Ensiklopedia tumbuhan perubatan

Foto tanaman tumbuhan berbunga Cumin biasa

Cumin - sifat ubat dan kontraindikasi

Cumin biasa adalah ubat gastrik (dan untuk merangsang nafsu makan), sebagai ubat untuk kolik, penyakit pundi hempedu dan hati, serta untuk batuk.

Nama Latin: Carum carvi.

Nama Inggeris: Caraway, Meridian adas, jintan Parsi.

Keluarga: Umbrella - Apiaceae.

Sinonim: Cumin biasa.

Nama-nama popular: jintan lapangan.

Nama farmasi: buah caraway - Carvi fructus, minyak biji minyak - Carvi aetheroleum.

Bahagian cumin yang digunakan: buah masak.

Deskripsi botani: Cumin biasa - tumbuhan dwitahunan dengan taproot dalam bentuk gelendong atau lobak dan batang bercabang bercabang tegak. Daun dvustepristye, warna hijau terang, daun pinnatisect, segmen mereka adalah linear-pointed. Hal berkembang adalah payung yang canggih tanpa pembalut dan balutan. Bunga-bunga kecil dan sering putih, kurang kerap (di kawasan pergunungan) merah atau merah. Buah-buahan bujur, hancur dalam keadaan matang menjadi dua buah buah berbentuk sabit. Cumin berkembang dari Mei hingga Jun (Julai).

Kenali dengan teliti: Cumin boleh dikelirukan dengan payung beracun yang lain! Untuk tujuan perubatan, jintan berasal dari ladang yang ditanam.

Habitat: terdapat di Eropah Tengah dan Timur - di padang rumput, padang rumput, di sepanjang jalan, lereng dan benteng.

Penuaian dan penuaian: buah-buahan dituai sebaik sahaja mereka berubah menjadi coklat, dari Julai hingga September. Payung dipotong dan digantung untuk matang di tempat pengudaraan. Apabila biji-biji kering kering, mereka dibuang dari payung dan selepas pengeringan pendek, mereka disimpan dalam beg atau kotak. Minyak pati diperoleh daripada buah-buahan yang baru dituai dan dihancurkan oleh penyulingan wap.

Bahan-bahan aktif: Buah-buahan Carawaymina mengandungi minyak pati 3-7%, minyak lemak 12-22, serta flavonoid quercetin dan kaempferol, coumarin, umbelliferone, scopoletin, dan sebagainya. Selain itu, ia mengandungi proteinaceous (10-23%) dan tannic bahan. Komposisi minyak pati dan kandungannya berbeza-beza bergantung kepada peringkat tumbuhan. Komponen penting minyak penting ialah karbohidrat - 50-60%. Di samping itu, minyak jintan mengandungi D-limonene (sehingga 30%), dan dalam minyak pati dari buah-buahan yang tidak matang terdapat limonene lebih banyak daripada minyak dari buah-buahan yang matang. Carvacrol hadir dalam minyak pati, yang menyebabkan bau jintan spesifik, serta linalool, cymol, pinene dan alkohol lain dan ester mereka. Flavonoid quercetin, kaempferol dan isorhamnetin juga terdapat dalam rumput. Akar mengandung asid askorbat (0.09-0.35%) dan karbohidrat.

Carta Pemakanan Benih Cumin

Jadual 1. Komposisi 100 gram biji jintan rempah mengandungi:

Data nutrien diambil dari pangkalan data Jabatan Pertanian AS.

Cumin - sifat dan aplikasi yang berguna

Buah-buahan jintan - kilang yang terbaik (ubat untuk kembung) dari semua yang kita ada. Dengan ini mereka telah mendapat kedudukan yang kuat dalam bidang perubatan. Cumin boleh didapati dalam persediaan galenikal yang tidak terhingga, tetapi ia ditetapkan dan seperti teh tanpa sebarang aditif.

Perkhidmatan Kesihatan Negeri Jerman bercakap dengan sangat positif mengenai cumin, mencadangkan penggunaannya untuk "perasaan kesesakan, perut kembung dan gangguan spastik daripada aktiviti gastrointestinal, untuk penyakit di jantung dan perut, untuk gangguan pencernaan pada bayi."

Resipi teh kopi dan infusi perubatan

• Resipi untuk membuat teh jintan: 1 sudu teh dengan bahagian atas benih hancur tuang 1/4 l air mendidih dan ketegangan selepas 10 minit. Teh dari biji masak adalah baik untuk diminum dengan hangat, dalam sips kecil. Cepat menghapuskan bengkak dan kekejangan saluran pencernaan. Untuk bayi, dicairkan dengan air masak dalam nisbah 1: 1.

Resipi ubat resipi: 1-5 g benih jus hancur tuangkan 100 ml air mendidih selama 10-15 minit. Minum infusi dalam 2-3 dos sebelum makan.

Cumin biasa dalam perubatan rakyat

Dalam perubatan rakyat, Cumin biasa sangat dihormati sebagai ubat gastrik (dan untuk merangsang selera makan), sebagai ubat untuk kolik, penyakit pundi hempedu dan hati, serta batuk. Ia digunakan dalam bentuk teh (seperti yang diterangkan di atas), buah kering dikunyah, atau serbuk cumin diambil beberapa kali - berapa banyak yang akan sesuai pada hujung pisau.

Gambar benih tumbuhan ubatan biasa Cumin

PERHATIAN!

Cumin untuk rawatan

Resipi untuk penggunaan biji jintan untuk rawatan penyakit di rumah.

1. Adenoma prostat pada lelaki. Adalah dinasihatkan untuk sentiasa membuat teh dari benih jintan - tuangkan 1.5 sudu air mendidih ke atas satu sudu, masak selama 5-7 minit, sudu, dibungkus, 10 minit, longkang. Minum sepanjang hari.
2. Alahan. 4 biji benih jintan gilingan dalam pengisar kopi, tuangkan 0.5 liter minyak sayuran panas yang tidak ditapis. 10 minit memegang mandi air, jangan rebus. Tuangkan ke dalam botol dan bermesyuarat minggu di tempat yang sangat panas (anda boleh menggunakan bateri atau di bawah sinar matahari). Minyak ini mengembalikan kekebalan kulit. Mengebumikan hidung orang dewasa 20 tetes, untuk kanak-kanak - 5. Kursus rawatan adalah 3-6 bulan. Untuk menyelesaikan rawatan, anda perlu secara beransur-ansur mengurangkan penurunan dos dengan penurunan setiap hari. Minyak boleh digunakan secara luaran - topeng, kompres, urut.
3. Angina Setengah segelas biji tanah cumin tuangkan segelas air, rebus selama 15 minit, ketegangan, tuangkan ke dalam kuah satu perempat air secukupnya dan masak sehingga mendidih lagi. Keluarkan dari haba, tuangkan satu sudu brendi. Ambil setiap setengah jam pada satu sudu. Angina boleh sembuh dalam 4 jam.

Kesakitan perut. Benih jinten masak dan minum sebagai teh.

Gastritis dengan kekurangan preskripsi. 15 g buah cumin masak tuang 200 ml air mendidih, biarkan selama 30-40 minit, longkang. Minum 1 sudu besar. sudu infus sebelum makan 3-4 kali sehari.

Penyakit pankreas. 1 sudu besar. sudu biji jintan tuangkan 1 cawan air mendidih, biarkan selama 2 jam, ketegangan. Minum sepertiga segelas gelas 3 kali sehari sebelum makan.

Sembelit Tuang 2 sudu besar. sudu biji rempah dengan 1 cawan air mendidih, panaskan pada mandi air selama 15 minit, tanamkan selama 45 minit. Ambil 1/2 cawan infus 2 kali sehari selepas makan.

Batuk 1 sudu besar. sudu benih jintan tanah tuangkan 1 cawan air mendidih, tutup dan biarkan sejuk. Kemudian strain infusi melalui penyaring. Ambil sehingga 6 kali sehari selama 2-3 sudu besar. sudu. Kanak-kanak boleh menambah madu atau gula dan memberi 1 sudu teh 3-4 kali sehari.

Perut kembung. Ambil 1 pencuci mulut sudu biji jintan 1-2 kali sehari.

Perut kembung. 1 sudu besar. sudu bibit jinten tuangkan segelas air mendidih, bungkus, bersuara selama satu jam. Ambil 2 sudu besar. sudu beberapa kali sehari setengah jam sebelum makan. Cumin juga boleh ditambah kepada pelbagai hidangan kacang, kentang, kacang, kubis.

Selesema biasa. 3 sudu teh buah cumin tuangkan 1 cawan air, rebus selama 15 minit, tegaskan 40 minit, longkang. Minum infusi sepanjang hari.

Peningkatan laktasi. 1 sudu besar. satu sudu benih jintan hancur tuangkan 0.5 liter air mendidih, rebus dalam bekas yang tertutup selama 5 minit, ketegangan dan minum sehari dalam 3 dos selama 10-15 minit sebelum makan.

Gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi. 15 g benih caraway tuang 200 ml air mendidih, biarkan selama 30-40 minit, ketegangan. Minum 1 sudu besar. sudu infus sebelum makan 3-4 kali sehari.

Ia adalah perkara biasa untuk menggunakan jintan dan sebagai sedatif untuk kanak-kanak kecil - mungkin kerana kesannya yang berkuasa, kerana bayi dan anak-anak kecil sering mengalami meteorisme sebagai punca kebimbangan. Tiada cara yang lebih baik, seperti yang dicadangkan oleh ubat tradisional, menentang haid yang menyakitkan pada gadis-gadis muda, daripada teh jinten. Satu beg jinten, perlahan-lahan dipanaskan di atas dapur, mudah digunakan oleh orang ramai untuk melekat di tempat yang sakit untuk sakit gigi dan sakit kepala. Dalam perubatan veterinar, teh cumin adalah ubat kegemaran untuk kuda dan lembu.

Penggunaan jintan sebagai perasa

Gambar roti putih dengan biji tumbuhan perubatan Cumin biasa

Cumin - perasa yang sangat sihat, yang tidak boleh ditinggalkan. Malangnya, ramai orang tidak suka citarasa, tetapi ini biasanya disebabkan oleh penggunaan tidak wajar. Buah-buahan jus buah-buahan dalam barangan bakar, kubis, kentang goreng atau salad boleh merosakkan rasa makanan jika mereka jatuh pada gigi dan gnawed. Tanah liat dan roti segar, dan dalam salad, dan kentang goreng, ia menghalang dan kurang makan. Dan untuk penyediaan hidangan panas dari sauerkraut, yang hanya disebabkan penambahan jintan dan menjadi sihat, kami boleh mengesyorkan beg khas. Sebelum memasak, jintan dalam beg diletakkan di kubis, mengubah kedudukannya dari semasa ke semasa, dan selepas memasak ia dikeluarkan dan kubis dicampur dengan baik. Dalam kes ini, benih jintan tidak akan merengsakan apabila makan, dan kuasa penyembuhan jintan akan digunakan.

Cumin biasa - salah satu rempah tertua di dunia. Ia menggalakkan penyerapan lemak dan meningkatkan fungsi pundi hempedu, dan rasa peliknya digabungkan dengan hampir semua hidangan, kerana ia tidak mengganggu rasa mereka; Walau bagaimanapun, ia tidak membenarkan perisa lain - kecuali lada. Campuran sempurna untuk perasa semua jenis keju boleh didapati dengan mengisar lada, jintan dan garam dalam bahagian yang sama.

Kesan sampingan Cumin tidak berbahaya. Walau bagaimanapun, berlebihan, seperti mana-mana ubat yang mengandungi minyak pati, harus dielakkan.

Contraindications. Ulser peptik, penyakit jantung koronari, trombophlebitis, gastritis, serangan jantung, trombosis, kencing manis.

http://herbal-grass.com/medicinal-plants/tmin-cumin-carum-carvi.html

Biji jintan yang enak dan sihat: semua yang anda perlu tahu tentang sifat penyembuhan dan penggunaannya dalam masakan

Ketahui tentang apa yang membuat jintan di kalangan herba terkenal lain, lihat sifat penyembuhan yang menakjubkan dan kontraindikasi. Semua tentang apa cumin dan bagaimana ia berguna, di mana hidangan ia biasanya ditambah dan lebih banyak dibaca di pripravkino.ru.

Apa itu jintan?

Cumin adalah bumbu berbentuk bulan sabit coklat gelap dengan beberapa tulang rusuk yang berlari di sepanjang permukaan, dengan rasa yang lembut dan manis.

Benih jinten diagihkan secara meluas dalam masakan Eropah dan Mediterranean, aroma kompleks mereka sesuai untuk kedua-dua hidangan masin dan manis. Ini adalah komponen penting dalam kebanyakan resipi roti rai tradisional.

Benih jintan akan diperlukan jika anda merancang untuk membuat sauerkraut yang lazat, sosis Poland atau harissa Tunisia.

Ia juga boleh didapati dalam pencuci mulut, semangat dan sebagai ramuan dalam produk kosmetik.

Apa jenis cumin dan benihnya? - foto

Benih jintan adalah buah-buahan berwarna coklat-hijau atau coklat muda sehingga saiz 6 mm dengan tulang belulang yang diucapkan.

Penerangan umum

Lebih daripada 30 spesies tumbuhan yang diedarkan di seluruh Hemisfera Utara termasuk genus Cumin (Carum). Sebagai rempah ditanam hanya satu - Cumin biasa (Carum Carvi).

Ia tergolong dalam keluarga Umbrella (lat Umbelliferae), atau saderi, atau saderi (Apiaceae), yang juga termasuk rempah-rempah yang terkenal seperti adas, zira, anise dan dill.

Ia adalah tumbuhan dua tahun yang pendek (50-60 cm) dengan daun yang dibelah dengan halus dan batang cawangan, yang berakhir dengan payung bunga raya dengan bunga-bunga kecil berwarna merah muda atau buah-buahan wangi.

Hijau dan akar jintan juga boleh dimakan dan cukup wangi, tetapi benih kering, yang dibentuk pada tahun kedua kehidupan tumbuhan, popular sebagai perasa.

Bagaimana untuk mendapatkan jintan perasa

Benih jinten dituai pada masa yang masih kecil, kerana apabila masak, mereka mudah retak dan cepat runtuh ke tanah. Tumbuhan dipotong dan dibiarkan masak di bawah bangsal. Kemudian digoreng, ditapis untuk membersihkan serpihan. Buah siap dibungkus dalam beg kertas dan dihantar untuk dijual.

Cumin dan jintan - apa perbezaan antara mereka

Cumin kadang-kadang keliru dengan zira, ramai yang tersilap percaya bahawa ini adalah perkara yang sama, perbezaan antara kedua rempah ini jelas ditunjukkan dalam foto:

Zira lebih tajam dalam rasanya, lebih ringan, dan biji lebih besar daripada jintan. Rasa zira juga berbeza dengan jintan: ia lebih kuat dan lebih pedas kerana kandungan minyak pati.

Zira adalah benih kering tumbuhan Cumin cyminum, yang kelihatan seperti pasli. Biji digunakan secara keseluruhan dan dalam bentuk tanah dalam masakan di banyak negara. Lebih lanjut mengenai Zira anda akan belajar dari penerbitan ini di pripravkino.ru.

Biji jintan dari tumbuhan Carum carvi adalah berbentuk sabit, panjang, dengan lima tulang rusuk pucat.

Cumin adalah lebih biasa dalam masakan Jerman, di mana ia biasanya digunakan secara keseluruhan daripada tanah. Ia mempunyai aroma dan rasa seperti anis, yang popular di dalam roti, terutamanya rai, serta dalam keju, sauerkraut dan sayur-sayuran akar.

Apakah citarasa dan bau biji jintan

Benih jintan mempunyai aroma ciri yang sangat kuat, menyerupai anise, tetapi dengan nota lembut, bersahaja dan kacang-kacangan dan rasa hangat, sedikit tajam.

Ini adalah rempah yang kuat yang kebanyakan resipi hanya sedikit diperlukan.

Cara memilih dan ke mana hendak membeli biji jintan

Biji jintan dijual sama ada dalam bentuk benih atau dalam bentuk tanah. Di kedai, membeli biji utuh bukannya tanah, kerana pengeluar yang tidak bertanggungjawab sering menjadi serbuk palsu dengan menambah bahan tambahan luaran.

Lebih gelap warna buah jinten, minyak yang lebih penting di dalamnya dan lebih baik perasa.

Bagaimana dan berapa banyak untuk menyimpan biji jintan

Biji jintan keseluruhan disimpan dalam tempat sejuk, kering dan gelap dalam bekas yang dimeteraikan selama 2-3 tahun. Jika perlu, mereka dihancurkan dengan menggunakan pengisar kopi atau secara manual dalam mortar.

Rempah-rempah yang dicincang sangat cepat hilang rasa mereka. Tanah jinten disimpan di dalam peti sejuk di dalam balang kaca tertutup rapat dan digunakan sedini mungkin, kerana jangka hayatnya lebih kurang: hanya 2-3 bulan.

Komposisi kimia

Benih jintan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, kerana ia mengandungi banyak nutrien yang sihat, mineral, vitamin dan antioksidan.

Nilai pemakanan benih jintan (Carum carvi) setiap 100 g

Peranan fisiologi

Benih jintan mempunyai kesan seperti berikut:

• anthelmintic;
• pencernaan;
• imunostimulasi;
• diuretik;
• antibakteria;
• ekspektoran;
• antitussive.

Sifat perubatan benih jintan

Cumin digunakan terutamanya sebagai rempah dan perasa untuk makanan, tetapi juga dijual dalam bentuk aditif makanan, kerana ia mempunyai banyak manfaat kesihatan.

Biji jintan kaya dengan serat: 100 g benih mengandungi 38 g serat, iaitu 100% dari asupan harian yang disyorkan. Serat dan serat pemakanan yang tidak larut boleh meningkatkan sebahagian besar makanan dan membantu mengelakkan sembelit, mempercepatkan laluannya melalui usus.

Serat juga menyerap toksin yang mungkin terkandung dalam makanan, dan dengan itu membantu melindungi mukosa usus dari kanser. Di samping itu, serat pemakanan mengikat garam hempedu (berasal dari kolesterol) dan mengurangkan penyerapan semula mereka pada kolon dan, dengan itu, membantu mengurangkan tahap kolesterol darah.

Cumin mengandungi minyak pati untuk kesihatan: karbohidrat, limonene, carveol, pinene, cumin aldehid, furfural dan thujone, yang mempunyai antioksidan, pencernaan, sifat antimikrobial.

Biji termasuk antioksidan flavonoid, seperti lutein, karotena, cryptoxanthin dan zeaxanthin. Komponen ini membebaskan radikal bebas berbahaya dari tubuh dan dengan demikian melindungi daripada penyakit kanser, jangkitan, penuaan, dan penyakit neurologi degeneratif.

Cumin adalah sumber mineral yang sangat baik seperti:

• Tembaga merupakan unsur penting untuk proses pembentukan darah dalam tubuh, terlibat dalam sintesis sel darah merah dan sel darah putih.
• Besi diperlukan untuk pembentukan sel darah merah.
• Zink mengawal banyak fungsi penting dalam badan, termasuk pertumbuhan, perkembangan, pencernaan dan pengeluaran sperma.
• Potassium adalah elektrolit yang membantu jantung berfungsi dengan cekap dan mengekalkan tekanan darah yang sihat dan fungsi jantung yang stabil.
• Mangan digunakan oleh tubuh sebagai faktor bersamaan untuk dismutase enzim superoxide antioksidan yang kuat.
• Kalsium adalah penting untuk kebolehtelapan normal membran sel dan saluran darah.
• Selenium merangsang pembentukan antibodi, sel darah putih, yang terlibat dalam pengeluaran sel darah merah.
• Magnesium adalah peserta utama dalam proses tenaga, penghantaran neuromuskular dan mekanisme pengecutan otot.

Ramai vitamin penting ditumpukan pada biji jintan: A, E, C, serta kumpulan B - thiamine, pyridoxine, riboflavin dan niacin.

Top 10 Sifat Sihat dari Benih Cumin

1. Cumin membantu penghadaman. Seperti yang telah disebutkan, benihnya kaya serat. Menambah serat yang cukup untuk diet adalah penting untuk pencernaan yang betul. Oleh kerana itu, jintan dapat mencegah masalah perut umum, termasuk kecewa, kembung, sembelit dan cirit-birit.
2. T min menyumbang kepada penurunan berat badan. Makanan serat yang tinggi bukan sahaja baik untuk pencernaan, tetapi juga dianggap berkesan untuk penurunan berat badan. Dalam kes benih jintan terdapat kajian saintifik mengesahkan kegunaannya dalam perkara ini.
3. Cumin menyokong kesihatan jantung. Makanan kaya serat, mengurangkan tahap kolesterol LDL dalam badan. Mengurangkan kolesterol total dan LDL, seterusnya, mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok. Antioksidan semulajadi yang terdapat dalam benih jintan juga memainkan peranan penting dalam kesihatan jantung, meneutralkan kesan merosakkan radikal bebas.
4. Cumin adalah baik untuk kesihatan wanita dan lelaki. Ramai wanita mengalami kesakitan semasa haid. Biji jintan adalah cara semula jadi yang berpatutan untuk melegakan kekejangan. Mereka boleh diseduh seperti teh, sejuk dan minuman pada bila-bila masa yang sesuai. Pada lelaki, jintan menghalang mati pucuk, merangsang pengeluaran sperma.
5. Cumin membantu dari insomnia. Alasan mengapa benih ini meningkatkan kualiti tidur dan tempoh adalah bahawa ia mengandungi magnesium.
6. Rangsangkan laktasi. Benih jintan merupakan produk yang mempromosikan pengeluaran susu ibu. Mereka selamat untuk kanak-kanak dan boleh digunakan setiap hari, tetapi masih lebih baik untuk berunding dengan doktor anda terlebih dahulu.
7. Melegakan parasit. Cumin mengandungi carvon kompaun, yang mempunyai sifat anthelmintik. Pengambilan benih secara tetap menghalang parasit dari menjangkiti badan, kerana mereka membunuh kedua-dua cacing dewasa dan larva mereka.
8. Cumin mempunyai sifat diuretik. Kencing yang kerap membantu menghalang pembentukan batu dan menurunkan tekanan darah.
9. Biji jintan menyokong kesihatan mata. Harta berguna ini dijelaskan oleh kandungan vitamin A, serta lutein dan zeaxanthin. Antioksidan karotenoid ini perlahan degenerasi makula pramatang, membantu mengekalkan saraf optik sihat, dan mencerminkan beberapa sinar UV, dengan itu melindungi mata dari kerosakan.
10. Cumin membantu melegakan batuk. Ciri ekspektorannya menyumbang kepada kemusnahan dan rembesan lendir dari paru-paru, serta secara langsung menindas keperluan batuk dengan bertindak di otak. Sifat expectorant paling berguna untuk batuk convulsive, dan kebolehan antitussivenya lebih sesuai untuk batuk kering.

Kontraindikasi (bahaya) dan kesan sampingan dari biji jintan

Cumin, seperti semua yang digunakan lebih banyak, boleh membahayakan tubuh. Terlalu banyak rempah ini kadang-kadang menyebabkan pedih ulu hati dan menyebabkan belerang.

Wanita hamil perlu berhati-hati dengan rempah ini, terutamanya pada bulan-bulan awal.

Wanita kejururawatan perlu berunding dengan ahli sakit puan mereka sebelum menggunakan biji jintan untuk merangsang laktasi.

Bagi pesakit kencing manis, disyorkan untuk memeriksa tahap gula darah sebelum memakan jintan, kerana rempah ini mengurangkannya.

Penggunaan benih jintan dalam memasak

Buah cumin keseluruhan ditambah di tengah-tengah proses memasak atau 10-15 minit sebelum dimasak, meletakkannya dalam beg kain dan kemudian mengeluarkannya.

Sekiranya preskripsi memerlukan benih tanah, lebih baik mengisar mereka dengan segera sebelum digunakan.

Cumin paling kerap digunakan untuk produk roti, seperti roti rai, roti dan kue, dan di sini terdapat beberapa hidangan yang ditambah:

• Ini adalah bahan tambahan penting untuk beberapa keju, contohnya, Danish Havarti dan tilziter Switzerland.
• Ia digunakan untuk pengeluaran minuman beralkohol Akvavit dan schnapps.
• Dalam memasak India, biji jintan digunakan dalam kari dan di kejauhan.
• Di negara-negara Afrika Utara, seperti Maghribi dan Algeria, mereka ditambah apabila memanggang kambing panggang.
• Cumin tanah sangat sesuai untuk kentang goreng, brokoli, wortel, bit.
• Ia ditambah kepada hidangan dari kacang atau kubis di mana-mana bentuknya.
• Baik sebagai pengasam untuk ikan dan domba dicampur dengan jus bawang putih dan lemon.
• Cumin menggabungkan dengan baik dengan semua rempah-rempah, tetapi paling sesuai untuk tumbuhan dan rempah dari keluarga sendiri - ia adalah dill, ketumbar, jintan.
• Hebat untuk resipi yang mengandungi kubis, keju atau keju.
• Benih jintan ditambah kepada beberapa resipi sauerkraut.
• Cumin sering diletakkan di goulash Hungary bersama dengan paprika.
• Bersama dengan perasa pedas yang lain, biji jintan sering ditambah kepada sosej dan hidangan daging.
• Perasa ini digunakan untuk salad sayuran dan sayur-sayuran panggang.

1 sudu teh mengandungi kira-kira 3.5 g biji jintan. Dalam satu secubit - kira-kira 0.5 g.

Berapa banyak cumin tanah perlu ditambah kepada hidangan:

• Untuk 1 kg daging (untuk gulai, panggang) - 1.5 sudu teh. (5-7 g)
• Untuk 1 kg daging cincang - 1 sudu teh (5 g)
• Pada 1 kg tepung (untuk roti penaik, dan sebagainya) - 2 sudu teh. (10g)
• Untuk 1 kg sudu kubis - 1 sudu teh.

Cumin yang ditanam di negara-negara hangat mempunyai aroma yang lebih sengit, kerana ia mengandungi 2 kali lebih penting minyak daripada yang tumbuh dalam iklim yang sejuk, maka ia memerlukan separuh sebanyak.

Resipi untuk sauerkraut yang lazat dengan jintan - video

Bagaimana untuk menggantikan biji jintan dalam resipi

Jika benih jintan tidak mudah untuk mencari di mana anda tinggal, atau mereka kehabisan, kemudian pertimbangkan mana-mana pengganti berkesan ini. Kebanyakan alternatif boleh didapati di kedai runcit tempatan anda atau di kalangan rempah-rempah di rumah anda.

• Biji Anise. Rempah ini berasal dari keluarga yang sama, dengan bau yang hampir sama. Sila ambil perhatian bahawa benih anise berfungsi dengan baik sebagai pengganti jinten pada barangan yang dipanggang (roti dan biskut). Aroma yang kuat boleh menahan penaik tanpa menjadi pahit. Apabila menggunakan biji aroma bukan jintan, letakkan jumlah yang lebih kecil daripada yang diperlukan oleh preskripsi.
• Benih adas. Rempah-rempah kedua-duanya begitu serupa dengan rasa dan penampilan yang sering mereka saling salah. Benih adas yang terbaik digunakan sebagai pengganti benih jintan dalam kari, stew dan sebagainya, di mana masa memasak yang panjang diperlukan. Dalam hidangan ini, anda juga akan memerlukan rempah yang boleh bersaing dengan perisa yang kuat. Jika anda menggunakan benih adas dan bukan jintan, ambil jumlah yang sama.
• Benih Dill adalah satu lagi cara untuk mendapatkan rasa seperti cumin. Dill tergolong dalam keluarga yang sama, ini menerangkan persamaan dalam rasa dan bau. Biji-bijiannya sesuai untuk kegunaan sup sup dan untuk memasak kubis.
• Anise bintang (anise bintang) adalah rempah lain yang boleh digunakan untuk menggantikan jintan. Bau yang kuat boleh menjadi sangat menggembirakan, jadi tambah sedikit.

Kajian-kajian saintifik telah mengesahkan bahawa manfaat manfaat kesihatan, kerana ia mempunyai sifat penyembuhan, tetapi perlu mengambil kira kemungkinan bahaya (kontraindikasi). Walaupun terlalu awal untuk mencadangkan suplemen benih jintan sebagai rawatan standard, kemasukan rempah ini dalam diet akan berguna, kerana ia mengandungi sejumlah besar nutrien.

http://pripravkino.ru/spicery/semena-tmina

Gambar gandum Cumin

Cumin adalah tumbuhan yang benihnya digunakan sebagai perasa makanan pedas. Tidak seperti jintan dan ketumbar, jintan teh lebih popular di masakan Eropah.

Nama rempah ini dalam bahasa-bahasa lain adalah:

• Jerman - Wiesenkümmel, Ekhter Kümmel, Brotkümmel;
• Bahasa Inggeris - caraway;
• Perancis - semence de carvi, cinis des Vosges.

Rupa

Cumin tumbuh hingga ketinggian 1.5 meter. Secara kebetulan, ia menyerupai semak dill yang biasa: batang cawangan, cawangan, daun berbulu, perbungaan dikumpulkan di payung besar. Bunga biasanya putih, merah jambu atau sedikit kemerahan.

Biji kira-kira 5 mm, coklat. Mereka boleh dibezakan dengan bentuk melengkung dan tepi membujur, yang tepat 5.

Cumin dan jintan adalah serupa dalam rupa, jadi mereka sering keliru. Perbezaan antara jintan dan jintan dianalisis dalam artikel kami yang lain.

Ahli botani menggambarkan kira-kira 25 jenis jintan, yang paling popular adalah jintan. Ia adalah dari jenis ini bahawa rempah yang terkenal dibuat. Selain jintan biasa, terdapat juga:

• berdarah gelap;
• Bretschneider;
• Buryat;
• Caucasian;
• Grossheim;
• Komarova dan lain-lain.

Di mana tumbuh

Cumin lebih suka iklim sederhana, oleh itu ia diedarkan terutamanya di Wilayah Eropah. Walau bagaimanapun, tumbuhan ini boleh didapati di kawasan sejuk Asia. Di negara kita, jumlah besar cumin tumbuh di Siberia, Caucasus dan Timur Jauh.

Cumin biasanya bersembunyi di tempat terbuka, boleh diakses di tempat matahari - di tepi hutan, padang, padang rumput atau di sepanjang jalan.

Kaedah membuat rempah

Penuaian jintan hendaklah bermula sebelum benih masak sepenuhnya, jika tidak, mereka jatuh. Rumput dipotong pada waktu petang atau pagi. Potong batang diikat pada tandan atau diletakkan di dalam snopiki. Rumput dibiarkan kering di atas katil kain atau kertas semulajadi di udara terbuka di bawah kanopi atau di kawasan pengudaraan yang baik. Apabila tanaman masak, benih dipisahkan dan diletakkan dalam bekas kabus dengan penutup ketat. Anda juga boleh mengisar rempah menjadi serbuk.

Di mana dan bagaimana untuk memilih?

Cumin boleh dibeli dengan berat dari penjual pasaran, di kedai rempah-rempah istimewa atau di jabatan runcit sebuah pasar raya, yang sudah dibungkus dalam sachet. Kriteria utama untuk memilih jintan adalah bau. Aroma perlu kaya dan sengit. Perhatikan benih kering dan rapuh.

Ciri-ciri

• warna coklat terang;
• aroma pedas dengan nota anise;
• rasa pedas.

Anda boleh mengetahui maklumat lebih lanjut mengenai jintan dari klip video dari "Live is great!"

Nilai pemakanan dan kalori

Nilai pemakanan dan nilai kalori setiap 100 gram produk kering

Komposisi kimia

• minyak pati;
• minyak berlemak;
• flavonoid;
• coumarins;
• bahan protein;
• tanin.

Ciri-ciri berguna

• adalah sumber berharga vitamin E;
• mempunyai kesan antioksidan;
• merangsang imuniti;
• menghilangkan pelbagai jenis kesakitan;
• menghasilkan kesan diuretik;
• adalah agen laktogonik yang baik;
• menormalkan pencernaan;
• kesan yang baik terhadap kuasa lelaki;
• melegakan dan melegakan;
• mengawal metabolisme;
• mempunyai kesan antiseptik;
• membantu menghilangkan nafas berbau;
• meremajakan kulit;
• meningkatkan peredaran darah.

• kontraindikasi untuk penggunaan jintan adalah kehamilan;
• dengan adanya intolerans individu, jintan boleh menyebabkan tindak balas alergi yang kuat;
• Ia tidak digalakkan untuk makan jintan untuk orang yang menderita penyakit batu empedu;
• pesakit diabetes perlu mengelak daripada memakan jintan.

Permohonan

Terima kasih kepada sifat-sifat yang berguna dan terapeutik yang dikaji jintan digunakan dalam banyak bidang. Minyak jintan diperoleh daripada benihnya dan digunakan dalam memasak, ubat dan untuk penurunan berat badan.

Dalam memasak

• dengan bantuan biji jintan mereka rasa roti dan pastri;
• cumin ditambah ke balang dengan persediaan buatan sendiri;
• dalam pengeluaran beberapa minuman beralkohol juga menggunakan jintan;
• jintan adalah perasa yang sangat baik untuk daging;
• benih jintan ditambah kepada sup untuk menjadikannya lebih wangi;
• Dengan bantuan jintan, anda boleh membuat sos pedas dan perban;
• Hijau dan biji jintan digunakan untuk mempersiapkan beberapa jenis keju dan pakan.

Keju buatan sendiri

Tuangkan 1 liter susu dan kefir ke dalam kuali. Apabila campuran memanaskan dengan baik (tetapi tidak mendidih lagi), perlahan-lahan tuang 6 telur dengan garam di dalamnya.

Bawa hingga mendidih dan, sambil kacau sentiasa, masak dengan api yang rendah sehingga whey mula memisahkan.

Keluarkan dari panas dan selepas beberapa minit menambah sayur-sayuran dicincang halus (pada sekelompok kecil dill, cilantro dan bawang hijau), cincang jintan dan lada tanah, peras cengkeh bawang putih. Tutup colander dengan lapisan kasa yang bersih dan mengalirkan cecair.

Kemudian putar kain itu dan biarkan whey yang tersisa dipotong. Jisim yang dihasilkan membentuk bola, meletakkannya dalam hidangan yang dalam, meliputi kasa, mangkuk dan beberapa jenis penindasan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas beberapa jam, anda boleh makan keju.

Daging lembu

Sediakan 2.5 kg daging lembu tenderloin. Hancurkan 2 ulas bawang putih, campurkan dengan 1 sudu teh. garam, 1 sdt lada tanah dan 1 sudu kecil jintan. Gosokkan daging dengan campuran ini.

Tetapkan suhu ketuhar kepada 160 darjah. Apabila oven memanas, letakkan daging pada lembaran penaik.

Bakar selama 2.5 jam sehingga digoreng sederhana. Suhu di dalam daging siap ialah 60 darjah.

Selepas daging telah dikeluarkan dari ketuhar, tunggu 15 minit. Kemudian potong dan berkhidmat.

Dalam perubatan

Perubatan tradisional mengesyorkan penggunaan bijirin dan minyak pati jintan untuk rawatan beberapa penyakit:

• kolik usus;
• kembung;
• sembelit;
• penghadaman yang menyakitkan;
• cholecystitis;
• pankreatitis;
• keradangan mukosa gastrik;
• sakit di saluran gastrousus;
• penyakit saluran kencing;
• hepatitis;
• penyakit kardiovaskular;
• bronkitis;
• pneumonia;
• migrain.

Apabila kehilangan berat badan

Orang yang ingin menurunkan berat badan, adalah disyorkan untuk memasukkan jintan dalam diet anda. Ia menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan, menormalkan selera makan dan membantu menghilangkan masalah pencernaan.

Membesar

Biji jintan boleh ditanam secara langsung di dalam tanah, tetapi disarankan untuk menyediakan tempat penanaman. Pada musim luruh, tanah harus digali dan diberi baja mineral. Apabila salji cair, anda boleh menyemai benih. Untuk tujuan ini, katil kecil yang sesuai. Jarak antara lubang hendaklah kira-kira 35 cm.

Cumin tumbuh sangat perlahan. Pada bulan-bulan pertama kehidupan tumbuhan, perlu menyediakannya dengan penjagaan yang berterusan: secara berkala melonggarkan tanah, rumpai dan membiak benih.

http://eda-land.ru/specii/tmin/

Sayuran tumbuhan jinten - budaya pedas

Sayuran caraway adalah tanaman pedas yang popular yang digunakan dalam masakan dan pengetinan, hidangan daging dan ikan. Ia boleh berjaya ditanam di taman. Pemilihan varieti yang tepat akan memberi hasil walaupun dalam keadaan iklim yang buruk.

Anda boleh belajar cara menanam tumbuhan jintan dari biji di dacha anda dari bahan yang dicadangkan. Berikut adalah semua rahsia utama budaya agroteknik. Anda juga boleh mengetahui mengenai sifat-sifat penyembuhan dan manfaat kebudayaan hijau dan amalan aplikasi dalam perubatan tradisional.

Cumin tumbuh di bahagian utara dan tengah Eropah, D di selatan Siberia. Perkembangan itu bermula bahkan sebelum zaman kita di Asia Kecil.

Sayuran caraway - tumbuhan dwitahunan. Pada tahun pertama musim menanam ia berkembang dengan perlahan, membentuk roset yang terdiri daripada 8-16 daun, dan membentuk tanaman akar berisi. Pada musim bunga tahun kedua, kilang tumbuh dengan cepat, membentuk daun roset besar dan batang berbunga 60 cm tinggi. Sistem akar adalah penting, terletak di dalam tanah dengan kedalaman 20 cm.

Daun jinten sangat dibedah, sama seperti lobak merah. Bunga kecil, merah jambu atau putih, berkumpul di payung yang kompleks. Buah-dvusemyanka, berpecah menjadi separuh. Biji berwarna coklat, bujur, oblate.

Lihat bagaimana tumbuhan cumin kelihatan seperti dalam gambar, menunjukkan pertumbuhan dan kematangan tanaman:

Sifat perubatan daun cumin

Ciri-ciri kuratif jambu adalah disebabkan oleh fakta bahawa daunnya mengandungi vitamin dan mineral. Buah ini mengandungi minyak pati, minyak lemak, protein, tanin dan pewarna.

Kompleks bahan aktif cumin meningkatkan fungsi saluran pencernaan, meningkatkan nada dan kerja usus, menghalang proses pembusukan dan penapaian. Ini sifat bermanfaat jintan digunakan secara meluas dalam pediatrik dan gastroenterologi.

Penyebaran benih digunakan sebagai cara meningkatkan pemisahan hempedu, sebagai tonik untuk kolitis. Cumin digunakan; untuk meningkatkan kencing semasa edema, serta untuk pemisahan hempedu dan sputum. Minyak pati caraway mempunyai ciri-ciri antimikrob dan anthelminthic.

Daun muda, bahagian atas pucuk dan akar mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma yang lemah. Segar, mereka ditambah kepada salad, sup, hidangan daging rebus. Sebagai rempah sering menggunakan buah-buahan dengan bau yang menyenangkan dan membakar rasa pedas yang pedas. Buah-buahan yang penuh dengan biji ditambah kepada barangan yang dipanggang, segar dan sauerkraut, dengan kentang, dengan timun acar, kvass, sup. Cumin tanah sesuai untuk hidangan yang tidak dimasak - salad, keju, keju cottage. Akar dikeringkan, direbus seperti wortel, ditambah kepada salad.

Keadaan tumbuh tumbuhan tahan sejuk

Tumbuhan ini tahan sejuk, apabila ditanam dalam jintan sayur, ia menahan suhu hingga -25 ° C pada musim sejuk. Pucuk tahan suhu rendah. Periuk percambahan membentang, pucuk muncul pada 14-20 hari dari tarikh penaburan pada suhu 9-12 ° C. Suhu optimum untuk pertumbuhan tumbuhan ialah 18-20 ° C.

Cumin adalah pencinta kelembapan cukup, ia adalah tidak wajar untuk cahaya, tetapi dalam naungan tanaman dikurangkan dan kualiti produk merosot.

Memberi hasil yang tinggi di tanah yang berpasir dan berpasir, penuh dengan baja. Tanah paya, tanah berasid berat, serta tanah berpasir yang ringan tidak sesuai untuknya.

Menyemai Tanah untuk menanam untuk penanaman jintan sayur dari biji disediakan pada musim gugur. Mereka menggali tanah pada bayonet penyodok dan memohon campuran baja rumput dan gambut dalam perkadaran yang sama, serta baja fosfat dan potash. Pada musim bunga, baja nitrogen ditambah ke dalam tanah.

Kepada nota: anda boleh mendapatkan pucuk mesra dan awal, jika benih telah direndam dan bercambah.

Benih jintan dibiakkan. Tapak ini sedang disediakan pada musim gugur, menambah baja (2-3 kg / m2), superfosfat (20-30 g / m2) dan garam kalium (12-15 g / m2) untuk penggalian. Pada musim bunga, tapak ini diserang, menyemai amonium nitrat (1045 g / m2), superfosfat (20-25 g / m2) dan garam kalium (6-8 g / m2) ke dalam tanah.

Benih jinten ditaburkan di alur, dikebumikan di dalam tanah hingga kedalaman 2-3 cm, jarak antara barisan membuat sekurang-kurangnya 30-50 cm.

Penjagaan asas apabila tumbuh sayur-sayuran

Penjagaan utama untuk jintan sayuran atau jintan selera adalah bahawa selepas tumbuh-tumbuhan tumbuh, mereka menipis hingga 15-25 cm. Pada musim panas, biji rempah diberi dengan baja mineral yang kompleks setiap 7-10 hari.

Kali pertama sayur-sayuran dipotong dalam jumlah kecil 40-50 hari selepas menyemai, tahun kedua - pada awal musim bunga selepas pertumbuhan kehijauan.

Jangan lupa juga merapikan, menyiram biasa, melonggarkan tanah.

Buah cumin sayuran wangi masak sepenuhnya pada bulan Ogos - September, permulaan bingkai benih menyaksikan permulaan pematangan mereka. Benih caraway dicirikan oleh pematangan yang tidak rata. Pertama, potong payung pusat dengan buah-buahan yang paling matang, kemudian keluarkan semua bengkel yang tinggal dengan biji. Payung dipotong diikat di tandan, diukur dan dikeringkan di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik.

Macam macam.

Daftar Negara Pencapaian Pembiakan termasuk 8 jenis cumin sayuran wangi: Rasa, Aromatik, Velikoluksky, Rasa Oriental, Galyanovsky Semko, Fragrant, Rasa Caucasian, Roti.

http://www.sadovniki.info/?p=7219

Cumin: foto, jenis, sifat ubat dan kontraindikasi

Cumin biasa (Carum carvi) - tumbuhan dwitahunan dengan daun renda halus dan bau pasli dan Dill. Dari akar fusiform yang panjang, anda boleh menyediakan hidangan sayuran seperti lobak merah. Peduncle sehingga 60 cm panjang membawa payung bunga merah muda-putih kecil, bertukar kemudian menjadi bungkus buah-buahan ribut (biji). Roxburgh cumin (S. roxburghianum) adalah rempah yang popular di India.

Varieti

"Pemecut"

Pelbagai menghasilkan hasil buah-buahan yang tinggi yang tidak retak dengan masa, yang memudahkan penyimpanan mereka.

Lokasi

Cumin memerlukan tanah subur yang sihat dan tempat yang hangat. Jarak antara anak benih mestilah sekurang-kurangnya 15 cm.

Pembiakan

Benih disemai secara langsung di tanah pada musim bunga atau musim gugur (dalam kes terakhir, buah boleh dikumpulkan pada musim panas akan datang).

Rutin dan merawat katil: biji jintan kadang-kadang tumbuh dengan perlahan.

Perosak dan penyakit

Cumin sedikit terdedah kepada perosak. Untuk mengelakkan jangkitan kulat daun, air tumbuhan pada waktu pagi; Cuba jangan biarkan air jatuh pada dedaunan.

Penuaian dan penyimpanan

Daun dituai pada bila-bila masa yang diperlukan. Akar digali selepas mengumpul buah-buahan. Peduncle dipotong apabila buah mula menjadi gelap. Untuk pengeringan, batang terikat di dalam tandan kecil digantung dengan payung ke bawah di tempat pengudaraan. Kemudian buahnya terputus pada kertas atau kain yang menyebarkan. Sebelum penyimpanan, benih perlu dibekukan: mereka mungkin mengandungi serangga kecil dan telur mereka.

Sebelum pada abad XII. Herba pedas ini datang ke Eropah Barat, ia sangat popular di Timur Tengah. Buah cumin yang harum diketahui di Mesir kuno. Cumin digunakan untuk kedua-dua tujuan perubatan dan kosmetik.

http://ladyflora.ru/travy/tmin.html

Kuasa ajaib biji jintan hitam dan cara terbaik untuk menggunakannya

Saya ingin berkongsi dengan anda hari ini pengetahuan yang diperoleh mengenai faedah dan kebolehan yang luar biasa dari biji jintan hitam.

Jeruk hitam dinasihatkan sebagai penyembuh, penyembuh dan wakil perubatan tradisional.

Biji jintan hitam digunakan dalam pelbagai ubat-ubatan dan ubat-ubatan.

Kilang itu mempunyai sifat yang sangat unik.

Mari kita bincangkan semuanya dengan lebih terperinci, ia boleh menjadi sangat menarik

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Benih Cumin Hitam - Sifat Berguna

Ia berasal dari Asia Tenggara dan Mediterranean dan dari sana menyebar ke Asia Minor, Caucasus dan Semenanjung Balkan.

Tumbuhan ini mencapai ketinggian lutut, mempunyai tangkai cawangan lurus, daun dibedah dan bunga kebiruan. Benih cumin hitam masak dalam buahnya, sama dengan kotak.

Sedikit sejarah biji misterius

Mengenai kebolehan ajaib hitam yang terkenal selama berabad-abad. Diasumsikan bahawa ini adalah salah satu rahsia kecantikan Cleopatra Ratu Mesir.

Raja-raja di Timur Tengah mengambil minyak untuk mengekalkan kesihatan dan umur panjang, dan nama "diraja" terikat kepadanya.

Pakar Yunani yang terkenal Hippocrates tahu mengenai jintan hitam dan menggunakannya untuk merawat pesakitnya.

Rakan senegaranya Dioscorides merawat kepala cumin hitam dan penyakit gigi.

Menurut legenda, nabi Muhammad menyebut tanaman itu sebagai ubat untuk semua penyakit, kecuali kematian.

Komponen utama dan komposisi biji jintan hitam

Sebab populariti Chernushka sebagai ubat sejagat dalam komposisi kimia yang kompleks benih.

Setiap benih kecil mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral dan sumber asid lemak.

Komponen aktif utama minyak adalah nigelon kristal, bahan yang tidak dipelajari sepenuhnya oleh ahli kimia, tetapi telah dipelajari dengan teliti oleh doktor.

Di samping itu, benih Chernushka mengandungi vitamin B1, B2, B3, kalsium, besi, fosforus, zink, asid folik, dan pelbagai komponen lain yang penting untuk kesihatan.

Phytosterols yang kaya tumbuhan ini terlibat dalam pengeluaran asid empedu dan hormon semulajadi.

Dalam semua kimia ini (dalam erti kata yang terbaik), sifat-sifat yang menakjubkan dari tumbuhan ini terkandung.

Minyak Benih Black Cumin

Dalam perubatan dan kosmetologi, minyak biji jintan hitam biasanya digunakan, yang mempunyai banyak sifat penyembuhan.

Di Ayurveda dan ubat Cina, minyak biji Chernushka digunakan untuk merawat kedua-dua penyakit paling mudah, seperti senak, dan penyakit serius seperti kencing manis dan kanser.

Beratus-ratus kajian perubatan dijalankan yang membuktikan bahawa bahan thimoquinone yang terkandung dalam benih mengurangkan tumor, menormalkan kadar insulin dan glukosa dalam diabetes, menyebabkan pertumbuhan sel sumsum tulang, dan boleh membunuh beberapa sel kanser.

Ia juga menguatkan sistem imun dan melindungi tubuh daripada radiasi.

Dengan rawatan yang panjang (6 bulan atau lebih), kesan positif dari jintan hitam pada badan telah diperhatikan untuk arthritis, asma, migrain, hipertensi.

Ia melegakan kecemasan dan ketegangan saraf, sehingga meningkatkan kesihatan keseluruhan. Copai dengan selesema, selesema, bronkitis.

Minyak biji hitam yang berguna dan orang yang sihat. Ia akan menguatkan imuniti dan kesihatan anda, melindungi hati dari bahaya alkohol, makanan tidak sihat dan bahan lain.

Bagaimana untuk mengambil minyak biji jintan hitam?

Pakar mengesyorkan minum minyak Chernushka 1 sudu dua kali sehari sehari sejam sebelum makan.

Ia boleh digunakan dengan sendirinya, dicampur dengan jus atau dicuci dengan teh hangat, jika bau pedasnya tidak menyenangkan.

Penggunaan biji jintan hitam

Benih Chernushka digunakan sangat berbeza.

Secara umum, bentuknya dibancuh dalam teh dan sup.

Tepung dari mereka boleh digunakan secara berasingan atau ditambah ke perapian.

Di masakan timur dan Mediterranean, nuggets digunakan dalam masakan sebagai perasa bagi barangan dan keju bakar.

Benih Cumin Hitam untuk Berat Badan

Ia juga dipercayai bahawa biji jintan hitam menyumbang kepada penurunan berat badan. Untuk melakukan ini, mereka menyediakan minuman istimewa.

• Minum pelangsing dengan jintan hitam

2 sudu besar. benih jintan hitam
50 ml air mendidih

Mentafsirkan benih, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan tuangkan selama beberapa minit.

Minum minuman yang ditapis dua kali sehari selama 3-4 minggu. Ia akan mengurangkan selera makan, menyahtoksik badan, meningkatkan kesihatan keseluruhan. Anda boleh minum dengan madu.

• Bungkus dari selulit dengan minyak cumin hitam

Dan juga minyak cumin hitam digunakan untuk melawan selulit. Untuk tujuan ini, bungkus yang digunakan.

3 sudu besar. l minyak cumin hitam
2 sudu besar. l minyak kuman gandum
3 sudu besar. l kopi tanah

Semua campuran, terpakai pada kawasan masalah, bungkus atas dengan filem selophane dan selimut atau selimut. Selepas 40 minit, bilas.

Bungkusan semacam itu bukan sahaja berkesan berkelahi dengan salah satu masalah wanita yang paling menyedihkan, tetapi juga menghalang terjadinya vena varikos, meningkatkan keanjalan kulit dan melegakan pembengkakan.

Manfaat jintan hitam untuk kecantikan

Sifat-sifat menakjubkan minyak Chernushka telah lama digunakan dalam kosmetologi. Ada garis-garis kosmetik dengan kandungannya.

Tetapi ramai yang hanya menambah setitik mentega kepada krim pilihan mereka.

Menurut ulasan, minyak melambatkan penuaan, memberikan kelembutan dan keanjalan kulit, memutihkan cecair dan menghilangkan jerawat, menormalkan lemak, dengan berkesan melembutkan kulit kasar pada siku, kaki dan lutut.

Resipi untuk penjagaan luaran dengan minyak biji jintan hitam

• Mask untuk kulit masalah

Untuk topeng, campurkan minyak berikut:

0.5 tsp. jintan hitam
1 sudu kecil. pic atau anggur
1 sudu kecil. badam

Sengat wajah anda dengan lapisan campuran yang dihasilkan. Sejam kemudian, topeng boleh dibasuh.

• Untuk kulit berminyak

Minyak berikut digunakan dalam topeng ini:

3 sudu kecil. jintan hitam
4 titis juniper
1 titis kemangi
4 titis bergamot
2 titik rosemary

Sapukan topeng untuk menghadapi dan tahan selama 20 minit. Keluarkan lebihan dengan tuala kertas.

• Untuk kulit kering

3 sudu kecil. minyak cumin hitam
3 sudu besar. l krim masam
3 sudu kecil. kayu manis

Kacau semua bahan sehingga konsisten seragam dan tahan selama 10 minit pada kulit muka. Keluarkan residu dengan serbet. Masker dua kali seminggu.

Resipi Mask Rambut Minyak Masin Hitam

• Topeng kehilangan rambut

Campurkan bersama bahagian yang sama minyak zaitun dan minyak chernushka dan sapukan pada rambut, menggosok ke kulit kepala. Selepas 10 minit, bilas. Ulangi prosedur setiap dua hingga tiga hari.

• Untuk rapuh, kering dan berpecah

1 sudu besar. l minyak zaitun
1 sudu besar. l krim masam
1 sudu besar. l minyak cumin hitam

Campurkan komponen dan sapukan selama 10 minit pada rambut, menggosok ke akar. Kemudian basuh rambut anda. Lakukan prosedur dua kali seminggu, dan tidak lama lagi rambut anda akan dipenuhi dengan kesihatan dan akan menggembirakan anda dengan penampilan cantik dan sempurna.

Video tentang faedah jintan hitam

Lebih banyak maklumat mengenai biji jintan hitam boleh didapati dalam video yang menarik dan berguna ini. Jangan ketinggalan.

Contraindications Kalindzhi

Kesan sampingan daripada penggunaan jintan hitam sangat jarang berlaku.

Walau bagaimanapun, wanita hamil dan orang yang menjalani pembedahan yang kompleks (transplantology), serta dengan sikap tidak bertoleransi individu, harus menahan penggunaannya.

Dalam sesetengah kes, penggunaan minyak boleh menyebabkan kerengsaan dan alergi.

Di mana untuk membeli minyak biji jintan hitam?

Minyak cumin hitam boleh didapati dalam bentuk cecair atau dalam kapsul. Dijual di farmasi dan di kedai khusus.

Saya membeli minyak bijan hitam berkualiti tinggi ini dan saya menasihatkan semua orang, ia diuji berdasarkan pengalaman peribadi. Lihat di sini

Apabila membeli minyak dengan teliti, baca label. Ia mesti menjadi sejuk pertama yang ditekan.

Hanya minyak semacam ini mempunyai set ciri-ciri mutlak ciri produk tertentu ini.

Apabila membeli, pastikan label ditandakan sebagai 100%, "sejuk ditekan" (sejuk ditekan), tanpa pelarut ("pelarut bebas").

Berikut adalah alat sihir di dunia kita. Ikuti contoh Cleopatra dan pemerintah Timur, sihat dan cantik!

Langgan surat berita saya dan anda tidak akan terlepas berita dan maklumat baru yang menarik.

Dengan anda adalah Alena Yasneva, Lihat lagi!

JOIN GROUPS saya dalam rangkaian sosial

http://zdorovyda.ru/celebnye-svojstva-semyan-chyornogo-tmina-i-ix-primenenie/

Cumin: sifat dan skop berguna

Sifat-sifat berguna jintan dalam masyarakat telah lama diketahui. Tumbuhan ini digunakan untuk membuat infusi, rebusan, teh, digunakan sebagai perasa untuk pelbagai hidangan dan dianggap sebagai ubat, rempah, dan produk makanan.

Sifat jintan dalam masyarakat telah lama diketahui

Penerangan Cumin

Rempah ini dianggap salah satu yang paling kuno. Ia digunakan oleh orang-orang yang paling kuno di kalangan peradaban yang diketahui - Mesir, Celt dan Rom. Yang pertama menganggapnya afrodisiak, dan kosmetik diperbuat daripada minyak. Sekarang biji-bijian digunakan dalam memasak, pengeluaran produk minyak wangi, minuman beralkohol. Hari ini loji ini ditanam pada skala perindustrian, tetapi ia boleh didapati di dalam hutan - di padang, padang rumput. Di kawasan pergunungan juga boleh didapati. Ia biasanya boleh dilihat di negara-negara Eropah dan Asia di mana keadaan iklim sederhana berlaku.

Cumin biasa adalah tanaman keluarga payung. Ia boleh menjadi dua tahun dan tahun. Ini adalah herba yang mempunyai akar yang berdaun dan besar. Ia mempunyai bentuk gelendong. Panjangnya boleh mencapai kira-kira 20 cm. Daun disusun sebaliknya. Secara beransur-ansur, saiz mereka berkurangan apabila mereka mendekati bahagian atas bunga. Mereka boleh menjadi dua dan tiga pekeliling. Pada tahun pertama roset muncul berhampiran akar, dan pada tahun berikutnya batang mula berkembang. Kilang itu mempunyai batang licin. Ia agak rumit atau bulat. Di dalamnya berongga. Apabila buah-buahan itu masak, batangnya mula memperoleh warna coklat. Pada setiap pukulan ada inflorescence. Dengan sendirinya, bunga kelihatan tidak mencolok, kerana saiznya kecil. Dikenali dengan kehadiran 5 kelopak teduh putih. Mereka dipasang di payung. Pembungaan biasanya berlaku pada musim panas atau pertengahan musim panas. Buahnya bujur. Apabila ia masak, ia menjadi 2 bahagian. Ripens lebih dekat pada akhir musim panas, tetapi hanya pada tahun kedua.

Cumin biasa adalah tumbuhan dari keluarga payung

Anda boleh menanam tumbuhan di tanah liat dan berpasir, untuk ini anda perlu membeli benihnya. Hanya dengan cara ini penghasilan semula. Ia cukup untuk menyemai mereka sekali sahaja. Kemudian anda hanya perlu meninggalkan beberapa, supaya tahun depan akan ada biji dari abadi ini. Jadi rempah akan sentiasa berada dalam stok. Ia perlu untuk menanam tumbuhan dengan cara yang sama seperti lobak merah. Di Rusia, bunga boleh didapati di Siberia dan di Caucasus. Anda masih boleh mencari di wilayah Asia Tengah.

Ramai orang mengelirukan jintan biasa dengan hitam. Bagi yang kedua, maka ini sebenarnya benih benih nib.

Perasa ini digunakan secara aktif dalam masakan Scandinavia, Czech, Austria, Hungary. Roti roti sangat popular di Jerman, yang mengandungi hanya biji-biji tumbuhan. Swedes lebih suka menambah produk ini kepada semua roti, dan untuk Hungaria rempah ini wajib apabila memasak goulash nasional. Di sesetengah negara, daun segar dan kering tumbuhan ditambah apabila mengonsumsi sayur-sayuran. Dengan cara ini, benih juga digunakan dalam pengeluaran minuman beralkohol.

Galeri: cumin (25 foto)

Manfaat dan kemudaratan jintan (video)

Sifat perubatan dan kontraindikasi

Produk ini boleh dibeli dalam bentuk siap. Terdapat pilihan dan pemerolehan sendiri bahan mentah. Kilang itu mesti dipotong sepenuhnya. Untuk penuaian dimaksudkan hanya buah-buahan dan biji-bijian. Apabila kotak sudah matang sepenuhnya, ia hanya boleh dipukul sedikit supaya ia terbuka. Untuk mengeringkan produk hendaklah pada suhu kira-kira 35 ° C, di bawah naungan, dan kemudian disimpan hanya dalam pembungkusan kertas. Untuk mendapatkan minyak penting, ia perlu untuk mengitar semula buah dengan penyulingan sebaik sahaja selepas penuaian.

Bahagian atas tumbuhan (semua tetapi akarnya) mengandungi sejumlah besar minyak, yang terkenal dengan penggunaannya dalam pengeluaran minuman beralkohol dan minyak wangi. Di samping itu, bahagian bunga ini mengandungi flavonoid. Minyak penting berada dalam buah, dan di sini kepekatan mereka hampir 7%. Sebagai tambahan kepada flavonoid dan minyak pati, benih termasuk minyak berlemak (sebahagiannya hampir 20%), protein. Itulah sebabnya mereka boleh digunakan sebagai makanan. Ciri-ciri penyembuhan dikaitkan dengan kehadiran tanin dan flavonoid (terutama quercetin dan kaempferol).

Ramai orang mengelirukan jintan biasa dengan hitam. Bagi yang kedua, ia sebenarnya benih benih Chernushka

Cumin tanah dapat merangsang organ pencernaan. Khususnya, ini berlaku untuk rembesan hempedu dan peristalsis usus (kotoran akan lebih cepat dan mudah melewati badan). Minyak jinten menjengkelkan reseptor yang bertanggungjawab mengiktiraf selera, supaya selera makan bertambah baik.

Minyak yang mengandungi benih, melegakan kesakitan dan kekejangan, menghalang perkembangan penapaian dan proses putrefactive. Terima kasih kepada rumput ini sangat kerap diresepkan untuk penyakit usus dan perut. Produk ini juga mempunyai ciri-ciri antispasmodik, oleh itu sering disyorkan untuk mengambil wanita semasa haid, terutama jika ia terlalu menyakitkan. Benih boleh meningkatkan proses diuretik. Di samping itu, terima kasih kepada mereka, lendir dan dahak dipisahkan dengan lebih cepat. Semasa penyusuan, jintan biasa juga sangat berguna, kerana ia merangsang fungsi kelenjar susu, kerana susu itu lebih aktif dihasilkan.

Teh kumum berguna untuk tindakan carminative: anda mesti campurkan benih produk ini dengan buah dill. Ambil semua 10 g Kemudian anda boleh menambah lagi 20 g akar valerian, daun pudina, perbungaan chamomile. Selepas pencampuran yang menyeluruh, anda perlu mengambil beberapa sudu koleksi. Sediakan bahan mentah dalam secawan air mendidih selama 20 minit. Ia perlu mengambil teh seperti pagi dan petang.

Pilihan

Air jintan sangat berguna. Ini benar terutama untuk rawatan kanak-kanak yang mengalami kolik di dalam usus. Apa yang anda perlukan adalah sedikit air di mana jinten disimpan. By the way, alat mudah seperti ini sempurna mengatasi myositis (digunakan untuk pengisaran). Minyak pati digunakan untuk menyiapkan gosok.

Dengan cara ini, ia boleh digunakan secara berasingan, dengan mengedarkan 2 titik ke kubus gula, yang perlu diserap ke dalam mulut.

Pastikan anda mengambil kira kontraindikasi, kerana tidak selalu penggunaan jintan dibenarkan. Jangan gunakan produk semasa kehamilan. Ini berlaku bukan sahaja perasa, tetapi juga ubat-ubatan berdasarkannya. Keterbatasan lain ialah kehadiran penyakit yang boleh mencetuskan serangan jantung. Dengan diabetes, jintan juga tidak dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam hidangan. Oleh itu, paras gula darah meningkat. Penggunaan herba ini dilarang untuk orang yang menderita gastritis dan ulser perut, kerana produk dapat merengsakan membran mukus organ. Satu lagi kontraindikasi adalah kehadiran penyakit batu empedu.

Penggunaan dalam perubatan tradisional

Cumin dalam perubatan rakyat telah digunakan sejak zaman dahulu. Atas dasarnya terdapat banyak resipi berguna. Yang paling popular ialah yang berikut:

1. Terhadap obesiti. Benih digunakan dalam diet. Mereka akan membantu menurunkan berat badan, kerana ia meningkatkan fungsi organ-organ saluran pencernaan. Di samping itu, proses pembuangan air adalah lebih mudah. Pakar menasihatkan menggunakan dua kali sehari untuk sedikit biji benih. Sebelum anda menelan, anda perlu mengunyahnya dengan teliti selama 5 minit. Teh herba juga digunakan terhadap obesiti. Anda perlu mengambil bahagian yang sama dari buah ketumbar dan jintan. Tambahkan kepada mereka jampal calendula dan chamomile, daun nettle dan pudina. Kemudian campurkan segala-galanya dengan teliti. Untuk sejumlah kecil koleksi itu, tambah secawan air mendidih dan rebus selama 7 minit. Tunggu satu jam sehingga ubat disedut. Ambil minuman yang terhasil adalah setengah cawan setengah jam sebelum makan.
2. Untuk meningkatkan laktasi. Sesetengah wanita tidak menghasilkan susu yang cukup semasa menyusu. Dalam kes ini, perlu menggunakan ramuan herba dengan kesan laktogonik. Ia disediakan berdasarkan campuran daun jelatang, dill dan jintan cumin. Semua komponen mesti diambil dalam perkadaran yang sama. Sumbi koleksi sudu dalam 500 ml air mendidih dan tunggu selama 20 minit. Ia perlu untuk mengambil minuman siap dalam bahagian kecil, membahagikan keseluruhan jumlah untuk sepanjang hari, tanpa mengira cara makan.
3. Terhadap tenggelam. Untuk mendapatkan ubat untuk merobek, anda perlu menambah secawan air sejuk ke sesudu besar biji, dan kemudian rebus komposisi. Selepas mendidih, anda perlu menambah pada gilirannya eyebright, cornflower inflorescence, daun plantain - semua mengambil sejumlah kecil. Rebus hanya beberapa minit. Tunggu untuk merebus. Ia digunakan sebagai titisan mata. Anda hanya memerlukan 1-2 titisan. Penyelesaian lain dibenarkan digunakan untuk lotion di mata, tetapi ia mesti dipanaskan sebelum digunakan. Prosedur ini diulang setiap hari, 6 kali sehari, sehingga keadaan bertambah baik. Kuah itu dibenarkan untuk menyimpan di dalam peti sejuk tidak lebih daripada beberapa hari, tetapi lebih baik memasak sup segar setiap hari.
4. Terhadap nafas berbau. Penggunaan rebo berasaskan rempah membantu menghilangkan pernafasan yang tidak menyenangkan. Anda perlu mengambil sebiji kecil biji dan cuba memotongnya dengan stupa. Kemudian tuangkan secawan air mendidih dan tunggu kedatangan ubat itu. Penyelesaian yang terhasil diperlukan untuk membilas mulut anda beberapa kali sehari (sekurang-kurangnya 6 kali). Pilihan ini akan membantu sekiranya kehadiran bau yang tidak menyenangkan di dalam mulut tidak disebabkan oleh masalah dengan organ dalaman.
5. Terhadap keradangan saraf pendengaran. Ubi ubat boleh menyembuhkan neuritis (dan dalam bentuk kronik). Ia hanya mengambil sedikit sudu buah tumbuhan dan bawang kecil. Yang terakhir harus dibasuh dan dibersihkan, dan kemudian membuat lubang di dalamnya di tengah, di mana dan tuangkan rempah itu. Selebihnya mentol perlu menutup lubang itu. Simpan bawang dalam ketuhar sehingga ia menjadi coklat. Cecair yang dihasilkan mesti dituangkan ke dalam bekas kaca. Kemudian gunakan alat untuk menanam ke dalam telinga. Ia hanya mengambil sepasang pasangan untuk setiap telinga. Terapi berlangsung sekurang-kurangnya 3 minggu. Pertama anda perlu 3 tetes, kemudian dikurangkan menjadi dua, dan pada minggu lepas hanya 1 drop diperlukan. Prosedur ini dilakukan 3 kali sehari. Ada yang cukup beberapa minggu untuk pemulihan lengkap. Kadang-kadang ia memerlukan masa untuk mengulangi kursus, terutama jika penyakit itu kronik.
6. Terhadap radang paru-paru. Benih dapat menipiskan dahak, yang menyumbang kepada pemisahan dan penyingkirannya. Untuk menyediakan infusi, yang akan membantu dalam rawatan radang paru-paru, anda perlu mencurahkan beberapa sudu benih dengan secawan air mendidih dan tunggu 2 jam. Selepas itu, ambil ubat itu setengah jam sebelum makan selama seperempat cup. Di samping itu, anda boleh campurkan minyak jintan, cemara dan sayur-sayuran lain sebagai asas. Gosok penyelesaian yang dihasilkan di dada. Sudah tentu, jintan sangat berguna dalam penyakit ini, tetapi ini tidak bermakna anda boleh mengabaikan cadangan doktor.

Minyak Minyak Hitam (video)

Resipi lain dengan jintan

Terdapat banyak resipi dengan penambahan jintan. Pakar menasihatkan untuk menggunakan sifat-sifat perubatan kilang itu dalam kes berikut:

1. Dengan keadaan pra-angin. Ia perlu mencampurkan biji dill dan jintan dengan akar valerian. Semua komponen mengambil saham yang sama. Komposisi sedemikian boleh meningkatkan peredaran darah di dalam otak. Ia juga melegakan serangan migrain. Beberapa sudu pengumpulan harus disedut dalam secangkir air mendidih. Selepas setengah jam anda boleh mengambil 100 ml. Ulangi prosedur tiga kali sehari.
2. Dengan batu ginjal. Ia perlu mencampurkan akar licorice, daun bearberry dan horsetail. Ambil bahagian 1. Kemudian tambahkan 2 bahagian benih jintan dan buah juniper. Selepas itu, sudu koleksi tuangkan 400 ml air mendidih. Apabila ejen diselitkan, menapis dan mengambilnya 4 kali sehari, membahagikan keseluruhan isipadu ke dalam dos yang sama.
3. Dengan kekejangan usus. Campurkan adas, cumin, pudina dan valerian. Kemudian masukkan sesudu untuk mengumpul dalam cawan air mendidih. Selepas setengah jam, terikan dan minum setengah daripada infusi yang diperolehi. Prosedur ini diulangi pada perut kosong dan sebelum waktu tidur.
4. Dengan berdebar-debar. Ia perlu mencampurkan motherwort, valerian, adas dan jintan. Brew (seperti dalam resipi sebelumnya) dan gunakan setengah cawan 3 kali sehari.
5. Dari insomnia dan gementar. Anda perlu mencampurkan 5 bahagian jintan, 3 bahagian chamomile dan 2 bahagian valerian. Dua sudu pengumpulan adalah cukup untuk 0.5 liter air mendidih. Ubat ini diseduh selama setengah jam. Ambil pagi dan petang untuk 1/2 cawan.
6. Dengan loya dan muntah. Ia perlu mencampurkan 2 bahagian bau lemon dan pudina. Kemudian tambah jintan dan thyme yang sama. Pada akhirnya, tuangkan 1 bahagian centaury, tuangkan seluruhnya dengan secawan air mendidih dan ambil produk dalam masa beberapa jam. Prosedur itu dilakukan dua kali sehari.
7. Dengan kesakitan semasa haid. Ia perlu mencampurkan 2 bahagian calendula, akar calamus, valerian, aralia. Kemudian masukkan 2 bahagian chamomile dan 3 bahagian jintan. Beberapa sudu pengumpulan tuangkan 500 ml air mendidih dan rebus selama beberapa minit. Minum sebelum makan untuk cawan ketiga. Terapi berlangsung sehingga 3 bulan.

Sekiranya anda sering menggunakan jintan, sifat-sifat dan kontraindikasi yang bermanfaat. Tumbuhan ini (atau bahagiannya yang berasingan) digunakan secara aktif dalam masakan dan dalam perubatan. Ia sangat berguna kerana komposisi dan ciri uniknya. Tetapi sebelum anda menggunakan, pastikan anda mempelajari segala-galanya tentang tumbuhan.

http://travniku.com/2017/04/chto-predstavlyaet-tmin/