Apa rum yang terbuat dari - minuman beralkohol yang terkenal dan popular dengan bajak laut sengit dan kejam, dan aristokrat yang halus, licin? Bagaimana cara membuat rum cara kita tahu - minuman dengan pelbagai warna dan rasa? Terima kasih kepada pelbagai teknologi pengeluaran, adalah mungkin untuk mencipta pemilihan yang sangat besar. Nilai sebenar rum terletak pada rasa ringan dan pelbagai spesies. Ia boleh menjadi kuat dan lembut, gelap dan ringan.

Lawatan sejarah ringkas

Setakat ini, tidak mungkin untuk menubuhkan asal tepat rum perkataan itu sendiri. Terdapat cadangan bahawa nama minuman yang popular mungkin berasal dari perkataan rumbullion, yang bermaksud banyak bunyi. Adalah dipercayai bahawa minuman itu boleh mendapatkan namanya sebagai penghormatan kepada "rummers" gelas berukuran besar. Gelas-gelas ini diambil pada jarak jauh oleh pelayar Belanda.

Rum - minuman asalnya dari syurga di Bumi - Kepulauan Caribbean

Homeland Roma - Caribbean Islands. Pada ladang-ladang tebu tanah-tanah ini, budak-budak telah dapat mengetahui bahawa sirap manis mempunyai kesan penyegaran yang sangat baik, dan penyulingannya yang lebih jauh mampu menghapuskan kekotoran yang tidak perlu.

Terdapat juga pendapat bahawa pulau lanun Barbados adalah tempat kelahiran sebenar minuman, tetapi tidak ada bukti dokumentari hakikat ini. Ia juga sukar untuk mengatakan di mana pulau Caribbean adalah tempat kelahiran rum.

Pada zaman purba, pelaut tidak tahu cara menyelamatkan air minuman semasa pelayaran lama. Semasa berada dalam kapal, dia dengan cepat kehilangan kualitinya dan menjadi tidak sesuai untuk kegunaan makanan. Memandangkan fakta ini, saya terpaksa mencari penyelesaian kepada masalah ini. Daripada air, lanun mula mengambil rum dengan mereka. Selain hakikat bahawa alkohol tidak boleh merosakkan, ia masih melindungi tubuh daripada dehidrasi. Menariknya, rum yang ditangkap sebagai hasil pertempuran digunakan bukannya air pada kapal-kapal Sepanyol dan Inggeris.

Mengenai sebutan rasmi pertama minuman ini, ia bermula dari tahun 1657. Kemudian Majlis Umum Massachusetts terpaksa mengenakan larangan ke atas jualan jenis alkohol ini. Hari ini, kedua-dua nama dan ejaan istilah rum boleh berbeza dengan ketara bergantung kepada tempat di mana ia dihasilkan.

Pengeluaran rum ditubuhkan walaupun di Kesatuan Soviet. Permulaan pengeluaran jatuh pada pertengahan abad yang lalu. Di USSR, ia mula dihasilkan sejurus selepas penubuhan hubungan persahabatan dengan Cuba. Pada masa itu, alkohol tebu digunakan sebagai bahan mentah. Di samping itu, jus prune, yang boleh meniru penuaan setong, juga dianggap sebagai bahan mentah yang baik untuk pengeluaran rum.

Jenis rum

Di antara pelbagai rum, varieti utamanya dibezakan, ciri utama yang menjadi naungan.

Jenis rum dalam warna:

1. Putih Ia mempunyai rasa paling murni. Pada terasnya, pelbagai ini adalah alkohol tebu yang tulen, dicairkan di dalam air. Memandangkan fakta ini, rum putih telah menjadi bahan yang sangat baik untuk penyediaan pelbagai koktel dan beberapa hidangan kuliner. Peminat sejati pelbagai putih menghargainya untuk rasa ringan yang tidak dapat dibandingkan dengan minuman lain.
2. Golden Pelbagai karamel ini dicirikan oleh warna karamel gelap, sangat mirip dengan wiski. Ia mungkin untuk mencapai kesempurnaan warna melalui penggunaan pelbagai aditif, termasuk rempah dan karamel. Pelbagai ini tidak disimpan dalam tong panjang ek untuk membeli naungan gelap.
3. Rum gelap dicirikan oleh rasa yang paling unik. Ia dianggap bahawa rasa minuman ini sangat dalam, seperti naungan gelap. Menariknya, tidak ada minuman di dunia yang boleh mempunyai warna seperti itu tanpa sebarang aditif. Dan kesan ini dicapai kerana penyimpanannya: pelbagai gelap disimpan dalam tong kayu oak, permukaan dalamnya dibakar. Rum hitam adalah sebahagian daripada banyak produk kuliner, yang membolehkan mereka memberikan rasa yang unik. Satu contoh produk tersebut ialah tiramisu, yang tanpa kehadiran rum di dalamnya tidak begitu popular.

Perbezaan rum daripada minuman beralkohol lain

Bahan utama minuman ini ialah karamel dan molase. Tetapi apabila menggunakan komponen lembut itu, rasa produk akhir menjadi agak kasar dan lebih keras. Dan tepatnya percanggahan ini yang menyumbang kepada populariti minuman di seluruh dunia.

Selain pelbagai warna minuman, terdapat satu lagi perincian penting - kekuatan dan ketersediaan aditif. Selalunya, rum menegaskan buah-buahan dengan tambahan pelbagai rempah. Sesetengah sifat rum adalah secara langsung kepada tempat pengeluaran.

Seperti yang disebutkan sebelumnya, nama rum bergantung kepada tempat pembuatannya. Sebagai contoh, jika minuman dibuat di negara berbahasa Sepanyol, ia akan dipanggil ron. Di negara-negara di mana mereka berbahasa Perancis, rum dipanggil rum. Di kawasan Inggeris, minuman itu dipanggil rum.

Molasses adalah salah satu ram ram utama

Teknologi pengeluaran Rum

Terdapat hanya 2 pilihan untuk pengeluaran minuman - pertanian dan perindustrian. Pengeluaran pertanian rum melibatkan hampir keseluruhan proses manual dengan pengecualian beberapa mata. Kos ram itu akan agak besar, terutama jika anda mengambil kira semua nuansa yang berkaitan dengan pengeluaran manual. Seorang rakan industri akan lebih murah untuk seorang amatur.

Kaedah pertanian melibatkan pemotongan buluh awal menggunakan parang, dan selepas itu bahan mentah dihancurkan dengan kapak khas. Bahagian yang paling berharga dari tebu dalam pengeluaran rum dianggap sebagai bahagian bawahnya: ia dibezakan dengan juiciness yang lebih besar, dan juga di bahagian ini terdapat sejumlah besar bahan yang diperlukan untuk rasa. Selepas menghancurkan buluh itu, ia disalurkan melalui akhbar khas, dan jus yang keluar dari sana mengalami penyaringan lanjut. Filtrat semestinya menggabungkan ke dalam bar khas, di mana proses penapaian berlaku.

Adalah sangat penting bahawa penapaian berlaku dalam tong kayu oak: hanya dalam keadaan seperti itu boleh warna dan rasa kesempurnaan minuman dapat dicapai. Jika tong dibakar dari dalam, warna minuman bertukar menjadi hitam. Untuk meningkatkan proses penapaian, yis ditambah kepada jisim yang telah disediakan untuk menyelesaikannya. Apabila proses di atas selesai (semua pengeluar melihat tempohnya secara berbeza), minuman yang terhasil akan disuling. Di sini 1 dari 2 pilihan adalah mungkin: sama ada brendi atau molase. Dalam versi 1, rasa akan jauh lebih baik, dan bilangan darjah akan lebih tinggi.

Pekerja di pemotongan buluh untuk rum

Jenis rum yang terbaik juga dibuat dengan tangan. Hakikatnya, terima kasih kepada teknologi ini, mungkin untuk menyediakan rum dengan kualiti terbaik yang dianggap sangat berharga di seluruh dunia. Satu lagi sebab untuk perhatian yang mendalam dalam proses pengeluaran minuman adalah kawalan kualiti. Dalam proses pengeluaran manual, adalah mungkin untuk mengawal setiap peringkatnya dan, jika terdapat penyelewengan, mereka boleh dengan mudah dan tepat pada masanya dihapuskan.

Ramai pengeluar yang berusaha untuk menjimatkan pengeluaran sentiasa memahami bahawa bagi mereka terdapat risiko besar untuk kehilangan keseluruhan produk. Pada beberapa peringkat, anda boleh menggunakan peralatan mekanik, tetapi mengancam untuk kehilangan kualiti minuman. Sebaliknya, pengeluar memahami bahawa pengilangan minuman dengan tangan jauh meningkatkan kosnya. Walaupun kerja manual digunakan hanya pada tahap 1 pengeluaran, harga produk akhir bersama dengan kualitinya naik dengan ketara.

Suhu penapaian penapisan tebu mempunyai kesan yang signifikan terhadap sifat rasa minuman yang lebih lanjut. Jika penapaian berlaku pada suhu yang agak rendah, minuman akan menjadi berat. Tetapi para lanun memberikan keutamaan mereka kepada sejenis rum. Rasa tajam minuman sepanjang masa menjadi lebih halus dan popular di kalangan bangsawan.

Pengeluaran perindustrian rum

Ram rumus yang paling mahal

Antara ram yang paling popular dan mahal ialah Bacardi. Penciptanya dianggap peniaga Kuba Fukundo Bacardi. Teknologi pengeluarannya telah lama diketahui hanya kepada umat pilihan. Don Bacardi adalah pembuat wain yang sangat baik dan ahli kimia, yang memainkan peranan utama dalam mencipta minuman yang unik.

Fukundo memahami bahawa peringkat utama pengeluaran rum adalah tahap penyaringan, penapaian dalam tong dan penyulingan. Dengan ini, pembuat wain mula bereksperimen, memilih kayu dan meningkatkan teknologi penapisan dan penyulingan.

Bacardi adalah yang pertama membakar tong dari dalam, dan hanya oak putih Amerika yang dipilih untuk pembuatannya. Terima kasih kepada inovasinya, Kuba berjaya mencapai citarasa yang sempurna. Kelembutan minuman itu dicapai melalui penggunaan penapis karbon. Dan walaupun pada hakikatnya bertahun-tahun telah berlalu sejak penubuhan teknologi, walaupun dalam pengeluaran industri hanya penapis karbon digunakan.

Penggunaan rum juga mempunyai ciri-ciri sendiri. Contohnya, varieti berpengalaman harus digunakan secara eksklusif dalam bentuk tulennya, yang tidak boleh dikatakan mengenai yang dicampur - mereka digunakan sebagai asas alkohol untuk penyediaan koktel. Di samping itu, rum sangat sering menjadi salah satu ramuan untuk membuat kopi. Hasilnya, dapatkan minuman menyegarkan yang hebat.

http://spirite.ru/rom/vd_roma/iz-chego-delayut-rom/

Apa rum, apa yang dibuat dan cara membuat minuman di rumah

Rasa ringan, dengan kekuatan yang sangat besar, dan sejambak unik - semua ini adalah ciri-ciri salah satu minuman beralkohol yang paling terkenal di dunia, iaitu rum. Mendengar nama ini, lanun segera teringat.

Walaupun harus diakui bahawa minuman ini telah diedarkan sebelum zaman ketika perampok laut merampas lautan. Sejarah rum benar-benar menarik, namun masih banyak persoalan yang timbul, apa yang menjadikan minuman ini begitu popular?

Apa rum?

Walaupun penyebutan pertama Roma bermula pada zaman kegemilangan China dan India (di mana minuman ini dipanggil Brahms), ia mendapat sejarah sejati di pulau-pulau Caribbean. Di sini budak-budak itu menghasilkannya dari sisa-sisa yang diperolehi selepas penyulingan tebu. Adalah budak-budak ini yang mendapati bahawa alkohol boleh dihasilkan dari molases manis, yang akan membantu mereka melupakan sementara semua perhambaan.

Ia masih tidak diketahui mengapa rum telah menerima apa-apa nama, yang masih diketahui sehingga masa ini. Sudah tentu, terdapat beberapa teori, tetapi tidak seorang pun daripada mereka yang benar-benar dipilih.

Pada masa ini, rum telah menjadi salah satu daripada semangat yang paling popular, yang masih diperbuat daripada gula tebu atau molase.

Varieti

Pada masa ini, banyak jenis minuman ini dibahagikan kepada tiga kumpulan utama:

Mereka kini dianggap paling popular dan tersebar luas di seluruh dunia. Tetapi bagaimana mereka berbeza antara satu sama lain selain ciri utama - warna. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, semua rum dihasilkan daripada sisa tebu, iaitu bahan mentah yang digunakan adalah sama di mana-mana.

Alkohol yang sama diperolehi dan semua alkohol yang diperolehi selepas penyulingan. Jadi apa yang menjejaskan warna minuman itu? Jawapannya mudah - proses penuaan. Ia adalah orang yang membolehkan para pecinta ram mencuba pelbagai jenis.

Menyimpannya dalam tong kayu oak, yang memberi minuman rasa dengan aroma nota berkayu.

Ciri-ciri minuman

Semua rum dibuat dari bahan mentah yang sama - tebu. Ia tumbuh hanya di negara-negara yang hangat dan oleh itu rum dalam bentuk sekarang dihasilkan hanya di negara-negara Caribbean. Walau bagaimanapun, bergantung kepada jenis rum, terdapat beberapa keunikan dalam penyediaannya, yang memberikan pelbagai jenama yang dapat dilihat di rak-rak kedai.

Apa yang membuatkan rum:

1. Rum cahaya, sebaliknya putih atau perak - mempunyai rasa yang agak ringan dan manis, tetapi pada masa yang sama ia juga kaya dan mendalam. Walau bagaimanapun, kerana ia disimpan di dalam bekas logam, aroma tidak berbeza dalam sejambak yang jelas. Rum jenis ini dihasilkan mengikut skema klasik untuk minuman ini - penapaian molasses atau jus gula, penyulingan, pengadunan, dan penuaan. Walau bagaimanapun, selepas peringkat kedua, terdapat perbezaan khas yang berterusan, kerana tiada aditif digunakan di sini yang boleh menjejaskan warna minuman;
2. Dengan sendirinya, frasa Kuba Cuba menjamin semacam tanda kualiti. Bahawa Cuba adalah tempat yang paling berjaya untuk mengembangkan tebu. Di sini, buat kali pertama, mereka menciptanya dalam tong kayu oak, jadi minuman itu menjadi lebih manis dan lebih ringan. Dengan sendirinya, ia dibezakan dengan rasa yang membakar dengan rasa tart yang kuat. Biasanya jenis rum Cuba adalah spesies emas. Semasa pengeluaran, Kuba dari tebu mendapat molase, yang kemudiannya dicairkan dengan air dan sejenis ragi khas. Buah yang dihasilkan akan disuling kepada keadaan alkohol rum, yang lagi dicairkan dan disimpan dalam tong selama sekurang-kurangnya 5 tahun;
3. Tidak dinafikan, jenama Bacardi kini paling terkenal di seluruh dunia. Sejarahnya juga bermula di Cuba, bagaimanapun, semasa revolusi, pengeluaran meninggalkan pulau ini. Tetapi hingga ke hari ini, mereka mengekalkan jenama tinggi mereka, dengan menggunakan jenis pengeluaran khusus untuk mencipta rasa. Pertama sekali, hanya bahagian bawah tebu yang masuk ke dalam pengeluaran, kerana ia mengandungi bahagian utama gula. Dengan cara ini, ia dipasang hanya dengan tangan tanpa sebarang teknologi. Berhati-hati memindahkan tebu di bawah tekanan bertukar menjadi jus, yang menjelajah sebelum menjadi cecair alkohol rendah. Hanya kemudian proses penyulingan bermula. Cecair kuat yang dihasilkan adalah asas rum Bacardi. Selepas itu, bergantung kepada pelbagai, rasa yang diingini, rempah dan buah-buahan ditambah.

Teknologi pengeluaran

Anehnya, satu resipi pengeluaran rum hanya tidak wujud. Setiap rantau di mana pengeluaran minuman ini telah berkembang selama berabad-abad mempunyai ciri-ciri sendiri, yang meninggalkan jejak pada citarasa. Walau bagaimanapun, langkah proses adalah sama di mana-mana. Pada masa ini terdapat dua cara untuk menghasilkan rum.

1. Kaedah perindustrian memberikan sebahagian besar rum di seluruh dunia. Proses pengeluaran bebas sisa menghasilkan minuman berasaskan molase. Walau bagaimanapun, terlebih dahulu ia menghilangkan gula sedia ada, yang kemudiannya dijual dalam bentuk gula halus. Sisa molasses pertama disuling, kemudian ditapai dan disuling. Penyulingan berlaku berterusan, kerana ini adalah yang membawa kepada fakta bahawa rasa itu ringan dan tepu. Produk yang dihasilkan adalah minuman 80 darjah yang kuat, yang dicairkan dengan air. Selepas itu, minuman itu dibiarkan matang dalam tong;
2. Kaedah pertanian lebih mahal, kerana tidak ada pengeluaran gula, seperti dalam industri. Pada masa yang sama, praktikal tiada perbezaan rasa. Satu-satunya kelebihan minuman ini adalah penapaian tanpa penggunaan yis buatan dan bahan kimia, serta penyulingan berganda. Pada masa ini, kaedah ini adalah biasa di Haiti;

Cara memasak rum di rumah

Malah, penyediaan rum adalah proses yang agak mudah. Kekurangan utama di sini adalah satu - tunggu minuman selesai akan mengambil masa yang sangat lama.

• vodka berkualiti - 1.6 liter;
• intipati vanila - 10 ml;
• vanila pod - 1 pc;
• intipati nanas - 10 ml;
• nanas - 50 g;
• pati rum - 50 ml;
• rum - 2 jadual. l.;
• sirap gula - 40 ml;
• air - 0.5 l;
• gula tebu - 200 g;

Waktu memasak: kira-kira 2.5 bulan.

Kandungan kalori: 220 Kcal.

Cara membuat rum untuk resipi ini:

1. Perkara pertama ialah mengkaji terlebih dahulu semua peringkat penghasilan rum, dan hanya kemudian meneruskan penyediaannya. Selepas itu, adalah penting untuk memulakan penyediaan essen. Sudah tentu, mereka boleh dibeli terlebih dahulu di kedai, tetapi di rumah memasak, minuman ternyata jauh lebih baik;
2. Untuk menyediakan esen vanila, anda perlu membeli pod vanila dan potong ke dalam kepingan kecil. Kesemuanya diisi dengan 100 ml vodka dan 2 teh. sudu gula. Intip harus disemai selama 8 minggu di tempat yang gelap;
3. Intipati nanas disediakan berdasarkan prinsip yang sama: selama enam hingga lapan minggu, menyimpan setengah liter vodka sekitar 50 gram nanas segar atau dalam tin;
4. Dalam penyediaan intipati rum, lebih baik tidak mengambil risiko dan membeli siap pakai. Jika tidak mungkin, hanya campurkan sirap gula yang baru disiapkan dengan beberapa sudu rum atau brendi;
5. Selepas itu, anda perlu memulakan rum memasak secara langsung. Untuk ini, segelas gula tebu di atas api yang rendah secara beransur-ansur berubah menjadi sirap. Selepas ia sejuk, tambahkan sebotol vodka ke dalamnya dan campurkan semuanya dengan baik. Tuangkan cecair ke dalam botol yang gelap dan hantar untuk berdiri selama sebulan;
6. Campurkan satu lagi botol vodka dengan semua pati yang disediakan dan juga tuangkan mereka ke dalam botol yang gelap. Campuran ini juga perlu disemai selama sebulan, jadi masak lebih baik dalam satu hari. Selepas masa habis, anda perlu menggabungkan kandungan kedua-dua botol. Hasilnya ialah rum kira-kira 40 darjah kubu.

Cara minum

Hampir tidak ada etika untuk kegunaan minuman ini tidak wujud, tetapi untuk tidak memalukan sepenuhnya syarikat itu, lebih baik untuk mengetahui beberapa peraturan:

• rum cahaya tidak boleh digunakan tanpa undil, jadi mereka hanya minum emas atau gelap;
• menggunakan makanan laut sebagai makanan ringan, serta buah-buahan eksotik, kek dan sosej mini;
• orang merokok selepas segelas wiski boleh menyeret pada cerut Cuba sebenar;
• koktel. Sebenarnya terdapat pelbagai koktail, panas dan sejuk, jadi sangat mudah untuk bereksperimen dengan rum.

Penyimpanan

Sekiranya anda membuka sebotol rum dan tidak meminumnya, maka tempat yang paling sesuai untuknya adalah gelap dan sejuk. Lebih disukai suhu adalah di bawah 15 darjah. Botol perlu disimpan hanya dalam kedudukan tegak dan tidak lebih daripada beberapa bulan, selepas itu minuman tersebut akan tamat tempoh.

Seperti yang anda dapat lihat, pengeluaran rum itu sendiri tidak memerlukan sebarang kesulitan khusus, dan hasil akhir untuk minum semacam itu hanya menakjubkan. Pastikan anda cuba membuat koktel dengan rum. Ini akan membantu anda mengagumi palet cita rasa.

http://zdorov-today.ru/chto-takoe-rom-iz-chego-ego-delayut-i-kak-prigotovit-napitok-v-domashnih-usloviyah/

Apa rum itu

Rum adalah minuman beralkohol dari jus sulingan atau molase yang dihasilkan dalam pembuatan gula tebu.

Penyelidik rum mengatakan bahawa nama itu berasal dari perkataan rumbullion, diterjemahkan sebagai "bunyi bising dan din" atau "berperang." Versi kedua: Pelayar Belanda meminum alkohol dari kacamata besar - penggila.

Sejarah penciptaan

Minuman beralkohol dari jus tebu pertama kali dibuat di India kuno dan China beribu tahun lalu. Rum dalam bentuk yang kita biasa, mula menghasilkan pada abad XVII di ladang reed di Caribbean.

Sumbangan besar untuk mempromosikan rum yang dibuat pelayar dan lanun. Mereka mengambil sejumlah besarnya ke pelayaran jauh untuk membasmi air tawar, yang telah menjadi busuk akibat penyimpanan tidak wajar. Sehingga tahun 1970, diet harian pelayar British semestinya termasuk alkohol (brendi Perancis).

Satu lagi "dorongan" dalam perkembangan budaya penggunaan minuman ini berkhidmat dengan undang-undang kering di Amerika Syarikat. Kali ini dianggap zaman keemasan koktail rum.

Kegilaan koktel ditangkap dan Eropah. Menjelang tahun 1920, banyak rum telah diimport ke Perancis bahawa kuota perlu diperkenalkan.

Pada tahun 1959, Fidel Castro menasionalisasi pembuatan semua rum Cuba, membuang pengeluaran Bacardi dari pulau itu. Sekarang Bacardi rum dihasilkan di Panama, Mexico, India dan bahagian lain di dunia.

Nuansa pengeluaran

Pada masa kini, pengeluar rum yang paling terkenal di dunia mematuhi tradisi abad yang lalu. Seni pembuatan minuman ini dengan berhati-hati dipindahkan dari satu maestro ronero ke yang lain.

Tahap pengeluaran:

1. Penuaian tebu - sebelum dihantar ke kilang, ia disusun beberapa kali untuk mengelakkan batang memasuki memasuki.
2. Sapu jus - batang tongkat menjadi "lembap", dari mana mereka mendapat jus.
3. Penapisan gula - jus dipanaskan ke sirap likat dan dihablur dalam sentrifuge.
4. Fermentasi - yis ditambah kepada jus yang tinggal dari penapisan, maka campuran dicurahkan ke dalam tong tembaga dan ditinggalkan untuk fermentasi.
5. Penyulingan - selepas penyulingan dalam tembaga besar kekuatan minuman adalah kira-kira 80%, ia dicairkan kepada standard 40%.
6. Penuaan barel - penyulingan diisi dengan rasa dan mendapat warna.
7. Perkadaran malaikat - jumlah minuman yang sejat boleh mencapai sehingga 10%.
8. Campurkan.

Pengelasan:

• rum putih - "Blanco" (Blanco), biasanya telus, berusia 2-4 bulan;
• emas keemasan - "Oro" (Oro), berwarna kuning tua, berusia selama 5 tahun, biasanya dengan rempah-rempah;
• rum gelap - berusia di tong dibakar oak selama 7 tahun. Ia mempunyai rasa dan aroma yang lebih kaya daripada emas;
• rum lama - gelap, kekal di tong selama lebih dari 7 tahun. Kata Anejo - "berpengalaman" sering ditambah pada nama pada label.

Rum Havana Club

Pengasas jenama Havana Club adalah pendatang Sepanyol José Arechabala, yang membuka sebuah kilang anggur di kota Cárdenas pada tahun 1878, dinamakan sempena bandar asalnya José La Vizcaya.

Havana Club - satu-satunya rum Cuba, pengeluaran dan pembotolannya hanya dilakukan di Cuba. Jenama ini adalah lambang Kuba, kebanggaan negara.

Resipi minuman disimpan dalam kerahsiaan yang ketat, tetapi diketahui bahawa ia berusia dalam tong kayu oak putih, dan pada intinya adalah pelbagai tebu yang dibawa oleh Christopher Columbus dari Kepulauan Canary pada akhir abad ke-15.

Jenama Gamma:

1. Havana Club Anejo 3 Anos adalah sejambak kaya dengan petunjuk vanila, pir karamel, pisang dan naungan berkayu.
2. Havana Club Anejo 7 Anos - sengit, tetapi lembut, dengan rasa yang indah dari koko, vanila, chestnut, karamel, buah-buahan tropika dan rempah-rempah.
3. Havana Club Anejo Reserva - nota kelapa, vanila, tebu, karamel, rasa lembut kayu oak dan rempah pedas.

Rum boleh diminum secara murni, la roca (dengan ais), serta dalam "Cuba Percuma" atau koktel premium yang unik.

http://o-cocktails.ru/alkogolnye-napitki/rom

Bagaimana dan dari apa yang membuatkan rum?

Rum adalah minuman beralkohol elit yang dituntut di banyak negara di seluruh dunia. Ia boleh digunakan dalam bentuk semula jadi dan cair, produk ini ditambah kepada koktel, pastri, kuih-muih dan produk masakan. Sebelum menikmati minuman yang mulia, penting untuk memahami apa yang membuatkan rum, teknologi apa yang digunakan, apa sifatnya.

Asal dan pencipta rum

Sejarah rum adalah mudah, sebutan pertama minuman itu kembali ke 1657, ketika paderi Bapa Tertra menulis tentang Antilles, yang didiami oleh Perancis. Dalam buku itu, dia membuat deskripsi minuman baru yang dipanggil "Rum". Terima kasih kepada rekod ini, menjadi jelas bahawa tempat kelahiran Roma adalah Antilles, yang terletak di Caribbean. Ini adalah sebab hakikat bahawa produk itu dicintai oleh lanun yang menduduki laut ketika itu.

Ia diedarkan di Puerto Rico, Jamaica, Cuba. Selepas Antilles, pengeluar pertama adalah penduduk pulau Barbados. Di sini produk itu dipanggil "air Barbados".

Pada abad 18-19 di Amerika telah dibina manufactories untuk pengeluaran minuman beralkohol. Produk ini sangat dikehendaki di Perancis. Terdapat tempoh apabila raja mengenakan larangan ke atas pengeluaran cecair ini, hasilnya pembuatannya berhenti sepenuhnya.

Hari ini, sebahagian besar pengeluaran rum tertumpu di Greater Antilles, Jamaica, Guadalupe, Brazil, Mexico, Madagascar.

Asal-usul asal Roma berasal dari zaman dahulu. Di tengah-tengah minuman itu tebu, yang digunakan oleh manusia banyak tahun lalu. Minuman tebu mula-mula muncul di India dan China. Pada abad ke-14, Marco Polo menulis tentang wain yang baik yang digunakannya di Iran. Para ahli membuat kesimpulan bahawa dia sedang menggambarkan rum.

Selepas mengukuhkan pengeluaran produk di Caribbean, penjajahan berlaku di Amerika. Di sini ram penyulingan kilang pertama dibuka pada tahun 1664. Pada tahun 1667, pengeluaran bermula di Boston. Puncak pengeluaran bermula pada abad ke-18, minuman yang dihasilkan di New England adalah yang terbaik di dunia.

Apabila Amerika menjadi bebas, produk itu memperkuat kedudukannya. Permintaan adalah marin, Australia, rum cahaya Caribbean.

Komposisi dan ramuan

Ini adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperbuat daripada tebu. Ia ditanam di banyak negara, penuaian terbesar di Antilles, di mana ketinggian tumbuhan adalah 5 m. Komponen penting ialah molase dan sirap. Bahan-bahan ini juga berasal dari tebu. Produk tumbuhan ditapai dan disuling, yang membantu mendapatkan cecair yang jelas.

Bahan yang dihasilkan diletakkan dalam laras oak, di mana ia menjadi naungan ambar. Rum kuat mencapai volum 75%, Tahap minimum kekuatan - vol 40%.

Varieti Minuman

Ini adalah minuman biasa di banyak negara di dunia, oleh itu, mereka membezakan klasifikasi yang berbeza. Dengan kaedah pengeluaran, jenis produk ini dikelaskan:

1. Pertanian. Semasa pengeluaran gula tidak dipisahkan, ia adalah cara yang mahal untuk berlatih di Haiti.
2. Perindustrian. Gula dikeluarkan semasa pengeluaran, jumlah sampah adalah minimum, teknologi ini mengeluarkan 90% daripada semua rum di dunia.
3. Tafia Sisa molasses digunakan semasa pengeluaran, jadi produk tidak puas dengan kualiti. Ia dihasilkan oleh negara-negara yang digunakan oleh amatur tempatan; barangan tidak dieksport.

Klasifikasi warna:

1. Putih atau cahaya. Dalam bentuk tulen tidak digunakan, berfungsi sebagai asas untuk koktail.
2. Ambar atau emas. Menggabungkan karamel, rempah, ketumpatan rata-rata.
3. Hitam atau gelap. Ia terdiri daripada molase dan karamel, yang berumur dalam tong kayu oak, yang digunakan dalam bentuk tulen, koktel, masakan kuliner.

Di rak kedai-kedai anda boleh mencari ram berperisa dengan penambahan buah.

Klasifikasi mengikut tahap kubu:

1. 30-40% mengikut jumlah Manis, kaya, digunakan dalam bentuk semula jadi dan dalam koktail.
2. Tahap pendedahan - dari 5 tahun. Digunakan hanya dalam bentuk tulennya.
3. Kuat, dengan tahap alkohol yang tinggi, vol vol 75%.

Klasifikasi oleh negara pengeluar:

1. Jamaica. Di sini, pengeluaran rum dijalankan dengan menggunakan teknologi khas, minuman tersebut mengalami penyulingan dua di alambika, dengan penambahan sedge dan penapaian selama 12 hari.
2. Cuba. Ia berdasarkan sisa tebu kitar semula, alkohol, yis. Kubu - sehingga 55% vol.
3. Sepanyol Ciri-ciri: teduh cahaya.
4. Dominika dengan lemon, jeruk, kubu - dari 40 hingga 75% mengikut jumlah.
5. Thai, mempunyai rasa ringan dan manis dengan penambahan kayu manis dan kayu putih.
6. India Lembut, dengan rasa karamel.
7. Barbados. Putih, kuat, dengan pendedahan 5 tahun.

Semua jenis rahsia, nota manis rasa dan aroma, memberikan aftertaste yang menyenangkan.

Teknologi pengeluaran

Jika anda lebih suka minuman ini, anda akan berminat untuk mengetahui bagaimana rum dibuat. Pengeluaran ram bergantung kepada negara asal, masing-masing mempunyai ciri tersendiri, tetapi coraknya sama di mana-mana. Teknologi pengeluaran ram terdiri daripada peringkat berikut:

1. Fermentasi molase.
2. Menambah air.
3. Tambah yis.
4. Penyulingan wort.
5. Pendedahan.
6. Campuran (menambah rempah, perisa, karamel).

Dengan penambahan ragi yang perlahan, produk akan berubah menjadi kuat, dengan cepat - lemah dan ringan. Pendedahan dibuat di oak, tong keluli. Penyulingan boleh menegak, dalam proses yang mana tiang penyulingan digunakan, atau standard, menggunakan kiub tembaga.

Cara minum rum

Rum adalah minuman mulia, ia digunakan dalam bentuk semula jadi dan cair, sebagai tambahan kepada koktail. Terdapat 4 cara utama untuk menerima:

1. Secara semulajadi, tidak larut. Penggunaan sedemikian akan membolehkan merasakan rasa, menikmatinya. Produk ini akan meningkatkan selera makan, meningkatkan mood, sesuai untuk hidangan daging, cerutu, kopi. Rum putih dihidangkan pada awal makan di dalam gelas vodka, keemasan dan gelap - selepas makan di gelas tinggi dengan bahagian bawah yang ketat.
2. Dengan penambahan ais. Ia membantu menghilangkan rasa astringen, berkhidmat dalam gelas dengan dinding yang tinggi.
3. Sebagai ramuan dalam koktel. Ia berjalan lancar dengan minuman beralkohol rendah, cola, jus lemon.
4. Dengan penambahan vodka dan jus. Jus buah, santan, jus segar sangat sesuai. Perkadaran optimum: 2 bahagian rum, 1 bahagian jus.

Anda boleh mencairkan produk dengan soda, ini adalah gabungan tradisional yang diamalkan di Amerika.

http://spirtnoe.expert/kak-i-iz-chego-delayut-rom/

Apa yang membuat ram: resipi terbaik di rumah

Rum adalah minuman beralkohol yang kuat yang dikaitkan dengan pelaut dan lanun. Secara tradisinya, ia dibuat daripada tebu (dari molasses tebu, sirap, sirap) dengan pencernaan dan penyulingan berikutnya. Pengasas pengeluaran rum dianggap sebagai penduduk pulau-pulau di Amerika Selatan - di sini bahawa bahan mentah tumbuh dalam jumlah besar. Minuman itu disimpan di tong kayu yang besar, sementara ia menjadi lebih tepu dan memperoleh bau ciri.

Hari ini, rum telah menjadi salah satu minuman yang paling dikenali di dunia. Ia bernilai untuk kekuatan dan rasa mulia, jadi alkohol disediakan mengikut resipi klasik. Oleh itu, George Washington memilih rum asal dari pulau Barbados, yang terletak di sekelompok pulau Caribbean. Walau bagaimanapun, ram dan ramuan lain juga sangat popular. Minuman ini boleh disediakan di rumah. Terdapat peraturan tertentu untuk ram apa yang dibuat, tetapi resipi boleh ditambah mengikut budi bicaranya. Rum homemade berbeza dari rasa minuman yang disajikan oleh pengeluar terbaiknya (Bacardi, Barcela, Havana Club), tetapi ia juga menjadi kualiti yang tinggi.

Bagaimana rumanya?

Rum adalah gabungan beberapa jenis alkohol yang kuat. Ia menggabungkan jenis putih, gelap, emas. Minuman ini berbeza bukan sahaja dalam warna, tetapi juga dalam teknologi rasa dan pengeluaran. Walau bagaimanapun, terdapat satu perkara yang sama - tebu digunakan dalam penyediaan semua jenis. Keupayaan penapaian tinggi tumbuhan ini ditemui oleh budak. Mereka memilih bahagian-bahagian yang lebih rendah, yang paling berair dari batang, memotongnya dan meletakkannya dalam tong kayu oak untuk penapaian.

Untuk kesedaran secara besar-besaran, rum disediakan oleh kaedah pertanian atau perindustrian. Dalam kes pertama, semua komponen dituai dan diproses hampir dengan tangan, jadi minuman ini akan lebih mahal. Terdapat kaedah yang lebih mudah untuk membuat rum dengan peralatan perindustrian, tetapi semua komponen juga berasal dari semula jadi.

Rum rumah disediakan dengan tangan. Untuk itu, produk pemprosesan tebu akan diperlukan - mereka boleh dibeli di kedai khusus. Minuman boleh dibuat dari tangkai buluh, dari molase atau dari molase. Juga popular adalah pengganti yang menyerupainya dalam rasa dan aroma: rum dari moonshine atau vodka. Masa pendedahan minuman ini jauh lebih rendah daripada jenis alkohol yang kuat (wiski, brendi) dan sehingga enam bulan.

Bahan-bahan untuk membuat ram buatan sendiri

Terdapat beberapa resipi untuk membuat rum di rumah. Walau bagaimanapun, minuman tradisional disediakan dari bahan-bahan mudah, tanpa aditif dan rempah. Gula tebu - komponen utama penyediaannya, yang telah digunakan secara sejarah. Ia mengandungi kebanyakan karbohidrat (gula) - mereka memberikan keupayaan yang tinggi untuk menapai. Hari ini, ia juga menggunakan produk pemprosesannya. Kualiti rum tetap sama, tetapi perkadaran akan berbeza:

• molasses - mengandungi sehingga 50% karbohidrat, dari 1 kg bahan mentah anda akan mendapat hingga 0.6-0.7 l ram tulen;
• molasses - untuk 1 kg bahan ini perlu diambil 4 liter air dan 10 g yis kering;
• gula coklat tebu - hingga 1 kg tambahkan 5 liter air dan 20 g yis.

Satu lagi komponen penting yang diperlukan untuk ram buatan berkualiti tinggi adalah yis. Ragi yis kering akan menjadi penyelesaian terbaik, tetapi anda juga boleh mengambil roti, meningkatkan jumlahnya sebanyak 5 kali. Untuk menyimpan, anda juga boleh mengambil gula biasa - ia digunakan untuk proses penapaian.

Resipi langkah demi langkah

Rum di rumah, resipi yang dianggap tradisional, disediakan dalam beberapa peringkat. Untuk 25 liter air, anda memerlukan 5 kg molek rotan dan 50 g yis wain kering. Teknologi pembuatan ram:

• Tuangkan molasses dengan 10 liter air, masak sehingga mendidih dan teruskan api yang rendah sehingga konsisten homogen, dan kemudian tuangkan tangki penapaian yang besar (jumlah cecair tidak boleh melebihi 70-80%);
• aktifkan ragi dan tuangkan ke dalam tong bersama-sama dengan 15 liter air sejuk;
• memasang meterai air pada tangki penapaian dan biarkan selama 7-10 hari pada suhu bilik;
• apabila penapaian aktif berhenti, cecair mesti dikeringkan dari sedimen ke alat penyulingan - untuk tujuan ini, alat khas atau hos biasa boleh digunakan;
• arahkan rum ke kubu 45-50 darjah, dan kemudian cair dengan air hingga 38-45 darjah dengan air (dengan alkohol yang ditambahkan ke dalam air, dan bukan sebaliknya);
• Tuangkan alkohol dalam bekas untuk penyimpanan jangka panjang - ia akan dapat digunakan selepas beberapa bulan penuaan.

Resipi rum adalah mudah jika anda mempunyai bahan mentah yang diperlukan. Salah satu syarat penting untuk mendapatkan warna dan rasa asal ialah tahap penuaan dan penyimpanan. Secara tradisinya, minuman itu perlu di dalam tong kayu oak kayu atau pada kerepek oak. Terdapat cara yang lebih mudah untuk mewarna rum - ia digunakan untuk warna gula ini, yang juga diperolehi dari rotan.

Nuansa dan petua

Resipi untuk membuat rum terdiri daripada beberapa peringkat berturut-turut. Pada peringkat ini, tebu masuk ke dalam reaksi penapaian dengan mikroorganisma yis, di mana alkohol terbentuk. Winemakers berpengalaman mempunyai beberapa saranan yang mereka sanggup berkongsi dengan pemula:

• walaupun pada hakikatnya rum tidak memerlukan pendedahan yang lama, ia perlu menghabiskan beberapa bulan sebelum minum dalam barel;
• langkah pembersihan dan penapisan adalah penting untuk kualiti produk - anda boleh menggunakan penapis karbon atau bulu kapas buatan sendiri;
• warna minuman itu bukan penunjuk kualitinya, oleh itu, ia tidak perlu mencelupkan cecair dengan bahan kimia.

Resipi rum di rumah adalah masa yang diuji. Salah satu kelebihan minuman ini adalah kesederhanaan dan jumlah minimum komponen. Ketahui lebih lanjut tentang cara memasak rum sebenar mengikut resipi klasik, anda boleh belajar dari video langkah demi langkah:

http://alconation.ru/samogon/rom

Apa rum yang dibuat?

Persoalan apa yang membuatkan rum, bimbang banyak penikmat roh. Dan tidak hairanlah. Minuman ini, yang dibuat pada abad ke-17 di pulau Barbados, kini sangat popular: banyak koktel bercampur berdasarkannya, ia diminum tidak dimakan dan juga digunakan dalam penyediaan karya masakan.

Komposisi rum

Rum dibuat daripada bahan-bahan seperti:

• gula tebu;
• molasses (molasses);
• yis berbudaya, kadang-kadang dengan penambahan air sulingan.

Tebu

Tebu, dari mana pengeluar pertanian membuat minuman itu, adalah tumbuhan yang kelihatan seperti buluh. Ia mempunyai daun yang luas dan batang kuat.

Di negara penghasil rum, pelbagai jenis tebu, yang dikenali sebagai Noble, berkembang. Jus diperolehi dari bahagian bawah batang, kerana ia mempunyai kepekatan tertinggi sukrosa - sehingga 15%. Daripada 1 tan tebu kira-kira 100 liter minuman diperolehi.

Molasses

Molasses digunakan dalam pengeluaran perindustrian. Ia adalah jus tebu, yang disejat ke sirap pekat. Setelah menambah gula pasir dan beberapa pas melalui sentrifuges khas, sirap menjadi tebal dan berwarna gelap.

Hampir 50% molase adalah gula dan unsur menengah. Ia cenderung menyerap bau lain, yang kemudiannya dihantar ke minuman.

Yis ditanam

Untuk memulakan penapaian alkohol menggunakan yis berbudaya dari keluarga sakarinah. Mereka dicirikan oleh aktiviti penapaian tinggi, penentangan terhadap mikroorganisma asing dan produk metabolik. Juga, ragi yang berbudaya yang merupakan sebahagian daripada rum adalah tahan terhadap perubahan dalam komposisi substrat dan mempunyai keupayaan untuk mengekalkan jenis pertukaran anaerobik.

Ragi diperolehi dari kultur tulen atau dari yang asli yang tulen, mewujudkan keadaan yang baik untuk pertumbuhan ragi dan keadaan yang tidak baik bagi bakteria.

Teknologi pengeluaran

Rum melakukan dalam beberapa peringkat:

Pertama, wort disediakan dari molase, selepas itu ditinggalkan untuk menuai dari 1 hari hingga beberapa minggu. Kemudian alkohol disuling dalam lajur menegak untuk minuman ringan dan kiub kuprum untuk kuat. Pendedahan Roma mengambil masa 1 tahun. Pada akhir minuman yang dicampur dengan mencampurkan kandungan tong yang berlainan.

http://alcozavr.com/rom/iz-chego-delayut-rom.html