Antioksidan (antioksidan) adalah "penjaga" kesihatan. Mereka membantu meneutralkan radikal bebas, mencegah kerosakan membran dan memanjangkan pemuda. Di samping itu, bahan-bahan ini bertanggungjawab untuk mempercepat pemulihan sel-sel yang rosak, serta untuk meningkatkan ketahanan badan terhadap mikroorganisma patogen.

Antioksidan sangat berfaedah kepada tubuh manusia. Mereka melambatkan proses penuaan, serta mencegah berlakunya patologi sistem kardiovaskular dan penyakit kanser. Tubuh boleh mendapatkan bahan-bahan ini daripada ubat-ubatan, aditif dan produk makanan. Anda akan mengetahui tentang produk apa yang mengandungi sejumlah besar antioksidan dalam artikel ini.

Antioksidan - bahan terbaik dalam memerangi radikal bebas

Molekul yang dicirikan oleh ketiadaan satu atau lebih elektron dipanggil radikal bebas. Setiap hari, sel manusia diserang oleh 10,000 sebatian yang rosak. Mengembara melalui organ dan sistem, sebatian yang rosak membuang elektron "hilang" dari molekul penuh, yang paling menjejaskan kesihatan manusia dan kesejahteraan.

Kejadian radikal bebas dalam tubuh manusia adalah disebabkan oleh:

• merokok;
• Radiasi UV;
• mengambil ubat;
• radiasi.

Akibat kesan radikal bebas terhadap organ dan sistem yang berbahaya adalah tragis. Mereka menimbulkan kemunculan gangguan kemurungan, flekbit, asma bronkial, artritis, katarak, varises, penyakit kanser, aterosklerosis, dan patologi sistem kardiovaskular.

Pengoksidaan agresif mencetuskan perkembangan keradangan di dalam sel dan tisu otak, mempercepat penuaan, dan mengurangkan imuniti. Malangnya, hari ini, tidak ada ubat yang dapat mengatasi oksidan yang agresif. Tetapi, jika bukan untuk antioksidan, seseorang lebih sering berjumpa dengan pelbagai penyakit. Di samping itu, perjalanan penyakit akan menjadi lebih parah dan berpanjangan.

Antioksidan memintas oksida agresif, memberi mereka elektron mereka, dan dengan itu melindungi sel-sel daripada kemusnahan. Antioksidan membantu menghalang proses oksidatif, mengembalikan sel, dan juga mempunyai kesan antioksidan dan anti-penuaan pada dermis.

Ciri-ciri berguna

Antioksidan adalah unsur yang sangat penting yang menghalang pengoksidaan sel-sel dan tisu, serta melindungi terhadap kesan-kesan berbahaya dari oksidan yang agresif. Antioksidan paling terkenal termasuk beberapa unsur surih, karotenoid, vitamin.

Asid askorbik, tokoferol dan retinol adalah antara sinki terbesar dari sebatian rosak. Bahan-bahan ini memasuki badan dengan makanan.

Tocopherol (vitamin E) menyumbang kepada penstabilan proses intraselular, penangguhan penuaan dermis, pencegahan katarak, penguatan sistem imun dan peningkatan penyerapan oksigen.

Retinol menyumbang untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap keadaan yang tertekan, melindungi membran mukus organ-organ dalaman, dermis dari faktor persekitaran, meneutralkan bakteria dan virus, memusnahkan karsinogen, menurunkan tahap kolesterol dan mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular.

Asid askorbik membantu meningkatkan sintesis interferon, meneutralkan bahan-bahan toksik, merangsang fungsi sel-sel saraf.
Antioxidants-minerals bertanggungjawab untuk kesihatan sel-sel, serta untuk perlindungan membran daripada kesan-kesan berbahaya pengoksidaan yang berlebihan.

Zink, tembaga, selenium, kromium dan mangan dirujuk sebagai unsur surih "pembela" tubuh terhadap radikal bebas.

• Mangan meningkatkan penyerapan, Vitamin A, C, E dan B.
• Chromium terlibat secara aktif dalam proses metabolik. Membantu mempercepat penukaran glukosa kepada glikogen, serta meningkatkan ketahanan.
• Tembaga membantu dalam menormalkan metabolisme sel. Unsur jejak adalah komponen dismutase superoxide, yang menentang agen pengoksida yang agresif. Kekurangan tembaga penuh dengan penurunan ketahanan terhadap selsema dan SARS.
• Zink menggalakkan penyerapan retinol. Bertanggungjawab menjaga kepekatan biasa tokoferol dalam badan, serta untuk melindungi genom manusia dari kesan agen pengoksida yang agresif.
• Selenium bertanggungjawab untuk berfungsi dengan normal sel-sel darah, paru-paru, hati dan hati. Elemen surih membantu melindungi membran daripada kerosakan.

Keperluan harian

Untuk kesihatan yang baik, pakar mencadangkan penggunaan mineral dan vitamin antioksidan setiap hari dalam dos berikut:

• karoten - dari 3.0 hingga 6.0 mg;
• kromium - 100 - 150 mcg;
• tembaga - 2.5 mg;
• mangan - 3.0 - 4.0 mg;
• retinol - 1 - 1.5 mg;
• tocopherol - 15 mg;
• selenium - 55 mcg;
• asid askorbik - untuk wakil-wakil setengah lemah masyarakat - 75 mg, kuat - 90 mg, perokok - 120 mg;
• Zink - untuk wanita 8 mg, untuk lelaki - 11 mg.

Produk mengandungi antioksidan biologi

Kepekatan antioksidan yang besar tertumpu pada sayur-sayuran dan buah-buahan yang terang (merah, ungu, biru, kuning, oren).

Untuk mendapatkan jumlah nutrien yang mencukupi, makanan kaya dengan antioksidan mesti dimakan dalam bentuk mentah atau sedikit kukus.

Semasa rawatan haba, sayur-sayuran dan buah-buahan kehilangan sebatian yang bermanfaat. Di samping itu, mengurangkan nilai pemakanan produk.

Sebilangan besar antioksidan ditemui dalam cranberry, blueberries, plum, walnut, hazelnut, hazelnut, badam, kacang merah, artichokes, kacang hitam, kayu manis tanah, kunyit, cengkeh, pasli kering, kismis, beri hitam, kubis, strawberi, alfalfa, bit, oren, brokoli, ceri, bawang, terung, anggur, tomato, labu, wortel, limau gedang, nektar, persimmon, aprikot, mangga, pic, strawberi, epal. Lihat jadual untuk maklumat lanjut.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Produk antioksidan yang terbaik, lihat jadual ORAC

Produk antioksidan digabungkan ke dalam jadual ORAC tunggal "Kapasiti penyerapan radikal oksigen". Jadual menunjukkan keupayaan setiap produk untuk mengikat dan meneutralkan radikal bebas. Antioksidan dalam makanan menarik perhatian saintis dan pengguna. Satu langkah perlindungan terhadap radikal bebas telah dibangunkan.

Indeks ORAC dibenarkan untuk membandingkan produk untuk fungsi perlindungan tertentu. Antioksidan semulajadi adalah bahan semulajadi. Pertama sekali, mereka perlu untuk tumbuhan itu sendiri untuk melindungi daripada penyakit dan virus. Tumbuhan menghasilkan bahan-bahan ini untuk terus hidup di kalangan faktor-faktor yang merugikan.

Produk antioksidan melambatkan proses penuaan

Antioksidan memasuki tubuh manusia dengan makanan, dan hari ini dengan bahan tambahan makanan. Mereka terus menyokong perlindungan sel sihat dan menentang proses pengoksidaan. Antioksidan bukan sahaja boleh melawan penyakit tertentu, tetapi juga melambatkan proses penuaan.

Teori penuaan yang dikaitkan dengan radikal bebas, tidak dibuktikan sepenuhnya. Walaupun penggunaan produk antioksidan memperlambat proses oksidatif dalam badan. Phytonutrients melindungi sel-sel daripada kerosakan radikal bebas.

Badan kita sendiri menghasilkan sejumlah radikal untuk melindungi penyakit tertentu. Apabila bilangan radikal meningkat, mereka memusnahkan sel-sel badan. Radikal bebas adalah molekul yang mempunyai elektron "bebas" yang tidak berpasangan. Mereka tidak stabil dan mudah masuk ke dalam tindak balas kimia, mengganggu struktur molekul lain.

Reaksi rantaian kerosakan sel bermula. Antioksidan membantu menghentikan proses merosakkan ini. Ramai radikal bebas terbentuk semasa penyinaran sinaran ultraviolet, dalam pelbagai penyakit, tekanan, dan merokok.

Dianggarkan bahawa dalam merokok pasif, menghidupkan asap rokok, badan menghasilkan kira-kira 300 bilion radikal bebas. Setiap sel diserang kira-kira 10,000 kali sehari. Dalam keadaan ini, tubuh memerlukan perlindungan tambahan.

Apa yang menunjukkan indeks perlindungan antioksidan ORAC

Indeks perlindungan antioksidan menunjukkan betapa hebatnya bahan untuk mengikat radikal bebas. Ia tidak mengambil kira jumlah produk yang diambil, dan keupayaan untuk meneutralkan. Indeks itu diukur dalam ribuan unit. Tumbuhan yang paling aktif telah dikumpulkan di tempat-tempat pertumbuhan "liar". Sayur-sayuran dan buah-buahan yang ditanam di ladang dan di ladang mempunyai perlindungan antioksidan yang kurang.

Bagaimana menentukan indeks aktiviti antioksidan

Unit ORAC pada asalnya dibangunkan di National Institute of Aging (USA) lebih dari dua dekad yang lalu. Untuk mengukur aktiviti fitonutrien di dalam tubuh manusia kini tidak mungkin. Oleh itu, eksperimen dijalankan dalam tiub ujian.

Produk yang akan diuji untuk aktiviti antioksidan adalah lemah kepada zarah terkecil. Dalam keadaan makmal, fitonutrien terisolasi dengan aktiviti antioksidan. Tambah radikal bebas kepada mereka dan lihat aktiviti kimia yang kompleks.

Hasil daripada eksperimen, kesimpulan diambil tentang keupayaan sesuatu produk untuk mengikat radikal. Pada masa ini, tiada penunjuk perlindungan antioxidant pada pakej dengan bioadditives atau produk lain. Isu ini dibincangkan di sesetengah negara Eropah. Maklumat sedemikian akan membantu pengguna untuk membuat kesimpulan yang tepat mengenai manfaat produk.

Ini adalah masa depan. Hari ini anda boleh memuat turun jadual ORAC di Internet. Maklumat mengenai produk antioksidan akan membantu menyesuaikan diet dan mendapatkan lebih banyak nutrien. Kira-kira 500 produk dimasukkan dalam pangkalan data dan jadual dikemas kini secara kerap. Para saintis, bukan tanpa alasan, menyimpulkan bahawa lebih dekat pada permulaan produk itu terletak, semakin kuat sifat antioksidannya.

Tempat pertama di kalangan produk antioksidan adalah alga.

Senarai produk antioksidan dipimpin oleh alga merah. Mereka mengandungi antioksidan yang kuat, astaxanthin. Kapasiti antioksidan astaxanthin adalah 6000 kali lebih tinggi daripada vitamin C, 800 kali lebih tinggi daripada koenzim Q10, 550 kali lebih tinggi daripada vitamin E. Seperti halnya dengan antioksidan, tidak mungkin untuk mengukur kesan dalam tubuh manusia.

Sebagai tambahan kepada alga, astaxanthin dijumpai di dalam badan haiwan laut, ikan merah, telur, kerang krustasea. Penghuni laut sendiri tidak menghasilkan astaxanthin, tetapi menerimanya dengan makanan. Antioksidan ini berasal dari tumbuhan.

Walau bagaimanapun, makan sebahagian daripada salmon, kami mendapat sejumlah astaxanthin. Astaxanthin adalah kejadian yang jarang berlaku daripada vitamin C. Bahkan, hanya terdapat beberapa sumber astaxanthin semulajadi. Yang paling berpatutan ialah salmon liar.

Untuk mendapatkan jumlah yang diperlukan, anda perlu makan 4 hidangan salmon setiap hari. Oleh itu, ramai pakar pemakanan mengesyorkan mengambil astaxanthin sebagai makanan tambahan. ORAC astaxanthin dari rumput laut merah 2822200 (μmol per 100 g.)

Rempah memimpin antara produk antioksidan

Teratas senarai itu diduduki dengan rempah. Tempat pertama di antara mereka adalah milik carnation. Carnation adalah tunas bunga wangi yang wangi. Kumpulkan ulas di Indonesia, India, Madagaskar, Pakistan dan lain-lain.

Carnation diikuti oleh amla (atau gooseberry India), oregano, rosemary, dan senarai terus. Terdapat skeptik. Lagipun, indeks aktiviti antioksidan dikira pada 100 gram. produk. Makan rempah ini tidak mustahil. Tidak mengambil kira bioavailabiliti produk tersebut.

Penyelidikan makmal adalah satu perkara, penggunaan sebenar adalah satu lagi, apabila mustahil untuk mengukur penunjuk dalam tubuh manusia. Walau bagaimanapun, rempah-rempah dan rempah adalah produk antioksida yang aktif, secara biologi, yang berguna untuk makanan, walaupun dalam kuantiti yang sedikit. Lihat senarai:

• Astaxanthin (daripada microalgae) 2822200
• Rempah cengkih 290283
• Gooseberry India (Amla), kering 261500
• Sorghum bran 240000
• Oregano kering 175295
• Rosemary kering 165280
• Daun pudina, kering 160820
• Thyme kering 157380
• Cendawan Chaga Extract 146700
• Baobab serbuk, kering 140000
• Serbuk kayu manis 131420
• Serbuk kunyit 127068
• Vanilla 122400
• Sage 119929
• Dog Rose 96150
• Marjoram dikeringkan 92310
• Pasli kering 73670
• Nutmeg 69640
• Cumin 50372
• Serbuk Kari 48504

Jadual keseluruhan tidak akan diberikan dalam artikel pendek. Anda boleh memuat turunnya dari Internet. Kami menunjukkan beberapa produk yang mudah dicari, dan ia tersedia untuk semua orang. Anda sudah mengetahui indeks ORAC, dan anda akan memberi perhatian khusus kepada mereka. Kedudukan utama diduduki oleh buah beri, buah delima dan delima, kacang, sayuran, sayur-sayuran berdaun.

• Serbuk kakao tanpa gula 55653
• Cowberry 20300
• Cabai merah 19631
• Chokeberry 16062
• Akar halia 14840
• Golden Raisin 10450
• Hazelnut 9645
• Pears kering 9496
• Prunes 8059
• Currant hitam 7957
• Pistachios 7675
• Lentils 7282
• Epal kering 6681
• Plums 6100
• Bawang putih 5708
• Raspberry 5065
• Bom tangan 4479
• Almond 4454
• Dill segar 4392
• Epal merah dengan kulit 4275
• Wain merah 3607
• Epal emas dengan kulit 2670
• Kubis merah 2496
• Oatmeal 2183
• Broker 2160
• Jeruk 2103
• Kubis Savoy 2050
• Bakteria mentah 1776
• Lemon 1346
• Teh hijau 1253
• Kiwi 1210
• Teh hitam 1128
• Salad hijau 1017
• Bow 913
• Kubis 856
• Lada merah lada 821
• Biji Flaks 800
• Pisang 795
• Tomato 546
• Labu 483
• Wortel 436
• Nasi putih rebus 30

Ini bukan seluruh jadual. Indeks bukanlah nilai malar dan mungkin berbeza-beza bergantung kepada pelbagai, keadaan yang semakin meningkat, kaedah penyediaan. Indeks aktiviti antioksidan dikira pada 100 gram. produk. Adakah kadar penggunaan?

Berapa banyak produk antioksidan?

Bagi orang yang sihat, terdapat kadar penggunaan produk antioksidan. Ia menjadikan dari 5 hingga 7 ribu unit ORAC setiap hari. Jumlah ini sesuai dengan diet harian yang seimbang. Ini angka purata. Adakah ia banyak atau sedikit? Malah, untuk mendapatkan nombor sedemikian tidak sukar.

Buah delima, kismis, segelintir buah kering, segelas kaldu rosehip, secawan kakao sebenar akan mengisi makanan anda dengan antioksidan. Pastikan makan sayur-sayuran dan buah-buahan. Peraturan mudah 4 buah buah sehari sepenuhnya meliputi keperluan untuk antioksidan.

Perhatikan epal dalam bentuk segar dan kering. Hutan dan taman beri, baik segar dan beku, amat kaya dengan antioksidan. Produk kaya dengan antioksidan boleh didapati untuk sesiapa sahaja. Bersenjata dengan pengetahuan, penting untuk membuat pilihan yang tepat memihak kepada diet yang sihat.

Jika anda suka artikel itu, suka. Hanya berkongsi dengan rakan-rakan di rangkaian sosial. Ini akan membantu kami meningkatkan laman web ini. Terima kasih!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Antioksidan yang kuat dalam makanan: satu jadual buah-buahan dan sayur-sayuran terkaya

Hari ini, tahap antioksidan dalam makanan biasanya diukur pada skala ORAC, yang bermaksud "kapasiti penyerapan radikal oksigen" atau "keupayaan untuk menyerap radikal bebas." Penunjuk ini telah dibangunkan oleh National Institutes of Health di Baltimore. Lebih tinggi lagi, semakin baik produk ini atau produk itu bertentangan dengan pengoksidaan badan. Jabatan Pertanian AS mengesyorkan 3,000-5,000 unit ORAC setiap hari.

Juara sebenar mengikut skala ORAC adalah produk yang agak jarang di mana hanya mereka yang telah lama berminat untuk makan dan vegetarianisme yang sihat adalah biasa:

• Bran (khususnya sorghum, sumach dan beras);
• Beri dari maki, acai, goji, chokeberry dan elderberry.

Mereka boleh dengan mudah diperintahkan secara dalam talian, tetapi anda harus mengakui bahawa lebih mudah untuk memasukkan makanan kaya antioksidan diet yang dijual di setiap pasar raya. Senarai berikut mengandungi sumber semulajadi antioksidan semulajadi. Fikirkan tentang memakannya sesering mungkin!

Makanan yang kaya dengan antioksidan semulajadi: TOP-46 meja

Kami menasihati anda untuk menarik antioksidan dalam makanan berikut:

Kacang

Kekacang

Buah kering

Beri dan buah segar

Sayuran dan sayur-sayuran akar

Sebagai tambahan kepada antioksidan semulajadi ini, anda juga sepatutnya menyebutkan produk berikut untuk kesihatan anda secara berasingan:

1. Serbuk kakao: 80 933 mata pada skala ORAC;
2. Coklat gelap: 20,823 mata;
3. Coklat susu: 7,528;
4. Cabernet Sauvignon Wain: 5,034;
5. Wain merah: 3,873.

Perlu diingatkan bahawa nilai ORAC atau keupayaan setiap sayuran / buah / kacang untuk melawan radikal bebas bergantung kepada keadaan penanaman, pemprosesan, memasak dan faktor lain. Jadi, untuk mengekalkan sifat-sifat bermanfaat kacang-kacangan, ia disyorkan untuk tidak goreng atau garam. Tetapi brokoli selepas 5 minit memasak menjadi lebih "antioksidan".

Apa makanan lain mengandungi antioksidan?

Ya, hampir semua yang ada di dapur anda. Antara sayur-sayuran biasa kami, yang bukan juara, tetapi kekal sebagai antioksidan semula jadi yang kuat:

1. Kentang: 1,322;
2. Bawang: 863;
3. Wortel: 697;
4. Kubis: 529;
5. Labu: 483;
6. Tomato: 387;
7. Cucumbers: 232.

Semua data di atas adalah berdasarkan 100 gram bagi setiap produk. Iaitu, 100 gram akar halia mengandungi hampir 5 kali lebih banyak antioksidan daripada brokoli. Tetapi bersetuju: anda akan makan 100 gram brokoli lebih cepat dan dengan keseronokan yang lebih besar daripada halia halus.

Atas sebab ini, kami membuat keputusan untuk membuat senarai produk antioksida yang berasingan, yang termasuk herba, herba dan rempah kering. Mereka tidak makan banyak pada satu masa, tetapi anda boleh membuat kebiasaan merasakannya dengan hampir setiap hidangan dalam diet anda.

Antioksidan semula jadi yang paling kuat di kalangan herba dan rempah

Berikut adalah satu lagi senarai makanan yang kaya dengan antioksidan yang anda boleh menambah makanan untuk memelihara belia dan mencegah pelbagai penyakit:

1. Biji ulas: 314,446 titik ORAC;
2. Bahan kayu manis: 267 536;
3. Oregano kering: 200,129;
4. Turmerik tanah: 159 277;
5. Benih Cumin: 76,800;
6. Pasli kering: 74 349;
7. Basil kering: 67,553;
8. Serbuk Curry: 48,504;
9. Sage: 32,004;
10. Biji sawi kuning; 29,257;
11. Ground Halia: 28,811;
12. Lada hitam: 27 618;
13. Thyme segar: 27,426;
14. Marjoram segar: 27,297;
15. Serbuk Chili: 23,636;
16. Paprika: 17,919;
17. Tarragon segar: 15 542;
18. Oregano segar dan peppermint: 13,978;
19. Sedap segar: 9,465;
20. Dill: 4,392.

Perhatikan bahawa teh hijau semulajadi juga mempunyai ciri-ciri bermanfaat dan keupayaannya sebagai antioksidan, dianggarkan pada 1,253 mata.

Forest Fairy

Kekasih alam semula jadi. Saya percaya kosmetik semulajadi dan makanan membantu mengekalkan kesihatan dan memanjangkan belia. Saya menulis artikel mengenai topik ini, bergantung pada sumber yang saya sendiri anggap boleh dipercayai. Semua orang yang berpikiran sama - selamat datang!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Antioksidan dalam makanan (meja)

Kandungan:

Antioksidan yang baik dan radikal bebas yang buruk

Iklan yang terang iklan yang mengiklankan kosmetik bergaya, sering dalam nada dramatik menceritakan tentang memerangi antioksidan yang "baik" terhadap radikal bebas yang "buruk". Apakah musuh misteri ini - radikal bebas?

Radikal bebas hanyalah molekul oksigen yang diubah suai. Di bawah pengaruh sinaran UV, sinaran pengionan atau agen toksik, molekul dengan elektron yang tidak berpasangan terbentuk daripada molekul biasa, yang cenderung berinteraksi dengan segala yang berlaku di sepanjang jalan.

Selalunya, ia merentasi lipid - bahan yang membentuk membran sel, dan sebagai akibatnya, sebatian aktif yang baru terbentuk - radikal lipid. Oleh itu, tindak balas rantaian peroksidasi dimulakan, di mana struktur penting lain, termasuk nukleus sel, juga boleh ditarik, yang penuh dengan kemerosotan ganasnya.

Kanser paru-paru dan perut, serta aterosklerosis, beberapa penyakit sistem saraf, penyakit Parkinson - ini adalah senarai jenayah kecil yang tidak lengkap dengan watak yang terlalu bergaul. Tetapi tidak semuanya sangat mudah.

Tugas kita adalah untuk membekalkan tubuh kita dengan jumlah makanan yang cukup yang mengandungi antioksidan (contohnya, bit buncis dengan lobak mempunyai sifat antioksidan yang luar biasa). Dan sememangnya, gunakan kosmetik yang mengandungi antioksidan.

Antioksidan - apa itu?

Antioksidan adalah molekul biasa yang menghalang pengoksidaan molekul lain. Oleh kerana terdapat banyak proses dalam tubuh yang membawa kepada pengoksidaan, pengambilan antioksidan adalah perlu untuk mengatasi beberapa kesan negatif pengumpulan molekul teroksida yang terlalu banyak di dalam badan.

Kelebihan utama penggunaan antioksidan adalah:

• mencegah dan menyembuhkan pelbagai jenis kanser,
  
• pencegahan dan penyembuhan penyakit jantung dan penyakit maut lain.
  
• penggunaan sejumlah besar antioksidan memperlahankan proses penuaan.

Itulah sebabnya permintaan terhadap antioksidan semakin meningkat dari tahun ke tahun. Mereka ditambah kepada kosmetik dan dijual dalam bentuk makanan tambahan, tetapi keberkesanan dan keselamatan aplikasi sedemikian belum dipelajari sepenuhnya. Dan cara terbaik untuk mendapatkan antioksidan untuk badan adalah untuk makan buah-buahan mentah dan sayur-sayuran (beberapa kacang dan bijirin juga).

Jenis utama antioksidan

Semua antioksidan dibahagikan kepada beberapa jenis yang berlainan, masing-masing termasuk jenis bahan tertentu. Antioksidan yang paling biasa dalam makanan termasuk yang berikut:

Asid lipoik Alpha
Antioksidan utama ini adalah asid lemak yang dihasilkan oleh badan yang memainkan peranan utama dalam pengeluaran tenaga dan metabolisme. Kajian menunjukkan bahawa asid alfa-lipoik diperlukan untuk mengurangkan keradangan, yang dikaitkan dengan penyakit seperti kanser, kencing manis dan penyakit jantung (antara lain). Antioksidan ini sangat baik untuk penggunaan umum dan terutamanya untuk mengekalkan paras gula darah yang sihat.

Astaxanthin
Astaxanthin adalah sebahagian daripada keluarga antioksidan karotenoid dan mempunyai manfaat kesihatan yang kuat.
Kompaun ini memberikan salmon warna merah jambu dan, seperti yang telah ditunjukkan, mengurangkan risiko penyakit jantung, meningkatkan "baik" dan mengurangkan pengoksidaan "buruk" kolesterol.
Astaxanthin, bahan yang semulajadi - karotenoid atau pigmen larut lemak yang memberikan tumbuhan dan haiwan laut tertentu warna merah jambu atau merah - ditemui dalam salmon, udang, ketam dan udang, serta dalam minyak krim dan alga.
Astaxanthin adalah pembantu yang hebat dalam memerangi penuaan.

Lutein
Lutein adalah antioksidan yang kuat yang terdapat dalam telur dan sayur-sayuran berdaun hijau.
Kajian menunjukkan bahawa lutein memainkan peranan penting dalam pencegahan penyakit mata dan terutamanya dalam penglihatan malam miskin, serta membantu meningkatkan penglihatan dalam keadaan kontras rendah.

Pycnogenol
Juga dikenali sebagai ekstrak kulit kayu pain, pycnogenol adalah ubat yang ideal untuk wanita semasa menopaus.
Ia telah menunjukkan bahawa ia melegakan gejala dan mengurangkan tekanan, dan juga dapat mengawal gejala PMS dan tekanan darah.

Resveratrol
Ia adalah antioksidan anti-radang yang sangat berguna untuk pesakit yang mempunyai pelbagai penyakit jantung.
Resveratrol didapati sangat berkesan dalam memerangi penyakit yang berkaitan dengan penuaan, bahawa ia dipanggil "mata air pemuda".
Di dalam buah-buahan tertentu, seperti anggur, sayuran, koko dan wain merah, boleh menyeberangi halangan otak darah, memberikan perlindungan kepada otak dan sistem saraf.

Vitamin C
Vitamin C mempunyai pelbagai keupayaan yang luar biasa dalam rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit, serta diperlukan untuk sintesis kolagen, yang merupakan komponen struktur penting tulang, saluran darah, tendon dan ligamen.

Vitamin E
Vitamin E semula jadi adalah sebuah keluarga yang terdiri daripada lapan sebatian yang berbeza: empat tocopherols dan empat tocotrienols, tanpa proses yang tidak boleh dilakukan oleh tubuh kita. Di samping itu, beliau secara aktif melawan penuaan sel dan merupakan salah satu komponen terpenting dalam kosmetik anti-penuaan.

Karotenoid
Ini adalah kelas pigmen semulajadi dengan sifat antioksidan yang kuat. Ia adalah sebatian yang memberi warna produk yang cerah. Lebih daripada 700 karotenoid semula jadi diketahui, yang boleh dibahagikan kepada dua kumpulan:

Carotenes tidak mengandungi atom oksigen. Sesetengah contoh adalah lycopene (didapati dalam tomato merah) dan beta-karoten (terdapat dalam wortel oren), yang diproses oleh badan menjadi vitamin A.

Xanthophils mengandungi atom oksigen, termasuk lutein, canthaxanthin, zeaxanthin dan astaxanthin. Zeaxanthin adalah karotenoid yang paling biasa yang secara semula jadi wujud dan terdapat dalam lada, kiwi, jagung, anggur dan oren.

Apa produk yang ada ergothionein (ergothionein)

Ergotionone adalah antioksidan yang lain. Malah, ia adalah asid amino, yang kebanyakannya terdapat dalam cendawan, dan juga dalam kepiting Kamchatka, daging haiwan, yang merumput pada tumbuhan yang mengandungi ergothionein dan produk lain (lebih banyak lagi di sini), dan merupakan blok bangunan untuk protein. Ergothionein juga digunakan sebagai ubat.

Petunjuk: untuk kerosakan hati, katarak, penyakit Alzheimer, kencing manis dan penyakit jantung.
Ergothionein kadang-kadang digunakan secara langsung ke kulit untuk mencegah penampilan kedutan, mengurangkan tanda-tanda penuaan pada kulit dan bintik-bintik pigmen.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

Antioksidan semulajadi - di mana untuk mencari mereka?

Salam kepada kamu, pembaca yang tersayang!
Baru-baru ini, perkataan antioksidan dianggap sebagai sinonim untuk kesihatan. Kehadiran mereka dalam makanan atau kosmetik akan mengubah produk ini secara automatik, hampir satu mujarab untuk semua penyakit. Dan walaupun persatuan kesihatan antarabangsa mengelakkan daripada mengesyorkan pengambilan dos antioksidan tinggi yang ditelan dengan makanan, namun mereka mengesahkan kesannya.

Apakah produk semulajadi yang kaya dengan antioksidan, dan dalam kuantiti apa yang harus dimakan?

Radikal bebas dan antioksidan

Menurut teori molekul, dipanggil radikal bebas, dianggap sebagai penyebab utama, memusnahkan sel-sel tubuh kita. Hasil daripada proses oksidatif yang ditimbulkan oleh mereka, struktur sel terganggu, dan komponen utamanya (protein, asid nukleik, lipid) rosak. Sebilangan besar sel-sel yang rosak, sebaliknya, membawa kepada perkembangan keadaan berbahaya seperti penyakit kardiovaskular, kencing manis, aterosklerosis, kanser, gangguan sistem saraf dan menghampiri masa kematian.

Walaupun radikal bebas memainkan peranan penjahat, antioksidan (atau antioksidan) adalah penyelamat. Pada masa ini, terdapat kira-kira 8,000 jenis antioksidan, yang kaya dengan 3100 produk di dunia.

Tidak semua penyelamat bertindak dengan cara yang sama, ada yang menghalang berlakunya radikal bebas, yang lain menghalang proses oksidatif, dan yang lain masih aktif hanya dalam keadaan khusus dan hanya di bahagian tertentu sel.

Tidak kira bagaimana mereka bertindak, tugas utama kami adalah untuk memberikan tubuh yang cukup antioksidan untuk mengelakkan penuaan pramatang dan tidak menjadi mangsa penyakit kronik yang serius.

Antioksidan dalam Makanan

Perwakilan utama antioksidan dalam makanan adalah: asid askorbat atau vitamin C, vitamin E, karotenoid dan polifenol. Memandangkan tidak mungkin untuk membuat jadual untuk 3,000 produk, marilah kita memajang senarai yang paling penting dari mereka.

Senarai makanan yang paling kaya dengan produk antioksidan

1. Beri seperti raspberi, strawberi, blueberries, acai hanya sumber antioksidan yang sangat kaya. Blueberries, raspberi dan blackberry mengandungi proanthocyanidins yang mencegah penyakit kanser dan kardiovaskular.
2. Brokoli adalah salah satu daripada sayur-sayuran yang paling berkhasiat, mengandungi lebih banyak vitamin C daripada oren, dan lebih banyak kalsium daripada segelas susu. 1 cawan (156 gram) brokoli yang dimasak menyediakan badan dengan 101.2 mg vitamin C, sepenuhnya meliputi kadar harian untuk orang dewasa dan wanita hamil. Selain vitamin dan mineral yang bermanfaat, ia mengandungi fitonutrien yang secara aktif melawan pelbagai jenis kanser.
3. Kacang - badam, pistachios, kacang mengandungi asid lemak penting dan banyak antioksidan, khususnya vitamin E, yang membantu mengawal tekanan oksidatif intraselular, melindungi sel-sel dari pencerobohan luaran, seperti racun perosak, pencemaran, asap tembakau. Juga, varieti alpha-tokoferol (vitamin E) boleh didapati di bunga matahari dan minyak zaitun, bayam dan wortel segar, biji-bijian dan biji labu. Adalah penting untuk tidak melebihi pengambilan vitamin harian: 6 mg. - Kanak-kanak sehingga 3 tahun, 7 mg. - Kanak-kanak sehingga 8 tahun, 11 mg. - sehingga 13 tahun dan 15 mg. - remaja dan orang dewasa.
4. Teh hijau dicirikan dengan jumlah polifenol yang tinggi, penggunaannya tetap akan mengurangkan kadar kolesterol, menurunkan berat badan dan melindungi tubuh daripada kanser dan penyakit sistem kardiovaskular.
5. Tomato - sumber unik lycopene. Seperti yang ditunjukkan oleh kajian terbaru, lycopene jauh lebih berkuasa daripada beta-karoten dan vitamin E, menyerang sel-sel kanser. Satu-satunya kelemahan antioksidan adalah bioavailabiliti rendah, iaitu, kebanyakannya tidak diserap oleh badan. Untuk membetulkan kekurangan ini, lebih baik menggunakan tomato dalam bentuk jus, pasta atau sos, dan juga untuk memasak dengan sedikit tambahan minyak sayuran.
6. Grapefruit Sumber lycopene yang baik adalah limau gedang merah dan merah jambu, anda juga boleh menemui antioksidan ini dalam jus tembikai.
7. Bawang ungu, kulit epal, pucuk Brussels dan bawang putih menawarkan salah satu flavonoid yang paling popular - quercetin. Ia menghalang pertumbuhan kanser, digunakan sebagai langkah pencegahan untuk penyakit Alzheimer, dan juga melindungi sel-sel ginjal dari kerosakan, pada kadar gula darah tinggi.
8. Anggur dan ubi kayu adalah pembekal antioksidan yang dipanggil resveratrol, salah satu pembela otot jantung yang terbaik dari serangan jantung, dan saluran dari aterosklerosis, peredaran darah yang lemah dan bekuan darah. Sebagai sebahagian daripada polifenol lain, ia dapat mengurangkan kesan aterosklerosis sebanyak 30% dan mengeluarkan kolesterol jahat dari darah sebanyak 96%. Oleh kerana jumlah antioksidan paling tinggi yang terdapat di kulit dan tulang, adalah disyorkan untuk memakan semua buah, mengunyah tulang dengan teliti, serta meminum wain merah semulajadi. Kesan penyembuhan antioksidan yang meluas ke sel kanser, di banyak negara resveratrol adalah sebahagian daripada ubat anti kanser.

Cara memaksimumkan kehadiran antioksidan semula jadi dalam diet

Senarai 3000 produk akan menjadi sangat panjang, dan tidak semuanya akan dimasukkan ke dalam menu. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa helah rumit yang dijamin menyediakan tubuh anda dengan perlindungan antioksidan yang boleh dipercayai. Ini benar-benar berlaku kepada wanita.

Kaedah 1 - 5 setiap hari

5 kali sehari, makan 5 buah dan sayuran yang berlainan warna yang berbeza. Pilih buah-buahan warna tepu cerah (merah, kuning, oren, hijau, magenta, atau biru). Lebih suka beri, bayam, kentang dengan kulit merah, tomato, semangka, ceri, brokoli dan kubis merah. Sebagai contoh, untuk sarapan pagi, ambil beberapa anggur dan sepotong tembikai, tambah epal dan sandwic dengan sebilangan tomato untuk snek petang, untuk makan malam sepiring kentang dengan artichokes. Untuk setiap hidangan menu biasa, tambahkan cawan lada merah manis, kepingan oren atau beberapa prun.

Kaedah 2 - tanpa sayuran dan buah-buahan

Bagi mereka yang tidak suka buah-buahan dan sayur-sayuran, kami mencadangkan untuk memberi perhatian kepada biji-bijian, kacang-kacangan dan herba. Masuk ke dalam oat diet harian atau bijirin sarapan yang dibuat dari oat dengan buah-buahan kering. Sangat kaya dengan antioksidan adalah minuman yang dibuat dari gandum dan blueberries, dengan berry mulberry, kayu manis atau badam. Untuk makan tengah hari, makan kacang, terutama merah dan ternakan. Masak sup kacang dengan penambahan tomato, jagung, paprika merah. Buat kentang tumbuk dengan kacang, tambah pulpa alpukat, tomato dan keju cheddar. Pastikan makan kacang dalam bahagian kecil, memandangkan kandungan kalori yang tinggi. Tambahkan kacang sebanyak mungkin untuk salad, ais krim, minuman dan pastri. Gantikan gula-gula dengan pistachios.

Kaedah 3 - perasa

Dos yang baik antioksidan mengandungi perisa - marjoram kering, jahe kuning, kayu manis, ulas dan lada merah. Jangan lupa tambahkan mereka kepada salad, hidangan manis, sup dan pastri. Jangan lupa tentang serbuk koko. Coklat gelap adalah sumber antioksidan yang kuat. Minum segelas koko, masukkan serbuk koko kepada kek dan mufin.

Kaedah 4 - Minuman Perubatan

Tidak mahu makan - minum. Untuk sarapan pagi, secawan kopi atau segelas jus oren, sebagai pencuci mulut untuk makan malam, koktel yang dibuat daripada buah segar yang dicampur dengan lemon, nanas, epal atau pear. Atau buah delima, blueberries, ceri, buah tembikai dan beri mulberry. Tidak mahu buah-buahan, menggantikannya dengan sayur-sayuran - tomato, wortel, salad hijau, brokoli dan bayam. Pada waktu petang, memanjakan badan anda dengan secawan teh hijau, dan ia adalah baik untuk kesihatan anda dan anda akan kehilangan beberapa pound tambahan.

Beberapa bulan diet sedemikian dan anda akan berasa lebih baik, dan mood anda akan meningkat, dan kesihatan anda akan menjadi kuat.

http://pitanielife.ru/prigotovlenie/produkty-antioksidanty.html

Antioksidan - elixir keabadian

Mungkin sukar untuk mencari seseorang yang tidak akan mendengar perkataan "antioksidan." Menonjolkan istilah ini sangat menyukai semua pengedar ubat-ubatan anti-penuaan dan ubat-ubatan. Dan selalunya perkataan ini bertindak pada pengguna dengan cara yang ajaib. Jika anda menyebutkan bahawa dalam satu atau satu produk mengandungi antioksidan, ia meningkatkan minat dalam produk pada masa-masa, walaupun tidak ada yang benar-benar dapat menjelaskan apa jenis "binatang" seperti antioksidan dan mengapa ia diperlukan sama sekali. Bagi kebanyakan, definisi ini dikaitkan dengan faedah yang luar biasa, dan dengan itu semua yang mengandungi antioksidan mesti dimakan dengan kerap dan dalam jumlah yang terlalu tinggi. Adakah ia benar-benar begitu, dan apakah kegunaan antioksidan yang sama, dan di mana untuk mendapatkannya sama sekali?

Antioksidan: apa itu

Sebelum mendefinisikan konsep ini, adalah penting untuk mempertimbangkan teori penuaan radikal yang berkaitan, yang berkaitan dengan yang antioksidan yang sama menjadi popular, faedah yang diketahui oleh semua orang hari ini. Teori ini mula-mula maju oleh Denham Harman pada tahun 50an abad yang lalu. Inti ringkas teori radikal bebas penuaan ialah penyebab penuaan organisma adalah kerosakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas adalah zarah (atom atau molekul) yang dalam strukturnya mengandungi elektron yang tidak berpasangan di paras elektron luaran. Radikal bebas menyebabkan kerosakan pada protein, lipid, asid nukleik dan jenis biomolekul lain. Kerosakan kepada sel oleh radikal bebas menyebabkan keabnormalan dalam badan dan, akibatnya, kepada penuaan dan kematian. Terdapat anggapan bahawa mitokondria terlibat dalam pembentukan radikal bebas.

Apakah radikal bebas? Radikal bebas adalah bentuk oksigen reaktif, yang tepatnya menghasilkan mitochondria. Bagaimana untuk meneutralkan kesan radikal bebas pada badan? Pertama sekali, anda perlu mengikuti diet rendah kalori - isu ini akan dibincangkan di bawah. Terdapat juga versi yang mempercepat metabolisme adalah punca pengoksidaan badan dan pembentukan radikal bebas. Sudah berulang kali dalam kalangan ilmiah dan pseudo-saintifik ada versi yang jangka hayat bergantung kepada kekerapan pernafasan. Iaitu, semakin sering kita bernafas, semakin kurang jangka hayat kita. Dan jika kita menganggap teori ini mengenai contoh haiwan dengan kadar pernafasan yang berbeza, maka ia sepenuhnya membenarkan dirinya sendiri.

antioksidan, radikal bebas

Sebagai contoh, seekor anjing yang melakukan kitaran pernafasan yang terlalu kerap hidup paling lama beberapa dekad, dan kura-kura, yang kadar pernafasannya kira-kira dua per minit, dapat hidup lebih dari 500 tahun. Oleh itu, dapat diasumsikan bahawa kadar pernafasan mempengaruhi kadar pengoksidaan organisme, akibatnya penuaannya. Anda juga harus memberi perhatian kepada para atlet profesional yang, kerana usaha keras yang terlalu tinggi, membuat pernafasan yang teratur dan cepat: kerjaya mereka paling kerap berakhir pada usia 30 tahun, dan kesihatan pada masa ini dalam kebanyakan kes meninggalkan banyak yang diinginkan. Ada kemungkinan bahawa sebab ini adalah kekerapan kitaran pernafasan yang tidak mencukupi secara tetap.

Bagaimana untuk meneutralkan kesan radikal bebas pada badan kita dan mencegah pengoksidaan sel?

• Pertama, tukar kadar pernafasan anda. Sekiranya versi metabolisme yang dipercepatkan, yang berlaku akibat kadar pernafasan yang tinggi, membawa kepada penuaan, maka anda secara beransur-ansur membiasakan diri anda dengan pernafasan yang lebih dalam dan dengan itu mengurangkan kekerapannya. Untuk ini, terdapat amalan pernafasan khas Apanasati Hinayana, sebagai hasilnya kita secara beransur-ansur meregangkan pernafasan kita dan dengan itu melambatkan metabolisme.
• Kedua, perlu melancarkan sistem antioksidan dalaman manusia. Di dalam tubuh manusia, sistem untuk meremajakan dan memulihkan sel-sel yang rosak telah dipikirkan, anda hanya perlu menyesuaikan fungsinya. Kelenjar pineal dalam otak manusia menghasilkan hormon yang paling penting - melatonin, yang mempunyai kesan antioksidan yang kuat. Fungsi kelenjar pineal dihalang oleh rejimen hari yang tidak sesuai (pertama sekali, ia adalah wakefulness pada waktu malam) dan diet tidak sihat dengan dominasi lemak, goreng, tepung, manis, asin dan kehadiran makanan haiwan dalam diet. Inverted asanas akan membantu berfungsi kelenjar pineal dan penghasilan hormon melatonin.
• Ketiga, makanan semulajadi yang mengandung antioksidan semulajadi harus dimakan.

Produk antioksidan

Seperti yang telah disebutkan, untuk meneutralkan kesan radikal bebas pada badan kita harus diet rendah kalori. Sayur-sayuran dan buah-buahan segar menyerap badan kita dengan perencat tindak balas radikal bebas - antioksidan. Antioksidan adalah enzim, iaitu, yang dihasilkan oleh badan kita, dan bukan enzim, yang berasal dari luar. Pada dasarnya, alam semula jadi dikandung supaya setiap sel boleh memusnahkan radikal bebas memasuki tubuh, tetapi jika jumlah radikal bebas melebihi norma, maka enzim antioksidan menjadi tidak mencukupi. Dalam kes ini, antioksidan bukan enzim, iaitu, berasal dari makanan, akan datang untuk menyelamatkan. Antioksidan utama bukan enzim adalah:

Vitamin C, vitamin E dan provitamin A didapati dalam buah segar, lycopene - dalam tomato. Flavin dan flavonoid terdapat dalam sayur-sayuran segar, tanin ditemui dalam koko, kopi dan teh, tetapi diberi kesan-kesan negatif yang diminum oleh minuman ini, mereka lebih baik dikecualikan kerana akan lebih membahayakan daripada yang baik. Anthocyanins terkandung dalam buah beri, terutamanya dalam warna merah.

Antioksidan dalam makanan: meja

Jadual ini menunjukkan jumlah antioksidan setiap 100 gram produk. Antioksidan kebanyakannya ditemui dalam sayur-sayuran segar, buah-buahan, buah beri, dan kacang-kacangan. Dalam buah-buahan yang diproses dalam kaleng atau termal, bilangan mereka dikurangkan atau tidak.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/

12 makanan yang tinggi dalam antioksidan

Antioksidan adalah sebatian yang dihasilkan dalam tubuh anda dan terdapat dalam makanan. Mereka membantu melindungi sel-sel anda daripada kerosakan yang disebabkan oleh molekul berpotensi berbahaya yang dikenali sebagai radikal bebas. Apabila radikal bebas terkumpul, mereka boleh menyebabkan keadaan yang dikenali sebagai tekanan oksidatif. Ini boleh merosakkan DNA dan struktur penting lain dalam sel anda.

Malangnya, tekanan oksidatif kronik boleh meningkatkan risiko penyakit kronik seperti penyakit kardiovaskular, diabetes jenis 2 dan kanser. Mujurlah, makan makanan yang tinggi dalam antioksidan boleh meningkatkan tahap antioksidan dalam darah untuk memerangi tekanan oksidatif dan mengurangkan risiko penyakit ini.

Para saintis menggunakan beberapa ujian untuk mengukur kandungan antioksidan dalam makanan. Salah satu ujian terbaik ialah penentuan kandungan antioksidan oleh kaedah FRAP. Ia mengukur jumlah antioksidan dalam makanan, dan seberapa baik mereka dapat meneutralkan radikal bebas tertentu.

Semakin tinggi nilai FRAP, semakin banyak antioksidan yang terdapat dalam makanan.

Berikut adalah senarai 12 produk kesihatan teratas yang tinggi dalam antioksidan.

1. Coklat gelap

Nasib baik untuk pencinta coklat, coklat gelap sangat berkhasiat. Ia mengandungi lebih banyak koko daripada coklat biasa, serta lebih banyak mineral dan antioksidan.

Berdasarkan analisis FRAP, coklat gelap mengandungi sehingga 15 mmol antioksidan setiap 100 g. Ini adalah lebih daripada blueberry dan raspberi, yang mengandungi sehingga 9.2 dan 2.3 mmol antioksidan setiap 100 g, masing-masing.

Di samping itu, antioksidan dalam koko dan coklat gelap telah dikaitkan dengan manfaat kesihatan yang mengagumkan, seperti mengurangkan keradangan dan mengurangkan faktor risiko penyakit kardiovaskular.

Sebagai contoh, kajian semula 10 kajian mengkaji hubungan antara penggunaan koko dan tekanan darah pada kedua-dua orang yang sihat dan orang dengan tekanan darah tinggi. Penggunaan produk koko, seperti coklat gelap, mengurangkan tekanan darah sistolik (nilai atas) dengan purata 4.5 mm Hg. Seni. Dan tekanan darah diastolik (nilai lebih rendah) rata-rata 2.5 mmHg. Seni.

Satu lagi kajian mendapati bahawa coklat gelap dapat mengurangkan risiko mengembangkan penyakit kardiovaskular dengan meningkatkan tahap antioksidan dalam darah dan tahap kolesterol HDL yang baik dan mencegah pengoksidaan kolesterol LDL yang buruk.

Kolesterol LDL teroksida berbahaya kerana ia menyumbang kepada keradangan dalam saluran darah, yang boleh membawa kepada peningkatan risiko penyakit jantung dan vaskular.

Kesimpulan:

Coklat gelap adalah produk yang enak dan berkhasiat, yang juga merupakan salah satu sumber antioksidan yang terbaik. Semakin tinggi kandungan koko dalam coklat, semakin banyak kandungan antioksidannya.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang faedah coklat hitam pada halaman ini - Coklat gelap: baik dan membahayakan wanita dan lelaki.

2. Pecans

Pecan adalah jenis walnut yang tumbuh terutamanya di Mexico dan Amerika Selatan, tetapi juga tumbuh di Crimea di Caucasus dan Asia Tengah. Mereka adalah sumber lemak dan mineral yang baik, dan juga mengandungi sejumlah besar antioksidan.

Berdasarkan analisis FRAP, pecan mengandungi sehingga 10.6 mmol antioksidan untuk setiap 100 g. Selain itu, memakan kacang-kacangan ini boleh membantu meningkatkan tahap antioksidan dalam darah.

Sebagai contoh, satu kajian menunjukkan bahawa orang yang menerima 20% kalori harian mereka dari pecan, dengan ketara meningkatkan tahap antioksidan dalam darah.

Dalam kajian lain, orang-orang yang memakan pecan memerhatikan penurunan kadar LDL dalam darah yang diasidan sebanyak 26-33%. Tahap tinggi kolesterol LDL teroksida dalam darah adalah faktor risiko penyakit kardiovaskular.

Walaupun pecan adalah sumber lemak yang sihat, mereka juga mengandungi sejumlah besar kalori. Oleh itu, adalah penting untuk makan kacang-kacangan ini secara sederhana - ini akan mengelakkan penggunaan terlalu banyak kalori.

Kesimpulan:

Pecans adalah produk popular yang kaya dengan mineral, lemak sihat dan antioksidan. Mereka juga boleh membantu meningkatkan tahap antioksidan dalam darah dan mengurangkan tahap kolesterol jahat.

3. Blueberries

Walaupun blueberries rendah kalori, mereka banyak terdapat dalam nutrien dan antioksidan. Menurut analisis FRAP, blueberries mengandungi sehingga 9.2 mmol antioksidan setiap 100 g.

Beberapa kajian juga telah mendedahkan bahawa blueberries mengandungi jumlah antioksidan tertinggi di kalangan semua buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran yang digunakan.

Di samping itu, kajian yang dilakukan dalam tiub ujian dan haiwan telah menunjukkan bahawa antioksidan dalam blueberries dapat melambatkan penurunan fungsi otak, yang, sebagai peraturan, berlaku dengan usia.

Para penyelidik mencadangkan bahawa ia adalah antioksidan dalam blueberries yang menyumbang kepada ini. Mereka dipercayai melakukan ini dengan meneutralkan radikal bebas berbahaya, mengurangkan keradangan dan mengubah ekspresi gen tertentu.

Di samping itu, didapati bahawa antioksidan di blueberries, terutamanya antosianin, mengurangkan faktor risiko penyakit kardiovaskular, mengurangkan tahap kolesterol LDL dan tekanan darah.

Kesimpulan:

Blueberries adalah antara makanan terbaik dengan kandungan antioksidan yang tinggi, seperti antosianin. Mereka boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan perlahan penurunan fungsi otak yang berlaku dengan usia.

4. Strawberi

Produk yang mengandungi antioksidan dalam kuantiti yang banyak termasuk strawberi dalam senarai mereka, yang merupakan salah satu daripada buah yang paling popular di planet ini. Selain antioksidan, buah beri ini mengandungi sejumlah besar vitamin C.

Berdasarkan analisis FRAP, stroberi mengandungi sehingga 5.4 mmol antioksidan untuk setiap 100 g.

Di samping itu, stroberi mengandungi anti-oksidan seperti anthocyanin, yang memberikan warna merah. Strawberi dengan kandungan anthocyanin yang lebih tinggi mempunyai warna merah yang cerah.

Kajian telah menunjukkan bahawa antosianin dapat membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dengan mengurangkan tahap "buruk" kolesterol LDL dan meningkatkan tahap "baik" kolesterol HDL.

Dalam kajian semula 10 kajian, didapati bahawa mengambil antosianin dengan ketara mengurangkan kolesterol LDL pada orang yang mengalami kegagalan jantung atau dengan tahap LDL yang tinggi.

Kesimpulan:

Seperti buah-buahan lain, strawberi kaya dengan antioksidan yang dipanggil anthocyanin, yang boleh membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

5. Artichoke

Artichokes adalah sayuran yang enak dan berkhasiat. Orang pada zaman purba menggunakan daunnya sebagai rawatan untuk penyakit hati seperti penyakit kuning. Artichokes juga merupakan sumber serat, mineral dan antioksidan yang sangat baik.

Berdasarkan analisis FRAP, artichokes mengandungi sehingga 4.7 mmol antioksidan setiap 100 g. Artichokes sangat kaya dengan antioksidan yang dipanggil asid klorogenik. Kajian menunjukkan sifat-sifat antioksida dan anti-radang asid klorogenik dapat mengurangkan risiko mengembangkan jenis kanser, diabetes jenis 2 dan penyakit kardiovaskular.

Kandungan antioksidan dalam artichokes mungkin berbeza bergantung kepada bagaimana sayur-sayuran ini dimasak.

Dalam artichoke rebus, kandungan antioksidan meningkat sebanyak 8 kali, dan dihidap 15 kali! Sebaliknya, artichoke panggang boleh mengurangkan kandungan antioksidan mereka.

Kesimpulan:

Artichokes adalah sayur-sayuran yang mempunyai salah satu paras tertinggi antioksidan, termasuk asid klorogenik. Walau bagaimanapun, kandungannya mungkin berbeza-beza bergantung kepada bagaimana artichoke disediakan.

6. Goji beri

Beri goji adalah buah-buahan kering dua tumbuhan yang berkaitan: karp biasa (Lycium barbarum) dan karp Cina (Lycium chinense). Mereka telah menjadi sebahagian daripada perubatan tradisional Cina selama lebih dari 2000 tahun.

Beri goji kaya dengan vitamin, mineral dan antioksidan. Berdasarkan analisis FRAP, goji berry mengandungi 4.3 mmol antioksidan setiap 100 g.

Di samping itu, buah goji mengandungi antioksidan yang unik, dikenali sebagai Lycium barbarum polysaccharides. Mereka telah dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular dan kanser yang berkurangan, dan boleh membantu memerangi penuaan kulit. Selain itu, berry goji juga boleh menjadi sangat berkesan dalam meningkatkan tahap antioksidan dalam darah.

Dalam satu kajian, orang tua yang sihat menggunakan milkshake setiap hari dengan penambahan beri goji selama 90 hari. Pada akhir kajian, tahap antioksidan mereka dalam darah meningkat sebanyak 57%.

Walaupun berry goji mengandungi banyak nutrien yang bermanfaat, mereka boleh cukup mahal untuk digunakan secara teratur. Lebih-lebih lagi, hanya beberapa kajian telah dilakukan mengenai kesan goji berry pada organisma manusia. Untuk memahami semua kesan yang mungkin, lebih banyak penyelidikan perlu dilakukan dengan penyertaan manusia.

Kesimpulan:

Beri goji adalah sumber antioksidan yang kaya, termasuk jenis unik yang dikenali sebagai Lycium barbarum polysaccharides. Mereka dikaitkan dengan risiko yang berkurangan untuk mengembangkan penyakit kardiovaskular dan kanser, dan boleh membantu memerangi penuaan kulit.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai ciri-ciri benefisial berry goji di sini - Goji: sifat penyembuhan dan penggunaan beri goji.

7. Raspberry

Senarai makanan kaya dengan antioksidan semulajadi termasuk raspberi. Berry ini adalah sumber serat makanan yang sangat baik, vitamin C, mangan dan antioksidan.

Berdasarkan analisis FRAP, raspberry mengandungi sehingga 4 mmol antioksidan untuk setiap 100 g.

Dalam beberapa kajian, antioksidan dan komponen lain raspberry telah dikaitkan dengan mengurangkan risiko kanser dan penyakit kardiovaskular. Kajian in vitro mendapati bahawa antioksidan dan komponen lain dalam raspberi membunuh 90% sel kanser, kolon dan kanser payudara.

Kajian lima kajian menyimpulkan bahawa sifat anti-radang dan antioksidan raspberi hitam boleh melambatkan dan menyekat pelbagai jenis kanser. Lebih-lebih lagi, antioksidan dalam raspberi, terutamanya antosianin, boleh mengurangkan keradangan dan tekanan oksidatif. Ini boleh mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Walau bagaimanapun, banyak bukti untuk manfaat kesihatan raspberi diperoleh melalui kajian in vitro. Sebelum membuat cadangan, perlu melakukan penyelidikan lebih lanjut dengan penyertaan orang.

Kesimpulan:

Raspberi berkhasiat, enak dan kaya dengan antioksidan. Seperti blueberries, raspberi kaya dengan antosianin dan mempunyai kesan anti-radang di dalam badan.

8. Curly Kale

Kale keriting adalah sayur sayuran dan sekelompok sayur-sayuran yang ditanam dari spesies oleracea Brassica. Ahli lain dari spesies ini termasuk brokoli dan kembang kol. Kale keriting adalah salah satu sayuran yang paling kaya nutrien di planet ini. Ia kaya dengan vitamin A, K dan C.

Ia juga mengandungi banyak antioksidan, menyediakan sehingga 2.7 mmol untuk setiap 100 g. Perlu diperhatikan bahawa jenis merah kubis kerinting boleh mengandungi hampir dua kali ganda antioksidan - sehingga 4.1 mmol per 100 g

Ini disebabkan oleh fakta bahawa jenis merah kubis renyah mengandungi lebih banyak antioxidant anthocyanin (serta beberapa yang lain), yang memberikan warna yang cerah.

Curly kale juga merupakan sumber kalsium tumbuhan yang sangat baik, mineral penting yang membantu mengekalkan tulang yang sihat dan memainkan pelbagai peranan penting dalam fungsi selular yang lain.

Kesimpulan:

Curly kale adalah salah satu sayur-sayuran yang kaya nutrien di planet ini, sebahagiannya kerana ia kaya dengan antioksidan. Walaupun kale kerinting biasa mengandungi banyak antioksidan, jenis merah boleh mengandungi hampir dua kali ganda.

9. Kubis Merah

Kubis merah mempunyai profil nutrien yang mengagumkan. Ia kaya dengan vitamin C, K dan A dan kandungan antioksidan yang tinggi. Menurut analisis FRAP, kubis merah mengandungi sehingga 2.2 mmol antioksidan untuk setiap 100 g. Ini adalah lebih daripada empat kali jumlah antioksidan yang terkandung dalam kubis biasa.

Ini adalah kerana kubis merah mengandungi anthocyanin - sekumpulan antioksidan yang memberikan kubis ini berwarna merah (ungu). Anthocyanins juga terdapat dalam strawberi dan raspberi.

Antosianin ini dikaitkan dengan beberapa kesan yang bermanfaat pada tubuh manusia. Mereka boleh mengurangkan keradangan, melindungi daripada penyakit kardiovaskular dan mengurangkan risiko mengembangkan jenis kanser tertentu.

Selain itu, kubis merah adalah sumber vitamin C yang kaya, yang bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh. Vitamin C boleh membantu menguatkan sistem imun dan mengekalkan kulit yang sihat.

Menariknya, kaedah memasak kubis merah juga boleh menjejaskan tahap antioksidannya. Dalam kubis merah rebus dan rebus, tahap antioksidan mereka boleh meningkat, sementara mengukus dapat mengurangkan kandungan mereka dengan hampir 35%.

Kesimpulan:

Makan kubis merah mentah, direbus, atau rebus adalah cara terbaik untuk meningkatkan pengambilan antioksidan. Ia mempunyai warna merah (ungu) kerana kandungan antosianin yang tinggi - sekumpulan antioksidan yang mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang mengagumkan.

10. Kaki

Makanan yang tinggi dalam antioksidan termasuk kacang-kacangan seperti kacang, kacang merah, kacang, dan lain-lain. Mereka juga mengandungi serat yang tinggi, yang boleh membantu mengekalkan fungsi usus normal, mencegah cirit-birit dan sembelit.

Analisis FRAP menunjukkan bahawa kacang hijau mengandungi sehingga 2 mmol antioksidan untuk setiap 100 g.

Di samping itu, beberapa kekacang, seperti kacang pinto, mengandungi antioksidan yang dipanggil kaempferol. Kempferol telah dikaitkan dengan manfaat kesihatan yang mengagumkan, seperti mengurangkan keradangan kronik dan menekan pertumbuhan sel-sel kanser.

Sebagai contoh, beberapa kajian haiwan telah mendapati bahawa kaempferol dapat menghalang pertumbuhan payudara, kencing, buah pinggang dan kanser paru-paru. Walau bagaimanapun, sejak banyak penyelidikan mengenai sifat-sifat bermanfaat kaempferol telah dijalankan pada haiwan atau dalam tiub ujian, kajian yang melibatkan manusia diperlukan.

Kesimpulan:

Kekacang adalah cara yang murah untuk meningkatkan pengambilan antioksidan. Mereka juga mengandungi campferol antioksidan, yang telah dikaitkan dengan kesan antitumor dalam kajian haiwan dan dalam tiub ujian.

11. Beet

Beetroot adalah akar sayuran, yang dalam sains dirujuk sebagai Beta vulgaris. Ia adalah sumber serat, kalium, besi, asid folik dan antioksidan yang sangat baik.

Berdasarkan analisis FRAP, bit mengandungi kira-kira 1.7 mmol antioksidan untuk setiap 100 g.

Ia amat kaya dengan kumpulan antioksidan yang dipanggil betalain. Ia memberikan warna burgundy dan dikaitkan dengan manfaat kesihatan. Sebagai contoh, beberapa kajian in vitro telah menyumbang betalin kepada risiko yang lebih rendah untuk membina kanser di kolon dan saluran pencernaan.

Di samping itu, bit mengandungi sebatian lain yang mungkin menyumbang kepada penindasan keradangan. Sebagai contoh, kajian menunjukkan bahawa suplemen betalain, yang diperbuat daripada ekstrak bit, dapat mengurangkan rasa sakit dan keradangan dalam osteoartritis.

Kesimpulan:

Beet - sumber serat, kalium, besi, asid folik dan antioksidan yang sangat baik. Ia mengandungi sekumpulan antioksidan yang dipanggil betalin, yang telah dikaitkan dengan manfaat kesihatan yang mengagumkan.

Baca lebih lanjut mengenai manfaat bit di halaman ini - Beet: manfaat dan kemudaratan kepada badan, berapa banyak yang boleh dimakan.

12. Bayam

Bayam adalah salah satu sayuran yang kaya nutrien. Ia penuh dengan vitamin, mineral dan antioksidan dan mengandungi kalori sangat rendah. Berdasarkan analisis FRAP, bayam mengandungi sehingga 0.9 mmol antioksidan untuk setiap 100 g.

Bayam juga merupakan sumber lutein dan zeaxanthin yang sangat baik, dua antioksidan yang dapat melindungi mata anda dari kerosakan oleh cahaya ultraviolet dan gelombang cahaya berbahaya yang lain. Mereka juga membantu melawan kerosakan mata yang radikal bebas boleh menyebabkan berlalunya masa.

Kesimpulan:

Bayam kaya dengan nutrien dan antioksidan, dan mengandungi hampir tiada kalori. Ia juga salah satu sumber terbaik lutein dan zeaxanthin, yang melindungi mata dari radikal bebas.

http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html