hempedu dan boleh menyebabkan kekejangan pundi hempedu.
6. Squid adalah produk alahan. Sekiranya dia tidak mengalami alergi yang teruk, teruskan memasuki diet dengan jumlah kecil. Makan berlebihan boleh mempunyai kesan yang bertentangan.
7. Ia tidak disyorkan untuk membeli sotong kering dan masin. Ini adalah kaedah penyediaan kalori yang paling tinggi, di samping itu, sejumlah besar garam membawa kepada pemendapannya di dalam badan. Produk ini meningkatkan tekanan, melanggar keseimbangan garam air.
8. Daging cumi boleh merosot jika disimpan dan diangkut dengan tidak betul.
9. Daging boleh rosak jika anda tidak tahu aturan memasak. Ramai orang tersilap percaya bahawa bangkai dan tentakel mendidih selama 3-5 minit. Walau bagaimanapun, jika anda melebihkan daging dalam air mendidih, ia menjadi sukar, tidak enak dan boleh menyebabkan kemudaratan. Daging mendidih atau kurang daripada 3 minit, atau lebih daripada setengah jam. Selepas 30 minit, ia akan menjadi lembut lagi, tetapi akan menurunkan jumlah dan berat badan.
10. Hidangan cumi tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur tiga tahun. Juga, kanak-kanak boleh membahayakan cumi asin, asap dan kering.

Resipi

Faedah dan bahaya cumi dalam diet bergantung kepada kaedah penyediaan. Yang paling selamat adalah memasak. Makanan ini adalah kalori yang paling rendah.

Cara memasak cumi-cumi:

1. Bawa hingga mendidih 2 liter air.
2. Tambah garam, lada dan daun bay yang dikehendaki. Biarkan air dengan rempah pergi selama 4-5 minit.
3. Daging dicairkan dan dicuci dicelup dalam air mendidih dalam satu bahagian. Mentally count to 10 and pull out.

Cumi-cumi yang diasinkan. Jika anda mempercayai pembekal, anda boleh memasak daging tanpa rawatan haba. Oleh itu bahan-bahan yang lebih berguna akan disimpan. Untuk fillet ini disimpan dalam perapian cuka dan jus sitrus.

Petua:
Untuk membersihkan kulit dari kulit, tuangkan air mendidih ke atasnya.

Kotak moluska boleh direbus dalam wain. Ia akan mengambil masa:

Bawang bawang cincang dan bawang putih digoreng dalam kuali, kemudian diiris cumi-cumi. Wain putih dituangkan ke dalam campuran dalam aliran nipis, kemudian rempah-rempah ditambah. Hidangkan hidangan 20 minit. Terakhir menambah tomato, dikupas. Bersama-sama, rebus 10 minit lagi. Sebelum berkhidmat, anda boleh mencurahkan jus lemon.

http://polzateevo.ru/eda/kalmary.html