Itik adalah salah satu jenis daging yang popular di meja kami. Itik digoreng, direbus, dibakar, dibakar. Secara umum, terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya. Hari ini kita akan bercakap tentang daging itik: faedah dan bahaya, serta mempertimbangkan beberapa resipi mudah.

Daging itik: manfaat dan kemudaratan kepada badan

Apakah perbezaan antara daging itik dan burung lain? Pertama sekali, komposisi komponennya. Ia adalah orang yang mentakrifkan semua itik "utiliti". Oleh itu, dalam daging itik anda boleh menemui pelbagai kompleks vitamin yang berbeza. A-vitamin di dalamnya mengandungi dua kali ganda berbanding dengan jenis daging lain. Komponen ini diperlukan untuk visi kita, keindahan kulit, memperkuat sistem imun, dan juga "lanjutan" pemuda.

Perhatian! Daging bebek agak berlemak. Pada asasnya sebahagian besar lemak adalah di dalam kulit. Walau bagaimanapun, penyingkirannya tidak menjadikan itik makan makanan.

Terdapat banyak vitamin yang dimiliki oleh kumpulan B juga. Apa yang hanya satu B5! Jadi, ia menyumbang kepada proses metabolik yang lebih baik, mengatasi metabolisme, merawat arthritis, reaksi alahan, serta penyakit jantung. Komponen B4 menormalkan kerja buah pinggang dan hati, meningkatkan aktiviti otak, dan B1 mengatasi insomnia dan membangkitkan selera makan.

Terdapat daging itik dan riboflavin, yang menyediakan sel-sel kita dengan oksigen dan bertanggungjawab untuk kesihatan kulit. Komponen vitamin B2 menghilangkan sebatian toksik, ia adalah "sahabat" kelenjar tiroid.

Betaine menormalkan aktiviti saluran gastrousus, dan juga membersihkan hati. Omega-type acid memberikan kecantikan untuk rambut dan kuku. Mereka juga diperlukan dalam keadaan depresi, neuralgia, keletihan kronik dan ketidakstabilan emosi. Sekiranya mereka tidak mencukupi, keupayaan intelektual seseorang dapat dikurangkan dan demensia juga boleh berlaku. Dan ini bukan senarai keseluruhan ciri-ciri berguna itik.

Mempunyai resipi yang indah untuk ayam belanda atau itik di dalam ketuhar.

Kesan menguntungkan daging itik pada manusia:

• menghilangkan kelaparan lama;
• membasahkan tubuh dengan komponen yang diperlukan;
• merangsang aktiviti otak;
• "Rawat" kulit;
• membantu dengan anemia (membantu menaikkan tahap hemoglobin);
• menguatkan sistem imun, serta tulang dan dinding vaskular;
• akan menyimpulkan karsinogen yang dianggap bertanggungjawab terhadap penampilan sel-sel kanser;
• menyokong fungsi seksual lelaki (meningkatkan potensi).

Nota! Makanan itik Moulard mempunyai manfaat dan tidak sedikit membahayakan orang yang kerjanya dikaitkan dengan tekanan fizikal dan mental yang berat. Dan terima kasih kepada thiamine, yang mengubah karbohidrat menjadi tenaga, dengan itu menambah rizab badan.

Membawa kami daging itik tidak hanya berfaedah, tetapi juga berbahaya. Terdapat kontraindikasi tertentu untuk kegunaannya, kerana jumlah besar lemak dan serat keras. Oleh itu, jumlah lemak yang berlebihan menyumbang kepada pembentukan kolesterol, dan seterusnya mengganggu aliran proses fisiologi dalam saluran darah. Tetapi serat keras berat untuk perut sakit, jadi makanan ini boleh membawa kepada akibat yang rumit.

Contraindications:

• berat berlebihan;
• diabetes;
• kelenjar tiroid goiter;
• penyakit saluran gastrousus dan hati dalam peringkat kronik;
• itik intoleransi individu.

Nikmat dan tidak ternilai untuk makan malam makan malam!

Bebek itik itu sendiri adalah lazat dan sihat. Dan jika anda menambah epal kepadanya, anda juga boleh menenun badan anda dengan sebahagian kecil daripada zat besi yang kecil tetapi berharga. Selain itu, makan malam ini akan merayu kepada semua isi rumah anda tanpa pengecualian.

Bahan-bahan:

• itik fillet - 0.8 kg;
• epal - dua buah buah;
• minyak sayuran yang tidak berperisa - 1-2 jadual. sudu;
• garam

Memasak:

1. Sediakan produk yang kami perlukan.
2. Kami akan membasuh itik dan meletakkannya di tuala dapur supaya daging itu menjadi kering.
3. Kemudian potong dengan kepingan kira-kira satu setengah sentimeter.
4. Letakkan kuali di bahagian tengah pembakar dan panaskan minyak di dalamnya. Letakkan bebek itik. Jika itik berlebihan berminyak, anda tidak boleh menambah minyak.
5. Goreng itik pada setiap sisi sehingga ternyata merah.
6. Kemudian mengurangkan tahap hotplate dan musim itik dengan garam.
7. Kami membilas epal, kering dan mengupasnya.
8. Potong hati, potong buah bersaiz sederhana ke dalam kepingan.
9. Sekarang kita akan menghancurkan epal dengan nipis.
10. Letakkan epal ke itik, kacau.
11. Pada tahap kecil, kami memasak itik selama empat puluh minit, ditutup dengan kuali. Proses ini memerlukan lebih banyak masa: jika anda suka daging dengan lebih lembut, rebusnya lebih lama.
12. Hidangkan itik dengan hidangan sampingan kegemaran anda.

Kami membakar dua hidangan sekali gus.

Itik yang dibakar dengan kentang akan menjadi hidangan lazat dan memuaskan. Anda tidak perlu memasak hidangan sampingan untuk daging secara berasingan. Dan kami akan menjimatkan masa dan makan malam tanpa kerumitan!

Bahan-bahan:

• itik fillet - satu bahagian;
• sayuran akar kentang - 0.3 kg;
• Lada Bulgaria - 30 g;
• minyak sayuran yang tidak berperisa - satu meja. sudu;
• Paprika - satu teh. sudu;
• bawang putih - satu cengkih;
• pasli;
• garam

Memasak:

1. Sediakan bahan-bahan yang kami perlukan.
2. Kami bilas dan keringkan sayur-sayuran akar kentang dan rebus dalam sedikit air asin sehingga separuh masak.
3. Basuh basuh dan kering.
4. Potong fillet dalam dua.
5. Garam menggabungkan dengan paprika, tambah sayuran tanpa minyak.
6. Natrem campuran fillet dan meninggalkan selama tiga puluh minit.
7. Kami membasuh lada Bulgaria, membersihkan hati, dan potong kiub. Chives bawang putih dan potong plat nipis.
8. Panaskan ketuhar hingga dua ratus darjah.
9. Sayuran akar kentang dibersihkan dan dipotong.
10. Campurkan kepingan kentang dengan lada dan bawang putih, kacau.
11. Dalam bentuk refraktori meletakkan pinggan sayur.
12. Letakkan fillet itik di atas.
13. Bakar selama tiga puluh minit. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit lagi masa.
14. Selesai! Anda boleh menambah hidangan sayur cincang.

Lihat juga:

Sudah tentu, itik tidak boleh diklasifikasikan sebagai hidangan pemakanan. Dan bagi mereka yang mempunyai berat tambahan, lebih baik tidak memperkenalkan daging tersebut ke dalam menu anda. Secara umum, itik berguna dan, tentu saja, lazat! Masak dengan keseronokan dan selera makan!

http://polza-ne-vred.ru/myaso/myaso-utki-polza-i-vred-dlya-zdorovya-retseptyi-prigotovleniya

Itik: faedah dan kemudaratan daging, lemak dan sup

Negara-negara Asia Tenggara mendominasi dalam pengeluaran dan penggunaan daging itik gelap, manfaat yang sekarang dibicarakan lebih dan lebih sering. Penduduk "Kerajaan Tengah" tidak mengambil vitamin dalam pil, dan untuk mengekalkan kesihatan mereka sering minum sup itik. Orang Korea yakin dengan sifat pembersihan badan daging itik.

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: strelok.

Dalam perubatan tradisional China, daging itik mengekalkan keseimbangan "panas" dan "sejuk" - "yin" dan "yang".

Di Asia, Amerika Utara dan beberapa kawasan di Eropah, hidangan itik gourmet telah menjadi tradisi untuk memasukkan restoran-restoran mahal di menu.

Nilai pemakanan

Ciri-ciri berguna produk tertentu, seperti yang diketahui, bergantung pada komposisi mereka. Di laman web Jepun Majlis Sains dan Teknologi (Laman Web Majlis Sains dan Teknologi), kandungan vitamin dan mineral (mg) dalam sajian 100 gram itik dibandingkan dengan jenis daging lain.

• Besi dalam sebarang daging merujuk kepada logam yang terdapat dalam organisma hidup sebagai sebatian - heme. Sekiranya tidak mencukupi dalam badan, sedikit hemoglobin terbentuk, pemakanan sel-sel memburuk. Terdapat kelemahan, anemia berkembang. Sebahagian oksigen yang dipindahkan ke otot disimpan dalam rizab dan digunakan semasa penuaan fizikal yang semakin meningkat. Besi juga diperlukan untuk penyerapan vitamin B yang betul. Seseorang memerlukan kira-kira 20 mg zat mineral ini setiap hari. Kurang daripada 1 mg dan lebih daripada 200 mg adalah dos berbahaya. Wanita memerlukan 50% lebih banyak besi kerana kehilangan darah biasa semasa haid. Pada trimester terakhir kehamilan, keperluan untuk besi juga meningkat.
• Vitamin A melindungi mata, hidung dan telinga daripada menyerang jangkitan virus. Bagi orang-orang abad XXI, duduk di komputer dan menghirup gas ekzos, vitamin ini sangat penting untuk pemulihan membran mukus mulut dan rongga hidung.
• Kekurangan vitamin B1 boleh mengakibatkan kehilangan selera makan, keletihan, insomnia, buruk untuk mood.
• Vitamin B2 membantu mengekalkan kulit, kuku dan rambut yang sihat, terlibat dalam metabolisme lemak.

Pengambilan asid lemak tak tepu yang tidak mencukupi menyebabkan penyakit arteri, jantung, otak, menghalang perkembangan kecerdasan pada kanak-kanak dan menyumbang kepada kemunculan demensia pada orang tua.

Lemak itik

Harta penting adalah titik lebur yang rendah. Lemak itik mencair pada 14 ° C (titik lebur daging lembu, babi dan ayam masing-masing: 45 ° C, 38 ° C dan 37 ° C), yang jauh lebih rendah daripada suhu badan manusia. Oleh itu, ia mudah dihapuskan dari badan.

Menurut kandungan lemak tak jenuh tunggal (omega-3) dan polyunsaturated (omega-6), produk ini sama dengan minyak zaitun. Asid linoleik dalam lemak itik lebih banyak daripada pada ayam atau daging lembu. Ia membantu badan untuk mengubah lemak menjadi tenaga, dan tidak terkumpul di depot subkutaneus, dan juga mempercepat pertumbuhan otot semasa melakukan senaman fizikal secara berkala. Sejak penghujung abad yang lalu, bahan ini telah dimasukkan ke dalam makanan tambahan untuk penurunan berat badan.

Sup itik untuk imuniti telah disediakan selama berabad-abad oleh penduduk di wilayah Fujian China. Dan setiap keluarga mendakwa bahawa resipinya adalah yang terbaik. Tetapi ada juga bahan-bahan wajib: ia adalah halia dan masam plum Cina, yang hanya menambah manfaat kepada hidangan yang disediakan.

Suami-suami moden tidak menyedarkan sup ini pada musim panas yang panas sepanjang malam, kerana nenek-nenek mereka yang besar, dan menggunakan periuk tekanan.

• 1 kg daging itik;
• daun masin Cina;
• 50 g lobak cincang;
• 10 cendawan kering kecil direndam dalam air;
• 3 ulas bawang putih besar;
• 100 gram tomato;
• 2 keping halia;
• 3 plum masam;
• 2.5 liter air.

Daun sawi garam boleh digantikan dengan sauerkraut yang dibasuh.

1. Sayuran berlapis dan potong bebek dalam periuk tekanan.
2. Tambah air.
3. Masak selama 30 minit.
4. Selepas penutupan, buka penutup tidak serta-merta, tetapi berikan sup untuk menyiram.
5. Sekiranya anda tidak mempunyai periuk tekanan, masak dengan api kecil selama 2-3 jam.
6. 10 minit sebelum kesediaan menambah tomato cincang segar.

Sup ini dianggap perubatan, tetapi ia tidak disyorkan untuk memakannya terlalu kerap.

Apa daging yang berguna

Ciri-ciri utama adalah seperti berikut:

• menyembuhkan kulit, rambut dan kuku;
• membersihkan tubuh bahan berbahaya;
• meningkatkan metabolisme antara sel;
• membantu kelenjar tiroid;
• melegakan sistem saraf;
• berguna untuk wanita dan ibu hamil;
• meningkatkan hemoglobin.

Tetapi dalam itik, sesungguhnya, banyak lemak, lebihan yang boleh membahayakan kesihatan anda. Jadi ingat: hanya penggunaan sederhana!

Rumah atau liar?

Terdapat alternatif kepada daging itik domestik. Ini adalah individu liar. Kandungan kalori daging mereka adalah 2 kali lebih rendah (120 kcal per 100 g), dan kandungan lemak adalah 6 kali lebih rendah.

Jika anda seorang pemburu bertuah, keluarga anda mempunyai pilihan. Selebihnya akan membataskan kehadirannya dalam diet daging itik yang sihat atau melatih diri untuk mengolah kalori tambahan pada treadmill.

Tetapi terdapat bahaya lain yang mengintai di sini: daging itik liar sering dijangkiti parasit. Berhati-hati!

Dalam proses memasak daging unggas mesti direbus untuk waktu yang lama sehingga menjadi lembut dan lembut. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga selamat, terutama untuk wanita hamil dan kanak-kanak.

Lembaran menipu untuk tuan rumah

Untuk mengalami manfaat produk ini, anda perlu mempelajari asas-asas memilih yang betul:

1. Sarang itik sedap dan sihat di pasaran. Kembang beku dari pasar raya, anda boleh menguji kesegaran hanya selepas pencairan lengkap.
2. Pertimbangkan kulit. Sekiranya ia berkilat dan sedikit kekuningan - ini adalah tambahan mutlak.
3. Tanpa jijik sentuh bangkai dengan jari anda. Tidak melekit, dan kulit elastik - dua lagi kelebihan.
4. Lihat di dalam. Daging merah terang ditulis sebagai sebab lain untuk pembelian.
5. Jangan ambil itik lama besar, melainkan anda merancang untuk memanaskan banyak lemak, dan anda suka bau yang luar biasa. "Kurus" mungkin terlalu sinewy dan sukar. Pilih bangkai bersaiz sederhana.
6. Rasa paruh dan lihat kaki. Pucuk yang lembut, lemak ringan dan cakar kuning muda adalah ciri-ciri burung muda.
7. Kami menganggap kebaikan, memilih, tawar-menawar dan membeli.

Itik betul dimasak adalah lazat dan berkhasiat. Tetapi jangan menyimpan bangkai sejuk terlalu lama - semua kelebihannya akan berubah menjadi sekaligus.

Ayam beku boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga setahun.

Sekarang tidak ada konsensus di kalangan saintis tentang hubungan kolesterol darah tinggi dengan penyakit jantung dan saluran darah. Lebih-lebih lagi, sesetengah pakar (Dr. Franny Modi dari Los Angeles) menganggap itik menjadi salah satu produk yang paling berguna, walaupun kepekatan lemak haiwan yang tinggi di dalamnya. Sementara itu, pakar berpendapat, makanan ini mungkin menjadi sebahagian daripada diet daging yang sihat.

http://www.poleznenko.ru/mjaso-utki-polza-vred.html

Adakah mungkin anak untuk itik daging, manfaat dan bahaya

Pemburuan itik telah dijalankan sebelum zaman kita. Dan sekarang ia adalah salah satu daripada burung tempatan yang paling biasa - terdapat 110 spesies itik di dunia. Berat bangkai itu rata-rata 2-4 kg, bergantung kepada baka.

Pertikaian mengenai kegunaan daging itik untuk kesihatan manusia di kalangan pakar tidak berhenti. Mereka dikaitkan dengan kehadirannya di itik dengan sejumlah besar kolesterol. Semua suri rumah, itik ukiran, lihat lemak yang banyak di dalam bangkai dan ketahui bahawa itik lebih ketat berbanding dengan jenis daging lain.

Oleh itu, ibu-ibu berminat sama ada daging itik sesuai untuk makanan bayi, sama ada sifatnya berguna untuk kanak-kanak, dan pada usia berapa ia disyorkan untuk memasukkannya ke dalam menu bayi.

Komposisi dan kalori

Dengan kandungan karbohidrat yang tidak penting (kurang daripada 1 g) (setiap 100 g daging), itik mengandungi lemak 5.95 g dan kira-kira 18 g protein, air hampir 74 g, dan abu adalah kira-kira 1 g.

Daging itik adalah produk kalori tinggi: dalam 100 g - 248 kcal.

Makanan itik mengandungi satu set vitamin yang besar:

Rizab galian juga mengagumkan:

Kandungan kalium (271 mg), tembaga (253 μg), fosforus (203 mg) setiap 100 g daging adalah sangat menarik.

Apa itik berguna

Daging itik sangat lemak, jadi ia tidak boleh dikaitkan dengan produk pemakanan.

Walaupun daging itik bukan makanan, ia masih mempunyai ciri-ciri berguna:

1. Oleh kerana kehadiran komposisi daging vitamin kompleks dari kumpulan B, ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi banyak organ: sistem saraf, saluran pencernaan, pembentukan darah, sistem kardiovaskular. Vitamin B1 membantu meningkatkan selera makan anak, melegakan keletihan, menormalkan tidur, memperbaiki mood. Vitamin B2 bersama zink memastikan kesihatan kulit, rambut dan kuku. Choline (vitamin B4) dan tiamin (vitamin B1) terlibat dalam pembentukan membran sel atau pemulihan mereka.
2. Jumlah vitamin A, yang memberikan ketajaman penglihatan, bebek melebihi kalkun dan ayam. Vitamin ini digabungkan dengan mineral dan vitamin lain memastikan kesihatan kulit, meningkatkan keberkesanan rawatan untuk penyakit dermatologi.
3. Nisbah amino asid yang optimum dalam daging sangat penting - ia adalah bahan binaan yang sangat baik untuk tisu di dalam badan.
4. Asid besi dan folat yang terkandung dalam daging diperlukan untuk sintesis sel darah merah (sel darah merah), meningkatkan hemoglobin. Ini amat penting dalam kanak-kanak dengan anemia.
5. Asid Pantothenik meningkatkan penyerapan nutrien, menggalakkan pengaktifan metabolisme dalam badan.
6. Fosforus dan kalsium menyumbang kepada perkembangan dan kekuatan tisu tulang dan gigi gigi.
7. Kandungan daging itik lemak tak tepu (Omega-6, Omega-3) sangat penting (5.57%), ia hampir sama dengan kehadiran mereka dalam makanan laut. Lemak ini diperlukan untuk memastikan sebahagian besar proses penting untuk badan: fungsi organ penglihatan, bau, penghantaran impuls sepanjang gentian saraf, dan aktiviti jantung biasa. Penggunaan produk yang tidak mencukupi yang mengandungi asid lemak tak tepu, boleh membawa bukan sahaja kepada penyakit kardiovaskular, tetapi juga kepada perkembangan kecerdasan yang perlahan pada kanak-kanak. Menurut kandungan asid ini, daging itik sama dengan minyak zaitun.
8. Sifat antioksidan vitamin A dan E, asid lemak tidak jenuh memastikan penguraian bahan berbahaya dan karsinogen, radionuklida dari tubuh, yang penting bagi anak-anak dari kawasan yang tidak ramah lingkungan. Bahan-bahan ini menyumbang kepada pemulihan dipercepat membran mukus organ penglihatan, saluran pernafasan pada anak-anak moden, yang duduk berjam-jam di komputer bernafas asap knalpot di jalan-jalan di bandar.
9. Asid linoleik lemak itik (lebih banyak di itik daripada dalam daging lembu atau ayam) menyumbang kepada perubahannya menjadi tenaga, bukannya pengumpulan di depot lemak badan.

Kerosakan kepada itik

Kekurangan utama daging itik adalah kandungan lemak tinggi. Banyak lemak kekal dalam daging, walaupun dalam kes apabila kulit dikeluarkan dari bangkai. Oleh itu, itik itik tidak boleh dimasukkan dalam diet:

Itik adalah produk yang sukar ditemui yang mengandungi lemak refraktori. Atas sebab ini, tidak disyorkan untuk memberikan kanak-kanak:

• mempunyai masalah pencernaan;
• menderita penyakit pankreas, saluran empedu dan hati.

Dengan berhati-hati harus diperkenalkan itik dalam diet anak-anak rentan terhadap perkembangan reaksi alergi, karena penggunaan daging itik dapat memicu manifestasi alergi.

Tips Bebek

Ibu rumah tangga membeli bangkai itik di pasar, dan di kedai anda boleh membeli daging beku mereka. Apabila membeli itik beku, anda perlu memberi perhatian kepada kehidupan rak produk. Tidak boleh ada kristal darah dalam bungkusan. Tetapi untuk menilai sepenuhnya kualiti daging yang dibeli mungkin hanya selepas pembelahan.

Apabila membeli daging segar, anda perlu mematuhi peraturan untuk menilai kualitinya:

• kulit itik harus berwarna kekuningan, berkilat, elastik dan tidak lengket;
• di dalam daging perlu mempunyai warna merah terang;
• Itik lama mempunyai bangkai yang lebih besar dan bau yang kaya, khusus;
• terlalu nipis burung mungkin berlebihan dan kaku;
• itik muda mempunyai lemak yang ringan, paruh yang agak lembut dan cakar kuning muda.

Karkas yang disejukkan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari, dan dibekukan dalam peti sejuk sehingga setahun.

Bilakah saya boleh memberi anak-anak itik

Pendapat pakar mengenai perkara ini adalah samar-samar. Sesetengah dari mereka percaya bahawa itik boleh dimasak untuk anak-anak hanya selepas usia 7 tahun, yang lain membiarkan kemasukan dalam diet daging itik, bermula dari 5 tahun.

Secara bulat, semua ahli pediatrik dan ahli nutrisi mengatakan bahawa sehingga bayi berusia 3 tahun tidak boleh diberi itik. Daging keras dan lemaknya kurang dicerna dan diserap, terutamanya sejak sistem pencernaan bayi tidak cukup matang.

Khususnya untuk setiap kanak-kanak, masalah makan daging itik harus diputuskan dengan seorang pakar pediatrik yang memerhatikan bayi dan mengetahui ciri-ciri tubuhnya. Berkenaan dengan jenis daging ini boleh dikatakan dengan cara ini: lebih baik untuk memperkenalkannya ke dalam diet lebih awal daripada sebelumnya.

Mengenai saiz bahagian untuk kanak-kanak itu juga lebih baik untuk berjumpa dengan pakar pediatrik. Itik ujian pertama harus minima: 0.5-1 tsp.

Pemantauan keadaan anak pada keesokan harinya atau dua akan membantu memastikan tidak ada reaksi alergi terhadap itik. Dengan mudah dibawa, bahagian daging boleh meningkat secara beransur-ansur dan dibawa ke 70 g.

Adalah wajar untuk kanak-kanak memasak daging segar seekor itik muda - kurang lemak di dalamnya dan kurang tegar. Bebek boleh:

Makan daging goreng untuk kanak-kanak harus dikecualikan.

Untuk kanak-kanak, lebih baik mendidih atau membakar payudara itik.

• Daging itik baik dalam hidangan dengan sayuran dan epal. Epal wangi akan mengurangkan bau daging tertentu.
• Adalah lebih baik untuk menghidangkan hidangan dengan daun salad hijau - bahan yang terkandung di dalamnya meneutralkan lemak dan tidak akan membenarkan ia berkumpul di dalam badan.

Apabila memasak sup, yang, seperti ayam, mempunyai sifat penyembuhan, lebih baik menggunakan daging tanpa kulit. Sekiranya tisu adipose dalam bangkai adalah banyak, maka lebih baik memotongnya sebelum memasak.

Apabila itik memasak, lemak sayuran atau haiwan tambahan tidak ditambah. Itik perlu dimasak cukup lama sehingga menjadi lembut dan lebih lembut.

Apabila menggunakan daging dari makanan dalam tin, ia perlu memanaskannya menggunakan tab mandi air atau ketuhar gelombang mikro.

Di sesetengah keluarga, boleh dimakan daging itik liar. Kandungan lemak daging ini adalah 6 kali kurang daripada daging itik domestik, nilai pemakanan adalah 2 kali lebih rendah (100 g daging hanya 120 kcal). Walau bagaimanapun, daging itik liar mesti tertakluk kepada rawatan haba yang memadai untuk meneutralkan parasit yang mana ia mungkin dijangkiti.

Bebek boleh digunakan untuk memasak:

• borscht, sup;
• panggang dalam periuk;
• rebus sayuran;
• jeli;
• plov;
• pate daging buatan sendiri;
• cutlet;
• bakso;
• bola bakar.

Resipi itik untuk kanak-kanak

Sup itik

1. Letakkan bangkai itik kecil dan 1 bawang keseluruhan ke dalam periuk dan tuangkan panas (sekitar 80 0 C) air. Rebus selepas mendidih selama 5 minit dan longkoskan kuah.
2. Keluarkan bangkai dan potong ke dalam bahagian, masukkannya ke dalam kuali dengan lobak merah, akar (50 g setiap pasli dan saderi), tutup dengan air, letakkan di atas api.
3. Selepas mendidih, keluarkan buih itu, tambah bawang dan 150 g bijirin, dibasuh dengan air panas, garam secukup rasa dan allspice.

Sup dimasak sehingga lembut. Jika dikehendaki, anda boleh mengumpul dan mengeluarkan lemak yang dibangkitkan. Hijau ditambah sebelum berkhidmat.

Itik payudara dengan madu dan sos ceri

Untuk menyediakan:

1. Ambil 2 buah dada itik, basuh dengan teliti dan buat sedikit potongan pada mereka, garam sedikit.
2. Campurkan 2 sudu besar. l madu dengan buah pala dan kayu manis, diambil di hujung pisau.
3. Lubricate the dams with the mixture (marinate), dimasukkan ke dalam piring dan biarkan selama dua jam.
4. Selepas 2 jam, perlu mengalirkan jus yang dikeluarkan (tetapi tidak tuangkannya).
5. Panaskan oven hingga 200 ° C, letakkan kuali di dalamnya dengan payudara yang dibarisi selama setengah jam.
6. Untuk mendapatkan sos, anda perlu menambah 2 sudu besar jus ke dalam jus, yang dilepaskan semasa merapatkan payudara. l cincang dalam tin, rebus beberapa minit dan tambah 1 sudu kecil. kanji, kacau dengan baik.
7. Masukkan payudara yang dibakar di atas pinggan, tuangkan sos yang dihasilkan.

Itik dipanggang

1. Karkas itik perlu dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas, disapu di dalam dan di luar dengan campuran garam dan rempah, dimasukkan ke dalam hidangan penaik.
2. Basuh 0.5 kg epal (lebih baik jenis berasid), potong inti daripada mereka, potong ke dalam kepingan dan isi dengan itik. Dengan bantuan lidi kayu untuk mengikat kulit bebek.
3. Bakar dalam ketuhar selama 3 jam, menuangkan bangkai secara berkala dengan campuran lemak dan jus.

Teruskan untuk ibu bapa

Daging itik, walaupun berguna, tetapi mengandungi sejumlah besar lemak haiwan, pastinya tidak dapat diberikan kepada anak-anak sebelum usia 3 tahun.

Jika tidak, beban yang tidak dapat ditanggung pada organ yang tidak matang dalam saluran gastrointestinal kanak-kanak boleh menyebabkan kemerosotan proses penghadaman, disfungsi pankreas dan hati.

Oleh kerana komposisinya itik, yang dimakan oleh kanak-kanak pada usia yang lebih tua, akan membantu memperbaiki kulit, rambut, membersihkan tubuh bahan toksik, meningkatkan proses metabolik, memperbaiki tunjangan darah.

Dietitian menceritakan sifat-sifat daging itik:

http://babyfoodtips.ru/20204573-mozhno-li-rebenku-myaso-utki-polza-i-vred/

Produk unik - bebek, kandungan kalori, kualiti dan peraturan penggunaan yang berharga

Daging itik adalah produk yang menakjubkan dalam rasa dan komposisi biokimia. Pelbagai cara memasak itik membolehkan anda memilih kaedah penggunaannya: disumbat dengan buah, goreng, asap, dibakar.

Bangkai bebek yang dimasak dengan betul akan menjadi tetamu utama meja cuti. Tidak kurang penting dalam penyediaan itik - pilihannya.

Apakah faedah dan kemudaratan daging itik, termasuk daging liar, apakah kandungan daging kalori per 100 gram (berapa kalori dalam rebus, asap, goreng, dibakar dalam oven dan dimasak, dalam sup dari itik), yang berguna untuk tubuh manusia Adakah ia berbahaya semasa kehamilan dan berapa umurnya dapat diberikan kepada kanak-kanak? Jawapan dalam bahan kami!

Cara memilih daging itik

Untuk memasak daging lazat, ketika memilih produk, perhatikan ciri-ciri berikut:

• Anak itik segar mempunyai kulit warna kuning.

Kesegaran bangkai ditentukan dengan menekan padanya. Dengan produk segar, rehat akan cepat hilang.

Itik perlu diberi makan dengan baik. Dalam diet burung yang terlalu besar, mungkin, termasuk hormon.

Pencinta daging yang lembut dan lembut perlu mengambil permainan muda. Itik umur ditetapkan pada paruh dan kaki. Burung muda mempunyai struktur paruh lembut dan kaki kuning. Lapisan lemak telus juga menunjukkan kesegaran produk.

Kulit itik segar tidak boleh melekit dan elastik.

Petunjuk ini membolehkan anda menentukan kualiti ayam yang tidak tercemar. Sebelum mencairkan produk disimpan dalam peti sejuk selama sehari. Bebek itik dilakukan pada suhu bilik. Burung muda dianggap tidak lebih tua daripada enam bulan. Umur broiler muda tidak lebih dari tiga bulan.

Itik segar disimpan di dalam peti sejuk pada suhu tidak lebih tinggi daripada 0 dan tidak lebih rendah daripada -4 darjah. Produk perlu dimakan dalam masa 3 hari. Sekiranya perlu untuk mengekalkan kesegaran itik lebih lama daripada masa ini, maka ia disimpan dalam peti sejuk.

Pada suhu -15, burung mengekalkan kesegarannya selama tidak lebih dari tiga bulan. Suhu -25 mengekalkan kesegaran bangkai sehingga setahun.

Sifat kimia, komposisi, BZHU

Itik mempunyai daging gelap, kerana banyaknya saluran darah. Burung itu sukar, lemak. Untuk membuat produk lebih banyak makanan, ia dimakan tanpa kulit. Lemak itik mempunyai banyak asid lemak tak tepu yang mempunyai kesan yang baik ke atas otak dan sistem kardiovaskular.

Berikut adalah nilai pemakanan daging itik setiap 100 g:

http://foodexpert.pro/produkty/myasnye/utka.html

Manfaat daging ternakan dan bahaya

Itik yang dimasak dengan betul sentiasa lazat dan berkhasiat. Burung ini memasuki buku masak berabad-abad yang lalu. Itik Peking, misalnya, dikenali di China pada zaman dinasti Yuan. Sejarah pembiakan burung-burung ini adalah sekurang-kurangnya 4,000 tahun. Manfaat dan manfaat pemakanan burung ini dihargai setiap saat: apabila makanan itu banyak dan semasa kekurangan makanan. Hari ini, daging burung ini masih popular. Restoran menawarkan itik dalam panggang, rebus atau dibakar. Ia tidak sukar untuk memasak itik lazat di rumah.

Dalam masakan Perancis, tempat yang istimewa diduduki oleh itik kucing (indooot, mute swan), yang telah mendapat populariti kerana dagingnya. Tidak kurang popular di dunia adalah daging bersandar mulard (itik dibiakkan oleh persilangan Peking dan kastanya). Banyak itik menolak, memandangkan ia terlalu berminyak. Tetapi jika anda memilih daging yang betul (kulit tanpa kulit, kaki), anda boleh melupakan kalori tambahan. Selain itu, daging burung ini mengandungi banyak bahan berguna, yang tidak boleh dibuang.

Sifat pemakanan

Itik, seperti jenis daging lain, adalah sumber protein yang berkualiti tinggi, mengandungi asid amino yang seimbang. Satu hidangan daging itik akan memberikan sejumlah besar zat besi, fosforus, zink, tembaga, selenium, tiamin, riboflavin, niasin, asid pantotenik, vitamin B6 dan B12. Sedikit kurang dalam fillet burung adalah kalium, magnesium, vitamin E, A, C dan asid folik.

Dengan cara itu, 100 g itik mengandungi hampir separuh pengambilan harian niacin (asid nikotin) yang disyorkan, yang membantu mengurangkan kolesterol "buruk" dalam aliran darah. Besi yang terkandung di dalam fillet meningkatkan komposisi darah, menyediakan tubuh dengan kekuatan vital yang diperlukan. Juga, daging itik dikenali sebagai sumber vitamin B6 yang kaya - bahan yang penting untuk pembentukan antibodi dalam tubuh manusia dan kesan yang bermanfaat pada sel-sel sistem saraf (serta vitamin B5 dan B12). Selenium, sebahagian daripada kompleks vitamin dan mineral daging itik, mengaktifkan fungsi kelenjar tiroid, dan zink mengembalikan sistem imun.

Dalam komposisi nutrisi, daging itik sangat mirip dengan jenis daging lain. Paha tanpa kulit, payu dara dan itik adalah bahagian yang paling pemakanan. Mereka mengandungi kurang lemak dan kalori daripada ayam atau ayam belanda. Atas sebab ini, itik kurus adalah sangat baik sebagai ramuan dalam diet apa pun. Tetapi penting untuk mengetahui bahawa lemak itik juga merupakan komponen makanan yang sangat berguna dan mempunyai banyak kelebihan. Tetapi lebih lanjut mengenai itu nanti.

Peranan itik di dalam badan

Ini mungkin mengejutkan, tetapi daging itik biasa boleh bekerja dengan keajaiban. Ia terdiri daripada komponen yang mempengaruhi prestasi kebanyakan sistem dalam tubuh manusia.

Antioksidan

Selenium, yang terkandung dalam itik, melindungi sel-sel daripada radikal bebas, yang mempunyai kesan merosakkan pada tubuh manusia. Dengan cara ini, 100 g daging itik mengandungi hampir 43% daripada selenium elaun harian yang disyorkan.

Bantuan untuk anemia

Komposisi fillet itik termasuk beberapa bahan berguna yang melindungi terhadap kejadian anemia. Khususnya, kita bercakap mengenai vitamin B12 (penting sebagai agen propilylactic), fosforus (penting untuk pengeluaran tenaga) dan besi (perlu untuk pembentukan hemoglobin). Dengan cara ini, rizab besi dalam daging itik hampir 2 kali lebih tinggi daripada mineral dalam daging lembu, dan lebih dari 4 kali dalam daging babi dan ayam. Kepekatan vitamin B12 adalah kira-kira 3 kali kandungan bahan dalam jenis daging lain.

Kekebalan

Anda boleh memulihkan sistem imun menggunakan kaedah yang berbeza. Dan antara daging itik yang paling mudah dan lazat. Komposisi produk termasuk antioksidan penting selenium dan zink. Bahan-bahan ini meningkatkan keupayaan tubuh untuk melawan radikal bebas.

Kesihatan fizikal dan mental

Tubuh manusia sentiasa memerlukan tembaga, di mana kesihatan fizikal dan mental bergantung. Dan daging ayam (itik dalam bentuk apa pun) mengandungi sejumlah besar mineral ini. Juga, jangan lupa tentang sejumlah besar vitamin B kumpulan, tanpa fungsi yang sesuai untuk sistem saraf yang mustahil.

Tulang kubu

Komposisi biokimia itik membantu pertambangan tisu tulang, menguatkan tulang dan gigi. Dengan pengambilan secara teratur ia berfungsi sebagai profilaksis semula jadi terhadap osteoporosis.

Metabolisme dan penurunan berat badan

Vitamin kumpulan B dan asid polyunsaturated, khususnya, Omega-6, mempercepatkan proses metabolik dalam badan dan mencegah pengumpulan lemak berlebihan. Di samping itu, zink mengaktifkan proses enzimatik yang memainkan peranan penting dalam metabolisme. Kandungan protein yang tinggi terus kenyang untuk waktu yang lama selepas makan, yang juga merupakan titik penting untuk penurunan berat badan yang berkesan.

Kelenjar tiroid

Selenium adalah mineral penting bagi kelenjar tiroid. Cara yang lazat dan mudah untuk menambah stok bahan ini ialah daging itik domestik. Dalam 100 gram produk terdapat hampir satu perempat daripada norma harian untuk orang dewasa.

Kulit dan rambut

Hampir 30 peratus daripada rutin harian riboflavin memberikan bahagian 100 gram itik. Vitamin ini, bersama-sama dengan niacin, omega-3 dan omega-6 asid lemak adalah bahan penting untuk mengekalkan kulit dan rambut yang sihat.

Ciri-ciri berguna lemak itik

Itik lemak, walaupun kandungan kalori yang tinggi, adalah produk yang sangat berguna. Dari sudut pandang pemakanan, ia dianggap lebih berfaedah daripada mentega atau daging lembu jantan. Dan dari segi sifat kimia dan fizikal, ia menyerupai minyak zaitun.

Dalam komposisi, lemak itik hampir 36% tepu, 50.5% tidak monoksatur (kebanyakannya asid linoleik) dan 13.7% lemak tak jenuh (kepekatan tinggi omega-3 dan omega-6). Menurut penunjuk ini, produk ini lebih seperti minyak zaitun, lemak haiwan berminggu-minggu. Dan suhu lebur lemak itik jauh lebih rendah daripada suhu badan manusia (kira-kira 14 darjah Celsius), jadi ia mudah dikeluarkan dari badan.

Mari kita tidak bercakap panjang tentang manfaat setiap jenis lemak ini, kita perhatikan hanya itu, menurut penyelidikan, orang yang selalu memakan hati itik hidup lebih lama dan kurang berisiko untuk mengembangkan penyakit jantung. Dan hati burung ini diketahui cukup berlemak.

Bertentangan dengan mitos-mitos yang terkenal, kebanyakan pakar pemakanan bersetuju: lemak itik adalah produk yang berguna, dan memakannya (tentu saja, tanpa penyalahgunaan), anda tidak boleh bimbang tentang kesan buruk.

Siapa itik berguna

Selepas menganalisis komposisi biokimia itik, kita boleh mengatakan bahawa sebagai ubat semulajadi daging ini berguna untuk orang dengan:

• kolesterol tinggi (niacin menghilangkan lipoprotein ketumpatan rendah dari badan);
• risiko penyakit kardiovaskular (Vitamin B menguatkan saluran darah);
• kencing manis (asid nikotinik menstabilkan glukosa dalam aliran darah);
• osteoporosis dan penyakit tulang lain;
• imuniti lemah;
• gangguan metabolik;
• anemia;
• obesiti;
• kelemahan umum dalam badan;
• pelanggaran aktiviti enzimatik;
• tumor malignan;
• kehamilan;
• penyakit kulit, rambut, kuku.

Ia juga dipercayai bahawa daging itik meningkatkan potensi lelaki. Tetapi sekali lagi kami menekankan - semua ciri-ciri bermanfaat daging ini relevan hanya dengan penggunaan ayam sederhana. Kegilaan produk yang berlebihan mungkin mempunyai kesan yang bertentangan.

Itik liar: faedah dan bahaya

Itik fillet liar boleh menjadi alternatif yang baik untuk ayam padi. Selain itu, kandungan kalori spesies liar kira-kira 2 kali lebih rendah, dan lemak hampir 6 kali ganda kurang.

Tetapi ada beberapa nuansa yang penting untuk diperhatikan. Burung liar biasanya lebih kecil. Daging mereka lebih sukar dan ia akan memakan masa lebih lama untuk memasak. Di samping itu, burung permainan sering menjadi pembawa parasit berbahaya. Dan apa-apa kesilapan dalam memasak bangkai boleh berubah menjadi penyakit yang serius. Atas alasan ini, itik liar bukanlah pilihan terbaik untuk wanita hamil, kanak-kanak dan orang yang lemah selepas penyakit.

Bagaimana untuk memilih itik

Tidak semua orang bernasib baik untuk membiak secara bebas itik domestik. Tetapi ini bukan alasan untuk menolak daging yang sihat. Di pasar atau di pasar raya pada bila-bila masa sepanjang tahun, anda boleh membeli bangkai saiz yang diingini. Tetapi saiz dalam kes ini tidak berfungsi sebagai penunjuk kualiti. Walaupun itik yang sangat besar biasanya merupakan burung yang sangat tua, yang bukan pilihan terbaik (kecuali jika burung dibeli untuk lemak). Memilih drake, adalah penting untuk memberi perhatian kepada nuansa lain. Oleh itu, itik sepatutnya perlu:

• kulit berkilat dengan warna kuning (tidak boleh melekat pada jari);
• bangkai elastik;
• daging merah terang di dalam burung;
• lemak berwarna terang dan cakar kuning (tanda burung muda);
• bau segar.

Itik Memasak

Mungkin resipi itik yang paling lazat adalah kerja orang Cina. Dan tidak ada yang aneh dalam hal ini, kerana mereka adalah orang pertama yang "menjinakkan" itik dan membiakkan baka burung yang paling popular - Peking. Selama berabad-abad, setiap keluarga Cina telah menyimpan resipi untuk "itik paling lazat" dan menyediakan "hidangan tandatangan" untuk cuti. Hari ini ada beribu-ribu resipi untuk makanan lazat dari ayam ini. Berikut adalah beberapa yang paling menarik.

Sup Cina

Untuk menyediakan hidangan tradisional Cina ini, tentu saja, anda memerlukan itik. Untuk 1 kg daging ayam, ambil 2.5 liter air, beberapa plum masam, lobak merah cincang (kira-kira 50 g), cincang kering sedikit dicincang, 3 tomato, 3 ulas bawang putih, 2-3 keping halia. Satu lagi bahan yang eksotik adalah daun masin mustard Cina. Tetapi dalam keadaan kita komponen ini boleh digantikan dengan sauerkraut biasa.

Sup memasak sangat mudah. Untuk memulakan karkas burung tuangkan air dan masak selama kira-kira 40 minit. Berikan infusi sup. Kemudian masukkan keseluruhan bahan ke dalam kuali dan masak dengan api yang sangat rendah selama sekurang-kurangnya 3 jam. Tidak lama sebelum memasak, tambah tomato, potong ke dalam kepingan kecil.

Dengan cara ini, orang Cina menganggap sup ini kuratif.

Susu itik dengan sos plum

Untuk sos, goreng bawang merah (sehingga telus) dalam minyak, tambahkan beberapa plum kupas (250 g) dan gula (50 g) dipotong ke dalam kepingan. Apabila gula telah dibubarkan, tuangkan 50 ml wain kering (merah) dan 350 ml sup. Masak pada api yang rendah selama kira-kira 20 minit (sos perlu dipendam sedikit).

Semasa menyediakan sos, musim payudara itik dengan garam dan lada, letakkan dalam kuali yang dalam, kulit dan goreng ringan. Pindahkan ke kuali (dengan lemak), tambah thyme dan anise. Bakar dalam ketuhar sehingga dimasak sepenuhnya, secara berkala air bangkai, jus yang dihasilkan dan lemak. Daging yang disediakan dibahagikan kepada keping porsi dan tuangkan sos plum.

Salad Oriental

Mie beras yang telah dimasak dicampur dengan lobak merah, saderi, timun dan bawang hijau yang dicincang. Masukkan daging itik dipanggang menjadi kepingan kecil. Campuran kicap dan sos hoisin dengan 2 sudu air adalah sesuai sebagai pakaian salad.

Bagaimana memasak itik liar

Burung boleh dimasak mengikut resipi yang sama seperti itik domestik. Walau bagaimanapun, kebanyakan burung liar mempunyai bau dan rasa yang aneh. Untuk menghilangkan bau yang tidak diingini, cukup untuk memotong kulit dan lemak dari bangkai. Tetapi rahsia pemburu bahasa Inggeris akan membantu meneutralkan rasa sedap. Semasa memasak dalam karkas meletakkan beberapa lobak merah (anda boleh dengan bawang dan rempah). Sayur-sayuran menyerap semua "nota" pihak ketiga. Terdapat rahsia lagi. Sebaik sahaja selepas pengusiran, hantarkan karkas dibersihkan ke dalam sejuk selama 3-4 hari. Teknik ini, kata mereka, akan melegakan kedua-dua bau dan citarasa.

Apa yang digabungkan

Itik yang disumbat dengan epal sudah menjadi klasik. Tetapi selain dari itu, adalah penting untuk mengetahui bahawa ayam goreng atau bakar berjalan lancar dengan kubis rebus, bit atau campuran sayur-sayuran wortel panggang dan parsnips. Mereka meningkatkan rasa dan aroma yang kaya dengan burung. Sebagai ramuan untuk pemadat, anda boleh mengambil soba, cendawan, oren. Tambahan terbaik untuk itik liar akan berfungsi sebagai sos berry atau buah, tetapi daun telur hanya akan merosakkan hidangan. Dan jangan lupa untuk menambah sedikit wain kering semasa memasak - ini adalah bahan terbaik untuk sebarang hidangan itik.

Ramai yang tidak sepatutnya mengaitkan bebek itu kepada makanan yang tidak berguna atau bahkan tidak berguna. Malah, daging burung ini sangat berguna, dan dalam beberapa hal, ia tidak sama dengan jenis produk daging lain.

http://foodandhealth.ru/ptica/utka/

Faedah dan bahaya daging itik

Itik digunakan untuk melihat di meja makan tidak kerap. Mungkin fakta bahawa ayam lebih popular, dan mungkin peranan dimainkan oleh rasa. Tidak setiap pelayan wanita boleh mengatakan bahawa dia membuat hidangan lembut daripada daging keras. Dan itik musky, yang ideal untuk memasak, menjadi popular tidak lama dahulu. Tetapi manfaat dan kemudaratan daging itik masih bernilai dibincangkan. Di negara-negara Asia, produk yang berguna digunakan lebih dari 4 ribu tahun kerana sifatnya.

Komposisi kimia daging itik

Daging bebek berguna mengandungi unsur surih, makronutrien, vitamin kumpulan B, A, C, E, K. Setiap kumpulan mempunyai fungsi dan sifatnya sendiri.

Salah satu unsur penting ialah besi. Ia adalah dalam kesederhanaan itik dan menjadikannya berguna. Elemen ini mempunyai hak untuk bertanggungjawab terhadap kadar hemoglobin dalam darah. Jika tidak, orang itu mengalami anemia. Tanpa itu, vitamin tidak diserap dalam jumlah biasa. Untuk proses ini berlaku biasanya, seseorang memerlukan 20 miligram setiap hari. Tetapi ia adalah wajar untuk tubuh wanita mengambil sebanyak separuh, kerana ia kehilangan darah semasa haid.

Vitamin A adalah baik untuk penglihatan biasa. Ini adalah salah satu sifat yang paling penting yang diperlukan oleh tubuh kanak-kanak. Pada zaman teknologi moden, ini penting. Elemen membantu mengubati penyakit dermatologi. B1 menormalkan selera makan, bertenaga, mengurangkan risiko insomnia, memastikan mood yang normal. B2 adalah vitamin yang benar-benar feminin. Ia membantu mengekalkan keindahan kuku, rambut, kulit, menormalkan metabolisme.

Asid tak tepu dalam kuantiti yang banyak terdapat dalam daging ini, terdapat lebih banyak daripada mereka daripada dalam ayam, daging sapi muda, daging babi. Mereka sangat penting bagi mereka yang mengalami kolesterol tinggi. Lagipun, mereka cenderung untuk mengurangkan kemudaratannya. Sekiranya asid tak tepu dijumpai dalam jumlah kecil dalam badan, terdapat risiko penyakit jantung, otak dan arteri.

Kandungan makanan dan kalori daging itik

Nilai kalori dan pemakanan bebek domestik dan liar adalah berbeza. Juga, penunjuk produk berguna disediakan dengan cara yang berbeza, masing-masing, dan manfaat hidangan:

1. Itik fillet mengandungi 304 kcal.
2. Sirloin asid - 415 kcal.
3. Dalam payudara tanpa kulit - 145 kcal.
4. Bebek itik - 307 kcal.
5. Daging rebus - 252 kcal.
6. Fried - purata 279 kcal.
7. Dalam sup - 25 kcal. Oleh kerana kalori itik kalori ini mempunyai lebih banyak manfaat daripada bahaya.

Apakah daging itik yang berguna?

Menurut beberapa petunjuk, daging itik lebih sihat daripada ayam atau daging lembu. Berikut adalah senarai hartanah yang bercakap tentang manfaat daging itik untuk tubuh manusia:

1. Sejumlah besar vitamin B dan unsur surih lain bertanggungjawab untuk fungsi normal hampir semua sistem badan.
2. Lelaki juga boleh mengenal pasti harta yang berguna untuk diri mereka sendiri - peningkatan potensi.
3. Kebanyakan unsur-unsur bermanfaat di dalamnya perlu dicerap setiap hari.
4. Riboflavin dan asid folik mempunyai kesan positif terhadap kesihatan dan kecantikan wanita.
5. Penggunaan visi manfaat produk dan kesihatan kulit.
6. Pembersihan lemak daripada karsinogen.
7. Menormalkan metabolisme.

Bolehkah saya memberi daging itik bayi?

Memberi daging itik kepada kanak-kanak adalah mungkin dan juga perlu. Satu-satunya soalan adalah pada usia berapa pengenalan ini tidak akan membahayakan. Produk ini sememangnya berguna, walaupun dengan kekurangannya.

Sangat sukar untuk sistem pencernaan kanak-kanak. Sebilangan besar lemak akan menyebabkan masalah kesihatan. Kanak-kanak yang terdedah kepada kesempurnaan, walaupun produk yang berguna itu tidak diberikan pada zaman kemudian kerana harta ini. Tetapi sup itik akan melakukan lebih baik daripada bahaya.

Vitamin B bertanggungjawab untuk perkembangan normal badan kanak-kanak. Ia berguna untuk pencernaan, sistem pembiakan, saraf. Dan asid amino - komponen utama untuk membina tisu otot. Vitamin A, seperti yang anda tahu, bertanggungjawab terhadap kualiti visi, kulit, dan juga berguna dalam penyakit dermis.

Besi dan asid folat cenderung meningkatkan hemoglobin. Daging itik memastikan perkembangan normal kanak-kanak, dengan syarat penggunaan normal. Jika anda menggunakan produk dari umur yang dibenarkan dan memerhatikan pengambilan kalori yang diingini - ia hanya akan mendapat manfaat daripadanya.

Faedah dan penggunaan lemak itik

Tuan rumah cuba membuat daging itik menjadi kurang lemak, mengeluarkan lebihan atau memilih binaan kecilnya. Tetapi suri rumah yang baik lemak tidak akan membuang. Ia dikumpulkan dan digunakan lagi untuk memasak, dalam kosmetologi, perubatan rumah.

Ini adalah lemak haiwan, dan ia mempunyai banyak sifat yang berguna. Omega-3 dan 6 badan tidak menghasilkan secara bebas. Makan lemak membolehkan anda menambah jumlah elemen penting. Semua proses metabolik badan menyediakan choline, selenium, vitamin E. Asid oleik membantu sistem kardiovaskular.

Seperti mana-mana lemak, ia perlu dimakan secara sederhana, tidak melebihi kadar yang tidak diperlukan. Jika tidak, terdapat risiko untuk meningkatkan kolesterol. Dan dari seluruh harta berguna tidak akan dikelirukan.

Faedah dan bahaya daging itik liar

Itik liar mempunyai sisi positif dan negatif. Daging mempunyai rasa yang baik. Tetapi ia juga perlu dimasak dengan betul. Pertama, ia tidak kurang sukar, dan mungkin juga berbau. Tetapi ada kebajikan - individu liar kurang lemak, kurang calorik. Oleh itu, bagi sesetengah orang akan lebih berguna.

Bagaimana memasak itik

Itik, seperti mana-mana burung lain, dimasak dengan berbeza: ia dibakar, digoreng, disumbat, diperbuat daripada sup, goulash, pate. Tetapi dalam kes ini, anda mesti mengikuti beberapa peraturan. Tanpa mereka, tidak mungkin untuk memasak hidangan halus yang baik. Selalunya itik itu mengecewakan dengan kekakuannya, bau yang tidak menyenangkan, kandungan lemak yang berlebihan.

1. Itik memasak bermula dengan pemilihan bangkai. Baka haruslah daging, bukan telur. Dalam kes ini, anda boleh berharap untuk hidangan yang lebih halus.
2. Bau adalah ciri khas itik. Untuk hidangan tidak mencium bau yang tidak menyenangkan, daging itu tidak boleh lebih dari dua bulan.
3. Sebelum memulakan penyediaan, potong keldai untuk mengelakkan bau.
4. Pengisian yang ideal adalah epal, sitrus, cendawan, buah-buahan kering.
5. Rata-rata, jika bangkai beratnya 2 kilogram, masaklah selama sekurang-kurangnya 105 minit.
6. Seperti mana-mana burung, sebelum memasak, itik dibakar.
7. Jika itik tidak dipotong, kemudian pilih lengan atau kerajang.
8. Jika tidak ada kerajang atau lengan, maka di atas bangkai disiram dengan lemaknya sendiri.
9. Sebelum membakar, itik cepat dipanggang untuk mengekalkan jus dalam.
10. Untuk membuat semua yang dimasak ke tulang, terlebih dahulu mendidih dagingnya.
11. Sekiranya kulitnya mempunyai rami, maka ia akan diterkam.

Kerosakan kepada itik dan kontraindikasi

Bukan semua orang suka itik kerana kandungan lemaknya. Dan ini adalah salah satu sifat paling berbahaya bagi burung. Apabila jumlah lemak di dalamnya, ia tidak lagi mengenai kehilangan berat badan orang, tetapi mengenai pesakit yang mengalami masalah pencernaan, beberapa penyakit lain. Memotong semua lemak, kalori dapat dikurangkan. Tetapi ia masih akan lebih banyak daripada ayam, daging lembu, daging lembu, babi, yang buruk bagi kebanyakan orang.

Ia adalah lemak yang menyebabkan berat badan berlebihan, masalah dengan tahap kolesterol. Mereka yang menggunakan ayam di hadapan penyakit saluran pencernaan juga boleh mendapatkan lebih banyak masalah. Daging bukan sahaja mempunyai lemak berlebihan, tetapi juga kekakuan yang menyebabkan masalah, terutamanya untuk kanak-kanak dan orang tua.

Kolesterol, yang meningkat selepas makan lemak, berbahaya. Lagipun, ini adalah risiko penyakit sistem kardiovaskular, saluran darah.

Pancreatitis, gastritis, obesiti, penyakit kardiovaskular, penyakit hati adalah kontraindikasi utama kepada penggunaan itik.

Cara memilih daging itik

Karkas itik tidak begitu mudah untuk dipilih. Anda perlu tahu peraturan-peraturan tertentu pada petang untuk menyenangkan keluarga dengan makan malam yang lazat. Hakikatnya adalah bahawa dagingnya "tidak berubah". Kebanyakan orang tidak suka itik, tetapi mereka berhenti di sini hanya kerana mereka telah menyiapkan dengan betul atau memilihnya. Masalah yang paling biasa adalah daging yang terlalu sukar atau berminyak.

Untuk mengelakkan sebarang kejutan yang tidak menyenangkan, anda perlu bertindak dengan betul semasa membeli:

1. Itik di pasaran lebih cenderung menjadi lebih enak, kurang berbahaya. Lagipun, kemungkinan besar pengeluaran domestik dan mengandungi bahan kimia kurang.
2. Ia harus bersaiz sederhana. Ramai yang tertarik dengan bangkai besar, tetapi lemak itik tidak berbau sangat baik.
3. Burung nipis tidak baik sama ada. Ia akan kering dan kaku.
4. Kulit harus elastik.
5. Dagingnya adalah warna yang cerah.
6. Kulit biasa tidak melekit, berkilat, sedikit kuning.
7. Jika bau sangat tidak menyenangkan - burung itu sudah tua.
8. Umur optimum ialah 6 bulan. Broiler tidak boleh melebihi 3.
9. Itik muda mempunyai kaki kuning, paruhnya agak lembut.

Burung yang disejukkan disimpan oleh peraturan pada suhu -4 ° C selama tidak lebih daripada tiga hari. Seterusnya, adalah wajar untuk membekukan. Apabila dibekukan, bangkai itu dikenakan walaupun selama tiga bulan di bawah suhu -15 ° C.

Kesimpulannya

Keuntungan dan kemudaratan daging itik disebabkan oleh adanya unsur surih dalam komposisinya. Produk ini mempunyai banyak ciri-ciri bermanfaat. Tetapi sebilangan besar lemak di dalamnya adalah masalah. Daging itik dikontraindikasikan bagi mereka yang menderita penyakit saluran penghadaman dan berat badan berlebihan. Untuk mempersiapkan hidangan yang lazat, penting untuk memilih bangkai yang betul, mempersiapkannya untuk pemprosesan, jika tidak, ia akan menjadi keras dan bau tidak baik.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-utinogo-myasa.html

Daging itik di meja kami, faedah dan bahaya masakan sedemikian. Maklumat menarik mengenai komposisi daging itik, faedah dan bahayanya

Hidangan dari itik sangat popular di kalangan peminat memasak. Anda boleh memasaknya dalam pelbagai bentuk - masak, panggang pada gril atau dalam ketuhar, reneh atau goreng. Itik yang dibakar dengan epal akan menghiasi meja perayaan, dan rebus dengan sayur-sayuran akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk salad apa pun.

Ciri-ciri daging itik

Hidangan dimasak yang indah dan lazat tidak bermakna ia boleh berguna untuk mana-mana orang. Seperti jenis daging lain, itik mempunyai kelebihan dan kontraindikasi yang digunakan. Untuk memahami perkara ini, perlu diperiksa secara terperinci komposisinya.

Seperti semua unggas air, bebek dicirikan oleh kandungan lemak yang tinggi, yang kebanyakannya terletak pada kulit. Mengeluarkannya tidak akan menjadikan daging sebagai produk pemakanan.

Serat pulpa itik, berbanding dengan daging burung lain, dicirikan oleh kepadatan dan ketegaran yang meningkat, ia mengandungi sejumlah besar saluran darah. Memandangkan penunjuk ini, daging itik boleh dikaitkan dengan jenis yang gelap.

Apakah unsur-unsur berguna yang terkandung dalam daging itik

Penggunaan daging itik dijelaskan oleh pelbagai unsur kimia yang diperlukan untuk tubuh, yang mana ia kaya.

Vitamin A. Ia dalam produk ini dalam jumlah 2 kali lebih tinggi daripada kandungan dalam jenis daging lain. Retinol (A) mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, meningkatkan penampilannya, menyumbang kepada penglihatan, meningkatkan imuniti dan melindungi daripada penyakit virus. Itik mengisi semula bekalan vitamin A dalam tubuh untuk proses pembentukan tulang dan gigi, pembentukan dan perkembangan sel-sel baru, menghalang proses penuaan.

Kumpulan vitamin B. Buah itik mengandungi asid pantothenik - vitamin B5. Properti penting elemen ini adalah percepatan proses metabolik, penetapan proses metabolik negatif, yang ditunjukkan oleh peningkatan keasaman dan pengumpulan gas yang berlebihan dalam usus. Vitamin ini merangsang pengeluaran hormon adrenal glucocorticoids, menyumbang kepada rawatan arthritis, alahan, pelbagai penyakit jantung.

B4 - mempengaruhi fungsi hati dan buah pinggang yang betul, menyelaraskan proses otak, meningkatkan memori, mencegah perkembangan aterosklerosis.

Daging burung ini mengandungi vitamin B1, kekurangan yang membawa kepada insomnia, memburuk mood dan selera makan.

Riboflavin (B2) menyediakan sel-sel dengan oksigen, bertanggungjawab terhadap keadaan kulit, meningkatkan fungsi organ penglihatan, dan mempunyai kesan positif terhadap pertumbuhan rambut dan kuku. Vitamin B2 mengurangkan kesan negatif pelbagai racun pada organ-organ sistem pernafasan, diperlukan untuk operasi penuh kelenjar tiroid.

Betaine. Tindakannya dikaitkan dengan normalisasi sistem pencernaan. Masuk ke tubuh manusia dengan daging itik, bahan ini mengaktifkan proses metabolik, menyumbang kepada pemurnian dan penghapusan bahan toksik.

Asid Omega-3 dan Omega-6. Gabungan komponen ini adalah asas untuk pertumbuhan rambut dan kuku. Mereka membantu mengurangkan proses keradangan, mempunyai kesan prophylactic dalam penyakit neurologi, menindas kemurungan, keletihan kronik dan gangguan emosi. Asid omega-asid tidak meneutralkan kolesterol dalam darah. Kekurangan mereka melibatkan penyakit otak, jantung, saluran darah, menghalang perkembangan intelektual, boleh menyebabkan demensia.

Tupai. Daging itik adalah sumber protein, yang pada gilirannya mengandungi asid amino yang bermanfaat untuk tubuh. Protein terlibat dalam metabolisme, memastikan fungsi sistem saraf, menjejaskan keupayaan pertumbuhan dan pembiakan.

Besi Kandungan unsur ini dalam produk itik membantu menjaga tahap hemoglobin pada tahap yang diperlukan. Dengan penurunan dalam penunjuk ini, seseorang merasakan kelemahan, keletihan umum akibat membangunkan anemia. Besi menggalakkan penyerapan vitamin kumpulan B.

Asid linoleat Kuantiti dalam lemak itik lebih banyak daripada yang lain. Ia berfungsi untuk rizab tenaga, menyumbang kepada pemprosesan lemak, yang berasal dari makanan, mempercepat pertumbuhan otot semasa beban sukan. Terima kasih kepada keupayaannya, asid linoleik dimasukkan dalam komposisi cara untuk mengurangkan berat badan.

Semua bahan dan vitamin ini diperlukan untuk operasi penuh sistem sokongan hidup tubuh manusia. Sudah tentu, hanya daging itik tidak dapat memberikan tahap yang diperlukan, tetapi disarankan untuk menggunakannya sebagai sumber tambahan.

Manfaat daging itik untuk manusia

Produk itik mengandungi banyak bahan berguna yang diperlukan untuk fungsi normal organ-organ dalaman. Ia mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, membolehkan anda secara kekal menghilangkan rasa lapar, menyembuhkan badan dengan semua unsur yang diperlukan. Memandangkan komposisi yang kaya dan sifat setiap unsur yang diterangkan di atas, penggunaan daging itik untuk manusia adalah seperti berikut:

· Mempunyai kesan merangsang pada otak;

· Meningkatkan keadaan kulit, kulit, mengurangkan penampilan kecacatan kulit;

· Membantu menyelesaikan masalah anemia, yang mempengaruhi pengeluaran sel-sel darah dan meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah;

· Meningkatkan imuniti dan sifat perlindungan badan;

· Menguatkan saluran darah dan tulang;

· Mengeluarkan bahan-bahan karsinogenik dari badan yang membawa kepada pembentukan tumor malignan;

· Mempengaruhi peningkatan potensi lelaki;

· Mempengaruhi peningkatan metabolisme.

Keuntungan daging itik akan membawa orang yang mata pencarian dikaitkan dengan kos tenaga dan saraf yang tinggi. Thiamine, yang merupakan sebahagian daripadanya, mempunyai keupayaan untuk menukar karbohidrat menjadi tenaga, untuk menambah rizab badan.

Awas: membahayakan daging itik

Sebagai tambahan kepada sifat dan rasa yang bermanfaat, daging itik mempunyai kontraindikasi, yang dijelaskan oleh kandungan lemak berlebihan dan kekakuan serat.

1. Jumlah lemak. Sekali di dalam badan, daging itik berlemak mempengaruhi pembentukan kolesterol, yang mengganggu proses fisiologi biasa dalam saluran darah.

2. Kekakuan daging. Bagi orang yang sihat, harta ini tidak menjadi masalah, tetapi bagi mereka yang mempunyai penyakit saluran usus, penggunaan makanan tersebut akan menyebabkan komplikasi yang serius.

Penggunaan daging itik adalah kontraindikasi dalam kategori pesakit:

· Obesiti atau berat badan berlebihan;

· Pesakit kencing manis atau goiter kelenjar tiroid;

· Memiliki penyakit kronik saluran gastrousus, hati;

· Dengan intolerans individu terhadap komponen produk.

Makan produk ini harus terhad kerana kandungan lemak yang berlebihan. Kerosakan dan manfaat daging itik perlu dinilai untuk setiap orang secara individu, memandangkan kesan berbahaya bergantung kepada penyakit kronik dan jumlah daging yang dimakan.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/utinoe-miaso-na-nashem-stole-polza-i-vred-takikh-bliud-interesnaia-informatsiia-o-sostave-utinogo-miasa-ego-polze- i-vrede /