Pencuci mulut Masakan Greek Persembahan

Utama Teh

Pencuci mulut Masakan Greek Persembahan

Pusat Latihan Modal
Moscow

Kursus penyegar

Sekolah Rendah: Kaedah pengajaran dan teknologi baru sesuai dengan GEF

Kursus penyegar

Pendidikan prasekolah: Sokongan metodologi dalam syarat-syarat pelaksanaan GEF

Penerangan persembahan untuk slaid individu:

Sejarah Masakan Yunani

Sejarah masakan Yunani Ciri utama masakan Yunani - hidangan kambing, daging kambing, ayam (daging ayam lembut). Rawatan haba - rebus, panggang atau masak di atas panggangan. Ciri penyediaan: disajikan dalam keadaan cincang. Di utara negara, bahan tambahan tradisional untuk tanah besar Eropah ialah: bumbu gula, cengkeh, kayu manis dan buah pala. Mereka menekankan rasa hidangan daging.

Sejarah masakan Yunani Dekat dengan laut memberi Yunani satu lagi semangat kuliner: ikan dan makanan laut. Dalam kursus ini ada reptilia laut: kerang, sotong, cumi-cumi, udang, sotong, lobsters. Hidangan nasional: tavern ikan, yang mana pantai laut dipenuhi.

Sejarah masakan Yunani Di Yunani, untuk memasak digunakan: oregano, pudina, bawang pelbagai jenis, dill (sayuran, dan biji), bawang putih, daun laurel, thyme, basil, rosemary, pasli. Juga: terung, tomato, kentang, lada, zucchini, kacang hijau. Keanehan masakan Yunani adalah bahawa orang Yunani meletakkan garam yang sangat sedikit dalam makanan. Satu alternatif adalah limau. Ia ditambah kepada sup, sos, dihidangkan dengan ikan, daging, sayuran dan pencuci mulut. Tidak seperti garam, lemon lebih berguna, ia menekankan rasa hidangan, menjadikannya lebih jelas.

Ciri-ciri masakan Yunani Secara tradisinya, orang Yunani melakukan tanpa sarapan pagi, menggantikannya dengan secawan kopi yang kuat, dan untuk makan tengah hari mereka lebih suka hidangan ringan, seperti yogurt, salad sayur-sayuran. Tetapi makan malam, mengikuti tradisi tertua - bukan hanya hidangan, tetapi hidangan sebenar. Perhimpunan petang boleh bermakna sedozen hidangan yang berbeza dan lebih dari satu jam terakhir: orang Yunani yang ramah mengundang kawan dan saudara mara ke rumah mereka untuk perbualan intim yang panjang.

Kekhususan Masakan Yunani Di Yunani, roti dan air sangat dihormati dan dihormati. Pelbagai roti yang baru dibakar adalah tambahan tambahan untuk setiap hidangan. Dan untuk menunjukkan penghormatan kepada tetamu, untuk menunjukkan layanan, air sejuk sentiasa disajikan sebelum makan.

Gula-Gula di Greece: Makanan Pencuci Mulut Tradisional Masakan Greek Banyak gula-gula dalam masakan Greek kebangsaan datang dari Turki, dan di sini mereka memperoleh rasa unik mereka sendiri. Pelbagai zon iklim di Greece jauh lebih besar, dan orang Yunani telah menemui banyak cara untuk mempelbagaikan resipi pencuci mulut.

Gula-Gula di Greece: Makanan Pencuci Mulut Tradisional Masakan Yunani Untuk penyediaan hidangan pencuci mulut, penduduk Greece menggunakan yoghurt semula jadi, kacang, madu (termasuk jenisnya yang tidak biasa) dan jem.

Gula-Gula di Yunani: Makanan pencuci mulut tradisional Masakan Yunani Lucumades Salah satu pencuci mulut yang paling terkenal dari Greece, walaupun asalnya bukan Greek sama sekali. Buat pertama kalinya kemanisan ini muncul dalam masakan Arab, dan hanya kemudian diserahkan kepada Turki dan Yunani. Lucumades adalah bola kecil yang dibuat dari adunan ragi. Bola sendiri tidak manis, tetapi menurut tekstur dan rasa, donat sudah biasa kepada setiap orang Rusia. Dari atas mereka dicurahkan dengan madu, sirup manis dan ditaburi dengan gula bubuk. Keanehan hidangan ini adalah: penggunaan kayu manis yang banyak, kerana ia kelihatan luar biasa kepada banyak orang Rusia.

Gula-gula di Greece: Pencuci mulut Yunani Tradisional Galaktobureko Seperti namanya, ini adalah salah satu "bureks" yang dibawa ke Yunani oleh orang-orang Turki. Ia menyerupai kek, tetapi dengan pengisian yang luar biasa. Pemadat galactobureco sering dipanggil puding atau custard. Ia dibuat daripada susu, tepung, gula dan telur yang dipukul menggunakan teknologi yang sama dengan puding. Tetapi keanehan pengisian galactobureco adalah kehadiran semolina di dalam. Pengisian lebih sukar daripada puding, dan terutama puding. Pengisian galaktobureko memperoleh gandum, yang ia terkenal di Yunani dan di seluruh dunia. Adonan boleh menjadi sedutan, terdiri daripada beberapa lapisan (biasanya tujuh) adonan "filo", semestinya dihiris dengan mentega cair. Kemungkinan pilihan galactobureko dari ujian biasa. Walau apa pun, ternyata sangat lazat, terutama jika anda menuangkan pencuci mulut ini di atas dengan madu Yunani.

Gula-Gula di Greece: Makanan Pencuci mulut Yunani Tradisional Baklava, Halva dan Turki Makanan pencuci mulut ini muncul di Greece berkat Turki. Selama sekian lama orang Yunani diperintah oleh Empayar Uthmaniyyah, dan masakan Yunani kebangsaannya kaya dengan masakan Turki. Baklava di Greece mempunyai satu ciri yang menarik. 33 lapisan doh dibuat di dalamnya, betul-betul sesuai dengan zaman Yesus Kristus, ketika ia mati syahid di kayu salib. Mungkin orang-orang Yunani Ortodoks itu cuba "mempraktikkan" baklava yang dibawa oleh orang Islam di sini oleh orang-orang Turki. Secara umum, resipi gula-gula di Greece tidak berbeza dari Turki. Juga, baklava Yunani dibezakan dengan penggunaan madu yang banyak, yang menjadikannya luar biasa jika dibandingkan dengan versi Turki, di mana sirup lebih disukai digunakan untuk penyiraman dari atas. Halva dan Lokum di Greece hampir tidak berbeza dalam rasa dan penampilan dari pilihan Turki.

Gula-gula di Greece: Pencuci mulut Tradisional Masakan Greek Curabedees Ini manis adalah wajib pada jadual Yunani semasa cuti, terutama pada Krismas. Walaupun pada waktu lain anda boleh membeli dan mencubanya. Tiada apa yang istimewa tentang cookies ini. Ini adalah biskut roti pendek dengan kepingan badam, yang kadang-kadang ditambah dengan bahan-bahan untuk menambah rasa tambahan. Ini boleh menjadi vanila, mastic atau Greek "Metaxa".

Gula-Gula di Greece: Pencuci Mulut Tradisional Masakan Yunani Rizogalo Sebagai, sebagai nama yang dimaksudkan, ini adalah hidangan nasi. Ia dipanggil bubur nasi yang manis. Rizogalo bukan hidangan pencuci mulut yang tulen, ia boleh dimasak dengan atau tanpa penggunaan gula. Tetapi, menurut pendapat para pelancong, dalam bentuk manis, ia lebih enak. Risogalo tanpa gula kadang-kadang dimakan untuk sarapan pagi, kerana hidangan itu berkhasiat dan sihat untuk perut. Keanehan versi Yunani adalah tambahan kayu manis yang banyak, yang membuatnya rasanya tidak biasa bagi banyak orang Rusia. Juga letakkan buah-buahan kering dan kacang di atas.

Gula-gula di Greece: pencuci mulut tradisional masakan Yunani Vasilopita Salah satu hidangan manis yang paling menarik di Greece. Ia disediakan pada 1 Januari setiap tahun, pada hari St. Basil dari Kaisarea, dan bukan pada tahun baru, seperti biasa. Kek itu sendiri dinamakan selepas kudus ini. Bentuk kek biasanya bulat, dan ia dipotong menjadi kepingan segi tiga. Setiap ahli keluarga berhak mendapat satu keping. Salah seorang daripada peserta pesta ini datang dengan sekeping khas di mana akan ada duit syiling. Adalah dipercayai bahawa ini adalah satu kejayaan besar dan tahun depan akan gembira untuk orang ini. Jika salah seorang ahli keluarga tidak hadir di meja, maka sekeping kek dibiarkan baginya sehingga ketibaannya. Terdapat juga tradisi untuk meletakkan sekeping kertas dengan keinginan dalam setiap bahagian, dan setiap orang yang mengambil sepotong kue harus membacanya dengan kuat. Tetapi di Greece, adat ini tidak biasa seperti, contohnya, di Bulgaria, di mana bukannya kepingan kertas mereka menggunakan cabang-cabang pokok cornel. Dari segi komposisi dan resipi dalam basilopita, tidak ada yang luar biasa: tepung, ragi, telur, garam, mentega dan gula. Untuk meningkatkan rasa di dalamnya menambah kacang, aprikot kering atau buah-buahan kering yang lain.

http://infourok.ru/prezentaciya-grecheskaya-kuhnya-deserti-3314029.html

Kerja kreatif pelajar mengenai topik:
Persembahan - Tradisi Makanan Greek

Muat Turun:

Pratonton:

Kapsyen untuk slaid:

Tradisi makanan Greece Dilakukan oleh pelajar sekolah menengah kursus pertama kumpulan PC-151 Ermolova Anastasia

Greece adalah sebuah negara yang tidak hanya kecantikan yang hebat, tetapi juga seni kuliner yang menakjubkan. Masakan Yunani dan budaya makanan secara amnya di negara ini, yang menjadi asas untuk masakan Mediterranean yang paling berguna di dunia, adalah subjek kebanggaan kebangsaan khas orang Yunani, bersama dengan Acropolis, Homer dan Alexander the Great. Proses makan adalah untuk mereka dan berehat, dan alasan untuk komunikasi. Adalah penting bahawa dalam zaman pemakanan tiruan yang pesat, orang Yunani berjaya memelihara tradisi masakan mereka yang sangat baik.

Masakan Yunani adalah, pertama sekali, tradisi zaitun, keju feta, wain, serta banyak sayuran, makanan laut dan daging. Semua ini banyak dibumbui dengan minyak zaitun, jus lemon, rigani dan rempah-rempah lain. Bagi pencinta makanan yang baik, Greece dan Greece adalah syurga sebenar. Banyak bar, restoran, rumah kopi, serta rangkaian bar snek akan membuka dunia masakan Yunani yang indah. Perkara utama adalah menentukan sendiri apa yang anda perlukan. Dan jika anda ingin mencuba makanan Yunani yang sebenar, pilihlah institusi yang dikunjungi oleh orang Yunani.

Keistimewaan masakan kebangsaan Sepanjang sejarahnya, masakan Yunani telah mengalami banyak pengaruh yang berbeza, terutamanya masakan Arab, Turki dan Itali, tetapi walaupun ini, banyak masakan telah mengekalkan keaslian asalnya, hampir tidak berubah. Tradisi kuliner Yunani begitu pelbagai bahawa pelancong yang memutuskan untuk menghabiskan cuti mereka di Greece jarang sekali meliputi senarai makanan tempatan.

Makanan ringan adalah sebahagian daripada makanan. "Mezedes" Hidangan ini terdiri daripada beberapa makanan ringan kecil. Ia kelihatan seperti "tapas" Sepanyol, hanya dibuat dari bahan-bahan lain. "Meze" adalah sebahagian daripada tradisi kuliner Yunani sejak zaman purba. Makanan ringan kadang-kadang dihidangkan secara percuma apabila memesan minuman beralkohol, mereka sering merawatnya apabila mereka menerima tetamu. Idea hidangan ini adalah untuk menggabungkan rasa yang berbeza dalam bahagian kecil. Ia boleh dibuat daripada bahan-bahan sejuk dan panas, makanan segar atau masak / goreng: sayur-sayuran, zaitun asin, ikan, salad berkrim, kacang, daging, sosej, keju, buah-buahan, dan sejumlah "perkara" yang tidak terhingga.

Salad desa yang dipanggil sangat popular - hirisan choriatik tomat dan timun dengan bawang, zaitun dan keping keju, disiram dengan minyak zaitun. "Tiropitakya" - tepung triangular kecil dengan keju. "Kalamarakya" - cumi-cumi goreng atau dibakar dalam adunan.

Dolma Dakya adalah daging lembu dengan beras dalam daun anggur. Kolokitakya - zucchini goreng ke kerak yang renyah. Sebagai perasa untuk beberapa makanan ringan yang disajikan dengan sos dari yogurt, timun, minyak zaitun dan bawang putih "dzadziki."

Spartan Stew Parts of the Bowl Darah Hitam: Sejarah Stew Spartan Stew Black, juga dikenali sebagai Stew Black Blood, adalah hidangan Spartan. Ini daging babi dan sup darah dengan lentil, cuka dan garam. "Orang tua enggan daging, memberi bahagian mereka kepada orang muda, dan mereka sendiri menuangkan makanan mereka, sup. Mereka mengatakan bahawa seorang raja Pontic bahkan membeli seorang tukang masak Spartan secara eksklusif untuk membuat" sup hitam ", tetapi ketika ia mencubanya, ia meludah dan jijik dan sangat marah "Raja," kata tukang masak tersebut, "sebelum anda makan rebus ini, anda perlu mandi dalam Evrot!"

Moussaka dengan daging cincang dan terung Bahan-bahan: Eggplant -2000gr Stuffing (kambing dan daging lembu) - 1000gr Bawang - 100gr Tomato - 400gr Bawang putih - 2gr Anggur putih - 1 Kaca Oregano - 0.5gr Parsley yang dibuang - 0.25 Kaca Breadcrumbs - Minyak sayuran untuk pelinciran dan menggoreng - Untuk rasa Butter - 60 Gram Tepung - 250 g Susu - 1 Liter Keju "Feta" - 150 Gram Nutmeg - Untuk rasa

Cara memasak "Moussaka dengan daging cincang dan terung" Potong bulatan terung sehingga 1 sentimeter tebal. Taburkan setiap bulatan dengan garam dan biarkan selama 20 minit. Garam akan menarik kepahitan daripada terung. Kemudian bilas garam dan keringkan terung dengan tuala kertas. Letakkan kertas pembakar pada helai baking, sebarkan terung di atasnya. Lubricate dengan sedikit minyak. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan zaitun. Letakkan dulang pembakar dalam ketuhar ke bahagian atas, di bawah gril. Bakar 5-10 minit sehingga coklat keemasan. Terung harus lembut.

Sekarang mari kita lakukan pemadat itu. Cincang bawang merah dan cerah. Masukkan daging cincang ke dalam kuali dan goreng dengan bawang selama 5 minit. Kemudian masukkan bawang putih, tomato cincang, garam dan lada secukup rasa. Rebus lagi 10 minit. Selepas itu, tambahkan wain dan biarkan hingga rebus selama setengah jam. Tambah oregano, pasli dan keluarkan dari haba selepas lima minit.

Ambil kuih bakar segi empat tepat atau segi empat tepat dengan sampingan kira-kira 30 sentimeter. Gosokkan dengan minyak sayuran dan taburkan dengan serbuk roti. Letakkan lapisan terung dalam bentuk dan kemudian lapisan daging cincang dengan sos. Kemudian lagi terung dan sos lagi. Di atas perlu lapisan terung. Gores setengah keju di atas.

Sekarang kita perlu menyediakan sos "Béchamel" untuk musaka. Panaskan susu ke keadaan hangat. Cair mentega dalam kuali. Tambah sedikit tepung ke mentega, kacau dengan cepat, kemudian tuangkan susu itu dalam bahagian kecil, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan. Bawa ketumpatan. Keluarkan sos dari panas dan sapukan pala kecil ke dalamnya. Dalam mangkuk yang berasingan, pukulkan kuning dan keju yang tinggal. Masukkannya ke dalam sos, sambil kacau sehingga kuning tidak mengeras pada suhu. Tuangkan terung dengan sos ini supaya ia meliputi seluruh permukaan. Letakkan moussaka dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama satu jam.

Rempah-rempah Masakan Greek Rempah-rempah yang digunakan dalam masakan Yunani dikenali dan biasa dengan kami. Ini adalah lada hitam dan merah, ulas, pala, daun bay, ketumbar, dll. Walau bagaimanapun, terdapat juga perasa yang tidak banyak digunakan di dapur kami, contohnya, "rigani" (tidak boleh dikelirukan dengan rig Caucasian), ramuan yang digunakan untuk membuat salad, daging, ikan, dan ayam.

Oregano Oregano (Oregano) adalah tumbuhan herba saka keluarga Yasnotkovye, ketinggian 0.5-0.7 m, popular dalam masakan sebagai perasa aromatik.

Sayuran liar Ciri lazat masakan Yunani adalah tumbuhan liar yang tumbuh di pulau itu dalam jumlah 200 spesies. Mereka digunakan untuk memasak di rumah dan restoran mahal. Mereka dikumpulkan secara peribadi penduduk kampung dari dataran dan pergunungan. Stamnagati adalah herba yang sedikit pahit.

Roti Di atas meja Yunani, makanan semestinya disertai oleh roti yang sangat lazat, secara tradisional ditenun (yis pedesaan). Pada tahun-tahun yang lalu, dan bahkan sekarang di beberapa kawasan di negara ini, penghiasan roti, proses suci, telah dijalankan mengikut rancangan, sekali seminggu, dan menuntut sikap yang serius dan hormat. Di banyak kampung Yunani, roti masih dibakar di dalam ketuhar yang dibina khas, yang dicairkan oleh kayu api, dan di mana, selain dari roti, juga roti, pembuat keju kotej, kue mentega dan kek kecil dengan madu, kayu manis dan ulas.

Wain Kebanggaan utama orang Yunani. Greece adalah tempat kelahiran winemaking Eropah. Di pulau Crete, anggur telah ditanam selama empat ribu tahun, di tanah besar Yunani - tiga ribu. Orang Yunani purba tidak mempunyai teh, tiada kopi, tiada koko. Wain sahaja. Saya harus mengatakan bahawa anggur di zaman Hellenistik tidak dimakan dalam bentuk tulennya. Ia dicairkan dengan air pada kadar 1 bahagian wain + 3 bahagian air. Mencampur bahagian yang sama dengan isipadu dianggap sebagai "pemabuk pahit", belum lagi minum arak yang tidak dikenali.

Minyak zaitun Hampir tiada hidangan Yunani lengkap tanpa minyak zaitun. Bergantung pada tempat pertumbuhan pokok zaitun, minyak dibezakan dengan rasa. Salah satu minyak terbaik yang diperas di Peloponnese, di kawasan Kalamata. Zaitun Kalamata yang terkenal juga ditanam di sana.

Cuti Greece Setiap cuti tidak dilakukan tanpa kepakarannya. Pada Paskah, adalah biasa untuk berkhidmat dengan mahiritsa, sup daging domba dengan herba pedas, untuk Krismas - seekor kalkun yang disumbat dengan kue kacang pinus atau babi yang menyusu dengan kentang yang dibakar di dalam oven, walaupun di setiap sudut Greece dan Cyprus anda akan bertemu dengan tradisi minum anda.

Terima kasih atas perhatian anda! Kebesaran masakan Yunani adalah perkataan yang tidak dapat dijelaskan, anda hanya perlu mencubanya.

http://nsportal.ru/npo-spo/tekhnologiya-prodovolstvennykh-produktov-i-potrebitelskikh-tovarov/library/2016/06/13-2

Masakan Yunani

Maklumbalas

Jika anda tidak dapat membuat persembahan, anda boleh memesannya di laman web kami. Kami akan cuba mencari persembahan yang anda perlukan dalam bentuk elektronik dan hantar melalui e-mel.

Jangan ragu untuk menghubungi kami jika anda mempunyai sebarang pertanyaan atau cadangan:

Kami berada dalam rangkaian sosial

Rangkaian sosial telah lama menjadi bahagian penting dalam kehidupan kita. Kami mempelajari berita dari mereka, berkomunikasi dengan rakan-rakan, mengambil bahagian dalam kelab minat interaktif.

http://presentacii.ru/predownload/Greek-cuisine

Persembahan tema "Masakan Greek Tradisional di Krasnaya Polyana"

Ulasan

Ringkasan pembentangan

Persembahan untuk kanak-kanak sekolah mengenai topik "Masakan Greek tradisional di Krasnaya Polyana" mengenai teknologi. pptCloud.ru adalah direktori berguna dengan keupayaan untuk memuat turun persembahan powerpoint secara percuma.

Kandungannya

Masakan Greek tradisional di Krasnaya Polyana Persembahan yang disediakan oleh: pelajar perempuan kelas 9 Aljar Sanjaridi, Anastasia Turchenkova, Valeriya Gotovko

Disediakan berasaskan roti barli kering. Untuk memasak, ia disembur dengan air dan kemudian disiram dengan minyak zaitun. Tomat yang dicincang halus dibentangkan pada roti, dan di atas - Fet. Taburkan dengan oregano dan gerimis dengan minyak zaitun. Dakos roti barli kering dengan tomato dan feta.

"Kalitsunia" Dalam mangkuk besar, gula, serbuk penaik, tepung, mentega, keju dan telur ayam bercampur-campur dan sehingga adunannya berkeringat. Keju kotej, kayu manis, gula, kuning telur, semangat dan tepung dicampur dalam mangkuk yang berasingan. Melancarkan doh dengan pin bergulir ke ketebalan 3 cm, ketuhar dipanaskan hingga 180 darjah. Kalangan dengan diameter 8-10 cm dipotong dari adunan yang dilancarkan. Pengisian diletakkan di tengah-tengah bulatan doh, tepi adunan dibengkokkan. Kek keju selama 20 minit. Cheesecakes

"Moussak" "Moussak" adalah jenis kaserol lapisan terung terung, kentang, daging cincang, kustard (bechamel) dan keju. Hidangan panas tradisional

"Horyatiki" "Salad Yunani" atau "Salad Negara" Komposisinya mudah: tomato, timun, bawang, lada Bulgaria, zaitun (tentu saja, Yunani), keju feta (secara semula jadi, nyata), origan kering dan minyak zaitun.

Yogurt, timun, lada dan sos bawang putih. Lebih-lebih lagi, yogurt mesti dibawa masam semula jadi, tanpa sebarang perasa. Sos Dzadziki sempurna menggabungkan dengan pelbagai hidangan, panas dan sejuk, baik dengan daging dan ikan. Said Greek Khas Dradziki

"Aphelia" Masakan babi panas Masakan babi Yunani dengan sos dan ketumbar. Untuk penyediaannya mesti diambil bungkus. Sos terbuat dari wain merah anggur Yunani kegemaran. Hidangkan panas.

"Kataifi" Gulung manis yang dipenuhi dengan Almonds, kacang, kayu manis dan gula dan campuran dengan teliti antara satu sama lain. Potong segiempat tepat yang sama dari pastri puff selesai. Kemudian campuran campuran kacang, gula, kayu manis dan badam mesti dibentangkan di hujung sempit sempit, kemudian gulungan roll dengan mengisi dari segi empat tepat. Gulung bakar hendaklah dalam masa setengah jam. sehingga mereka menjadi rangup dan kemerah-merahan.

"Souvlaki in pita" Pork shashlik Dibasuh dan daging kering digosok dengan rempah. Daging dipotong menjadi bahagian yang sama, masing-masing dituangkan ke atas tusuk dan dibakar sehingga siap. Tomato, bawang, sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan kecil. Pita, sebelum memanggang, dimasak. Daging panggang dikeluarkan dari lidi dan sedikit reput dengan pita. Bawang, tomato dan pasli ditambah. Pete dibungkus supaya daging dengan sayuran berada di dalam. Hidangan dihidangkan panas.

"Telur dan Lemon" diterjemahkan daripada bahasa Yunani sebagai nama hidangan ini. Ia adalah telur dan lemon yang merupakan bahan utama sup ini. Sup ini disediakan bersama pasta Greek orzo yang popular, yang mempunyai bentuk beras. Avgolemono Traditional Greek Sup

http://pptcloud.ru/tehnologi/traditsionnye-grecheskie-blyuda-v-krasnoy-polyane

GREK KITCHEN. Masakan Yunani adalah tradisi ditambah zaitun, keju feta, wain, dan banyak sayur-sayuran, makanan laut dan daging. Semua ini murah hati berpengalaman dengan zaitun. - persembahan

Persembahan itu diterbitkan 3 bulan yang lalu oleh userOlya Volkova

Penyampaian yang berkaitan

Persembahan tema: "GREEK GITCHEN Masakan Yunani adalah tradisi ditambah zaitun, keju feta, wain, serta banyak sayur-sayuran, makanan laut dan daging. Segala sesuatu bermurah hati dengan zaitun." - Transkrip:

2 Masakan Yunani adalah tradisi ditambah zaitun, keju feta, wain, dan banyak sayuran, makanan laut dan daging. Semua ini bermurah hati dengan minyak zaitun, jus lemon, rempah serantau dan lain-lain mempunyai rasa ilahi. Mungkin ini tidak kurang kerana fakta bahawa orang Yunani secara praktikal tidak menghasilkan produk untuk eksport semua untuk diri mereka sendiri. Makan dalam kehidupan orang Yunani telah lama menduduki tempat yang sangat penting. Bagi mereka, ia adalah rehat, dan komunikasi, dan semua kehidupan. Makan tengah hari adalah masa apabila seluruh keluarga berkumpul, perkara dibincangkan dan, di mana, tanpa dia, politik.

3 Bagi pencinta makanan yang enak, Greece dan Cyprus adalah syurga sebenar. Banyak bar, restoran, rumah kopi, serta rangkaian bar snek akan membuka dunia masakan Yunani yang indah. Perkara utama adalah menentukan sendiri apa yang anda perlukan. Dan jika anda ingin mencuba makanan Yunani yang sebenar, pilihlah institusi yang dikunjungi oleh orang Yunani.

4 Salad di Greece disediakan panas dan sejuk dan memberi nama komponen utama. Salad panas adalah campuran sayur-sayuran rebus. Walaupun namanya, salad panas ke meja boleh dihidangkan sejuk juga. Pengantin yang diperbuat daripada minyak zaitun dan jus lemon. Di mana-mana salad disajikan bukan dalam bahagian, tetapi dalam satu mangkuk salad besar.

5 Panzari - bit merah dengan puncak

6 "Horta" - daun chicory atau dandelion

7 Pertama sekali, untuk salad sejuk, anda perlu memasukkan "salad Greek" biasa - di sini dipanggil "kampung" - "horiatica". Komposisi ini tidak berbeza dari versi kami, tetapi diberi pemilihan bahan yang berhati-hati, rasa itu hanya luar biasa. "Angurodomata" - bawang, timun dan tomato dengan minyak zaitun

8 "Roca" - salad arugula dengan tomato kering dan parmesan

9 "Dakos" - salad sayur-sayuran dibentangkan pada rusuk pusingan

10 Kemuncak masakan tempatan adalah salad pasta. Mereka dihidangkan ke kursus utama atau dioleskan pada roti. "Dzadziki" - salad timun dan bawang putih dengan yoghurt tebal. "Taramosalata" - dari pulpa ikan dan kentang rebus. A "salad Rosik" - versi ringkas daripada "Olivier".

11 "Oretica" - pembuka selera Yunani. Sangat pelbagai, kadang-kadang mereka boleh menggantikan makanan utama. Sayur-sayuran roti - keftedes, sayur-sayuran goreng dan dibakar, disajikan dengan sos mentega dan jus lemon. Lada yang diisi dengan keju lembut dan cendawan bakar akan menjadi makanan ringan yang hebat. Keftedes

12 Cheese Yunani suka, jadi ada banyak resipi untuk makanan ringan dari keju. Ia dibakar, digoreng dalam adunan, ditambah dengan sayuran dan ikan.

13 Pasitsio - berasaskan pasta berasaskan pasta, dibakar dengan keju, daging cincang dalam sos krim.

14 Dolmades - hidangan yang popular di negara-negara Semenanjung Balkan, Asia Tengah dan Barat, dan Transcaucasia. Hidangan ini adalah analog kubis, bukannya kubis yang menggunakan daun anggur. Orang Yunani tuangkan hidangan itu dengan jus lemon dan minyak zaitun.

15 Spanakopita - kue kue pai atau puff yang disumbat dengan bayam, keju feta dan sayur-sayuran.

16 Souvlaki - lidi pada sudu kayu dari sebarang jenis daging atau ikan. Hidangan dihidangkan dengan roti dan sayur-sayuran.

17 Lucumades - sama dengan donat.

18 Tiropita - kek pastri yang disumbat dengan keju feta.

19 Makanan yang murah dan enak boleh di tavern: pelbagai pilihan hidangan dari daging, ikan dan sayur-sayuran. Di sini anda boleh merasai terung "mousaku" yang terkenal, kentang dan daging cincang, diletakkan dalam lapisan dengan sos bechamel atau pastikito pasta dengan daging cincang dengan sos yang sama. Serta banyak pembuka selera dan salad: "melizanosalata" salad terung panggang dan banyak lagi.

20 Di dalam tavern ikan (psarotavern), seperti yang anda sangka, anda boleh merasai ikan yang sangat lazat: goreng, kukus, rebus, atau, paling sering, goreng pada arang. Di sini anda boleh mencuba produk laut lain: tiram, kupang, sotong. Tavern ikan, sebagai peraturan, terletak tidak jauh dari pantai atau pelabuhan, makan tengah hari untuk dua akan menelan belanja EUR.

21 Di kedai-kedai psistary yang murah, mereka hanya memanggang daging di arang atau lidi: daging babi ("Brizola"), tulang rusuk ("paidakya"), ayam ("Kotopulo"), potong ("Bifteki"). Untuk makan tengah hari di sini, anda perlu membayar EUR untuk dua orang.

22 Minuman yang paling popular di Greece ialah kopi. Seseorang yang ternyata berada di Greece untuk kali pertama mungkin berfikir bahawa mereka meminumnya secara berterusan - panas, sejuk, dengan dan tanpa buih, dengan susu atau krim, dengan penambahan pelbagai rempah. Jika seseorang memerintahkan teh bukan kopi, orang Yunani pasti akan berfikir bahawa dia mempunyai masalah kesihatan.

23 Minuman alkohol utama negara raki adalah vodka anggur dengan rasa tart.

24 Greek wines, yang malangnya tidak dapat dijumpai di Rusia: "Retsina" (Greek "pitch") adalah anggur Yunani yang paling terkenal dan kuno. Hari ini ia adalah satu-satunya wain dengan aroma dan rasa tar. Ini adalah minuman putih atau merah jambu dengan kekuatan 11.5 °. Minum sejuk, disajikan kepada makanan ringan.

25 "Asirtiko" adalah salah satu jenis anggur Yunani yang paling canggih, "Raja Santorini"

26 "Muscat" (ia patut mencuba wain pala di pulau Samos, yang boleh disimpan dalam botol selama beberapa dekad, kira-kira bahagian bawah wain terbaik di seluruh dunia)

27 "Robola" adalah pelbagai anggur yang indah dari Kepulauan Ionia. Selepas lewat vintaj, varieti robol menghasilkan wain yang tinggi, alkohol tinggi. Dari anggur yang kurang matang mendapatkan wain berkilauan dengan aroma yang menyenangkan dan rasa lemon

28 Moskhofilero (pelbagai anggur merah jambu) terkenal kerana ringan dan aroma bunga. Ia sepatutnya mencuba jenama wain Mantinea (sebuah bandar yang terletak di tengah-tengah Peloponnese)

29 TO UHNYA M AKEDONII

30 Masakan Makedonia Kebangsaan mempunyai resipi perhatian yang tepat yang telah menguji masa dan merupakan bahagian penting dalam budaya kawasan ini. Macedonia adalah wilayah terbesar Greece dari segi kawasan, wilayah kedua terbesar negara dari segi populasi, ibukota terbesar kedua di Yunani. Penduduk wilayah ini adalah orang asli Yunani, di sini pengaruh sejarah kejiranan dengan negara-negara Balkan adalah kuat, yang membentuk keunikan masakannya. Budaya makanan dibentuk dari akar Yunani, sejarah, tradisi, yang diterjemahkan ke dalam hidangan kebangsaan, perayaan, dan juga setiap hari. Masakan Macedonia dicirikan oleh hidangan daging berair, keju lazat dan produk keju dan lubang dengan tambalan manis, sayur-sayuran, wain aromatik, makanan ringan, buah aromatik, ikan segar. Pelbagai hidangan adalah ciri utama masakan Macedonian. Ini adalah gyros, souvlakia, kekacang, pai, patsas, ikan.

31 Adapun pai, ada banyak orang. Yang paling terkenal ialah pai dengan keju, bayam, sayuran, sosis, zucchini, produk tenusu, daging, daging cincang, keju Kaseri, ayam, kubis, nasi, apel dan bawang. Bagi penduduk Macedonia, hari ini biasanya bermula dengan beberapa jenis baking atau baking, sebagai contoh, kek.

32 Kavurma (Kavurma) adalah daging yang ditumbuk dalam lemaknya sendiri, yang biasanya dijadikan makanan ringan.

33 "Bugatsa" adalah penyebaran kue lapisan di utara Yunani dengan pengisian kustard atau keju, kurang biasa, daging lembu atau bayam.

34 Midopilafo (mussel pilaf) Lebih baik untuk melayani Midopilafo bukan dengan panas, tetapi sedikit sejuk. Dan keesokan harinya ia akan menjadi lebih enak, semua rasa akan mempunyai masa untuk bercampur. Hidangan pilaf dengan kerang adalah lebih baik dengan wain yang sama dengan hidangan disediakan.

35 "Alpha Estate" Warna wain adalah kuning jerami dengan warna hijau kehijauan. Wain mempunyai aroma yang sengit, kaya dan kompleks dengan aksen ciri apel dan nanas, serta sentuhan ekspresif jeruk dan limau jeruk dalam bingkai akasia cahaya.

http://www.myshared.ru/slide/1389342/

Persembahan mengenai topik: Masakan Greek tradisional di Krasnaya Polyana

Masakan Greek tradisional di Krasnaya Polyana Persembahan yang disediakan oleh: pelajar perempuan kelas 9 Alla Sanjaridi, Anastasia Turchenkova, Valeria Gotovko

Dakos roti barli kering dengan tomato dan feta. Ia disediakan berasaskan roti barli kering. Untuk memasak, ia disembur dengan air, dan kemudian disiram dengan minyak zaitun. Tomat yang dicincang halus dibentangkan pada roti, dan di atas - Fet. Taburkan dengan oregano dan gerimis dengan minyak zaitun.

"Kalitsunia" Cheesecake Cheesecake Gula, serbuk penaik, tepung, mentega, keju dan telur ayam dicampur dalam mangkuk besar dan hingga adonan berkeringat. Keju kotej, kayu manis, gula, kuning telur, semangat dan tepung dicampur dalam mangkuk yang berasingan. Melancarkan doh dengan pin bergulir ke ketebalan 3 cm, ketuhar dipanaskan hingga 180 darjah. Kalangan dengan diameter 8-10 cm dipotong dari adunan yang dilancarkan. Pengisian diletakkan di tengah-tengah bulatan dari adunan, tepi adunan dibengkokkan. Cheesecake dibakar selama 20 minit.

Moussakas Hidangan tradisional yang lazat, Moussakas adalah jenis kaserol lapisan terung terung, kentang, daging cincang, kustard (bechamel) dan keju.

Said Greek Khas Dradziki

"Aphelia" Masakan babi panas Masakan babi Yunani dengan sos dan ketumbar. Untuk penyediaannya mesti diambil bungkus. Sos terbuat dari wain merah anggur Yunani kegemaran. Hidangkan panas.

Avgolemono Sup tradisional Yunani "Telur dan Lemon" diterjemahkan dari bahasa Yunani bunyi nama hidangan ini. Ia adalah telur dan lemon yang merupakan bahan utama sup ini. Sup ini disediakan bersama pasta Greek orzo yang popular, yang mempunyai bentuk beras.

http://ppt4web.ru/obshhestvoznanija/tradicionnye-grecheskie-bljuda-v-krasnojj-poljane.html

Masakan Greek Tradisional

Penyampaian ini terdiri daripada slaid dengan maklumat mengenai makanan, budaya, sejarah hidangan.

Lihat Kandungan Dokumen
"Masakan Greek Tradisional"

Makanan Greek tradisional

Greece adalah negara tertua di Eropah. Ia adalah pusat kebudayaan yang paling penting di Mediterranean dan Timur Tengah.

Terdapat lima aspek makanan Yunani:

1. Menggunakan produk sihat;

2. Orang Yunani tidak menyalahgunakan makanan berbahaya;

3. Produk tradisional yang paling popular - minyak zaitun;

4. Hidangan nasional dipenuhi dengan jus lemon, buah sitrus menambah hidangan utama;

5. Orang Yunani sering menggunakan banyak produk tenusu.

sayuran segar, herba, keju, makanan laut, buah-buahan

tidak ada hamburger dan kentang goreng

banyak hidangan masakan kebangsaan

daging dan ikan, marinades, pencuci mulut

yogurt, susu kambing, feta dan keju

Terdapat banyak sup yang berbeza di Greece, seperti:

Salad Greece kelihatan seperti ini:

Terdapat beberapa pencuci mulut yang menarik:

Avgolemono "Avgolemono" adalah keluarga sos dan sup dalam masakan Greek, Turki, Arab, Sephardic Yahudi, Balkan, dan Itali.

Melitzanosalata bukan salad sama sekali. Ia seperti bubur.

Sama sekali, budaya Yunani dan, khususnya, makanan adalah cara yang lebih berbeza. Saya harap anda akan melawat negara ini.

http://kopilkaurokov.ru/angliiskiyYazik/presentacii/traditsionnaia_grecheskaia_kukhnia

Sergey Khamzin | Essays'O Mengenai kehidupan, mengenai makanan, tentang kawan-kawan dan perjalanan.

PERJALANAN "KITCHEN TANPA TANAH": MEMENUHI KITCHEN GREEN

Apa lagi yang saya suka perayaan folk "Kitchen without Borders" adalah hakikat bahawa ia memberikan peluang untuk mengenali kafe dan restoran Khabarovsk baru. Di sini, sebagai contoh, berapa kali berlalu oleh kafe masakan Greek Siesta, tetapi pergi ke sana hanya semasa persembahan semasa perayaan. Saya tidak tahu bahawa kafe ini mempunyai 2 lantai. Dengan cara ini, saya cadangkan untuk menempah meja di ruangan bawah tanah: ia tidak panas seperti di bahagian atas, di mana dapur berfungsi secara aktif.

Apa yang kita tahu mengenai masakan Yunani? Akarnya kembali ke zaman dahulu. Minyak zaitun Yunani, zaitun Yunani, madu Yunani, daging (terutamanya burung, arnab dan arnab), sayur-sayuran, sayur-sayuran, kacang-kacangan (kacang, kacang, kacang, lentil), ikan dan makanan laut, kacang, biji wijen, keju kambing dan kambing Susu - ini adalah produk utama di atas meja Yunani.

Masakan Yunani adalah berdasarkan bermusim, kesederhanaan, kebolehpercayaan dan manfaat kesihatan.

Resipi itu mesti mengandungi bawang putih, oregano, jus lemon, sos tomato, dibalut dengan kayu manis dan rempah. Dan dalam masakan masakan Yunani anda dapat mencari kombinasi citrus dan adas.

Kebanyakan kursus utama dengan sayur-sayuran menyediakan jumlah serat dan nutrien yang disyorkan harian dalam makanan.

Hari ini, orang Yunani adalah pemakan daging yang bersemangat, tetapi secara tradisinya dagingnya terhad dan disediakan sebagai makan malam perayaan atau digabungkan dengan hidangan berdasarkan sayur-sayuran.

Minyak zaitun Yunani memperkaya kebanyakan hidangan Yunani, dan orang Yunani menggunakannya dalam kuantiti yang banyak (lebih daripada 20 liter setiap orang setahun). Minyak zaitun Yunani juga sos yang utama, yang dipenuhi dengan pelbagai jenis salad.

Chef Siesta cafe Alex Basyuk memberikan kelas induk memasak salad "Horyatiki." Ini adalah salad kampung tradisional, yang dikenali sebagai salad Greek di mana-mana di luar Greece.

Dia pasti disajikan dengan keju feta. Bahan-bahan utama dalam salad ini adalah tomato segar, timun, lada hijau, bawang dan buah zaitun yang dipotong menjadi kepingan besar.

Semua peserta festival "Kitchen without Borders" diberikan untuk mencuba salad ini.

Kami telah dirawat dengan terung dengan sayur-sayuran.

Penyampaian tomato mudah dengan keju dan bawang putih juga menarik. Ia dipotong menjadi kepingan, bawang putih dan keju diletakkan di antara kepingan, dan kemudian tomato itu "dikumpulkan kembali"!

Dan kami dihidangkan keju goreng dengan lemon dan herba! Semua orang Yunani, tanpa sebab, bangga dengan keju mereka, yang mana lebih daripada 60 spesies dihasilkan di Greece. Feta adalah pelbagai keju yang paling popular di Greece dan di seluruh dunia, tetapi manuri, kazeri, kefalotiri dan graviera juga popular.

Dari pembuka selera sejuk terdapat juga pate dalam gelas, tetapi saya masih tidak faham apa yang dibuat. Rasanya seperti burung. Tetapi yang mana? Selepas penerbitan esai ini, chef Alexey Basyuk memberi saya penjelasan: ia adalah mousse terung goreng dengan krim masam, jus lemon, bawang putih dan sayur-sayuran.

Dari hidangan panas kami disajikan dengan ayam bakar, dibungkus dengan sayuran dalam roti pita. Kepingan ayam ternyata sangat berair!

Malam itu dihiasi dengan persembahan oleh seniman Gypsy Far East Theatre "Terne Roma" di bawah arahan Elena Zakirova.

Menariknya, para seniman tidak datang dengan tangan kosong: Rosa Zakirova menyediakan hidangan gypsy nasional - dibuat dari adunan dengan madu.

Hidangan pencuci mulut untuk teh hanya tidak boleh dibandingkan!

Dan para tetamu persembahan belajar bagaimana menari tarian Yunani kebangsaan "Sirtaki". Ia terdiri daripada gerakan cepat dan lambat tarian Yunani kuno pahlawan Hasapiko, dan dicipta pada tahun 1964 untuk penggambaran filem "Greek Zorba".

Pergerakan "Sirtaki" dicipta oleh koreografer Jorgos Provias, dan muzik ditulis kepadanya oleh komposer Mikis Theodorakis.

Setiap orang yang cuba menari "Sirtaki" pada petang ini, mengaku bahawa semasa persembahan mereka melupakan alam sekitar dan hanya menikmati pergerakan dengan muzik yang dibawa ke automatisme. Tindakan yang indah dapat dibahagikan kepada dua bahagian: yang pertama lebih lambat dan lebih tenang, yang kedua sudah mulai mempercepat kedua-dua melodi dan dalam gerakan.

Penyampaian seterusnya di festival "Kitchen without Borders" sudah berakhir. Semua peserta sangat gembira. Terima kasih kepada Profesor Madya Jabatan Komunikasi Antarabangsa, Perkhidmatan dan Pelancongan Universiti Pengangkutan Timur Jauh Timur Valentina Vladimirovna Kostandi untuk wawasan menarik ke dalam sejarah Yunani. Tetamu belajar banyak yang baru dan menarik!

Acara seterusnya dalam rangka "Kitchen without Borders" akan diadakan di kafe "USSR" pada 6 September. Mari kita ingat masakan Soviet! Rakam melalui telefon 8-924-220-02-02.

http://khamzin-fm.com/2018/08/festival-kuxnya-bez-granic-prezentaciya-grecheskoj-kuxni/

SEJARAH KITCHEN GREEN

Secara bersejarah, tempat utama di atas meja orang Greek menduduki roti, wain dan buah zaitun. Mengenai tiang-tiang ini dan berdasarkan masakan kebangsaan. Di sini anda boleh menambah lebih banyak ikan, yang dalam diet orang Yunani, seperti mana-mana orang maritim, didapati dengan banyaknya.
Mereka hanya tidak melakukan apa-apa dengan zaitun - masin, jeruk, diperah (demi minyak ilahi). Mereka digunakan sebagai makanan ringan, hidangan sampingan, perasa untuk ikan dan hidangan lain. Menurut ahli pemakanan moden, zaitun berfungsi sebagai sejenis pengatur biokimia untuk penyerapan garam dan lemak. Orang Yunani kuno mengekalkan produk yang diberkati ini dengan bantuan garam laut. Dalam air garam untuk zaitun hitam menambah cuka wain semulajadi sedikit dan minyak zaitun. Buah zaitun juga diasinkan dengan pelbagai herba dan rempah ratus. Hampir tiada hidangan boleh dilakukan tanpa minyak zaitun (Hari ini dipercayai bahawa salah satu minyak terbaik dimasak di Peloponnese, di rantau Kalamata. Zaitun Kalamata yang terkenal juga ditanam di sana).

Sayuran mempunyai tempat istimewa dalam memasak di Greece. Kelimpahan sayuran ditentukan oleh kesuburan tanah Yunani yang cerah dan iklim yang indah. Orang yang paling disayangi boleh dipanggil terung. Mereka dipadamkan, digoreng, disumbat dan dipanggang (mentega Yunani moussaka atau moussakas yang terkenal disediakan dengan terung, yang juga termasuk kentang dan daging cincang, diletakkan dalam lapisan dengan sos bechamel). Makanan ringan yang popular adalah melizzanosalata - salad terung bakar. Dalam kehidupan seharian - artichokes, tomato, kacang, wortel. Orang Yunani tidak kehilangan bilah rumput (dalam erti kata literal - tumbuhan liar digunakan sebagai bumbu). Salah satu hidangan tradisional - daun anggur "disumbat". Adalah dipercayai bahawa gulungan kubis berasal dari hidangan ini. Dari rempah-rempah dan rempah-rempah, orang Yunani menyembah bawang, bawang putih, saderi dan kayu manis.

Dalam pesta Yunani purba, ia mungkin dapat mencari kacang dari semua jenis (kerana kelaziman dan murahnya), zaitun dan buah ara (buah ara). Mereka bersungguh-sungguh minum susu, terutamanya domba. Keju biri-biri putih, lembut dan asin, seperti keju kotej, dibuat dari situ (dengan cara ini, keju di Greece kini sangat tinggi. Rata-rata, 23 kilogram keju setiap tahun dimakan per kapita, yang secara statistik paling tinggi di Eropah. Di Greece, ada 20 jenis keju tempatan, yang paling biasa adalah feta dan kefalotiri (keju kelabu kuning semi-keras). Graviera, kasseri, kefalograviera, kopanisti, manouri, mizifra, unfotiro, telemes, tulumotiri - ini bukan semacam laknat, dan nama-nama Greek terkenal kih keju).

Orang Yunani suka ikan dan makanan laut: tiram, cumi-cumi, kerang, kerang. Laut membasuh pulau - Aegean, Ionian dan Mediterranean - dengan setia memberikan mereka dengan kebaikan ini.
Secara luar biasa, terdapat zaman dalam sejarah zaman kuno Yunani (XI-VIII abad SM), ketika ikan dianggap sebagai makanan eksklusif bagi orang miskin. Tetapi pada zaman kegemilangan Hellas, segala-galanya jatuh ke tempatnya, dan seni memasak ikan mula sangat dihargai. Dalam zaman dahulu, ikan tuna adalah yang paling bernilai, baka baka sturgeon menduduki tempat kedua.
Kini di Greece anda tidak akan menemui sebuah bandar di mana tidak ada bar snek ikan - psarotaverns - dengan pilihan hidangan yang besar, yang paling popular adalah ikan di arang. Di dalam "daging" bar (psistarya) mereka melayani daging panggang pada arang atau lidi: daging babi (brizola), rusa kambing (paidakya), ayam (kotopulo). Di barbeque Greek (suvladzidiko), anda boleh merasakan kebab tempatan di pita - souvlaki.

Lagu yang berasingan ialah yoghurt Yunani. Ini adalah produk tebal hampir separuh daripada keseluruhan lembu, biri-biri atau susu kambing (dengan kandungan lemak kira-kira 7%). Ia digunakan sebagai sos, sebagai pakaian untuk salad, snek (dzadzyki - yogurt dengan timun dan bawang putih), dan, mencampurkannya dengan madu, kacang dan kismis, menyediakan hidangan pencuci mulut yang halus.

Di Yunani purba, sebutan pertama roti dari adunan yang ditapai merujuk kepada abad ke-V SM. Roti tersebut dianggap sebagai makanan istimewa, dengan biaya lebih mahal daripada roti tidak beragi yang lebih biasa dan hanya terdapat di atas meja orang kaya.
Secara umum, pada hari perjamuan orang Yunani, roti adalah hidangan bebas, dan segala-galanya - daging, ikan, makanan ringan - disampaikan kepadanya. Di zaman purba Yunani, roti gandum dan jelai telah dibakar, dan juga roti manis, yang menjadi milik orang patricia. Roti dipercayai menyembuhkan penyakit perut. Perkataan roti itu berasal dari Yunani - pembuat roti tempatan yang menggunakan Klibonos khas untuk baking.

Dan, tentu saja, budaya minum. Dia sentiasa berada di ketinggian orang-orang Yunani. Bukan budaya, tetapi kultus sebenar. Kebijaksanaan kuno orang ini berkata: wain adalah minuman pahlawan, bir adalah minuman orang barbar. Anggur di pulau-pulau ditanam hampir empat ribu tahun. Menurut risalah Yunani purba, penduduk tempatan militan meminum wain secara eksklusif, walaupun diencerkan dengan air dalam nisbah satu hingga tiga atau satu hingga dua. Wain telah dicairkan dengan air yang tidak keluar dari keghairahan untuk kemerosotan produk, tetapi untuk membasmi air. Pada masa itu, pencampuran wain dengan air satu demi satu, adalah mungkin untuk lulus pemabuk yang pahit.
Apa-apa, dan orang Yunani selalu menyukai gulnut - pesta penuaian yang ditujukan kepada tuhan anggur Dionysus (atau Bacchus) adalah perayaan yang paling menyeronokkan di Hellas. Ia disertai dengan persembahan teater, igrischami rakyat dan, tentu saja, banyak peminum. "Simposium" dalam bahasa Yunani bermakna tidak sama sekali "pengumpulan orang yang dipelajari" yang membosankan, tetapi tidak lebih daripada "minuman keras mesra". Mengikut tradisi Greek kuno, perlu memikirkan sekurang-kurangnya tiga, paling banyak - pada sembilan.

Dalam zaman dahulu, orang Yunani mengolah 150 jenis anggur yang disesuaikan dengan tanah yang berbeza dan keadaan cuaca. Orang Yunani lebih suka wain merah tebal gelap. Dalam kapal besar (pithos) ia dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah selama setengah tahun - untuk ditapai. Kemudian wain itu tetap kismis atau madu. Yang terbaik dianggap sebagai anggur Samos dan Rhodes. Tidak jauh lebih rendah daripada mereka dan wain dari pulau-pulau Chios dan Lesbos. Sehingga hari ini, wain tart dari pulau Santorin (Thira) dari anggur yang ditanam pada abu vulkanik amat terkenal.
Wain Yunani yang paling terkenal dan kuno adalah retsina. Ini adalah satu-satunya wain dengan aroma yang kuat dan rasa tar (retsina dalam resin Greek). Nama ini dikaitkan dengan tradisi purba menyumbat amfora wain dengan campuran gipsum dan resin. Oleh itu wain disimpan lebih lama dan menyerap bau tar (pada masa kini, resin dalam wain ini ditambahkan secara khusus pada peringkat penapaian). Ia boleh dikatakan bahawa retsina tidak tergolong dalam kategori wain. Ini adalah minuman putih atau merah jambu dengan kekuatan 11.5 darjah, yang mudah diminum pada waktu pagi, petang dan petang.

Hari ini di Greece lebih daripada 1.5 juta hektar tanah diduduki oleh kebun-kebun anggur. Setiap tahun, pembuat wain menumpahkan kira-kira 500 juta liter wain, separuh daripadanya diimport. Pelbagai jenis minuman mulia ini berasal dari zaman dahulu - bahkan orang Yunani menerima wain merah, putih dan roses. Varieti yang paling terkenal ialah: Naoussa (merah), Rapsani (merah), Nemea (merah kering), Mantinia (putih kering dengan rasa buah), Robola (putih), Mavrodafne (merah manis). Selain wain, di Greece kini mereka minum ouzo (anisette, yang juga diencerkan dengan air) dan vodka anggur yang kuat - raki.

http://xexe.club/133633-istoriya-grecheskoy-kuhni.html

Masakan Yunani - apa hidangan yang perlu anda cuba?

Dikemaskini: 22 Jun, 2018

Kesan negara tidak akan lengkap jika anda tidak mencuba masakan kebangsaan di pertubuhan tempatan semasa melancong, terutamanya ketika datang ke Greece. Orang-orang Yunani suka, dan yang paling penting, tahu bagaimana memasak, menjadikan hidangan Yunani kebangsaan menjadi karya seni.

Kekhasan masakan kebangsaan

Masakan negara masakan Yunani dibezakan oleh pelbagai citarasa dan citarasa serba boleh. Ramai ahli pemakanan mengesyorkan agar anda mengikuti diet Mediterranean berdasarkan prinsip masakan Yunani untuk menormalkan berat badan.

Manfaat masakan kebangsaan Greece adalah disebabkan oleh faktor-faktor yang mudah tetapi penting:

penggunaan produk sihat - sayur-sayuran segar, herba, keju buatan sendiri, makanan laut, buah-buahan;
Orang Yunani tidak menyalahgunakan makanan segera;
produk yang paling dituntut, adalah minyak zaitun, yang ditambah kepada banyak hidangan masakan kebangsaan, faedahnya telah dikenal sejak beribu-ribu tahun;
hidangan kebangsaan dipenuhi dengan jus lemon dan bukannya garam; buah-buahan sitrus ditambahkan ke hidangan utama (daging dan ikan), marinades, pencuci mulut;
Orang Yunani sering dan sering menggunakan produk tenusu - yogurt, susu kambing, feta dan keju.

Ciri utama masakan kebangsaan adalah produk semulajadi, organik, kebanyakan ditanam dan dihasilkan di negara ini.

Ini menarik! Masakan Greek kebangsaan adalah gaya hidup yang pasti. Menurut statistik, orang Yunani kurang berkemungkinan menderita penyakit jantung dan onkologi, obesiti. Buku pertama mengenai budaya makanan Yunani ditulis pada tahun 330 SM.

Kursus pertama

Dalam masakan kebangsaan hidangan pertama tidak popular, sebagai peraturan, mereka memasak sayur-sayuran sup.

Tetapi masih di Greece anda perlu mencuba dan sup:

"Fasolada" - sup kacang tradisional;
"Puan" - rebus lentil, di samping itu ikan masin, keju (paling kerap keju), zaitun dan bawang merah. Sup ini ditawarkan dalam cuaca panas.

Pada musim sejuk, sup lebih berkhasiat dan mengisi terdapat di menu restoran:

"Avgolemono" - sup dengan ubat beras pada sup ayam dengan telur dan telur lemon yang dipukul;
Vrasto adalah sup daging kebangsaan.

Snek Greece

Secara tradisinya, setiap hidangan bermula dengan makanan ringan yang merangsang nafsu makan. Mereka dihidangkan dalam plat diameter kecil. Hidangan makanan ringan yang digemari oleh orang Yunani dan mengesyorkan bahawa pelancong cuba:

Dolmadakya

Dzadziki adalah kedua-dua makanan ringan dan sos yang diperbuat daripada yogurt, timun segar, minyak zaitun, dan bawang putih wangi;
"Dolmadakya" - analog gulungan kubis tradisional dan dolmas, snek beras, cincang, dibungkus daun anggur;
"Kalamarakya" - cecair goreng ke kerak;
"Taramasalata" - hidangan nasional kaviar cod, asap, sayur-sayuran, minyak lemon dan sayur-sayuran;
"Tirokafteri" - sejenis snek keju lembut dan lada tradisional (jenis pedas).

Salad

Dalam masakan kebangsaan Greece terdapat dua jenis salad:

Melizanosalata

panas - dengan sayur-sayuran panggang;
sejuk - dengan sayur-sayuran segar.

Antara salad panas adalah berikut.

"Brokola" - hidangan tradisional brokoli.
Pandzari - salad bit.
"Melizanosalata" - campuran terung bakar, minyak sayuran, rempah, lemon dan bawang putih yang manis. Kadang-kadang yogurt, tomato ditambah ke dalam hidangan, berpengalaman dengan bawang hijau. Pakar pemakanan memanggil hidangan ini sempurna dari segi prinsip pemakanan yang betul, dan gourmets betul mempertimbangkan gabungan produk ini sesuai untuk rasa.

Salad Yunani

Salad sejuk kebangsaan termasuk sayur-sayuran segar, campuran rempah, pelbagai keju, minyak zaitun dan jus lemon. Cuka wain atau anggur secara tradisional dihidangkan di atas meja.

Khortu adalah hidangan tradisional dandelion, bahan utama adalah radikyu.
"Horiatiki" atau salad kampung - di kawasan kami hidangan ini lebih dikenali dengan nama "salad Yunani". Strukturnya termasuk tomato, timun, lada manis, bawang, zaitun, rempah-rempah aromatik dan minyak zaitun, ditambah dengan keju feta. Anda mungkin berminat untuk mencuba salad Yunani di tanah airnya.
"Lakhano" - salad kubis putih, lobak merah, akar saderi dan daun, sesetengah tuan rumah melengkapi salad dengan lada manis.

Dakos

Dalam banyak cara, makanan Itali telah mempengaruhi budaya makanan di negara ini. Kesan ini dinyatakan dalam penggunaan produk biasa di Itali, contohnya, arugula. Di beberapa kawasan di Greece, mereka menawarkan untuk mencuba salad daun rucolla - "Roca". Resipi yang popular adalah tomato kering, rucolla, keju Parmigiano-Reggiano.

Di Crete, mereka suka salad tradisional "Dakos" yang dibuat dari rusuk khas, besar, mereka sedikit direndam, tomato dibentangkan di atas, dipotong ke dalam kiub kecil keju feta yang hancur. Campuran berpakaian minyak zaitun bercampur dengan oregano. Kadang-kadang keropok dakos digantikan dengan keropok kecil dakakya.

Hidangan utama Yunani

Masakan Greek tradisional dari kumpulan utama disediakan dari daging, ikan dan makanan laut. Terdapat banyak pilihan dan apa yang perlu dicuba.

Hidangan daging.

Budaya masakan Yunani kebangsaan adalah berdasarkan satu peraturan asas - tidak perlu diperumit. Hidangan yang baik, menurut orang Yunani, disediakan dengan cepat dan mudah yang mungkin, sebab itulah mereka lebih suka memanggang daging dengan cara yang mudah. Daging adalah berbeza, tetapi jika anda melakukan perjalanan di kawasan pergunungan, anda harus mencuba permainan panggang atau daging babi liar. Hidangan Daging Greek Tradisional:

"Brizoles" - berair, daging wangi pada tulang;
Suvlaki - kebab kompak;
"Kondosuvli" - analogi barbeku tradisional kita;
"Paidakya" - tulang rusuk panggang tradisional (paling sering kambing);
"Gyros" - hidangan di tortilla, mirip dengan doner kebab atau shawarma, tetapi sangat baik kerana ia selalu mengandungi kentang goreng.
"Kokoretsi". Gourmet sebenar pastinya ingin mencuba hidangan ini, kerana ia kelihatan seperti selera: organ dalaman kambing, dibalut dengan nyali, dan dibakar di dalam ketuhar.

"Bifteki" - burger yang biasa dicincang dengan diameter yang berbeza, dibalut dengan herba aromatik, keju, sayur-sayuran.

Tradisi kebangsaan masakan Yunani berdasarkan budaya banyak negara, selama beberapa dekad mereka telah dipengaruhi oleh yogy Turki:

"Suzukakya" - patties tradisional, tebal berpengalaman dengan rempah ratus;
"Kebab" - hidangan utama disediakan di kawasan utara, diaspora Turki diselesaikan di sana.

Terutama, kategori ini termasuk daging buatan sendiri atau permainan dalam periuk tanah liat dengan sayur-sayuran. Versi paling popular nama "Kleftiko."

Merawat masakan Greek kebangsaan untuk mencuba:

"Kuneli" - rebus arnab dengan sayur-sayuran;
"Arni Lemonato" - domba yang dimasak di bawah pengadun lemon;
"Kokonisto" - daging lembu yang diasinkan dengan tomato;
Moussaka adalah hidangan tradisional Balkan. Ia diperbuat daripada terung, daging cincang, tomato, kentang, keju, bawang, kemudian dibakar dengan sos Bechamel dan keju;
"Pastitsio" - puff sasserole pasta, daging cincang, pengasam putih tradisional.

Nota! Daging dihidangkan dengan hidangan sampingan - nasi, sayur-sayuran.

Hidangan ikan

Setiap pelancong untuk soalan - apa yang cuba di Greece dari makanan, pasti akan menjawab - ikan dan, tentu saja, makanan laut. Orang-orang Yunani asli dihormati oleh hadiah laut, kerana negeri ini terletak di pantai laut.

Ikan besar yang dibakar di atas arang atau panggang, dipetik dengan minyak sayuran dan jus lemon.

Ikan kecil - tunggal, mullet merah, sultanka goreng. Juga, ikan kod, ikan pari, ikan todak, ikan hiu (kecil, Mediterranean) paling sering digoreng.

Ikan tertentu digunakan secara eksklusif dalam proses memasak sup. Ikan dihidangkan secara berasingan dengan pengasam dari minyak sayuran dan lemon, dan sup - secara berasingan.

Tasik jenis ikan - trout, sturgeon atau salmon - lebih baik untuk mencuba di kawasan tengah atau di Macedonia.

Ia penting! Pendekatan tradisional untuk memasak - kesempurnaan produk yang sempurna. Harga ditentukan oleh tempat tangkapan - ikan tempatan lebih mahal daripada yang diimport. Menu ikan di restoran lebih mahal daripada daging.

Makanan laut disajikan dalam bahagian berasingan dalam menu.

sotong: dibakar atau direbus;
sotong: bakar tradisional - "Kalamaria Tiganita", goreng dengan pengisian keju - "Kalamaria Yemista me Tiri";
sotong yang direbus dengan daun bayam;
udang: goreng atau rebus dalam pengasam tomato-keju;
Kuprum kukus tradisional atau dalam pengisian tomato dan keju.

Maklumat berguna! Rawatan mahkota nasional dalam masakan Yunani adalah udang karang dengan pasta - "Macaronade me Astako".

Perhatian khusus diberikan kepada hadiah laut, karya masakan disediakan dari mereka, yang dengan mudah akan mempesona gourmet yang arif. Jika anda ingin mencuba sesuatu yang istimewa, beri perhatian kepada hidangan udang yang dimasak dalam sos tomato dan dibalut dengan keju feta, atau hidangan gurita dalam wain manis, diproses dengan rempah.

Pencuci mulut

Masakan Yunani tradisional yang lazat adalah, di atas semua, warisan Turki. By the way, tradisi minum kopi, yang dimasak di Turk, juga kekal dari Empayar Uthmaniyyah.

Semasa bersantai di pantai Mediterranean, pastikan untuk memanjakan diri dengan pencuci mulut yang asal:

"Lukumades" - bola yang dibuat dari adonan, dibalut dengan rempah-rempah, diatapi dengan madu, ditaburi dengan gula bubuk;
"Baklava" - pai tradisional yang dipenuhi sirap buah, kacang cincang, pencuci mulut, sebagai peraturan, diperbuat daripada 33 lapisan (simbol umur Kristus);
"Kurabedez" - adunan kue dan kacang badam;
"Rizogalo" - nasi, buah kering, puding kacang yang dimasak dengan kayu manis;
"Halvas" - halva, yang disediakan dari semolina.

Sos Yunani

Sekiranya anda sedang belajar masakan Greece, yang anda perlukan untuk mencuba semasa perjalanan, pastikan anda memberi perhatian kepada sos. Orang-orang Yunani sangat mahir dalam mereka dan menyediakan mereka untuk hampir setiap hidangan. Ciri-ciri sos Greek tradisional:

hanya bahan semulajadi;
tiada resipi rumit;
faedah maksimum.

Prinsip utama sos yang betul - ia harus dengan sengaja menekankan rasa dan aroma merawat utama.

Bahan-bahan saus sepatutnya serba boleh dan digabungkan dengan ikan, makanan laut, daging, sayur-sayuran. Selalunya dalam proses memasak menggunakan:

"Avgolemono"

yogurt semulajadi;
sayuran (minyak zaitun);
jus lemon;
istimewa, bawang putih Yunani.

Sos klasik ialah Avgolemono. Ia dihidangkan kepada hidangan utama dan salad, yang digunakan dalam penyediaan sup. Masak selama beberapa minit - campuran telur dan jus lemon dicairkan dengan sup. Proporsi dipilih secara individu bergantung kepada ketebalan saus yang dikehendaki. Marinade membuat hidangan utama sedikit masam.

Rahsia memasak! Anda tidak boleh membawa pengasam ke dalam mendidih, kerana protein dikurangkan.

Untuk makanan laut, perapuran disediakan dari mustard, minyak sayuran, jus lemon, dan campuran herba kering. Di sesetengah kawasan madu ditambahkan ke campuran ini, ia memberikan hidangan tekstur lembut dan seragam. Untuk ikan, dan sebagai salad dressing, sos hanya dua komponen disediakan - jus lemon dan minyak zaitun.

Hidangan utama dihidangkan dengan sos Skortkhalia, yang diperbuat daripada bawang putih, badam dan minyak sayuran yang harum. Kadang-kadang roti serbuk roti dan kentang cincang halus ditambah kepada sos. Jadi ternyata makanan ringan berkhasiat.

Rahsia memasak! Untuk melicinkan rasa hangat bawang putih, ia pastilah dibakar.

Sos asli "Fava" - ia dibuat dari kacang atau kacang lentil, dibalut dengan minyak zaitun, jus lemon, yogurt asli dan sayur-sayuran (biasanya parsley).

Produk pengeluaran negara

Keju Yunani patut diberi perhatian khusus. Lebih daripada 60 jenis keju dihasilkan di negara ini, masing-masing dihidangkan sebagai makanan ringan atau hidangan utama, dan digunakan untuk menyediakan hidangan lain. Sepanjang penginapan anda di Greece, kami mencadangkan untuk mencuba keju berikut:

"Feta" - keju putih, konsistensi yang agak padat, diperbuat daripada susu biri (kurang kerap dari susu kambing).
"Graviera" - keju rasa manis, konsistensi padat, diperbuat daripada susu kambing.
"Manouri" - keju biri-biri, mempunyai tekstur lembut, lembut, kalori tinggi.
"Casseri" - keju dari campuran domba dan susu kambing, putih dengan sedikit kekuningan.
"Kefalotiri" - keju pedas dengan rasa asin dan struktur pepejal, poros.

Satu lagi hidangan tradisional ialah minyak zaitun. Di sini ia dijual di setiap kedai runcit. Kadang-kadang anda boleh mencuba produk sebelum membelinya. Minyak dibentangkan dalam bentuk tulen atau dengan penambahan rempah, herba aromatik.

Minuman kebangsaan

Minuman beralkohol Greek yang paling terkenal adalah ouzo. Ia patut dicuba terlebih dahulu. Sediakan ouzo dengan penyulingan alkohol dengan penambahan anise, sejambak rempah (paling kerap - kayu manis, pala dan ulas). Di wilayah Yunani terdapat banyak pengeluar minuman, oleh karenanya, komposisi dan kandungan kandungan alkohol bervariasi dari 20% hingga 40%.

Memanfaatkan ouzo dengan ikan dan makanan laut, berkhidmat di kaca mata yang tinggi dan sempit. Di kedai runcit, minuman itu dijual dalam botol pelbagai saiz, kos minimum ialah 3 euro.

Tsipuro (tsipouro) dan udang karang - minuman beralkohol dengan kandungan alkohol sebanyak 37% hingga 47% menyerupai moonshine. Perbezaan utama di antara mereka adalah kehadiran anise - di tsipuro, tidak ada rempah dalam ketam.

Tsipuro dihidangkan sejuk, dalam penumbuk dengan leher yang tinggi dan sempit. Minum minuman dari gelas kecil, dalam satu tangkapan. Sebagai peraturan, Tsipuro diperintahkan oleh orang Yunani untuk generasi yang lebih tua, generasi muda lebih suka minuman lain. Kos satu botol berbeza-beza dari 3 hingga 4 euro.

Ini adalah minuman beralkohol, yang terdiri daripada dua komponen - madu dan udang karang (bukannya yang terdapat di sungai, tetapi yang dijelaskan di atas). Kadang-kadang kayu manis dan ulas ditambah. Minuman paling kerap disediakan di musim sejuk, kerana anda perlu meminumnya panas. Sesetengah orang Yunani menggunakan rakomelo sebagai ubat untuk selsema.

Rakomelo boleh dibeli di mana-mana pasar raya, tetapi lebih baik untuk membuat minuman sendiri - beli raki dan madu. Prosesnya akan mengambil beberapa minit, dan rasa lebih baik daripada produk kedai. Tuangkan ketam di Turki, panas, masukkan madu secukup rasa, keluarkan dari panas sebelum mendidih. Minuman sudah siap, kini anda boleh dan cuba!

Liqueur pengeluaran Yunani, ciri khas - kehadiran resin kaka, yang diperoleh dari semak malar hijau. Mastic di Greece digunakan untuk menyediakan banyak hidangan dalam kosmetologi.

Minuman keras dihidangkan sebagai aperitif dan selepas makan untuk pencernaan yang lebih baik. Rasa mastic adalah asal dan tidak dapat dilupakan - manis dengan aroma buah-buahan yang ringan. Kos satu botol adalah kira-kira 10 euro.

Minuman yang paling popular di Greece adalah kopi. Nampaknya mereka meminumnya secara berterusan - panas, sejuk, dengan buih dan tanpa ia, dengan susu atau krim, dengan penambahan pelbagai rempah. Jika seseorang memerintahkan teh bukan kopi, orang Yunani pasti akan berfikir bahawa dia mempunyai masalah kesihatan.

Jika anda ingin memahami sepenuhnya apa hidangan Greek kebangsaan, cubalah mereka tidak di hotel, tetapi di kedai-kedai dan restoran tempatan. Ini adalah satu-satunya cara untuk merasai rasa sebenar Greece.

http://kuku.travel/country/greciya/grecheskaya-kuxnya-kakie-blyuda-stoit-poprobovat/

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In